Curry Massaman
À propos de la cuisine Thai ne parlez pas. L'énorme variété et les plats délicieux réservent toujours des surprises culinaires.
Le curry Massaman est un plat délicieux et aromatique originaire de Thaïlande. Il est connu pour son profil de saveur unique, combinant des saveurs salées, épicées et sucrées en parfaite harmonie. Le curry Massaman a une histoire riche et est le résultat d'influences culturelles de l'Inde, de la Malaisie et d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Le nom "Massaman" est dérivé du mot malais "Masam", qui signifie aigre, et du mot thaï "Man", qui signifie "cuit". Cela fait référence au fait que le curry a un goût légèrement acide. Traditionnellement, le curry Massaman est fait avec des herbes et des épices telles que des graines de coriandre, du cumin, de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle, de la muscade et de l'anis étoilé. Ceux-ci sont mélangés avec des piments, des échalotes, de l'ail et de la pâte de crevettes pour une base savoureuse.
Ce qui rend le curry Massaman vraiment spécial, c'est l'utilisation d'ingrédients tels que les pommes de terre, les oignons et les cacahuètes, qui donnent au plat une texture et une saveur uniques. Souvent, il est également préparé avec de la viande comme le bœuf, le poulet ou l'agneau, bien que des variantes végétariennes et végétaliennes soient également disponibles aujourd'hui. Le curry est généralement servi avec du riz ou des nouilles.
Le curry Massaman est populaire dans le monde entier ces jours-ci et peut être trouvé dans de nombreux restaurants thaïlandais et asiatiques. Il est également possible d'acheter de la pâte de curry Massaman et des mélanges d'épices dans les magasins spécialisés et en ligne. Ceux-ci peuvent être utilisés pour faire votre propre curry Massaman à la maison et profiter des saveurs de ce délicieux plat.
En bref, le curry Massaman est un plat savoureux et spécial avec une histoire riche. Il combine différentes saveurs et textures de manière unique et fait le bonheur des amateurs de cuisine thaïlandaise et de mets épicés. Que vous le commandiez au restaurant ou que vous le fassiez vous-même à la maison, le curry Massaman offre une expérience culinaire qui vaut la peine d'être explorée.
Voulez-vous après vous fêtes envie de passer un peu plus de temps dans les ambiances thaïlandaises ? C'est certainement possible car les plats thaïlandais sont assez faciles à préparer et vous pouvez les avoir sur la table rapidement.
Un certain nombre de plats bien connus de la cuisine thaïlandaise sont les différents currys. Il en existe cinq (plus plusieurs variantes).
- Curry vert – 'gaeng kiow wahn', qui a un goût piquant et épicé.
- Cari rouge – 'gaeng phet' plus piquant et plus épicé, mais aussi plus terreux et fumé que le curry vert.
- Cari jaune – 'gaeng leuang' piquant et épicé avec une saveur de curry.
- Curry de Penang – 'gaeng phanaeng' le goût de ce curry brun est vif, rond et de noisette.
- Curry Massaman – 'gaeng massaman' ce curry brun orangé a un goût doux, aigre-doux et épicé à cause des épices.
Personnellement, je préfère le Massaman curry qui est également disponible en plusieurs variantes. Les Thaïlandais l'appellent Kang (Gaeng) Massaman. A Hua Hin j'achetais régulièrement du curry Massaman selon une recette du sud sur un stand de restauration Thaïlande. Au fait, on m'a dit que ce délicieux curry est également originaire du sud de la Thaïlande. De nombreux musulmans vivent dans cette région. Le nom est donc une corruption du mot « musulman » ou « musulman ».
Si vous n'avez pas le temps ou si vous n'avez pas envie de faire le curry Massaman vous-même, il existe une excellente alternative. Le curry est également disponible sous forme de pâte dans presque tous les Toko. Vous n'avez ensuite qu'à faire les pâtes et ajouter les autres ingrédients comme la pomme de terre et le poulet.
Vidéo : Cari Massaman
Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment un plat de curry Massaman est préparé.