Vivre seul Farang dans la jungle : De Knert
Il y a plusieurs mois, ce blog a publié un article de Gringo sur les lapins ici en Thaïlande. Cela a montré à quel point il était difficile de se procurer du lapin, qui est une garantie pour, notamment les Belges et aussi les Néerlandais, de préparer un délicieux repas haut de gamme.
Ce problème a maintenant disparu et comment est-il arrivé si soudainement ? Il y a de nombreuses années, il y avait une véritable peste de lapin en Australie qui a causé d'énormes dégâts à l'agriculture. En 1950, aucune meilleure solution n'a été trouvée que d'introduire artificiellement un virus qui n'affectait que la population de lapins. Il s'agissait du virus de la myxomatose. En conséquence, la population de lapins en Australie a été réduite de plus de 85 %. La conséquence imprévue a été que la propagation de ce virus s'est manifestée dans le monde entier et s'est également propagée en Amérique du Sud et en Europe. L'homme est très ingénieux pour détruire la nature, mais la nature est tout aussi ingénieuse à toujours se restaurer. Et c'est arrivé : une nouvelle espèce animale s'est développée à la vitesse de l'éclair en Australie : le KNERT.
Le knert est un croisement entre une grande race de lapin et une petite race de cerf. Cette nouvelle espèce est également totalement immunisée contre le virus de la myxomatose et n'a quasiment pas d'ennemis naturels. Comme cette nouvelle espèce représente à nouveau une menace pour l'agriculture, elle est chassée de manière très intensive, à tel point que la viande est devenue un produit d'exportation pour l'Australie. Il a déjà été commercialisé en Belgique, quoique dans une mesure très limitée, mais avec succès. Une livraison test a déjà été lancée en Thaïlande et s'adresse plus particulièrement à certains grands restaurants de Bangkok.
La viande a les caractéristiques de la venaison et du lapin et est extrêmement savoureuse lorsqu'elle est préparée de la bonne manière… par exemple mijotée dans de la bière brune, comme les Belges préparent le lapin. Egalement cuit dans un vin blanc sec, il donne un résultat exceptionnellement savoureux.
La livraison d'essai en Thaïlande ayant été un succès, la chaîne de grands magasins « Tesco Lotus » a immédiatement pris le train en marche et a acquis les droits exclusifs d'importation de ce produit. À partir du lundi 1/4/2019, une promotion unique sera lancée dans tous les magasins Tesco Lotus et Tesco Express en Thaïlande. Le knert est proposé à un prix exceptionnellement bas de 75 THB/kg, là où le prix normal du produit sera d'environ 300 THB/kg. Il est proposé congelé et le premier stock est d'environ 50 tonnes…. Donc c'est parti et après il faudra payer le plein prix.
En thaï le knert s'appelle : KWANTAAI, une contraction des deux mots : Kwang et Kataai.
Pour ceux qui voudraient acheter un nouveau top à un prix super abordable : le lundi est le jour pour le faire... mais faites vite car les Thaïlandais, contrairement au lapin, l'adorent aussi.