Noix de coco en Thaïlande
Vous en trouverez partout en Thaïlande : noix de coco. La noix de coco (Maphrao en thaï) est un fruit aux propriétés particulières. Lorsque vous êtes en Thaïlande, achetez définitivement une noix de coco et buvez le jus de noix de coco frais (ou l'eau de noix de coco) comme désaltérant sain.
En Thaïlande, vous voyez de nombreux cocotiers sur la plage, mais il existe également des plantations spéciales comme à Koh Samui où même des singes entraînés sont encore utilisés pour cueillir les noix de coco.
Le cocotier aime se tenir dans le sable à côté de l'eau salée. L'arbre utilise ses racines pour chercher de l'eau douce. Une noix de coco tombée commence parfois un long voyage à travers la mer. Une noix de coco a une épaisse coque velue avec une coque dure à l'intérieur qui empêche l'eau de mer d'entrer. La noix flotte bien et est facilement emportée par le courant sur quelques centaines de kilomètres jusqu'à l'île suivante pour s'établir comme cocotier.
Verset kokosnoot
De nombreux produits sont fabriqués à partir du cocotier. Les feuilles, les veines et le bois sont utilisés. La noix de coco est également un produit polyvalent. L'eau de coco est donc potable. Après avoir bu la noix de coco, vous pouvez manger la viande de noix de coco. Il est également utilisé pour fabriquer de l'huile de coco et du lait de coco. Le lait de coco est largement utilisé dans les plats thaïlandais tels que les currys. Vous pouvez utiliser l'huile de noix de coco pour la cuisson, le rôtissage et la friture. L'huile de coco est également utilisée dans toutes sortes de produits cosmétiques tels que les savons, les shampoings et les huiles de soins corporels. Vous pouvez aussi laisser sécher la noix de coco pour qu'elle durcisse. Il est ensuite râpé. La noix de coco râpée est délicieuse en dessert.
Noix de coco en Thaïlande
Les noix de coco sont disponibles toute l'année en Thaïlande. Dans la rue, vous voyez principalement de jeunes noix de coco qui sont vendues sur des étals. Le vendeur coupe le dessus avec une machette et vous pouvez boire la noix de coco avec une paille. Si vous voulez manger la chair, le vendeur vous la grattera. Les prix varient en fonction de la taille et de l'emplacement de la noix de coco. Dans les temples et autres attractions touristiques, ils sont généralement plus chers. Ma copine choisit toujours les noix de coco qui contiennent le plus d'eau. Elle fait alors attention à la forme de la noix de coco.
Personnellement, je n'aime que le jus de coco froid. Dans ce cas, vous devez vous assurer que les noix de coco sont conservées au froid.
Vous pouvez également acheter de l'eau de coco sur différents marchés touristiques (marché nocturne) en Thaïlande. Celui-ci est ensuite retiré d'un grand "bol" puis placé dans une tasse avec de la glace. Cette soi-disant « eau de coco » a un goût très sucré. Il ne s'agit donc pas d'eau de coco fraîche à 100 %, mais d'une substance préparée qui ressemble à de l'eau de coco. Assurez-vous de voir la noix de coco s'ouvrir sur place et buvez-la de la noix de coco elle-même.
L'eau de coco est saine
L'eau de coco est très saine et désaltère très bien. L'eau d'un fruit de noix de coco est même stérile, c'est-à-dire totalement exempte de bactéries. Il a le même équilibre électrolytique que le sang humain. Pendant la Seconde Guerre mondiale, l'eau de coco a été utilisée, faute de mieux, comme substitut du plasma sanguin par les médecins en poste dans le Pacifique.
L'eau de coco des jeunes noix de coco contient un mélange de sucres, de vitamines, de minéraux et d'électrolytes. Cela rend le jus de noix de coco non seulement savoureux, mais aussi un désaltérant sain. Si vous vous promenez dans la chaleur et l'humidité du climat thaïlandais, vous devez boire beaucoup. Boire de l'eau de coco reconstitue également les sels (également appelés électrolytes) que vous perdez par la transpiration.
En bref : l'eau de coco est bon marché, saine et efficace contre la soif.
Pouvez-vous boire cette eau ou non avec un taux de cholestérol élevé.
Il n'y a pas de lait de coco dans mon alimentation, mais rien n'est dit sur l'eau.
Cher Bert,
À mon avis, vous pouvez simplement boire cela.
La différence est dans une noix de coco jeune ou vieille.
Avec un jeune c'est clair (presque de l'eau).
Avec les anciens, la paroi interne commence à sécréter de la noix de coco, qui devient trouble ou, comme nous le savons, blanche.
Avec les anciens, les sucres fermenteront et l'eau de coco deviendra plus sucrée.
Je ne suis pas médecin, mais vous pouvez demander au médecin généraliste Maarten ce qui vous convient
est et n'est pas bon.
Sincèrement,
Erwin
Autant que je sache, il existe deux types de cholestérol. Un bon et un mauvais. Avec un test simple, le total est mesuré, ce qui en dit très peu. La noix de coco contient le bon cholestérol.
L'eau d'une noix de coco mûre est également presque claire. Le lait, que vous préparez en pressant la chair d'une noix de coco mûre, est blanc et au goût très crémeux.
Lorsque les sucres commencent à fermenter, ils deviennent en fait moins sucrés. Les levures transforment les sucres en d'autres produits. Mais la noix de coco ne fermente pas aussi facilement. Même si vous "l'aidez" un peu avec des sucres et de la levure supplémentaires, il pourrit presque toujours ou du vinaigre est fabriqué.
Presque tous ceux qui vendent la jeune noix de coco verte à boire ajoutent du sucre supplémentaire. Souvent à l'insu de l'acheteur.
Arjen.
La graisse de noix de coco contient la graisse la plus saturée de toutes les graisses et huiles. La graisse de coco est souvent appelée huile de coco. Et le lait de coco est tout aussi mauvais car il s’agit d’un extrait de noix de coco. Le conseil est d’en manger le moins possible.
Voir le lien : ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
L'eau de coco est sans gras et si vous n'en buvez pas trop, cela ne vous fera pas de mal.
Tout ce que je vois, c'est que la noix de coco est ouverte devant moi, donc ajouter du sucre n'est pas correct. Assurez-vous d'avoir une noix de coco jeune alors ils sont plus sucrés.
L'ajout de sucre se produit vraiment presque partout. Avec une seringue et une aiguille. Et parce que la noix de coco est assez élastique, elle ne fuit pas par la suite. Goûtez simplement la différence entre une noix de coco que vous obtenez vous-même de l'arbre et celle que vous achetez.
Le lait de coco est en effet composé d'environ 30% d'huile de coco. Donc l'huile est bien dedans. Seules les opinions quant à savoir si c'est sain ou non sont très différentes. Je pense moi-même que si vous mangez sainement, une cuillerée ou plus d'huile de noix de coco peut faire peu ou pas de mal. Mais je ne suis ni nutritionniste ni médecin.
Cher Arjen,
J'aimerais ajouter qu'avec une noix de coco plus âgée, l'eau devient plus blanche.
J'en discute avec ma femme thaïlandaise, mais elle est d'accord avec moi sur ce point.
Merci encore pour l'explication claire.
Sincèrement,
Erwin
Également très bénéfique si vous avez des problèmes gastriques et/ou intestinaux comme la diarrhée.
Ce que vous oubliez dans votre article, c'est que le sucre en est aussi fait.
Ce sucre de palme est très important dans les plats thaïlandais.
Dans cette vidéo, vous pouvez voir le processus de transformation de ce sucre de palme https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Cette histoire de conneries de "l'eau de coco de la Seconde Guerre mondiale, faute de mieux, a été utilisée comme substitut du plasma sanguin par des médecins en poste dans le Pacifique" est citée par beaucoup, mais aucune ne fait référence à son utilisation réelle.
J'importe moi-même du lait de coco, etc. depuis 1994, et j'entends souvent cela, mais quand je demande à mes fabricants des liens avec la réalité, ils ne vont pas plus loin que le fameux sourire thaïlandais.
Effectuez des recherches approfondies et…
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
Je peux imaginer, si vous avez le choix entre mourir probablement de gauche = manque de sang ou peut-être de droite = de l'eau de coco dans vos veines, que vous prenez le pari de toute façon.
L'eau de coco ne contient pas d'oxygène.
Sans oxygène, le patient en aura bientôt fini.
Mes expériences à l'hôpital avec des patients recevant (seulement) 5 ml. Du liquide de contraste a été injecté quoi que ça : cette quantité minimale de liquide à faible teneur en oxygène diluée 1 x dans la circulation sanguine a circulé dans la tête en 14 à 18 secondes.
Cela entraînait régulièrement « des effets secondaires indésirables et inoffensifs à court terme !
Plus que 5 ml. me semble avoir des conséquences désastreuses.
Une école de singe bien connue (et c'est une véritable école de singe, pas un piège pour les touristes) peut être trouvée ici : http://www.firstschoolformonkeys.com
Je me suis longtemps demandé pourquoi les noix de coco en Thaïlande sont toujours vertes et lisses, alors que si vous les achetez aux Pays-Bas, ce sont toujours des noix de coco petites, brunes et surtout poilues. J'entends toujours des histoires différentes à ce sujet, mais qu'est-ce qui est vraiment vrai?
Les noix de coco sont discutées dans une émission du Keuringsdienst van Waarden sur l'eau de coco.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
L'eau de coco d'un emballage n'est pas comparable à l'eau d'une noix de coco fraîchement cueillie.
Quand ils ont commencé à faire ce programme, ils nous ont aussi appelés. Mais nous ne faisons pas d'eau de coco.
Arjen
Écrit sur mon téléphone, veuillez relire les schivvauts.
La grande majorité des noix de coco produites en Thaïlande sont brunes et lisses. Ils poussent principalement au sud de Chumphon sur de grands arbres, jusqu'à 25 mètres de haut. Les noix de coco sont commercialisées à la pièce, car elles sont également cueillies à la pièce.
La coquille brune lisse est enlevée. À l'intérieur, il y a la noix de coco poilue telle que vous la connaissez du supermarché NL. Une noix de coco n'est pas une noix, mais un fruit. La coque extérieure est la chair (non comestible), ce que nous appelons la "noix" est le noyau.
Ces noix de coco sont presque toujours utilisées pour leur pulpe, bien que l'eau soit bonne à boire.
Les thaïlandais achètent ces noix de coco pour faire des currys. Cependant, la majeure partie de la récolte est utilisée pour faire de l'huile. Un certain nombre de méthodes de production différentes sont possibles pour fabriquer de l'huile, que je n'aborderai pas ici.
La noix de coco verte (souvent appelée à tort "jeune noix de coco") pousse à peu près au-dessus de Chumphon. C'est un autre type de noix de coco. Les arbres restent bas, environ 5 mètres maximum. Il est pratiquement impossible d'enlever la coque de cette noix de coco. Ces noix de coco sont souvent commercialisées par régime. C'est parce que le cueilleur enlève simplement la fleur entière avec un couteau. Il y a 8 à 12 noix de coco sur cette fleur. Ces noix de coco ont peu de pulpe. Il est comestible, mais vous ne pouvez pas en extraire l'huile. La chair est un peu "gelée". L'eau est très agréable, peut être douce, si vous en avez une bonne elles sont aussi légèrement pétillantes. Presque tous les marchands ambulants qui vendent ces noix de coco ajoutent de l'eau sucrée avant l'ouverture. Ils ne disent rien. Nous recevons souvent des touristes qui disent qu'ils n'aiment pas "boire de la noix de coco". Si nous en prenons un de l'arbre pour eux et que nous l'ouvrons devant eux, beaucoup de gens l'aiment. Ensuite, ils sont également non refroidis….
Il existe environ 80 types de noix de coco différents. Ce sont les deux plus connus en Thaïlande. Par exemple, il existe aussi un type où les noix de coco poussent au bas du tronc, sur le sol.
Mais une espèce qui mérite d'être mentionnée est la noix de coco orange. C'est rare en Thaïlande, donc très cher. Cette noix de coco est aussi à boire, et l'eau est très savoureuse. Très bien!
J'espère que cela répond à votre question !
Cordialement, Arjan
Voici ma réaction à l'utilisation de l'huile de noix de coco :
Héy,
J'ai fait vérifier mon TAUX DE CHOLESTÉROL ce matin.
Ce nain de jardin de Kassa Groen m'a dit cette semaine que l'huile de coco est très mauvaise pour vous
serait le cholestérol.
Involontairement, une personne devient un peu vacillante à cause d'un tel message et peu sûre d'elle.
C'était donc formidable qu'aujourd'hui les valeurs soient mesurées gratuitement.
Il y avait une file d'attente assez longue et puis vous entendiez toutes ces histoires indiennes.
Quelqu'un en ligne a demandé : que se passe-t-il si mes valeurs sont beaucoup trop élevées ?
Je ne peux jamais/jamais garder mon couvercle fermé et j'ai dit qu'elle serait admise tout de suite !
Tout le monde a ri et j'ai dit pour la rassurer tout de suite que ça n'irait pas si vite.
J'ai eu une piqûre dans le doigt et après quelques minutes j'ai eu les résultats.
Et qu'en penses-tu:
QUATRE POINT TROIS !!!
Et cela alors que j'utilise l'huile de coco depuis environ 3 ans.
Il est donc préférable de sauter ces programmes Radar et Kassa Groen.
Ce qui y est dit n'est pas vrai du tout.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 Avec ven.gr. Martin
Eh bien, Martien, c'est comme ça que j'ai aussi été informé de la noix de coco et du jaune d'œuf. Ce serait l'enfer pour mon taux de cholestérol.
Au moment de choisir ma et ta nourriture, malgré ta mesure (car ce n'est qu'un instantané), TE n'est pas bon (sauf satisfait). De plus, le taux de cholestérol dépend de plus de choses ; y compris le mouvement, et ce qui compte aussi, c'est le fait qu'il n'y a pas deux personnes identiques….