Le meilleur restaurant thaïlandais
En rentrant de Bangkok à Amsterdam, j'ai lu un article dans 'The Wallstreet Journal' sur une élection des cinquante meilleurs restaurants asiatiques qui s'est tenue à Singapour pour la troisième année.
Vous pouvez discuter sans fin de la question de savoir quel est le meilleur restaurant, car le goût est et reste une chose très personnelle. Pour moi, la cuisine française est au top, mais la cuisine italienne a aussi bien plus à offrir qu'une pizza. Et qu'en est-il de la cuisine chinoise ? Il a également plus à offrir qu'un rouleau de printemps ou une soupe d'ailerons de requin à base de blancs d'œufs, qui nous sont généralement servis aux Pays-Bas.
La cuisine asiatique
Peut-être que je marcherai sur les orteils des fanatiques de la Thaïlande en affirmant que la cuisine thaïlandaise, par rapport aux trois pays mentionnés, doit être perdante d'un point de vue culinaire. Bien sûr, vous pouvez manger de la nourriture délicieuse en Thaïlande, mais les délices culinaires sont rares. Je n'en croyais donc pas mes yeux quand j'ai lu que le meilleur restaurant asiatique se trouve à Bangkok. Conclusion simple ; donc aussi le meilleur restaurant thaïlandais. Le gagnant du 'Gold Award' était le restaurant Gaggan. Jamais entendu parler. Et maintenant laissez-moi penser que je connais quelques bons restaurants dans la métropole de Bangkok ; pas ainsi. A mon grand soulagement, Gaggan s'avère être un restaurant indien et il faut avouer que cette cuisine m'est assez inconnue.
Les 50 meilleurs
L'année dernière, Gaggan a pris une honorable troisième place et cette année (2015), le restaurant a été déclaré vainqueur. Selon le sponsor S. Pellegrino, l'eau bien connu et initiateur de l'élection des cinquante meilleurs restaurants asiatiques, la Chine est en tête de liste avec 16 restaurants, suivie de Singapour avec 10 et du Japon avec 8. Cuisine Wat Damnak a terminé 50e, un restaurant à Siem Reap cambodgien et peut-être connu d'un certain nombre de lecteurs de Thailandblog.
Restaurant Gagan
Nommé d'après le chef Gaggan Anand, le restaurant est situé dans un ancien bâtiment colonial dans une rue calme de Ploenchit Road, 2010/68 Soi Langsuan (voir photo ci-dessus) depuis 1. Si proche du parc Lumphini. Curieux, je lis attentivement les avis des visiteurs et même si je ne suis pas tellement charmé par la cuisine indienne plutôt épicée, j'aimerais être surpris par Gaggan lors de mon prochain passage à Bangkok. Le menu 'Taste of Gaggan' le moins cher et le plus populaire se compose de 7 plats à raison de 1800 bahts. Si vous voulez grignoter plus largement sur toutes les spécialités, vous devez évoquer 4000 bahts. Mais vous pouvez dire que Bill Clinton y a également mangé. L'habitude odieuse de facturer 7% de baril supplémentaire et 10% de service à un endroit discret du menu, qui, selon moi, devient de plus en plus courante, irrite beaucoup au-delà de toute mesure et je la décris comme un canular et indigne d'une entreprise visant à l'utilisateur final. Alors Gaggan Anand montre la classe là-dedans aussi et mentionne juste le vrai prix tout compris.
Nam restaurant
Nam restaurantL'hôtel Metropolitan, situé dans le quartier des affaires de Sathorn, abrite le restaurant Nahm, qui a été nommé meilleur restaurant d'Asie par S.Pellegrino un an plus tôt et a pris une très honorable troisième place l'année précédente. Le chef australien du restaurant - David Thompson - a été la première et la seule personne à recevoir une étoile Michelin pour la préparation et la présentation de plats thaïlandais. À l'époque, il y avait toute une agitation de la guilde de la cuisine thaïlandaise qui trouvait étrange d'attribuer un prix aussi important à un étranger et à l'époque aussi à un restaurant basé à Londres. Le restaurant Nahm n'est certainement pas bon marché et vous pouvez vous attendre à cela dans un hôtel renommé avec un chef qui était autrefois le seul à avoir une étoile Michelin dans la cuisine thaïlandaise. Je ne veux pas lister tous les plats avec l'étiquette de prix qui l'accompagne dans cette coutellerie et me limiter au menu du Nahm : 2300 bahts par personne. (à l'exclusion des désormais plus que connus 7 et 10 pour cent et bien sûr des boissons)
Le lauréat Gaggan a, selon le jury, dépassé Nahm en tant que meilleur restaurant asiatique cette année. Cependant : Gaggan est indien, donc Nahm reste le meilleur restaurant de cuisine thaïlandaise. Vous voyez donc comment même l'auteur de cet article peut tout plier à sa volonté et manipuler les résultats de S.Pellegrino.
Tripadvisor
Comme mentionné au début; l'expérience de manger au restaurant est une chose personnelle et peut varier d'un jour à l'autre, en fonction de votre humeur et de vos papilles, entre autres. Des gens, une ambiance agréable, des serveurs sympathiques, des tables joliment dressées, autant d'ingrédients qui comptent plus pour certains et moins pour d'autres. Jetez un œil à Tripadvisor pour connaître les opinions des visiteurs des deux restaurants évalués et très bien notés.
Cuillère en or
Il est assez facile de repérer un restaurant excellent et connu à travers les différents médias. Il est beaucoup plus difficile de découvrir qu'un endroit agréable où l'on peut profiter d'une atmosphère pure et décontractée à un prix très raisonnable. Si Pellegrino peut décerner un Golden Award au meilleur restaurant asiatique, je me demande pourquoi nous, nombreux lecteurs de ce blog et connaisseurs thaïlandais par excellence, ne pouvons pas décerner une 'Golden Spoon' à un petit restaurant sympa. Limitons-nous aux endroits les plus touristiques : Bangkok, Pattaya et Hua Hin.
C'est juste une torsion de pensée, mais qui sait, cela pourrait devenir réalité. Cela dépend de vous chers lecteurs. Partagez avec nous ce restaurant agréable, atmosphérique, convivial, savoureux et à prix normal dans l'un des endroits mentionnés.
Envoyez une histoire aux éditeurs à propos de votre favori ou postez un commentaire. Qui sait, cette "Golden Spoon" redeviendra réalité.
Je dois vous dire que la cuillère en or est quelque chose dont les expatriés en Thaïlande peuvent bénéficier. Pas de menus à partir de 2300 baths mais de la bonne nourriture à un prix normal. J'habite moi-même à Nang Rong et il y a un restaurant appelé Sabai. par un homme autrichien et la nourriture est parfaite 2 wienersnitchels avec frites et salade pour 175 bahts tous les jours le menu spécial du jour n'a rien à voir avec la Thaïlande mais je suis sûr que beaucoup d'Occidentaux aiment manger ce qu'ils aiment vraiment de temps en temps, la plupart manquent et si vous voulez toujours pour poser cette cuillère en or, je pense que cela ne devrait pas être réservé uniquement aux restaurants thaïlandais, mais disons ce que le cœur de chacun désire
Le restaurant Gagan n'est pas un vrai restaurant indien ! C'est un mélange de plats thaïlandais et indiens, mais vous pouvez facilement ajouter de nombreux autres plats ! J'y suis allé avec ma femme et je suis tombé de surprise en surprise ! C'est vraiment de très haute qualité, mais aussi avec tout !! Vraiment génial et ça vaut le coup ! C'est aussi un peu plus cher, mais vous serez surpris par le délice culinaire. Nous avons également visité le NAHM à cette époque. C'était alors sur le n°1 et Gagan sur le 3 !! C'est vraiment le mérite de Gagan. Ça vaut vraiment le coup !!!!
Guus ce n'est certainement pas un restaurant indien qui est une cuisine complètement différente… C'est indien
Dans ce reatuarant va des expatriés NL le contingent des CHarlies bon marché que l'on peut voir dans Soi 16 et Soi Sukhumvit 4 , personne ne mange pour 3000 ou 4000 TB , j'y étais récemment avec des relations, ça vaut le coup. *****
Tous les Charlie bon marché ??
Je pense que c'est le commentaire (presque) le plus arrogant jamais lu.
Tout le monde n'a pas les moyens de dépenser 32 à 4000 bahts pour un dîner
alors qui es-tu pour faire ce commentaire arrogant?
Au-delà de ça.
Un bon snack thaï, délicieusement épicé, mais sur un tabouret en plastique, délicieux.
Un repas thaïlandais dans un vrai restaurant thaïlandais, où 8 convives sur 10 sont thaïlandais, des tables normales et un bon service, avec de délicieux plats frais.
Nous ne pouvons même pas nous permettre 3 à 4000 bahts là-bas.
DYna, totalement d'accord avec Mata Hari.
Ils font aussi une divine Margarita.
et de nombreux bons restaurants ici.
LOUISE
Entièrement d'accord. Il est impossible de déposer une collation au "prix public" de 50 à 80 bahts qui ne soit pas raide de glutamate monosodique, de pesticides et d'antibiotiques. Mais oui, pour le goût thaï c'est plus important que la qualité.
Bien sûr, si vous voulez de la qualité (écologique, biologique) et une expérience sophistiquée, 3/4000 baht reste une bonne affaire.
À mon avis, la cuillère en or devrait être décernée à Mata Hari à Pattaya.
Un restaurant fantastique tenu par Louis Nol et sa femme thaïlandaise.
Un Hollandais - donc aussi des spécialités hollandaises comme le hareng (en saison), la sole de la mer du Nord et une soupe aux pois très savoureuse - mais aussi de délicieuses huîtres et autres spécialités européennes. Cuisses de grenouilles délicieuses - un peu de tout.
La femme thaïlandaise de Nol cuisine - donc aussi un excellent thaï.
Et cher ? Ce n'est pas si mal ! Pour 800 bahts vous avez un repas complet dans un grand bâtiment sur la Trappaya Road entre Pattaya et Jomtien. Très bon vin !
Au fait, Pattaya compte de nombreux bons voire très bons restaurants, les meilleurs de Thaïlande ! Vous voulez en savoir plus, il suffit de demander.
À Mata Hari, nous avons déjà subi deux graves intoxications alimentaires. Alors plus jamais !
Mata Hari est un excellent rapport qualité-prix et un endroit confortable où séjourner "pas de cela, mais pas comparable à Gagan de n'importe quel côté", d'ailleurs, il y en a plusieurs à Pattaya qui se démarquent au-dessus de Mata Hari, dit Bruno. Pacal. Café des Amis etc.
La cuillère d'or - Hua Hin
Je suggère de construire quelque chose de structurel au moins là où je vis à Hua Hin. J'ai une expérience gastronomique complète et je suis membre de 2 clubs de cuisine amateur à Bangkok et d'un club que j'ai moi-même fondé à Hua Hin. La proposition est de mettre en place un groupe de travail (nous pouvons commencer avec 4 volontaires) qui visite et évalue régulièrement les restaurants de Hua Hin. Les participants au groupe de travail doivent avoir une certaine expérience en gastronomie, en cuisine ou grâce à leurs fréquentes visites au restaurant. Je souhaite développer un concept dans lequel les normes et les critères d'évaluation sont clairement définis. Il s'agit d'un loisir ludique qui peut offrir une valeur ajoutée à tous les membres grâce à la publication régulière des évaluations. Les personnes intéressées peuvent me contacter par email, mon adresse email est [email protected].
Robert
C'est bien dit 'à part l'histoire de Hua Hin, sur tous les blogs avec des citations il faut savoir "lire entre les lignes" car il y a tant d'absurdités écrites à savoir si c'est bon ou pas ou avec une touche commerciale non négligeable à il. il suffit de pouvoir filtrer les "mauvais clichés" du client.
Tripavisor est ici l'exemple classique du "regardez d'abord la nationalité de la personne qui a posté le commentaire, puis vous en savez déjà assez" ceux qui n'ont pas de culture culinaire ou gastronomique dans leur propre pays font le plus de bruit,
Certains peuvent casser un hôtel, une croisière ou un restaurant s'ils passent eux-mêmes une mauvaise journée à cause de quelque chose qui n'a rien à voir avec cet aliment.
le bouche à oreille est toujours le meilleur (ou comme ce blog thaïlandais neutre)
paul dit
Dans les 50 meilleurs restaurants du monde, Le Cellar ut Spanje est numéro 1. De plus, 2 restaurants espagnols
taurants dans le top 10. Egalement un restaurant au Pérou et Sao Paulo dans le top 10. Le premier restaurant français
est au numéro 13. Gaggan est au numéro 10 et Nahm au numéro 30. J'ai aussi beaucoup été en Italie pour mon travail, mais le meilleur restaurant italien est à Francfort, super classe. Si j'étais à la foire en France
loin nous y sommes allés pour le dîner tous les soirs. La cuisine chinoise est également très diversifiée, mais le meilleur sort
Chechuan, fantastique. Et que pensez-vous de la cuisine indonésienne, très compliquée à préparer,
beaucoup de compréhension. Le meilleur satay vient d'Indonésie. A Bangkok il y a un très bon restaurant indonésien
rant et s'appelle Rasa Khas, j'espère que Thailandblog écrira un article chaque semaine ou tous les 14 jours
sur la nourriture et où en Thaïlande, les produits néerlandais peuvent être achetés ou fabriqués. je suis entré dedans
article du 15 juillet, « Dutch Delight » a trouvé une adresse qui importe du vrai fromage hollandais via un grossiste
commerce. Gouda jeune, Gouda jeune affiné, Gouda affiné, Gouda vieux, cumin affiné et Boerenkaas d'une fromagerie à Driebruggen. J'en suis très contente. Le vieux Amsterdam est un fromage manipulé, il est fait vieux et cher ici. Vous pouvez acheter du faux fromage hollandais dans tous les supermarchés ici
d'Allemagne, du Danemark, de Pologne et même d'Australie. Si vous voulez l'adresse, s'il vous plaît écrivez-moi.
[email protected] .
paul
En complément.
La liste 2016 est disponible ici….
http://www.theworlds50best.com/
Ils restent des listes de prestige, bien sûr.
Au 50ème de la liste vous ne mangerez pas plus mal qu'au 1er.
Ce sont tous de grands chefs.
Meilleurs amis.
Vous pouvez discuter longtemps du meilleur restaurant.
Nous avons visité Gaggan la semaine dernière. Pour la troisième fois en un an. J'y ai lu qu'il y avait différents menus. C'était le cas. Maintenant il y a encore 1 menu de 4000 bath++. Donc avant de sortir il faut compter environ 8000 bath pp.
Mais ce genre de restaurant est une forme d'art, qui ne concerne pas seulement la nourriture, mais aussi la présentation et tout ce qui l'entoure.
Gaggan est en effet un restaurant indien, mais avec des influences d'El Bulli.
Et il connaît également bien les toppers en Belgique et aux Pays-Bas à la Sergio Herman.
Mais il y a des divergences d'opinion sur les saveurs, l'appétit et le prix.
Mais c'est une expérience.
Savoureux je dirais. Peu importe où tu vas.
paul dit,
mon adresse e-mail doit être : [email protected]
Ce restaurant est vraiment super, depuis longtemps, j'y suis allé plusieurs fois avec d'autres passionnés de cuisine, même il y a 2 semaines, pas de quoi y aller tous les 2 à 3 m car ensuite la surprise est passée.
Cela n'a aucun sens de comparer cela avec le remplissage du ventre, Mata Hari ou d'autres endroits charly bon marché ou la nourriture économique à la maison, c'est "hors sujet". La nourriture est une succession de saveurs sensationnelles, tout simplement de l'art en soi, la présentation est presque comparable à celle de Sergio Herman car le packaging est également important.
J'ai parlé au chef à plusieurs reprises et j'ai travaillé à El Buli en Espagne, ce que ces derniers ont actuellement au célèbre San Sebastian + Intl. les meilleurs chefs ont travaillé et cela en dit assez sur la créativité.
Contrairement à l'article ci-dessus, maintenant que c'est le numéro 1, il ne reste plus qu'un seul menu fixe et le succès fait grimper les prix, nous avons payé environ 1 Thb pp. Avec le ++ et pas mal de vin inclus. je
Je tiens également à souligner que la liste des scores concerne les « restaurants EN Asie » et directement la cuisine asiatique elle-même. Gagan a longtemps été en tête des autres classements culinaires.
Là où on avait l'habitude de pouvoir réserver une semaine à l'avance, c'est maintenant au moins 2 mois, donc on ne peut pas nier qu'il y a suffisamment de vrais passionnés de "goût", nous avons nous-mêmes vu des nationalités dont la cuisine ou l'art de manger n'a pas un si bon réputation. Le schéma gustatif épicé du Nahm, ce n'est pas trop mon truc, mais c'est hyper respectueux de ce que le chef, qui n'est pas non plus asiatique, met en avant.
Eddie