Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), peut être prononcé phonétiquement comme « gǔai jáb nám k̂ĥxn » = nouilles roulées dans une soupe aux 5 épices. C'est un plat thaïlandais de bon goût pour ceux qui aiment Soupe de nouilles et aussi super à faire à la maison.
Vous aimez sortir de votre zone de confort en matière de nourriture ? Êtes-vous quelqu'un qui découvre la cuisine locale à chaque nouveau voyage que vous faites? Alors il est temps pour vous de rencontrer Guay Jub Nam Kon, une délicieuse recette du célèbre la cuisine Thai.
Origine et histoire
La cuisine thaïlandaise est connue pour ses profils de saveurs épicées, sucrées, aigres et umami. Guay Jub Nam Kon ne fait pas exception. Le nom se traduit littéralement par "nouilles de riz roulées dans une soupe", et le plat est un choix populaire sur les marchés de rue animés de Thaïlande. C'est un repas chéri depuis des générations, chaque famille apportant sa propre variation à la recette.
Ingrédients et profil de saveur
Guay Jub Nam Kon est une soupe copieuse composée d'un mélange complexe de saveurs et de textures. Les nouilles de riz roulées forment la base, nageant dans un bouillon riche et épicé. Vous trouverez également des coupes de porc, de l'ail frit croustillant, de la coriandre fraîche et des germes de soja croustillants. Les piments, l'anis étoilé, la cannelle et la sauce soja offrent un équilibre épicé, sucré et salé qui ravira vos papilles.
Recette du Guay Jub Nam Kon pour 4 personnes
Vous aimez Guay Jub Nam Kon ? Magnifique! Voici une recette simple qui vous permet de réaliser cet authentique plat thaïlandais à la maison. De quoi avez-vous besoin:
- 200 grammes de nouilles de riz
- 300 grammes de porc maigre, tranché finement
- 4 oeufs durs
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 litre de bouillon de porc
- Une poignée de germes de soja
- Coriandre fraîche, pour la garniture
- Piments, au goût
Méthode de préparation:
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Mettez l'ail de côté pour plus tard.
- Dans la même poêle, vous faites frire le porc. Lorsque la viande est dorée, ajouter la badiane, le bâton de cannelle et la sauce soja. Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien de la viande.
- Ajoutez maintenant le bouillon de porc et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur le paquet. Vous voulez qu'ils soient al dente, car ils continueront à cuire dans le bouillon.
- Ajoutez les œufs durs au bouillon et laissez-les se réchauffer un moment.
- Il est maintenant temps de servir le plat. Répartir les nouilles dans quatre bols et verser le bouillon dessus, en veillant à ce que chacun reçoive une portion de porc et un œuf.
- Terminez chaque assiette avec une poignée de germes de soja, une pincée d'ail croustillant que vous avez préparé plus tôt et quelques brins de coriandre fraîche. Vous aimez un peu de piquant ? Ajoutez ensuite quelques piments finement hachés.
Et voilà, vous venez de préparer un authentique plat thaïlandais directement dans votre propre cuisine ! Prenez un moment pour savourer l'harmonie des saveurs et le confort de la soupe chaude.
Bon repas!
Un plat délicieux, mais attention quand vous le commandez, dans certaines régions on y met des morceaux d'intestin.
Pour moi, c'est un peu trop une bonne chose, vous pouvez le sentir avant de prendre une bouchée.