On en voit régulièrement en Thaïlande, au bord des routes et sur les marchés : Poissons grillés. La couleur blanche du sel avec lequel ils sont frottés est frappante.
Miang Pla Phao est un plat thaïlandais traditionnel composé de poisson grillé, généralement enveloppé dans des feuilles de bananier. Ce plat est populaire dans la cuisine thaïlandaise et est connu pour ses saveurs et ses arômes distincts.
Le mot « Miang » signifie « bouchée » ou « collation » en thaï, et « Pla Phao » fait référence au poisson grillé. Le poisson est souvent mariné avec un mélange d'herbes et d'épices thaïlandaises, telles que la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, l'ail, les piments et la sauce de poisson. Cela crée une marinade savoureuse et épicée qui imprègne le poisson de délicieuses saveurs.
Avant que le poisson ne soit grillé, il est souvent enveloppé dans des feuilles de bananier. Cela donne non seulement une belle présentation, mais aide également à garder le poisson juteux et tendre et lui confère une saveur subtile et terreuse. Le poisson est ensuite grillé sur un feu ouvert ou un barbecue jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement croustillant.
Miang Pla Phao est généralement servi avec une trempette épicée et aigre, telle que Nam Jim, qui est faite de sauce de poisson, de jus de citron vert, de piments et de sucre. Cela ajoute une couche supplémentaire de saveur au plat et rend les saveurs encore plus complexes.
Le poisson est farci d'épices puis grillé au charbon de bois et sent bon. Un poisson de taille moyenne coûte environ 150 bahts. Pour rendre justice à ce poisson, il est important de savoir le manger.
Le poisson est accompagné d'un paquet complet de sauce (sauce épicée, aigre et sucrée), de nouilles, de chou chinois, de laitue et de coriandre ou d'aneth. Une fois à la maison on prend un petit filet de poisson (sans peau et attention aux arêtes) on le pose sur une feuille de laitue, puis les nouilles, avec du chou chinois, de l'aneth et de la sauce.
Vous pliez le tout comme un paquet (voir la vidéo) et le mettez dans votre bouche. Ensuite, vous pourrez déguster Miang Pla Phao avec ses saveurs harmonieuses. Il stimule non seulement les papilles gustatives, mais est également sain et plein de nutriments essentiels.
Vidéo : Poisson grillé et salé (Miang Pla Phao ou plan nin pao)
Regardez la vidéo ici :
ohhhh délicieux, j'ai encore l'eau à la bouche.
En mars, nous reviendrons en Thaïlande pour 2 mois et j'attends déjà avec impatience ces délicieux poissons que j'apprécie toujours
Délicieux. Délicieux et délicieusement délicieux. Soit en moyenne toutes les 2 semaines au menu et bien sûr livré avec un potager complet et de délicieuses sauces. Il faut avoir une certaine dextérité pour tout récupérer dans le plat de légumes, mais ensuite le goût est aussi énorme !!!
c'est et reste un poisson d'eau douce tilapia et le goût de base reste, les sauces n'aident pas à ça
Le tilapia contient trop d'acides gras oméga-6, qui sont mauvais pour vous. Le montant est plus élevé que dans le bacon ou les hamburgers.
Le poisson pourrait causer la maladie d'Alzheimer.
La plupart des éleveurs nourrissent les poissons avec des excréments de poulet et de porc. particulièrement savoureux
Les tilapias sont chargés d'antibiotiques et sont parfois génétiquement modifiés pour se développer plus rapidement.
Le tilapia pourrait provoquer le cancer : le poisson peut contenir jusqu'à 10 fois plus de substances cancérigènes que les autres types de poissons, dont la dioxine.
bon appétit !
Je suis d'accord avec JR j'en ai toujours été un peu fan, mais malheureusement ce goût terreux, malgré le mélange de sauces et beaucoup de poivre (j'adore). Mon poissonnier à Amsterdam, où je mange un hareng presque tous les jours, n'a pas non plus de bons mots à propos du Tilapia et du Pangius "Je ne mange pas ces poissons sales". Heureusement, on trouve souvent aussi du Red Snapper, en Thaïlande, qui est un peu plus cher, mais on a aussi un bon poisson. Tilapia C'est un poisson d'Afrique, opportuniste, prédateur et glouton. De plus en plus commun à l’état sauvage et devient un ravageur sérieux dans les rivières d’Asie du Sud-Est. Il est peu probable que les poissons d'élevage soient remplis d'antibiotiques ou de substances plus cancérigènes. Surtout aux Pays-Bas, où la NVWA impose des exigences strictes pour le poisson importé. Néanmoins, s'il n'y a pas de vivaneau et que nous voulons du poisson, nous aurons également du tilapia dans l'assiette, car le poisson est généralement très sain maintenant. (D'ailleurs, ce sont justement les oméga_6 qui sont bons pour le cœur et les vaisseaux sanguins, le tilapia contient en revanche moins d'oméga 3, ce qui en fait un poisson moins « sain » que, par exemple, le hareng.