Lieke de Wildt, étudiante à la maîtrise à l'Université de Wageningen, qui mène des recherches sur l'industrie des insectes en Thaïlande, sollicite l'aide de personnes impliquées dans la culture d'insectes comestibles.
Nous en bénéficierons tous à l'avenir, même si nous devrons peut-être nous y habituer.
Liège écrit :
La chaîne des insectes s'est développée rapidement ces dernières années et est de plus en plus utilisée comme source de protéines pour l'homme. Pourtant, cette industrie émergente n'est pas encore aussi développée partout qu'en Thaïlande, leader de l'industrie des insectes.
Dans la chaîne d'approvisionnement en insectes comestibles, il est important de réduire les pertes après récolte afin que davantage de personnes puissent être nourries, ce qui est particulièrement important dans les pays pauvres d'Afrique.
Je fais donc une étude sur la façon de réduire les pertes post-récolte dans la chaîne d'approvisionnement des insectes comestibles, en me concentrant sur les grillons. Ici, je regarde ce que l'industrie émergente en Afrique peut apprendre de l'industrie déjà avancée en Thaïlande.
Certains facteurs influençant les pertes post-récolte ont déjà été trouvés dans la littérature, mais afin de préciser et de vérifier cela, je recherche des agriculteurs et des transformateurs d'insectes comestibles en Thaïlande qui peuvent m'en dire plus à ce sujet.
Alors si vous travaillez dans l'industrie des insectes comestibles en Thaïlande et que vous souhaitez contribuer à l'optimisation de la filière insectes, merci de me contacter à : [email protected]
Je pense que c'est une question intéressante !!
J'ai mangé des insectes frits, mais je pensais en fait qu'ils avaient un goût de "bacon frit".
C'était à Pattaya, mais d'où viennent ces insectes ?