Manger des cigales en Thaïlande
Bien avant de continuer à lire et de voir la photo, saviez-vous ce qu'est une cigale ? Pas moi, mais maintenant "je sais tout à ce sujet". C'est l'un des nombreux insectes consommés en Thaïlande, directement de la nature.
J'ai déjà mis un article sur les insectes thaïlandais sur ce blog, voir www.thailandblog.nl/eten-drinken/insecten-eten-thailand , mais la cigale n'y était pas mentionnée.
La cigale
La cigale est un insecte de 2 à 5,5 cm au corps trapu, généralement brun foncé ou vert. La bête ressemble un peu à une sauterelle. La famille des cigales est très vaste, plus de 2500 espèces ont été recensées dans le monde et je ne peux malheureusement pas vous dire lesquelles sont désormais pêchées et consommées en Thaïlande. Une caractéristique spécifique de la cigale est le fort son de leurre des mâles. Ce son peut atteindre jusqu'à 120 dB et peut être entendu à une distance d'un kilomètre et demi. Ce son est causé par la vibration de petites membranes des deux côtés de l'abdomen. C'est un appel des mâles aux femelles pour s'accoupler.
Accouplement de cigale
Les cigales vivent presque toute leur vie sous terre près des racines des plantes. Cette vie peut durer des années - parfois plus de 15 ans - et du printemps jusqu'en avril, un certain nombre d'entre elles émergent en masse, perdent leur peau et deviennent des cigales adultes. Les mâles commencent leur chant nuptial, généralement dans la chaleur du jour. Après l'accouplement, les femelles pondent leurs œufs dans les feuilles et les brindilles. Après l'éclosion, les nymphes rampent sous terre et y vivent sur les racines des plantes.
Source de revenu
Sur le site de The Nation, j'ai récemment lu un article sur la capture de cigales dans la province de Yala, au sud de la Thaïlande, voir : www.nationthailand.com/news/30381241
Parce que le prix du caoutchouc baisse, attraper des cigales est considéré comme une source alternative de revenus. Le rapport concerne une recherche nocturne de cigales dans le district de Betong. Les résidents sortent avec de grands projecteurs avec des sacs en plastique et des bouteilles d'eau. Les cigales viennent au-dessus du sol et grimpent dans les arbres, où elles peuvent ensuite être facilement attrapées avec les mains. .
Les cigales sont vendues entre autres aux restaurants – les Chinois et les Malaisiens en sont très friands – et elles rapportent 2 à 3 bahts chacune vivantes, et même 5 bahts frites. Les cigales sont pleines de protéines et sont utilisées dans de nombreux plats. Un favori à Betong est la cigale frite dans une sauce au poivre.
Si toute une famille part à la chasse, on attrape en moyenne entre 500 et 1000 cigales, ce qui rapporte tout de même 1500 à 2500 bahts
Documentaire
Sur le cycle de vie de la cigale, vous pouvez regarder une vidéo de la BBC de Sir David Attenborough ci-dessous :
https://www.youtube.com/watch?v=tjLiWy2nT7U
Source : The Nation/Wikipédia
Assez savoureux.
S'agit-il peut-être des créatures que nous appelons grillons ?
Le son qu'ils produisent est assez similaire.
Non, ce sont des grillons, il n'y a pas beaucoup de différence
Aucun grillon n'est différent. Cigales – Je n’en ai jamais mangé moi-même. Mais tu ne sais jamais. Là où je vis maintenant, à 500 km au nord de Sydney, j'en ai aussi beaucoup sur mon terrain. Oui, petit terrain par rapport aux normes australiennes, 96 acers. Tous types différents, noir - jaune vert puis rouge et un peu de noir. Oui, beaucoup d’insectes de différentes couleurs…
Plusieurs fois dans le passé, mes enfants l'ont porté sur leur uniforme scolaire. Je n'oublierai jamais ça.
J'ai vu il y a quelques années qu'ils attrapaient certains insectes en enduisant des bâtons de colle.
Ces insectes faisaient aussi un sacré vacarme. je ne sais pas si ce sont les mêmes
J'ai moi-même cultivé des grillons pendant un certain temps, assez beaux et assez savoureux, je les ai vendus au kilo ou aux 100 grammes, bonne affaire.
Un grillon fait un peu plus de bruit qu'une sauterelle, qui "renifle" davantage. Une cigale, en revanche, donne au touriste l'impression qu'une gigantesque machine électrique est en marche, quelque part en hauteur dans un arbre (les grillons vivent au sol). C'est tellement bruyant que cela irrite certaines personnes. Je pense que c'est un son magique, ça commence à vaciller, à bégayer, mais au bout d'environ 15 secondes, ça commence à vibrer, à chanter. Ça finit aussi par des secousses. Souvent on n'en entend qu'un, puis un autre quelque part plus loin, mais une fois j'en ai entendu 1 en même temps à un endroit, ça noie tout. Sur Koh Chang / Long Beach, ça commence une demi-heure avant le lever du soleil, à 100 heures du matin. Cela prendra 6 à 5 minutes. vers le coucher du soleil, à 7 heures pile, il revient, également pendant quelques minutes seulement. On les trouve également dans le sud de l'Europe, où ils sont encore plus grands, jusqu'à 6-4 cm. Ils se rapprochent de la lumière et peuvent être Si vous vous tenez ensuite à proximité d'une lampe, celle-ci peut s'écraser sur votre tête, complètement aveuglée.
Les Thaïlandais les appellent chaka-chaan et quand ils en voient un ils disent oui, peut manger.. :-)
oui : tjàk-a-tjàn = จักจั่น les deux syllabes sont à ton grave avec un son court « a »
(www.slapsystems.nl)
Dans tous les cas, ils font beaucoup de bruit.
Je n'ai pas encore mangé, mais une fois des œufs de fourmis.
Vous devez l'essayer une fois, non? Je n'ai pas beaucoup aimé, mais cela pourrait aussi être dû à la graisse de friture.
Aussi des œufs de poisson une fois à Pathalung. C'était certainement décevant à cause de la friture, huile trop vieille, j'ai vu tout de suite et j'ai été confirmé lors de la consommation.
Je me débrouille mieux avec le veau aux Pays-Bas.
La semaine dernière, ils étaient dans notre jardin, dans un palmier et oui, l'après-midi, si vous passiez devant eux, ils faisaient beaucoup de bruit. Nos chats se sont beaucoup amusés à le chasser.