Cha Mongkut (jälkiruoka jauhoista, kookosmaidosta ja sokerista)
Tällä kertaa kuuluisa jälkiruoka: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), joka on yhden yhdeksän perinteisen thaimaalaisen jälkiruoan nimi.
Khanom Tokyo (pannukakku makealla leivonnaisella kermalla)
Tänään kiinnitämme jälleen huomiota tyypilliseen katuruokaan, jolla ei ole oikeastaan thaimaalainen nimi: Khanom Tokio. Tämä välipala on saatavana makeana ja suolaisena versiona. Se on ohut litteä pannukakku, joka on täytetty makealla leivonnaisella. Joissakin on suolaista täyte, kuten sianlihaa tai makkaraa. Vaikka tämän välipalan nimi viittaa japanilaiseen alkuperään, se on itse asiassa thaimaalainen keksintö.
Khua kling (kuiva mausteinen curry lihan kanssa)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) on eteläthaimaalainen ruokalaji: kuiva curry lihan kanssa. Kuiva mausteinen curry on valmistettu jauhelihasta tai kuutioidusta lihasta. Usein tarjoillaan tuoreen vihreän phrik khi nun (thaimaalaisen paprikan) ja hienonnetun bai makrutin (kaffir-limetin lehtien) kanssa.
Homok pla (curry-kalakastike)
Tämä Keski-Thaimaasta kotoisin oleva erikoisruokalaji on nimeltään "Homok pla", herkullinen pasta tai souffle kalasta, yrteistä, kookosmaidosta ja munasta, höyrytettynä banaaninlehdissä ja peitettynä paksulla kookoskermalla. Homok (ho mok, ha mok pla tai hor mok) thaikielellä: ห่อหมก viittaa höyryttävään curryyn banaaninlehdissä. Paksu kookoskerma ja galangal ovat klassisia ainesosia.
Khao Yam (riisisalaatti) Etelä-Thaimaasta
Kao Yum eli Khao Yum on eteläthaimaalaisen keittiön erikoisuus, joka on viime vuosina noussut suosituksi Bangkokissa terveellisen ja kevyen ruoan trendin ansiosta! Tämä ruokalaji on samanlainen kuin malaijilainen nasi kerabu, ja itse asiassa monilla eteläthaimaalaisilla ruoilla on malaijijuuret.
Tam som-o nam pu (pomelosalaatti rapuuutteella)
Tänään erityinen katuruokaruoka Pohjois-Thaimaasta: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O tai Tam-Baa-O on sekoitus pomeloa ja mausteisia aineksia pohjoiseen tyyliin.
Jok (mausteinen riisipuuro)
Thaimaan keittiössä on erilaisia eksoottisia ruokia, jotka ilahduttavat makuhermojasi. Jotkut näistä herkuista löytyvät alueilla. Nykyään suosittu aamiaisruoka (vaikka sitä syödään myös koko päivän): Jok (โจ๊ก) runsas ja maukas riisipuuro, mutta sitä voi kutsua myös riisikeitoksi.
Gaeng Tai Pla, mausteinen kalacurry Etelä-Thaimaasta
Yksi eteläthaimaalaisen keittiön tyypillisistä ruoista tunnetaan nimellä Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Nimi juontaa juurensa tai pla -kastikkeesta, joka on fermentoidusta kalasta valmistettu suolainen kastike, joka antaa currylle voimakkaan aromin ja maun. Tämä curry tarjoillaan yleensä tuoreiden vihannesten kanssa ja syödään höyrytetyn riisin kanssa.
Gaeng Kee Lek (Cassia-lehticurry)
Thaimaa tunnetaan monista värikkäistä currystaan, mukaan lukien vihreä, punainen ja keltainen. Eikä siinä vielä kaikki, sillä Isaanin alueella erittäin suosittu erikoiscurry on 'Gaeng Kee Lek', joka on valmistettu Cassod-puun (Cassia, Cassia siamea tai Siamese senna) lehdistä.
Yen Ta Fo (nuudelit vaaleanpunaisessa liemessä)
Ei tyypillinen ruokalaji paikallisesta thaimaalaisesta keittiöstä tänään. Ehkä tuntematon, mutta ei todellakaan rakastettu on Yen Ta Fo (nuudelit vaaleanpunaisessa liemessä) เย็นตาโฟ.
Mu ping (marinoitua ja grillattua porsaanlihaa tikussa)
Thaimaan keittiössä on erilaisia eksoottisia ruokia, jotka ilahduttavat makuhermojasi. Jotkut näistä herkuista löytyvät alueilla. Tänään toinen katuruoka Isaanista: Mu ping tai Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (thai-akasiamunakas)
Cha Om Kai (thai-akasia-omeletti) ชะอมไข่ Ruokalaji Cha Om Kai on erityisesti munan ystäville. Akaasiapuun versot ja munat ovat tämän erityisen munakkaan tärkeimmät ainesosat. Akaasia on ensin kypsennettävä perusteellisesti, jotta se kelpaa syötäväksi. Voimakas rikkimainen haju katoaa sitten.
Nam Phrik Kapi (katkarapupastan chilikastike vihannesten kanssa)
Nam phrik (chilikastike) on tärkeä osa perinteistä thaimaalaista ruokaa. Näistä kotitekoisista chilikastikkeista on luultavasti satoja versioita, ja jokaisella alueella on oma erikoisuutensa.
Kaeng pa (viidakkocurry) Pohjois-Thaimaasta
Kaeng paa (thai: แกงป่า) kutsutaan myös metsäcurryksi tai viidakkocurryksi ja se on tyypillinen pohjois-thaimaan ruokalaji. Jotkut kutsuvat ruokaa "Chiang Mai viidakkocurryksi".
La Tiang (välipala katkarapujen, lihan ja maapähkinöiden kanssa)
La Tiang (ล่าเตียง) on ikivanha ja kuuluisa kuninkaallinen välipala. Se tunnetaan Kap He Chom Khrueang Khao Wan -runosta, jonka kruununprinssi, josta myöhemmin tuli kuningas Rama II, kirjoitti kuningas Rama I:n hallituskaudella. Välipala koostuu katkarapujen, sianlihan ja maapähkinöiden täytteestä, jotka on kääritty yhteen neliön muotoiseen ohueen, verkkomaiseen munakaskääreeseen.
Pad Woon Sen (paistetut lasinuudelit munalla)
Pad Woon Sen on herkullinen ruokalaji kananmunalla ja lasinuudeleilla. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) ei ole yhtä tunnettu kuin Pad Thai, mutta varmasti yhtä maukas ja joidenkin mukaan jopa maukkaampi.
Youtiao tai Pa thong ko (paistettu taikina) reseptillä
Thaimaan keittiössä on erilaisia eksoottisia ruokia, jotka ilahduttavat makuhermojasi. Jotkut näistä herkuista löytyvät alueilla. Nykyään aamiaisruoka, jonka alkuperä on Kiinassa: Youtiao, mutta Thaimaassa tunnetaan nimellä Pathongko (ปาท่องโก๋), kiinalainen munkki.