Thaimaan yllätyksiä: Khao mu daeng (riisi punaisella porsaanlihalla)
Nykyään riisiruoka, jonka juuret ovat kiinalaisessa keittiössä: Char siew riisin kanssa, mutta Thaimaassa ruokalaji on nimeltään Khao mu daeng, riisi punaisen porsaan siivuilla.
Kung phao (grillattua katkarapua)
"Kung Phao" (tunnetaan myös nimellä "grillattu katkarapu") on suosittu thaimaalaisen keittiön ruokalaji, joka tunnetaan runsaista mauistaan ja yksinkertaisesta, mutta tyylikkäästä valmistuksestaan. Tämän ruuan alkuperä ja ominaisuudet heijastavat Thaimaan ainutlaatuisia kulinaarisia perinteitä.
Gaeng Tay Po, voimakas eteläinen curry limellä
Gaeng Tay Po:n erikoisuus on useiden makuelämysten yhdistelmä oikeassa tasapainossa.Makeat, happamat ja suolaiset maut yhdessä limen kanssa muodostavat herkullisen aromin tästä yllättävästä currysta.
Jokainen pohjoisen thaimaalainen tuntee Kanom Jeen Nam Ngiaon. "Kanom Jeen" tarkoittaa tuoreita riisinuudeleita ja "Nam Ngiao" on mausteinen liemi tomaateilla. Ruokalaji on suosittu myös Burmassa ja jopa Kiinassa. Thaimaassa voit mennä Mae Hong Sonin maakuntaan maukkaimpaan Kanom Jeen Nam Ngiaoon.
Munakas akaasialehdillä (Kai Jeow Cha Om)
Tällä kertaa yksinkertainen mutta maukas munaruoka: Akaasialehtiä sisältävä munakas (Kai Jeow Cha Om) tai thai: ไข่เจียวชะอม
Yam Woon Sen (Mausteinen Mungbean-nuudelisalaatti)
Thaimaan keittiön suosittu ruokalaji Yam Woon Sen tunnetaan kevyestä, virkistävästä mausta ja koostumuksesta. Se on salaatti, joka koostuu pääasiassa lasinuudelista, joka tunnetaan myös nimellä "woon sen" ja joka on valmistettu mungpavuista. Ainutlaatuinen ainesosien ja makujen yhdistelmä tekee siitä suosikin sekä Thaimaassa että kansainvälisesti.
Thaimaan keittiön salaisuus
Thaimaan keittiö on maailmankuulu, ja monet turistit ja ulkomaalaiset arvostavat sitä. Se on sinänsä erikoista, koska ruoat ovat suhteellisen yksinkertaisia, mutta silti maukkaita. Mikä on thaimaalaisen keittiön salaisuus?
Kuay Teow Lui Suan (thaimaalaiset kevätrullat)
Tänään herkullisia thaimaalaisia kevätrullia: Kuay Teow Lui Suan (thaimaalaiset kevätrullat yrteillä) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Vaikka tunnemme pääasiassa kevätkääryleitä, jotka kääritään rice noodles -leveään rice noodles -taikinaan. Tämän seurauksena se on itse asiassa enemmän nuudelirulla kuin kevätrulla.
Kaeng thepho on makea-hapan punainen curry Keski-Thaimaasta. Se on ikivanha ruokalaji, ja se esiintyy jopa kuningas Rama II:n siamilaista ruokaa käsittelevässä runossa. Alkuperäinen curry valmistettiin öljyisestä kalasta, kuten Pangasius Larnaudii (hain monni) vatsaosasta. Nyt käytetään yleensä porsaan vatsaa. Toinen tämän curryn pääainesosa on phak bung Chin (kiinalainen vesipinaatti tai aamunloiste).
Pad Kee Mao (Drunken Noodles)
Pad Kee Mao (humalat nuudelit) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ on yksi monista ruoista, joka ei ole alun perin thaimaalainen, vaan kotoisin naapurimaasta. Vähitellen sitä on mukautettu thaimaalaisen keittiön ainesosien suhteen. Nimi Pad Kee Mao tarkoittaa kirjaimellisesti paistettua humalaista nuudeleita.
Pad See Ew (leveät riisinuudelit soijakastikkeella)
Pad See Ew, ikoninen thaimaalainen paistinpannu, tunnetaan savuisista, makeista ja suolaisista makuistaan. Tämä yksinkertainen mutta maukas ruokalaji, joka on valmistettu leveistä riisinuudeleista, tuoreista munanvalkuaisista ja rapeista vihanneksista, paistetaan harmonisessa soijakastikkeiden sekoituksessa. Pehmeiden nuudeleiden, tuoreiden raaka-aineiden ja täyteläisen tumman kastikkeen ainutlaatuinen yhdistelmä tekee siitä suositun valinnan thaimaalaisessa keittiössä sekä paikallisesti että kansainvälisesti.
Kuay Teow Gai (kananuudelikeitto)
Kuay Teow Gai (kananuudelikeitto) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ kuuluu Thaimaan päivittäisten ruokien standardiin. Siksi se on loistava kevyt ateria tai iltapäivän välipala. Tämän ruuan salaisuus on keitossa. Kana ja sipulit kypsennetään kypsäksi, jolloin syntyy maukasta, aromaattista kanalientä.
Pad Kana Moo Krob (kiinalainen parsakaali rapealla porsaan vatsalla)
Pad Kana Moo Krob tai kiinalainen parsakaali rapealla porsaan vatsalla, thai: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Tämä ruokalaji koostuu kiinalaisesta parsakaalista (samanlainen kuin lehtikaali), joka on paistettu korkealla lämmöllä valkosipulin, chilin ja rapean porsaan vatsan kanssa, joka tarjoillaan sitten soija- ja osterikastikkeen kera, joka on erinomainen yhdistelmä makeaa ja suolaista. Syö tämä maukas ruokalaji höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa.
Thaimaan reseptit: Pad Prik Gaeng (video)
Thaimaan keittiö on todiste siitä, että pikaruoka (katuruoka) voi olla myös maukasta ja terveellistä. Wokpannulla ja muutamilla perusaineilla voit vaihdella loputtomasti. Tällä videolla näet Pad Prik Gaengin valmistuksen: Porsaan (tai kanaa) papuilla ja punaisella currylla.
Thaimaalainen kana cashewpähkinöillä (video)
On paljon turisteja, jotka haluaisivat tutustua thaimaalaiseen keittiöön, mutta pelkäävät sen olevan liian mausteinen. No, vaihtoehtoja on runsaasti, kuten Sweet & Sour, mutta myös aina herkullinen kana cashewpähkinöillä tai Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Mikä on suosikkiruokasi Thaimaassa?
“Mistä thairuoasta pidät ja miksi?” Tämä blogi mainostaa jatkuvasti thaimaalaisia ruokia eri puolilta maata, mutta mitä ruokaa ulkomaalaiset suosivat täällä?
Thaimaan keittiön historia
Vuoteen 1939 asti maa, jota nyt kutsumme Thaimaaksi, tunnettiin nimellä Siam. Se oli ainoa Kaakkois-Aasian maa, jota länsimaa ei koskaan ollut kolonisoinut, minkä ansiosta se pystyi kehittämään ruokailutottumuksiaan omilla erikoisruokillaan. Mutta se ei tarkoita, etteivätkö sen aasialaiset naapurit olisivat vaikuttaneet Thaimaahan.