Satay - تکه های مرغ یا گوشت خوک کبابی
یک غذای محبوب خیابانی در تایلند ساتای است، تکه‌های مرغ کبابی یا گوشت خوک روی چوب که با سس و خیار سرو می‌شود.
ساتای یک غذای محبوب در تایلند است و اغلب به عنوان غذای خیابانی سرو می شود. این غذا شامل گوشت ترشی شده، معمولاً مرغ یا خوک است که روی چوب روی زغال کبابی شده و با سس بادام زمینی و سالاد خیار و پیاز سرو می شود.
نسخه تایلندی ساتای طعمی متمایز دارد که با دیگر کشورهای آسیای جنوب شرقی متفاوت است. گوشت را معمولا با زردچوبه، زیره و گشنیز ترشی می کنند که طعمی تند و معطر به آن می دهد. سس بادام زمینی همچنین با ادویه‌های تایلندی مانند گلنگال، علف لیمو و برگ‌های لیموترش کافیر طعم‌دار می‌شود که طعمی بی‌نظیر به آن می‌دهد که کاملاً با گوشت کبابی جفت می‌شود.
تکه های گوشت روی چوب معمولا با سس بادام زمینی سرو می شود. ماریناد بسته به فروشنده خیابانی متفاوت است، اما معمولاً تعادل خوبی از شیرینی و تند است. نکته: مو پینگ یا سیخ خوک کبابی را نیز امتحان کنید که یک غذای محلی محبوب تر است.
تنوع ساتای زیادی وجود دارد، بنابراین می توانید از بین مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، گوشت گاومیش یا توپ ماهی انتخاب کنید. در حین کباب کردن، ادویه ها یا مارینادهای مختلفی روی گوشت می زنند و آن را آبدارتر می کنند.
معمولاً ساتای در محل کباب می شود و اغلب به ازای هر 15 سیخ فروخته می شود. هنگام خرید آن، مقداری سس ساتای به همراه مقداری ادویه و سبزیجات نیز دریافت می کنید. قیمت: 60 THB برای 15 چوب.
ویدیوی غذای خیابانی در تایلند: ساتای – تکه های مرغ یا گوشت خوک کبابی
ویدیو را اینجا ببینید
قطعا توصیه می شود.
در آخرین بازدیدم از روستای آیسان، به مدت 3 ماه هر روز ساتای را با برنج سرخ شده (خاووفات) می خوردم.
به غیر از غذاهای یخ زده از 7/11، غذای خوراکی زیادی برای من در روستا وجود نداشت.
دکه ای در یک روستا بود.
من همیشه تازه گریل شده میپرسیدم و میگفتم 20 دقیقه دیگر ساتای را برمیدارم.
همیشه با این نشانه که من سوق می خواهم. (خوب پخته شده).
این خوب انجام شده گاهی اوقات در Isaan نیمه تمام است.
ما نتوانستیم 60 بات را برای 15 چوب مدیریت کنیم.
من 6 عدد چوب خریدم به قیمت 100 بات که قیمت آن هم برای مردم محلی بود.
سس ساتای خوب بود و خیلی تند نبود.
من هم یک منبع داخل یخچال گذاشتم و یک بخار پز کوچک داشتم تا بتوانم روز بعد هم بخورم، خوب بخارپز کردن گوشت ضرری ندارد، مخصوصاً وقتی برق شب قطع شده و یخچال حدود 6 است که قطع شده است. ساعت، مجبور به تحمل گرما بدون خنک کردن.
حالا بگذارید این یکی از غذاهای مورد علاقه من در تایلند باشد. من می توانم با آن به تفریح ادامه دهم.
امیدوارم این یک میان وعده سالم و بدون قند اضافه باشد
"قیمت: 60 THB برای 15 چوب."
خیلی خوب می نویسی: "60 THB برای 15 چوب"... هنوز باید گوشت را خودت بخری و کبابی کنی... فقط چوب ها را داری...