Tailandiako sukaldaritzak gora egin du azken urteotan. Gaur egun, Herbehereek 200 jatetxe tailandiar inguru dituzte. Sukanya Thai Jatetxearen kritika bikainak ikusita, editoreek honi buruz argitaratzeko eskatu didate eta, noski, pozik betetzen dut.
Gaixotasun ekonomikoaren garai honetan, inspirazio iturri gisa ere balio dezake Thailandiako emakume ekintzaile guztientzat eta haien gizonezko ezkontideentzat hemen Herbehereetan.
Thailandiako blogari batzuek, dudarik gabe, gogoratuko dute nire emaztea Sukanya duela bi urte Thai eramateko jatetxe bat sortu zuela 50 m2 inguruko nire bulego-eraikin ohian. Nire emaztea, orain dela 10 urte zoriontsu ezkondu naizenarekin, lapiko eta zartagin artean jaio zen, nolabait esateko.
12 urteko neska gaztea zela, jada bere anaiarekin lan egiten zuen Bangkok-eko izebaren jatetxean. Izeba Lee, goi-mailako sukaldari entzutetsuak, Thailandiako gobernuaren hainbat izendapen jaso dituena sukaldaritza trebeengatik, beraz, Thailandiako sukaldaritza aurkeztu du.
Beti esaten nion hemen Herbehereetan sukaldari gisa lan egin nahi baduzu, egin ezazu zeure kabuz. Baina lehenik eta behin, hasi txikia eta joan kalitatezko janaria eta prestatu thailandiar janaria. Nire bulego eraikina, Dieren merkataritza-gunean kokatua, oso egokia zen horretarako kokapenari dagokionez. Alokairu nahiko baxua - aparkaleku zuzena - eta ez dago beste thailandiar jatetxerik 10 km-ko erradioan.
Zerga espezialista naizen aldetik, ez dut idazmahai bat, ordenagailu bat eta telefono bat baino askoz gehiago behar eta ez dut zertan bulego bat izan behar merkataritza gune batean. Tira, itxuraz erromantikoa naiz, nire emaztea pozik, ni ere pozik. Beraz, erabakia azkar hartu zen.
Eramateko janariari eman zitzaion garrantzia lehenik, baina hori aldatu egin zen denborarekin. Bezeroek gero eta gehiago nahiago zuten jatetxean jatea, baina zoru txikiarekin oso azkar betetzen zara eta orduan benetan zerbait handiagoa bilatzeko garaia da. Kalitatearen eta benetakotasunaren aldeko hautua, zalantzarik gabe, horretan lagundu du eta hori ere nabaria da honako hauetatik:
Sukanya Herbehereetan TRA kalitate marka duen jatetxe thailandiar bakanetako bat da, Thailandiako enbaxadaren ekimena, hemen Herbehereetan, Thailandiako sukaldaritzaren benetakotasuna sustatzeko eta bermatzeko, bezeroak ere ziur egon dezan. Thailandiako janari benetakoa zerbitzatzen da eta janaria ere Thai sukaldariek prestatzen dute.
IENS-Toppers 2013-n aipamen bat eta Gelderland probintziako 2075 jatetxe baino gehiagoren balorazio bikaina, non Sukanya 10 jatetxe onenen artean 3. postu partekatuan ageri den (www.iens.nl/restaurant/gelderland) eta hori oso berezia da Dieren bezalako herri bateko jatetxe txiki batentzat.
Lehen, Arnhem, Nijmegen edo Apeldoorn bezalako leku handiago batera joateko asmoa genuen. 35 eta 40 eserleku inguru eta terraza dituen jatetxea. Hala ere, hainbat jatetxetan begiratu ondoren, gero eta sinetsiago geratu ginen ez ginela beste leku batera joan behar.
Azken finean, urteak behar dira markaren ezagutza eta ohiko bezero-base bat eraiki arte, eta hori ez da desberdina herri handiago batean, agian lehia handiagoarekin. Gure ustez, janari goxoak giro ederrean zerbitzatzen dituzunean, bezeroak benetan etortzen dira, nahiz eta pixka bat gidatu behar izan.
Gure jatetxe ireki berrian giro hori aurkitu dugula uste dugu. Eraikin handi eta paregabea da, beirate ederrekin. Dekorazioa dotorea da, baina baita beroa eta atmosferikoa ere. Jatetxe eremuak 70 eserleku eroso baino gehiago ditu. Sukalde zabala eta despentsarako eranskinaren biltegiratze-lekua ditu.
Gainera, 50 bat lagunentzako gela bereizi bat dugu, intxaurrondoko horma-armairuekin eta tximiniarekin. Alboko eta atzeko terraza ederra, urmaelarekin (120 eserleku inguru). Eta azkenik, goiko solairuko apartamentu bat, sarrera propioa duena, luxuzko bi bainugela eta hidromasajea dituena.
Laburbilduz, kokapen ezin hobea, non gure negozio-jarduera biak gorde ditzakegun.
Eraikinaren tamaina ikusita, kokapena ere ezin hobea da ezkontzak, festak, tailerrak, harrerak, bilerak eta bestelako jaiak egiteko.
Jaien irekiera martxoaren lehen astean izango da. Zoritxarrez, oraindik ez da data zehatza ezagutzen, Thailandiako ohituren arabera oraindik zehaztu gabe dagoelako.
Sukanya Thai Jatetxea, gure etxe berria 1ko martxoaren 2014etik aurrera: Wilhelminaweg 57 Dieren (Gld.).
Emanaldi bikaina zuen bion partetik, Fred! Zorionak!
2011ko eta 2012ko istorio haiek gogoratzen ditudala noski, baina artxiboan bakarrik bilatu ditut gaur goizean. Nola hasi zinen, zer arazo sortu ziren, etab. Berriro irakurtzea atsegina.
Argazkiak bisitatzera gonbidatzen zaitu zalantzarik gabe, argazki gehiago eta agian bideoren bat ere ikusi nahiko nituzke. Zorte on martxoko inauguraziorako bidean eta noski.
Benetan itxura polita du. Pena da Koewacht distantzia gutxira egotea, bestela behin betiko pasako nintzateke. Tailandiar jatetxe hurbilena Axel-en dago, 9 km ingurura. Andaman izena, jabe atseginekin. Mesedez, etorri hara. Zorte on zure jatetxe berriarekin.
Espero iruzkin hau aurrera ateratzea; berriketan itxura hartzen hasi baita. Mesedez, erantzun zure galderei. Nik dakidanez ez dago jada Schoondijken jatetxe thailandiarrik. Ekialdean (St. Jansteen-en esan nahi duzu) eramateko jatetxe hori oraindik existitzen da, baina zalantzan jartzen dut Dow-era oraindik entregatzen duten ala ez. Ez naiz beste aldera iristen, guk esaten diogun bezala, Kouwekaarke-n. Hamabost minutu behar dira pedalei eta gero tuneletik pasa behar dugu 10 euroko bidesariarekin. Errazagoa Anberesera gidatzea. Tailandiar on batzuk ere badaude eta horren ondoren hiria Kouwekaarke-n baino atseginagoa da, ziur.
Espiritu komertziala Holandan dago baina, zalantzarik gabe, Fred eta bere emaztearengan. Berriro ere zorte ona6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren eta Streetview-ek jatetxe berria kokatuko den eraikinaren argazki polita emango dizute. Gaur egun De Pastorie deitzen da.
Hona hemen Freden azalpen txiki bat:
Pastorie deitzen diote, baina eliza protestante erreformatua zen, 1937an eraikia. Goiko solairuko apartamentua eta aretoa, nik dakidanez, apaiztegi gisa balio zuten. Hogei urtez eliza gisa erabili zen, gero eskola gisa, komunitate-gune gisa eta 2000. urte inguruan jatetxe gisa, non dirutza gastatu zuten zaharberritze lanetan. Jabetza pribatua da.
Memories of Asia Arnhemgo Velperplein dago, eta urteak daramatza. Uste dut jabe zaharrak Just Memories martxan jarri zuen Dierenen, aipatutako tokian. Formula Arnhemen bezalakoa zen eta ospe ona du/zuen. Hau, beraz, gelditu eta jatetxe honetara itzultzen da thailandiarra bezala. Zorionak kokapen berezi honengatik.
Zalantzarik gabe, zurekin jatera etorriko gara.
Duiven-en bizi, hain gertu, baina inoiz ez nuen jakin Dierenen hain thailandiar ona dagoenik.
Laster arte!!!
Fred maitea, Itxura zoragarria da eta arrakasta asko opa dizugu. Eramateko jatetxetik mega jatetxe batera pauso dezente dago egun eta adin honetan, errespetua! Ohar kritikoa, ni ere industria honetatik natorrelako... Ez al zara arazo ikaragarririk izaten itxaron denborarekin terraza hori beteta dagoen igande arratsalde eder batean? 120 pertsona Thailandiako sukaldaritza freskoa nahiko da eskatuko diren hainbat platerekin (beharrezko sukaldari kopurua eta gas erregailu kopuruan pentsatzen dut adibide bat hartzeko). Azken galdera gisa, Fred maitea, zenbat langile/gizonekin hasiko zara?
Kaixo Fred,
Zorionak arrakasta aipagarri honengatik. Azkenean, urte t'erdi daramagu hemen Zaan eskualdean tailandiar eramateko jatetxe txiki bat, baina afari zabalago baterako izendatutako jatetxea bisitatzeko ahalegina egingo dut, eta ordubete eman nahiko nuke bertara gidatzen.
Harro egon zaitezke arrazoi bategatik!
Steven SP
Jaun jaunak, nire emaztearen izenean ere, eskerrik asko zorionengatik. Izan ere, Gringok deskribatu bezala, ez da dena nabigazio leuna. Ezagutzaz eta trebetasunez gain, horretarako gogor lan egiteko prest egon behar duzu, zure kontzeptuan fedea izan (aingeruaren pazientzia) eta, noski, baimenduta egon behar duzu, nire ustez horiek baitira arrakastarako osagaiak. Sarituta, zorte dosi bat esan nahi dut. Jendeak zuregan zerbait ikusi eta zuregan konfiantza izatearen zoriona.
Egungo jabea ez da Memories of Asiako jabe zaharra, kudeatzailea eta bere emaztea baizik. Oso jende jatorra da eta orain gure oso lagun onak dira. Ustearen kontra, ez dira arrazoi ekonomikoengatik gelditzen, emaztearen osasunagatik baizik.
25 urte daramatzat ostalaritza industria ezagutzen eta orain 2 urte fisikoki. Beraz, egin behar ez zenukeenaren adibide ugari ditut. eta horrek langile gehiegi hartzea dakar. Ez dut ilusiorik ere eserleku guztiak berehala okupatuko ditugunik, horrek denbora eskatzen du. Hasierako fasean, garrantzitsua da zure kostuak ondo zaintzea eta, beraz, betebehar gehiegi ez hartzea.
.
Altzariak eta inbentarioa egoera berrian daude. Tailandiako azentu batzuez gain, ez dugu barrutik asko aldatuko. Gaur egun aparkalekuak dauden tokian (eraikinaren aurrean zutik zaudenean, ezkerraldean) espaloiak dituen terraza bat jarriko da, aurrean hesi baxu batekin. Orain bertatik pasatzen zara, han jatetxe bat dagoela konturatu gabe.
Inaugurazioa baino lehen (ziurrenik 6ko martxoaren 2014an), jatetxea 5 Buda monjeek sagaratuko dute. Jaien irekiera arratsaldean izango da. Egun eta ordu zehatzak jakinaraziko dira noski.
Fred, zorterik onena opa dizut jatetxe berriarekin. Ez da zure emaztearen sukaldaritza trebetasuna izango. Joan den udan bazkari goxo bat egin nuen zurekin, Khun Peter eta Kanekin batera. Lehenengo kanpoan eta gero barruan eseri zen euria zela eta.
Irekieraren erreportaje polit bat espero dut. Ezin izango naiz bertan egon, apirilaren amaierara arte nire eguneroko bizitza Thailandian gertatzen da.
Kaixo peterrekin nijmegen.Nik, sinatzen duenak, 2014ko martxoan inaugurazio berriaz ohartu naiz eta bizitzan eta ongizatean han izango naiz, zalantzarik gabe, gonbidatutako gonbidatuekin ekitaldi alaia ospatzeko, jatorri tailandarra izan ala ez. eguraldi ona egiten duenean kanpoan eseri eta jateko.agurrak nire partetik eta gero arte;;ondo pasa..
Kaixo Sukanya eta Fred,
Oso-oso zorte ona zure jatetxearekin.
Dekorazioari dagokionez, ederra eta oso erosoa, eta thailandiar jateko benetakoa, ez holandar / tailandiar ziztada, arrakasta ziurtatuta dago. Eta langileek ere itxura ederra badute, beraz, thailandiar arropa, mundu mailako aukera bat egin duzu.
Jarrai gaitzazu informatuta.
Gutxi joaten gara Herbehereetara, baina joaten garenean, zalantzarik gabe, etorriko gara.
Igorri berehala zure helbidea Zaandam-eko lagunei.
jostailu, jostailu,
LOUISE
Duela gutxi Udenen ere thailandiar jatetxe oso ona dugu menuan fideo zopa gozo askorekin.
Sawadee.