Aste Santua: Horrela prestatzen duzu arrautza ezin hobea!
Iritsi da Pazko asteburua eta Aste Santuan berriz janari goxoa jango dugu. Jakina, horrek arrautza zaporetsu bat ere barne hartzen du. Denek egosi dezakete arrautza, ezta? Tira, ez, baina hurrengo aholkuekin arrautza ezin hobea prestatu dezakezu hemendik aurrera.
Atera beti arrautza bat hozkailutik egosi baino hamar bat minutu lehenago. Egosi aurretik, zulatu beti arrautzak arrautza-zulagailu batekin eta sakatu arretaz arrautza alde ganbila (aire-ganbera) orratz zorrotzaren gainean. Honek arrautza arrautzak pitzatzea saihesten du egosterakoan. Jarri arrautzak zartagin batean ur hotz askorekin eta zenbatu egosketa denbora ura irakiten den unetik. Erabili arrautza tenporizadore bat.
Arrautza zuringoa 60 °C-ko tenperaturan solidotzen da eta gorringoa 70 °C-tan.
- Arrautza biguna = 2-3 minutu
- Arrautza erdi biguna = 5-6 minutu
- Arrautza gogorra = 8-10 minutu
Kontuan izan, hau desberdina izan daiteke arrautza batez bestekoa baino handiagoa edo txikiagoa bada.
Egosi ondoren, utzi arrautza bat ur hotzean edo azpian hozten. "Harrituta" arrautzaren edukia txikitu egiten da eta arrautza errazago zurituko da. Arrautza gogorrak eta zurituak hozkailuan ur hotzetan gorde daitezke bizpahiru egunez. Ez da gomendagarria arrautza gogorrak oskolean gordetzea. Zuritzea askoz zailagoa izango da geroago.
Nola jakin dezakezu arrautza ona den oraindik?
Erraz probatu dezakezu arrautza freskoa, oraindik jangarria edo hondatuta dagoen ala ez "arrautza ur onaren proba"rekin. Hau honela doa:
Bete edalontzi garden bat urez eta jarri arretaz egosi gabeko arrautza (arrautza egosten denean, proba honek ez du balio). Hainbat arrautza aldi berean egiaztatu nahi badituzu, ontzi garbi bat ere erabil dezakezu:
- Arrautza hondoan geratzen denean, guztiz laua bere alboan, arrautza freskoa da.
- Behean geratzen bada punta apur bat gorantz zuzenduta, arrautzak astebete inguru ditu.
- Arrautza hondoan geratzen bada baina punta gora begira dagoela, arrautzak 2-3 aste inguru ditu.
- Arrautza flotatzen bada, hondatu egiten da eta ezin duzu gehiago jan.
"Oraindik ur onean dagoen arrautza proba" honekin, begiratu batean badakizu zenbat urte dituen arrautzak. Arrautzak 2 edo 3 aste dituenean askotan jan dezakezu, baina ez itxaron gehiago.
Zer itxura du arrautza fresko batek barruan?
Arrautza freskoa ireki eta plater batean edo zartaginean jartzen baduzu, arrautza-gorringoa (arrautza-gorringoa) altua eta biribila da oraindik. Arrautza zuringoak itxura polita eta sendoa du, gelatina itxurakoa. Proteina elkarrekin itsasten da, eta ondorioz putzu obalatua edo biribila sortzen da.
Jada freskoa ez den arrautza batekin, arrautza-gorringoa pixka bat hondoratuko da. Arrautza zuringoa ere guztiz agortzen da, urtsua da eta jada ez du elkarrekin eusten.
Zergatik flotatzen du arrautzak jada ona ez bada?
Arrautzak aire-poltsa txiki bat dauka mutur zabalenean. Arrautza freskoa denean, aire-poltsiko honek 0,3 cm-ko sakonera eta 2 cm-ko zabalera du. Arrautzak zahartzean hezetasuna eta karbono dioxidoa galtzen ditu, aire-ganberak tamaina handitzen du. Aire-ganbera handiagoak arrautzari flotagarritasun handiagoa ematen dio.
Odol orban arrautzan
Arrautza batek odol-orban bat izan dezake batzuetan ('haragi-lekua' ere deitzen zaio). Badirudi hori arrautzen % 1etan gertatzen dela. Leku horrek ez du esan nahi arrautza txarra edo ernalduta dagoenik. Horrelako arrautza seguru jan dezakezu. Arrautza zaharragoa denean, odol-orbanak askotan desagertzen dira. Horrek esan nahi du odol-orbana duen arrautza freskoa dela.
Beste aholku batzuk
- Arrautza frijitu nahi baduzu, hartu ahalik eta freskoen dagoen arrautza, gustu onena du. Arrautza bat egosi nahi baduzu, hobe da fresko apur bat gutxiago erabiltzea, eta horrek errazagoa izango du zuritzeko.
- Lainotuta dagoen edo kolore hori edo berdea duen arrautza zuringoa arrautzaren oskolatik igarotzeko astirik izan ez duen karbono dioxidoak eragiten du. Hau ohikoa da arrautza oso freskoetan.
- Proteinaren soka-itxurako hari zuntztsuak "chalazae" dira. Hauek arrautza bakoitzaren barruan daude eta gorringoari eusten diote. Zuntzezko kate hauek ez dira arrautza ona edo ernaldua ez dagoenaren seinale. Segurtasunez jan ditzakezu arrautza hauek.
Gose on eta Pazko on!
Egosketa denborari dagokionez. Hau arrautzaren tamainaren araberakoa da. Adibidez, arrautza txiki bat dagoeneko gogorra da 4 minuturen buruan.
Adje maitea, Ondo irakurriko bazenu, idazten duzun arrautzaren tamainaren menpekotasuna artikuluan lehendik aipatzen zena da.
Blokker-en "arrautza egosi" bat erosi nuen 6,99 euroren truke
3 ezarpen ditu, biguna, ertaina eta gogorra.
Arrautzak (edo 6 guztiak) nahi den gogortasuna / leuntasuna badu, moo egingo du.
Oso erraza
Arau hau ez da Thailandian aplikatzen, airearen presioa, oro har, Herbehereetakoa baino dezente handiagoa baita. Horrek pixka bat gehiago behar du. 2 kilometroko altueran arrautza irakiten duen fenomeno bera.
Esan nahi duzunaren araberakoa da:
- oro har
– nabarmen
– pixka bat gehiago
Fenomenoa ezeztatu egiten da arrautzen tamainaren aldakuntzaren aurrean.
Ez da benetan loa galtzeko (edo idazteko...)
On egin
Eta zergatik izango litzateke, oro har, Tailandiako aire-presioa Herbehereetakoa baino dezente handiagoa?
2 kilometroko altueran, airearen presioa itsas mailan baino baxuagoa da, beraz, uraren irakite-puntua jaisten da eta ura lehenago irakiten da, baina arrautzak irakiten uretan denbora gehiago egon behar du. Horregatik, presio-eltzean prestatzea azkarragoa da.
Uraren irakite-puntua ere handitu dezakezu gatza gehituz, baina efektu hori hain da txikia ezen alferrikakoa.
Arrautza beldurtzea ere misterio samarra da niretzat, zergatik txikituko litzateke edukia oskola baino azkarrago eta/edo gehiago?
Arrautza itsas mailan egosteaz hitz egiten dugu eta ez 2 km-ko altueran. Beraz, adierazpen jasanezina egiten ari zara. Zergatik da, oro har, eguraldi hobea Thailandian: presio altua eta presio baxurik ez (depresioak). Arrautza uxatzea funtzionatzen du, oskol gogorraren azpian arrautza zuritik errazago askatzen den mintz bat dago oraindik arrautza bat hozten utziz gero baino. Saiatu. Dagoeneko hotel askotan frogatua. Zergatik, ez dago azalpen zehatzik baina funtzionatzen du.
Zuk zeuk arrautza altueran irakitearen adibidea bururatu zaizu, horregatik iruzkintzeko askatasuna hartu dut.
Tailandiako eguraldi hobea (epelagoa) Herbehereetako batez besteko aire-presio handiagoari egotzi ahal zaiola, Alegien Erresuma aipatu behar dut.
Beheko irudietan ikus dezakezu Herbehereetako airearen presioa Tailandiakoa baino apur bat handiagoa dela batez beste.
.
https://goo.gl/photos/tGvmR79A5vJipG1E9
.
Ez al litzateke egosteko denbora bero-iturriaren balio kalorifikoaren araberakoa izango?
Arrautzak... pertsonak bezalakoak dira. Azala kendu bezain pronto badakizu onak diren.
Zenbat eta kaloria gehiago eman bero iturriak, orduan eta ura gehiago lurruntzen da.
Hala ere, ura ez da 100 gradu baino gehiago berotzen, ohiko zartagin bat erabiltzen duzulakoan, zure arrautza ez da azkarrago prest egongo.
Zuloa egiten duzu arrautzatik airea ateratzeko. Beroago egiten duenean, hedatu egiten da eta oskola hautsi daiteke.
Ez irakiten arrautza bat ur hotzetan.
Nahiko ezberdina da ura irakiten zenbat denbora behar duen.
Adibidez, zartaginaren tamaina (ur kantitatea), uraren hasierako tenperatura eta zenbat bero.
Beroa suaren intentsitatearen, gas motaren edo beste bero-iturri batzuen araberakoa da. Arrautza denbora luzez 90 eta 100 gradu arteko tenperaturan geratzen bada, horrek gogortasunari eragingo dio noski.
Beste era batera esanda, bakarrik jarri arrautza uretan (zulo bat egin ondoren) ura irakiten denean. Orduan, prozesua ia beti berdina da. Zartagin batean arrautza kopuru handia jarri ezean, noski, tenperatura pixka bat jaisten da.
Ondoren, hartu denbora gehiago, arrautza handiekin bezala.
Nire arrautzak 4 minuturekin ateratzen dira, nire emazteak 7 minuturekin.
Ados, gaur goizean arrautza egosi erdi biguna ere gozatu dut. Gatz pixka batekin (ez ditut gustuko maggi thailandiarrak bezala) baina oraindik ere galdera batzuk gure artean dauden benetako eggologoentzat ....1 Ez dut inoiz arrautza zulatzailerik ikusi Thailandian, non daude salgai?? ...2 atera arrautza bat hozkailutik egosi baino 10 minutu lehenago ::Tailandian inoiz izan ez dudan neure burua izan ezik
Hozkailuan arrautza bat ikustea, hain zuzen ere: aldian-aldian milaka ikusten dituzu salgai errepidean zehar eguzki piztuan, zer moduz iraupenarekin?!! Edo amak oilaskoak hain ondo ontziratu zituen freskotasunean eraginik ez duen?
Hahaha, ez dago arrautza zulatzailerik salgai. Hartu mailu bat eta alanbre-iltze bat. Arrautza frijitu dezakezu. Txantxetan, Pazko on.
Lazadan nahi adina arrautza jaso ditzakezu.
Hozkailuan dauden arrautzak mendebaldeko zentzugabekeriak dira eta txarrak dira arrautzaren iraupenerako eta zaporerako, arrautza porotsua baita eta, beraz, giroko airea xurgatzen du.
Arrautzak apal batean gorde ditzakezu giro-tenperaturan aire girotuko gela batean
Aste Santu zoriontsua
Gainera, supermerkatuko apalean daude, ez hozkailuan.
Lehenik 2 cm ur irakiten badituzu zartagin itxi batean, askoz energia gutxiago behar izateko, 5 minutu nahikoa dira arrautza bigun baterako.
Angelu zuzen bat 100 gradukoa da, eta arrautzak 90 gradutan egosten dira.
Thailandian hala ere.
Ikaragarria zer istorio ugari arrautza bat prestatzeari buruz. Etsituta egongo zinateke nire emaztearen 2 arrautza goxo goxo gosaltzeko gosaltzeko eta batzuetan pixka bat bigunagoak eta gero pixka bat gogorragoak dira, baina beti zapore bikaina dute. Beraz, ez egin halako dramarik eta kolpatu zure arrautza 555. Ondo pasa Pazko guztioi.
Kaixo... amak esaten zuen:
"arrautza bat 3 minutu... 100 arrautza 300 minutu".
Zorionak, Joe
Aurrerapen teknikoa azkarra da. Gaur egun askok Airfryer bat dute. Jarri zure arrautza(k) bertan eta ezarri 165 gradu eta 7 minututan. Emaitza arrautza guztiz biguna da. Garbitu labur ur hotzarekin gehiegi egosi ez dadin. Probatu arrautza gogorrago edo leunagoa lortzeko denborarekin.
100 gradu besterik ez, 3 minutu mikrouhin labean. Arrautza sukaldea salgai Living Mall-en. Eta noski zulatu alde ganbila.
Irakurri al duzu inoiz hemen patatak prestatzeari buruzko eztabaidarik... Ia barre egin nuen "sukaldari" horiek guztiak hitz egiten ikustean... orain, beno mezu bat berriro argitaratua, gauza bera gerta daiteke berriro arrautza bat egostearekin. Sukaldaritza ez da zientzia zehatza. Esperientzia besterik ez da eta bai, askok ezin dute arrautza bat frijitu, are gutxiago egosi. Gero utzi 'tie rakje'.
biriketako gainera,
nire teara txikiak ezin du arrautza edo patata egosi.
Beraz, arrautzetarako Blokker-en hain gauza ederra daukat eta patatak neuk egiten ditut.
Harengandik ikasi nuen brokoli gehiegi botatzen dudala, zurtoinak ere jangarriak direla
Itsasontzia naizen aldetik, badakit arrautzak oraindik jangarriak direla ontzian 3 hilabete igaro ondoren hozkailuan.
Arrautzei buruzko datuak.
Arrautzen iraupenari buruzko istorio egiazkoa (nire azterketatik hartutakoa) baina nabarmena.
Gizakiak haur bat egiten duenean, gizon baten espermatozoideak emakumearen barruan dagoen obulu bat ernaltzen du. gizonak milioika esperma ekoizten ditu egunero bere bizitzan zehar. baina nondik datoz arrautza emeak? askoz lehenago sortu ziren.
Neska bat amaren sabelean hazten denean, dagoeneko (gogoratzen dudala) haurdunaldiko 12. astean, arrautza guztiak sortzen dira, gerora, jaio eta sexu-heldu ondoren, haurtxo bat sortzeko. Emakumeak haurdun egon daitezke 40 urte bete arte. Arrautza horiek 40 urte eta 6 hilabete dituzte jada. Aipagarria, ezta?
Bide batez, behin sukaldari izan nintzen. Ez dut inoiz arrautzak sartzen. Ia beti ondo doa. Sukaldatzeko uretan gatz asko edo ozpin pixka bat jartzea komeni da (ez du usain ona). Arrautza bat oraindik isurtzen bada, zuringoa oso azkar solidotuko da eta gehiago deflatzeari utziko dio.
Nigandik bloke batera bizi diren lagunak ditut. Haurrik eta adinekorik gabe daude. Urtero oraindik erromantikoki irakiten eta koloreztatzen ditu arrautza batzuk eta gero lorategian ezkutatzen ditu neska-lagunarentzat. Urtero 6 arrautzako kutxa bat. Eta badakit nola margotzen dituen, aspaldi irakatsi nion trikimailu hori. Orain nik ere 2 arrautza egosi ditut eta horrelaxe margotu ditut eta gaur goizean goiz beren lorategian ezkutatu ditut bost eta erdietan. Zoritxarrez ez naiz egongo bere neska-laguna harro 8 arrautzarekin sartzen denean, benetan 6 bakarrik espero dituen bitartean. Pazko Untxi hori!
Nik ere marinel zaharra, Curacuan asaldatzen genuen erregaia eta janaria asaldatzen bagenu Willembarendetara ekartzeko, kaxak arrautzekin buelta eman behar genituzkeela homeesterren arabera heldu aurretik, orduan gorringoa erdialdera jaitsi zitekeen Pazko zoriontsua FREEK
Nik ere Rotterdam-eko van OMMREN ontzi-konpainiako Pendrecht pendrecht-eko marinel zaharra eta istorio bera kontatuko nuke ala istorio hau nirea da???
Nolako arrautza da 4 eta 7 minutuko arrautza orduan
Nola jakin daiteke arrautza bat prestatuta dagoen edo (oraindik) egosi gabe dagoen, hautsi gabe?
Jarri mahai gainean eta eman arrautzari bira bat. Baltsa biratzen bada, egosi egiten da. Zailtasunarekin biratzen badu, egosi gabe dago.
Arrautza bat egosi? Hartu arrautza bat edo hainbat hozkailutik, hartu zartagin bat ur hotz, jarri arrautzak ur zartagin horretan, jarri tapa bat zartaginean, jarri ura irakiten, itzali zartagin azpian sua, itxaron minutu bat edo 10, kendu arrautzak uretatik, hoztu txorrota baten azpian nahi izanez gero, kendu azala, jan, eta listo. Beraz, gasak energia eta ingurumena aurrezten ditu!
Zergatik egosi edo frijitu arrautzak? Benetan arrautza bat dastatu nahi badut, arrautza gordinaren alde ganbila egin eta edan besterik ez dut egiten. Goxoa.
Ez gorde inoiz arrautzak hozkailuan!
Estali ur hotzarekin ia urperatu arte.
Urak 3 minutu irakiten dituenean eta listo ♀️ arrautza leun gozoa
Tailandiako landa eremuan amaginarrebarekin egoten naizenean, beti hartzen ditut ahate arrautza batzuk gosariarekin. Ohitzea behar da, baina hala ere nahiko atsegina. Ez daki zenbat denbora eta non gordetzen duen edo sukaldatzen duen.
Aste Santua: Horrela prestatzen duzu arrautza ezin hobea!
Neska-lagunak nahiago nuela ahate arrautzak jan pentsatu zuen, beti erosten ditudalako arrautza zuriak Herbehereetan.
Thailandian, arrautza zuriak beti ahate arrautzak dira, itxuraz ez baitago han belarri zuriak dituen oilorik (belarri zuriak => arrautza zuriak, belarri gorriak => arrautza marroiak).
Ahate-arrautzak, oro har, apur bat handiagoak dira eta oilo-arrautzak baino gorringo laranja gehiago dute.
Amak esan zidan ahate-arrautzek salmonella garatzeko aukera gehiago dutela.
AEBetan, arrautzak hozkailuan gorde behar dira, kloro-soluzio batekin garbitu behar direlako.
Horrek kanpoko geruza babeslea desegiten du eta arrautza iragazkorragoa egiten du.
EBn eta Thailandian ere suposatzen dut hori ez dela beharrezkoa.
RIC
Aro moderno honetan aire frijigailua erabiltzen dut. 165 C eta 7 minutu. Orduan arrautza guztiz biguna duzu. Ur hotzetan garbitzen dugu, bestela arrautza gogor bat lortuko duzu ondoren egosita dagoelako