Hotpot Pattayan

Aste honetan bertan berriro egin nuen. Menestra jana, eskarola gordina hirugiharrarekin! Pattayako “Gure Ama”-n, edo hobeto esanda, Jomtien-en esan beharko nuke, non holandar eta belgikar asko egoten diren denbora labur edo luzeagoz.

Badakit. Nor doa Thailandiara holandar janaria jatera, batez ere holandar neguko plater tipikoa jatera? Tropikoetan neguko jakiak egitera ohituta nengoen, izan ere, Itsas Armadan, munduko edozein lekutan, astelehenetan txorrotadun nasi zegoen menua. Beraz, berdin zait eguraldia horretarako egokia den ala ez, gustatzen zait eta horregatik jaten dut tarteka eltze goxo bat (belgikarrek stoemp deitzen diote!).

Menestra jatea

Barkamena eskatu beharrik ez dudala uste badut ere, gaineratu nahi dut aldea duela Thailandian oporretan egotea edo bertan bizitzea, ni bezala. Thailandiako janaria? Goxoa, baina ez egunero. Gainera, menestra jatea nire bizitzan zehar ohikoa da, beharrezko barazkiak egoteagatik posible izan bezain laster, erregulatua izaten genuen aldian-aldian. Zaporetsua, egiteko erraza eta hori egokitu zitzaigun, emazteari eta niri, bi langile gisa, ondo.

Etxean amekin

Noski, oraindik ere etxean bizi nintzenean jaten nuen erregosia. Nire amak erregosi bat egiten zuen, normalean, xucruta edo kale. Ez geunden oso ondo, hortaz zekarren txistorra ketua 6 lagunekin partekatu behar izan genuen, eta horietatik aitak berez lortu zuen zatirik handiena. Azken finean, zaporetsua hatz bakarra da.

Behin piper berdea jana nuen nonbait, ez dut gogoratzen non, baina berria zen eta amari erregosi bat egiteko eskatu nion. Esan baino lehen egin, baina ez zen arrakastarik izan. Barazkiak egosi behar ziren eta piperrak gogor geratzen ziren, eta familia osoari piperrak mingotsegiak aurkitu zizkion jateko, beraz, behin izan zen, baina inoiz ez.

Egin zeure gisatua

Esan bezala, edonork egin dezake gisatua, azkarra eta erraza da. Jarri patatak presio-eltzean, gehitu zapukada, eskarola edo kalea gainean eta mahai gainean otordu goxoa izango duzu denbora gutxian, txistorra edo albondiga ketu batekin osatuta.

Ezkondu nintzenean, sukaldean lagundu nahi nuen nire emazteari, ni baino beranduago etorri zen etxera. Kale gisatua egingo nuke. Kale fresko ederra erosi genuen eta ondoan nuen sukaldaritza liburuarekin hasi nintzen lanean. “Moztu kalea oso fin” eta moztu eta moztu eta moztu nuen, mahai gainean kale puska pila bat egon arte. Tarteka txatarren bat lurrera erortzen zen eta gero beste bat, bueno, kale lehor pila handi horrekin nahasten nituen eta aste batzuk geroago oraindik kale puskak aurkitzen genituen han eta hemen. Ez nuen mendiaren gaineko kontrolik.

Lehenik kale hosto handiak zati handitan moztu eta aldez aurretik egosi beharko nituzke, gero tolestutako barazkiak erraz mozten ziren. Emaitza beranduago izan zen aurrez moztutako kalea supermerkatuan salgai zegoela eta, beraz, mozketa arazoa behin betiko konpondu zen.

Amaordea

Nire amaginarrebak ere prestatu zezakeen eltze “on” bat Groningeneko errezeta zahar baten arabera hara joan ginenean. Behin babarrun gisatu bat probatu zigun, oraindik onargarria zen, baina "stash putty" gehiegizkoa zen. Babarrun zurien gisatua, urdaileko harria bezalakoa zen. Geroago “tximista beroa” gisatua baino ez zen izan, sagar gozo batzuekin patatak. Asko gustatu zitzaidan Groningen bratwurst kurruskari goxo batekin.

Herbehereetako eta Thailandiako gisatuaren arteko aldea

Tailandiako gisatua ez da, noski, gure herrialdean ohituta gauden gisatua. Desberdintasun dezente daude:

• patatak:

etxean erabiltzen genituen patatak Eigenheimer barietate irintsukoak ziren. Egositakoan ondo erortzen ziren eta, beraz, erraz birrintzen ziren jatorrizko patata-masagailuarekin.

Hemen Thailandian, Eigenheimer ez da ezagutzen, beraz, patata hautsarekin pure bat bakarrik egiten da. Ez dakit hemengo jendeak etxean Thai patata erabiltzen duen.

• barazkia:

Beste herrialde batzuetatik etorritako inportazioen ondorioz hori gero eta txikiagoa izan den arren, oraindik ere garaiko barazkiak ditugu Herbehereetan. Hau, zalantzarik gabe, erregosetarako erabiltzen ditugun barazkiei dagokie. Interneten aukera ezberdin asko dituen orrialde bat aurkitu nuen, baina niretzat eltze bat xukurrutara, eskarolara, kalez eta eltzera mugatzen da.

Nik dakidala, barazki horiek ere ez daude freskorik Thailandian eta uste dut hemen jatetxeek erabiltzen dituzten barazkiak liofilizatu inportatzen direla.

Bacon txuletak

Menestra batek txistorra ketua eskatzen du, badakit, baina albondiga polita ere gustatzen zait. "Gure Amak"-ek ere hirugiharra zeukan gisatuaren menuan eta orain horren menpe nago. Hirugiharra kurruskari polita, goxoa!

Alkmaarren bizi nintzen hirugiharra izeneko auzo batean. Badakizu, kanpotik etorritako “jende garestia”, baina hipoteka eta etxebizitzaren beste kostu handiak direla eta, gutxi jan eta edaten dute. Nire emaztea sukaldaritza irakaslea zen eta ezin zuen hirugiharra mahai gainean jartzera. Atzera begira, pena!

Pattaya

Beraz, menestra bat jan nahi badut, “Gure Ama”ra joaten naiz, baina badira menuan gisatua duten hainbat jatetxe. Soi Honny Inn-eko Maleek mota guztietako txistorra edo albondigarekin eskaintzen ditu, baina zatiak apur bat ekonomikoak dira. Klein Vlaanderen Soi 7rako Second Road-en, erregosekin ere ona da, baina orain Pattayako txuleta onena jaten dut han piper saltsa goxo batekin. Eta gero, Haagse Eddyren Pepper & Salt in Soi Khao Talo. Oso askotako menuak hiru gisatu ere baditu. Han jan nuen, ederki aurkeztuta eta goxoa. Jatetxe honen arazoa Nasi Ramas Goreng eta arkume xerra maite ditudala da, beraz, ez dudala eltzetik nahikoa hartzen.

Hamar slotte

Hau da eltzekariei buruzko nire istorioa eta idazten ari nintzela pentsatu nuen zein garrantzitsua den gisatua nire bizitzan? Beno, demagun "zigortuta" zaudela eta plater bakarra jateko aukera ematen dizula bizitza osoan zehar. Dagoeneko ulertzen duzu, nire aukera eltzea izango litzateke zalantzarik gabe!

On egin!

- Berriz bidalitako mezua -