Thailandian arrain gordina: arriskutsua!

Duela gutxi, Algemeen Dagblad-ek urteroko Herring Test Nazionalaren berri eman zuen berriro. Beti dibertigarria irakurtzea eta ahoa urratzen zait. Zerbait izena eman behar banu hemen nago Thailandia Herbehereetakoa, sardinzar berri gozo eta gizena da, aiztotik atera berria.

Atzerriko gonbidatuek, Amsterdamen sardinzar batekin oparitu nahi nituenak, adibidez, sarritan jartzen zuten sudurra arrain gordin hori jatean.

Arrain gordina

Japoniako sashimiak ere arrain gordinak ditu, jatetxe japoniar batean hamaiketakoa bezala jatea gustatzen zait. Herbehereetan, japoniar jatetxe batera bisita bat okasio berezietarako zerbait zen, nahiko garestia delako, batez ere sashimiari dagokionez. Zorionez, hemen Thailandian, Japoniako jatetxeen menuan ere badago sashimia eta arrazoizko prezioan.

Tailandiako sukaldaritzak arrain gordina duten platerak ere baditu eta bereziki Isaanen oso ezaguna den plater bati egiten diot erreferentzia. Som Pla deitzen zaio, baratxuri, gatz, arroz lurrunez eta beste espezi batzuekin nahastutako arrain gordin (ibaiko) zatiekin egiten dena. Ondoren, plastikozko poltsetan zati txikitan banatzen da, eta ondoren eguzkiaren bero tropikalean jartzen da hiru egun inguruz. Usteltze prozesu honek, hitz politarekin hartzidurak, zapore berezia ematen dio gero Som Plari. Herritar bati egindako elkarrizketa batean, emakume batek esan zuen: «Bai, infernuko usaina du, baina zeruko zaporea du. Ikusten dudanean, jan egin behar dut, ia mendekotasuna da».

Gibeleko minbizia

Orain Isaanen plater hartzitu gehiago daude, usainagatik bakarrik gorroto ditudanak, baina hartzitutako arrain gordina hori jateak ondorio hilgarriak ere izan ditzake. Ibai-arrain honek parasito dezente ditu, gorputzean gibelean pilatzen direnak eta, plater hau aldizka kontsumitu ondoren, behazun-hodietako minbizia ekar dezakete, hilgarria dena.

Minbizi mota hori arraroa da beste herrialde batzuetan, baina Thailandian egunero gibeleko minbiziak jota hiltzen diren 70 lagunetatik gehienek hartu dute behazun-hodiko minbizi hori. Honek dio Dr. Banchob Sripa, Khon Khaen Unibertsitateko Gaixotasun Tropikalen Ikerketa Laborategiko burua. "Eskualdeko minbizirik iraunkor eta hilgarriena da", gaineratu du. Dr. Sripak ia 30 urte daramatza parasito honen aurka, gibeleko txapelaren aurka, Kanbodja, Laos, Vietnam, Txina, Korea eta Siberiako zenbait lekutan ere hedatuta dagoena. Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) arabera, 67 milioi pertsona baino gehiago kutsatuta daude, horietatik 9 milioi Kanbodian, Laosen, Vietnamen eta Thailandiako ipar-ekialdean.

Dr. Peter Hotez-ek, Sabin Vaccine Institute-ko presidenteak, Amerikako irabazi-asmorik gabeko erakunde batek, ahaztutako gaixotasunei buruzko ikerketa asko egiten dituenak, ia inork inoiz entzun ez duen minbiziaren kausa nagusietako bat dela deskribatzen du gibeleko zorua. Infekzio gehienak gizonezkoetan gertatzen dira, eta 40 eta 50 urte dituztenean minbizi hau har dezakete.

Arrain gordina sukaldatzeak edo erretzeak kutsadura erabat ezabatuko luke. Dena den, gibeleko zurtoinaren aurkako borroka ahuldu egiten da gehienbat eremu txiroetako biztanleek zapore garratz eta ketsua duten plater honen maitasun errotuak, belaunaldi askotan jaten baitute.

Hilgarria

Gibeleko zorua ur gezatan bakarrik aurkitzen da, baina ez edonon. Parasito honek Bangkoken, adibidez, kutsadura arbuiagarria da. Gibeleko saneamendua landa eremuetako gorotz bidez transmititzen da, saneamendu egokirik gabe eta barraskiloak, arrainak, katuak eta gizakiak erabiltzen ditu ostalari gisa. Parasito honen arriskuei buruzko informazio asko dago, baina biztanleriak uste du ez dela txarra: «Ez zait gertatuko».

Kutsatutako arrain gordinik jateak duen eragin hilgarria denborarekin areagotu egiten da, alkohol gehiegik gibela kaltetu dezakeen modu berean. Asko edaten dutenek minbizia hartzeko arrisku handiagoa dute gibeleko zoruaz kutsatuta badaude.

Laosen, parasitoak kutsatutako pertsonen %1etik 5era minbizia diagnostikatzen da. Gibeleko minbizia ere ohikoa da Laosen, Vietnamen eta Kanbodian. Dr. Banchobek kalkulatzen du Laosiako populazioaren % 10 inguru parasito horrek kutsatuta duela.

Eskualde pobreak

Dr. Hotezek dio parasitoa beste zizare espezie batzuen antzekoa dela, arreta gutxi jasotzen dutelako hiriko populazio "aberastuari" apenas eragiten dielako. Tailandia klase ertaineko herrialdetzat har daitekeen arren, oraindik ere eskualde oso pobre asko daude, non baztertutako gaixotasun tropikalak ugariak diren. Dr. Hotezek dio: «Txertoak egiteko teknologia dugu, baina behar den finantzaketa falta zaigu.

Dr. Cherdchai Tontsirin, gibeleko minbizia duten gaixo asko operatu dituen Khon Kaen-eko zirujauak, Thailandiako gobernuari egozten dio gaixotasun honen iraupena. Hala ere, ez da inoiz serio hartu, Iparraldeko eta Ipar-ekialdeko eskualde pobreetan bakarrik gertatzen delako.

Goiko istoriorako International Herald Tribune-n artikulu bat erabili nuen eta hura bukatzean, Reuters-ek gaixotasun honi buruzko artikulu bat ere atera zuen, eta hortik gehigarri batzuk hartu nituen.

Medikuntza

“30 urtetik gorako guztiei urtero gorotz azterketa egingo zaie bizkarroi honen arrautzak detektatzeko. Kutsatuta daudenak sendagaiekin tratatuko dituzte ", esan zuen Pongsadhorn Pokpermdee osasun-ekonomialariak eta Nongbualanpoo probintziako osasun publikoko buruordeak.
«Infektatuta dauden 40 urtetik gorakoei, ekografia bat egiten zaie hasiera batean tumore posible bat detektatzeko. Ondoren, edozein tumore kirurgikoki kentzen da.

Sendagai gisa, Praziquantel dohainik ematen da, eta horrek zizare eta arrautza guztiak ken ditzake, baina arazoa konpontzen du arrain-plater kutsakor hori jateari uzten badiozu.

Denborak esango du laguntzen duen, baina ipuinean aipatzen den bezala, jende askori gustatzen zaio arrain gordina duen platera eta jaten jarraituko du. Bide batez, bilatu Som Pla Google-n eta plater honen errezeta ikusiko duzu, ia istorio honen hasieran azaltzen den moduan. Hartziduraren ondoren, ordea, arrain, belar eta arroz nahasketa oliotan frijitzen da, eta horrek esan nahi du kutsadura jada ez dela gehigarri garrantzitsu bat.