Thailandiako sorpresak: Khao mu daeng (arroza txerri gorriarekin)

Gaur egun, Txinako sukaldaritzan jatorria duen arroz-platera: Char siew arrozarekin, baina Thailandian plater horri deitzen zaio: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) arroza txerri gorri xerrarekin. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) xerraz osatuta dago, thailandiar estiloko txinatar char siu, hau da, frijitutako txerri sabela kurruskaria da eta lurrunetan arrozarekin, ahate egositako arrautzarekin, xerratan pepino gozoarekin eta lodiarekin zerbitzatzen da.

Platera askotan salda ontzi batekin eta zeriola gordinaren zurtoin batzuekin etortzen da. Platera soja saltsarekin eta pipermin ozpinarekin zerbitzatzen da, eta nam phrik phao (Thai pipermin erretako pasta) aukerakoa da.

Pepino xerratan eta txalote berdeekin zerbitzatzen da, platera babarrun saltsa gozo batekin gainatuta dago eta sarritan soja saltsa beltza eta pipermin ozpina ditu. Barietate batzuen artean nam phrik phao, thailandiar erretako chili-pasta daude. Plater zaporetsu hau Bangkokeko eta Thailandiako beste eskualdeetako kaleko postuetan, janari-aretoetan eta jatetxeetan aurki daiteke

Khao mu laborea (ข้าว หมู กรอบ) khao mu daeng-en aldaera bat da. Hori da khao mu daeng baina txerri gorririk gabe. Khao mu daeng eta khao mu krop Thailandian oso eskuragarri dauden platerak dira, hala nola, kalean, janari guneetan, merkatuetan edo hainbat jatetxetan, baita arroz ezagunak diren beste plater batzuk ere, hala nola khao man kai, khao kha mu eta khao na pet.

Bangkoken, khao mu daeng jatetxe ezagun asko daude barruti ezberdinetan, hala nola Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam eta Sam Phraeng.