Nam phrik (Tai vürtsikas tšillikaste)
Nam phrik (น้ำพริก) on Tai köögile omane vürtsikas tšillikaste või pasta, mis sarnaneb mõneti Indoneesia ja Malaisia sambalitega. Nam phrik tavalisteks koostisosadeks on värske või kuiv tšilli, küüslauk, šalottsibul, laimimahl ja sageli kala- või krevetipasta. Koostisained purustatakse ja segatakse uhmri ja nuia abil ning lisatakse maitse järgi soola või kalakastet. Igal piirkonnal on oma eriversioon.
Nam Phrik Kapi (krevetipasta tšillikaste köögiviljadega)
Nam phrik (tšillikaste) on traditsioonilise Tai toidu oluline osa. Nendest omatehtud tšillikastmetest on tõenäoliselt sadu versioone, kusjuures igal piirkonnal on oma eripära.
Tai köögi saladus
Tai köök on maailmakuulus ning seda hindavad kõrgelt paljud turistid ja väljarändajad. See on iseenesest eriline, sest toidud on suhteliselt lihtsad, kuid siiski maitsvad. Mis on Tai köögi saladus?
Tai köök: Nam phrik (omamoodi Tai sambal)
Nam phrik on võib-olla Tai köögi kõige olulisem osa. See on tegelikult omamoodi dipikaste, mida tailased ise teevad ja peaaegu iga roa juurde söövad. Nam phrikut on mitut tüüpi, tegelikult võite rääkida Tai sambalist, sest tšillipipar on peamine koostisosa.