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- robar: En promedio, me quedo en Tailandia de 6 a 8 meses al año y disfruto de la comida allí todos los días. La gente nunca, nunca, nunca me dirá
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- Rudolf: Depende de lo que estés buscando en Tailandia, pero para ser sincero, en mi opinión no tienes muchas opciones. Las grandes ciudades se están desmoronando
- RonnyLatYa: También echa un vistazo a esto. https://www.iqair.com/thailand/kanchanaburi También desplázate un poco hacia abajo y también te darán una explicación.
- Pedro (editor): También disfruto de la comida tailandesa y sí, el precio es muy atractivo. Pero es un hecho que los agricultores tailandeses son increíbles.
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- GeertP: Querido Ronald, estoy completamente de acuerdo con tu historia, también disfruto de la cocina tailandesa todos los días e incluso después de 45 años de cocina tailandesa.
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Inicio » Pregunta del lector » Pregunta del lector: Buscando consejos para ahumar carne y pescado en Tailandia
Queridos lectores,
Quiero ahumar pescado y carne. ¿Qué madera es adecuada en Tailandia?
¿Quién tiene experiencia con eso? Los consejos son bienvenidos.
Saludos,
Joost
Toda la madera de árboles frutales es adecuada. Es cuestión de probar cuál te da mejor sabor. Especialmente el bagre sabe excelente. Buena suerte.
Estimado Joost,
En cualquier caso, madera que haya sido cultivada de forma sostenible; Puede consultar sobre esto en Greenpeace u otras organizaciones de protección de la naturaleza.
¿Hay alguna forma de ahumar carne o pescado que no deje carcinógenos en la carne o el pescado? Es mejor pedir información sobre esto primero a la Asociación de Consumidores o al Apartado Postal 51.
Estimado Joost,
obtener información de las organizaciones de la Ley de Medio Ambiente y Productos Básicos de los Países Bajos; Greenpeace por ej.
Pero, ¿sabes que fumar alimentos es cancerígeno? Aquellas sustancias que favorecen esto permanecen en la carne o el pescado.
¿Fumar los alimentos sería cancerígeno? Proporcione un artículo científicamente inteligente, en el que se proporciona una prueba aquí.
Yo también, dada la poca cantidad de astillas que necesitas, mi consejo es que las compres preenvasadas en global house o home pro, varios sabores disponibles en bolsas de unos 500 gr. en el departamento de barbacoa.
Más que suficiente para fumar un cerdo entero.
Fúmalos y disfruta de tu comida.
demasiado
No sabía que PO Box 51 (si es que todavía existe) sabe qué agricultores en Tailandia han cultivado sus árboles de manera respetuosa con el medio ambiente, para que pueda usarlos para fumar de manera segura. eso me parece duro!! Incluso se afirma que el arroz en Tailandia está lleno de pesticidas. Por supuesto que contradice a todos. tan sabrosa comida.
En cualquier caso, no utilice maderas duras tropicales.
Eso apesta y no creo que sea recomendable.
Joost, yo también fumo madera de fruta es muy buena y ciertamente la de mango pero la uso mucho para secar bien la raja del coco, pero eso no es problema en Tailandia. Puedes conseguirlo en cualquier parte solo búscalo. Si luego fumas pequeños trozos de madera de un emer de agua que ha estado en remojo durante un día entre la grieta de coco brillante, todo va bien.
Justo antes de volver al trabajo no fumé ni praduk (bagre), muy sabroso, es como la anguila. El pollo también es bueno para fumar.
Mi mujer ahuma la caballa con gavillas de arroz, un barril de aceite con fondo y tapa tirados, mete las gavillas de arroz en el fondo {obviamente}, humedece un poco y pone la caballa encima en una rejilla.¡Delicioso!.
1 tambor de aceite simplemente deje un tobogán en la parte inferior o hágalo usted mismo.
Taladre algunos agujeros uno frente al otro en la parte superior para que pueda pasar pasadores de acero inoxidable de 6 mm a través de ellos y tenga un barril humeante por menos de 1000 Thb
La puerta corredera facilita la regulación de la temperatura.
Pegue los alfileres debajo de las branquias a través de la cabeza y para que no caigan al fuego, también sujete un trozo de alambre de hierro alrededor de la cabeza al alfiler para sostenerlo.
Cuelgue una bolsa de yute mojada sobre el barril para que el humo permanezca en el barril.
Diviértete con eso.
De esta manera, también puede malcriar a los vecinos a bajo precio si les molesta el humo.