La vida en un pueblo tailandés: Pesca
Mi thaise su esposa Maem y su familia tienen un terreno cerca de un embalse. Vivimos en el pueblo de Ban Namphon, a 30 kilómetros de Udon Thani.
Esta área a veces se inunda para descargar el exceso de agua a través de las esclusas. La familia ha construido dos pequeños lagos que luego se inundan. Los peces en el embalse grande también nadan en estos estanques y, a veces, se convierten en peces grandes.
El país se está secando
En primavera, cuando se cierran las esclusas, la tierra se seca. Excepto en los lagos donde se encuentran los peces, porque están profundamente excavados. Allí se bombea el agua y el pescado está listo para pescar. Esto se debe a que las redes se colocan en el fondo antes de que el agua ingrese a los lagos.
Miles de peces pequeños y grandes se extraen a mano y con redes, a menudo sumergidos en el barro hasta las rodillas. Estos pescadores terrestres ciertamente no han resultado sucios. Lo hago, así que nunca podría hacer ese trabajo. Por lo tanto, respeto a estas personas trabajadoras.
Estas fotos del lago fueron tomadas en 2009. Familiares y suegros, amigos y conocidos cercanos ayudaron a sacar los peces del lago. Los niños se divirtieron mucho y también nadaron en los lagos.
limpio
El pescado se lleva a casa y se limpia allí. Anoche, Maem, su madre y su hija mayor estuvieron despiertas hasta las 4.00:XNUMX am limpiando, salmuera y poniendo la primera carga de pescado pequeño en un barril.
El pescado se mantiene allí durante un año (Pla Neung Pi) y luego se utiliza para todo tipo de platos.
Hoy llegó el segundo cargamento con pescado más grande para consumo. Los familiares por matrimonio, amigos y conocidos, todos reciben una parte porque ayudaron. Maem y su madre continuaron limpiando los peces pequeños hoy y volverán a trabajar esta noche. En total calculo la cantidad de al menos 200 kilos de pescado que allí se procesa
¿Tiene ejemplos de este tipo en su área?
Texto y fotos de Marinus
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El pescado de agua dulce es importante en varias regiones tailandesas.
Por ejemplo, el pescado de agua dulce es una parte básica de la dieta diaria en las aldeas rurales del centro y norte de Tailandia. Las numerosas pozas, estanques, restos de antiguos brazos fluviales se utilizan invariablemente para la cría de peces destinados al consumo.
En las provincias de Sukothai, Phitsanulok y Uttardit, que conozco mejor, la pesca, como describe Marinus, es rara. La mayoría de los cuerpos de agua dulce no se secan por completo al final de la temporada de calor. En las pozas casi secas, se clava entonces un tenedor para pinchar una especie de anguila.
Los alevines de pescado "comprados" se liberan en casi todos los cuerpos de agua privados "cerrados" en esa región. Principalmente especies de rápido crecimiento. Los herbívoros, como pla tapian, planin, pla sawai,… Se alimentan de material vegetal que abunda y que la gente puede recoger gratis. por ejemplo, pak bung (una planta rastrera de rápido crecimiento) o kanun (jaca).
Cuando los peces pesan entre XNUMX y XNUMX kilogramos, se capturan con redes y trampas para venderlos frescos en los mercados locales, o se transportan en toneles o al pueblo para su venta allí.
Los piscicultores de esa región temen las inundaciones al final del monzón porque los peces a menudo desaparecen con el retroceso del agua después de las inundaciones.
La piscicultura de agua dulce no solo es importante para la economía y la nutrición locales. En algunos estanques dejan crecer los peces para la pesca deportiva. En la región existe todo un circuito de competencias de pesca en dichos estanques. Toda competición de pesca es una fiesta con comida y bebida (mucha bebida)… y por supuesto apuestas. Pagan derechos de inscripción y reciben premios en metálico. Por supuesto, también apuestan en casi todo. El primer pez cogido, sobre el pez más grande, sobre el minuto y segundo sobre el que se pesca el primer pez de exactamente 1 kilo, 3 kilo, 5 kilo, etc...
También encontrarás restaurantes especializados en pescado de agua dulce en esa región. Algunos tienen estándares culinarios muy altos y precios similares. Se ven pocos farrang y casi exclusivamente familias tailandesas adineradas y un número sorprendente de “cenas de empresa”, contactos de negocios y grupos de colegas que salen a comer juntos.
Personalmente creo que el pla chon es el más sabroso. Pla chon con samun phai delicioso. Pero ese es un pez depredador... una historia completamente diferente en términos de cultura. Por cierto, también es un pez deportivo fuerte, difícil y bonito.
Muchos tailandeses en Isaan tienen estanques de peces entre los campos de arroz. El arroz se cultiva alrededor de esos estanques. Pero de lo que no se dan cuenta en absoluto es que el veneno que arrojan en los campos de arroz va directamente a través del agua subterránea a esos estanques y, por lo tanto, también a los peces. Como realmente no son económicos con la propagación del veneno, consumen grandes cantidades de ese veneno. ellos mismos a través de los peces. Si les dices esto, se reirán de todo. Debería examinar ese pez en un laboratorio y poner los datos justo debajo de sus narices. También está en las cáscaras del arroz. Por esa razón, el arroz integral no es nada saludable sin limpiarlo muy bien y lavarlo varias veces.