Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), povas esti prononcita fonetike kiel "gǔai jáb nám k̂ĥxn" = Ruligitaj Nudeloj en 5 spica supo. Ĝi estas bongusta tajlanda plado por tiuj, kiuj amas Nudelo supo kaj ankaŭ bonega por fari hejme.
Ĉu vi ŝatas paŝi ekster via komforta zono kiam temas pri manĝaĵo? Ĉu vi estas iu, kiu malkovras la lokan kuirarton en ĉiu nova vojaĝo, kiun vi faras? Tiam estas tempo por vi renkonti Guay Jub Nam Kon, bongustan recepton de la famaj Tajlanda kuirarto.
Origino kaj historio
Tajlanda kuirarto estas konata pro siaj spicaj, dolĉaj, acidaj kaj umamaj gustoprofiloj. Guay Jub Nam Kon ne estas escepto. La nomo laŭvorte tradukiĝas al "rulitaj riznudeloj en supo", kaj la plado estas populara elekto en la movoplenaj stratmerkatoj de Tajlando. Ĝi estas manĝo ŝatata dum generacioj, kie ĉiu familio alportas sian unikan varion al la recepto.
Ingrediencoj kaj gustoprofilo
Guay Jub Nam Kon estas bonkora supo, kiu konsistas el kompleksa miksaĵo de gustoj kaj teksturoj. La rulitaj riznudeloj formas la bazon, naĝante en riĉa, spica buljono. Vi ankaŭ trovos porkajn tranĉojn, kriskajn frititajn ajlon, freŝan koriandron kaj krispajn fazeolojn. Kapsiketoj, stelanizo, cinamo kaj sojsaŭco provizas spican, dolĉan kaj bongustan ekvilibron, kiu ĝojos viajn gustoburĝonojn.
Recepto por Guay Jub Nam Kon por 4 homoj
Ĉu vi ŝatis Guay Jub Nam Kon? Mojosa! Jen simpla recepto, kiu ebligas al vi fari ĉi tiun aŭtentan tajlandan pladon hejme. Kion vi bezonas:
- 200 gramoj da riznudeloj
- 300 gramoj da malgrasa porkaĵo, maldike tranĉita
- 4 malmolaj ovoj
- 4 klavoj de ajlo, pikitaj
- 2 stela anizo
- 1 cinamo-bastono
- 2 kuleroj da sojsaŭco
- 1 litro porkaĵo
- Manpleno da fazeoloj
- Freŝa koriandro, por ornamo
- Kapsiketoj, al gusto
Prepara metodo:
- Varmigu grandan paton super meza varmego kaj fritu la ajlon ĝis ora bruna kaj krispa. Metu la ajlon flanken por poste.
- En la sama pato vi fritas la porkaĵon. Kiam la viando estas brunigita, aldonu la stelanizo, cinamon bastonon kaj sojsaŭcon. Lasu ĝin boliĝi dum kelkaj minutoj, por ke la gustoj bone infuziĝu en la viandon.
- Nun aldonu la porkaĵon kaj boligu. Lasu ĝin boli sur malalta fajro dum 20 minutoj.
- Dume, kuiru la riznudelojn laŭ la instrukcioj sur la pakaĵo. Vi volas, ke ili estu al dente, ĉar ili daŭre kuiros en la buljono.
- Aldonu la malmolajn ovojn al la buljono kaj lasu ilin varmigi dum momento.
- Nun estas tempo servi la pladon. Dividu la nudelojn inter kvar bovloj kaj ŝutu la stokon sur ilin, certigante, ke ĉiuj ricevu parton da porkaĵo kaj ovon.
- Finu ĉiun teleron per manpleno da fazeoloj, pinĉaĵo de la kriska ajlo, kiun vi preparis pli frue, kaj kelkaj branĉoj da freŝa koriandro. Ĉu vi ŝatas iom da spicaĵo? Poste aldonu fajne pikitajn kapsikojn.
Kaj voilà, vi ĵus faris aŭtentan tajlandan pladon ĝuste en via propra kuirejo! Prenu momenton por gustumi la harmonion de gustoj kaj la komforton de la varma supo.
Ĝuu vian manĝon!
Bongusta plado, sed atentu, kiam oni mendis ĝin, en iuj regionoj oni metas en ĝi pecojn da intesto.
Por mi tio estas iom tro bona, vi povas flari ĝin antaŭ ol mordi.