Tajlanda ruĝa kareo kun kokido kaj jasmena rizo estas bongusta plado kaj facila por fari. Alportu la gustojn de Tajlando en vian manĝoĉambron! Se vi volas ĝin iom malpli spica, metu malpli da kareo aŭ kapsiketo en la saŭcon.
Tajlanda kuirarto estas tre diversa kaj uzas ampleksan varion de ingrediencoj, herboj kaj spicoj. Tajlandaj pladoj estas karakterizitaj per provo kombini kvin fundamentajn gustajn sentojn en manĝo, kaj foje ankaŭ ene de unu plado: varma (spica), acida, dolĉa, sala kaj (laŭvole) amara. La entuziasma uzo de grandaj kvantoj da freŝaj herboj en pladoj ankaŭ estas karakterizaĵo de tajlanda kuirarto.
Taja ruĝa kareo kun kokido kaj jasmena rizo estas klasika plado de tajlanda kuirarto kaj estas konata pro sia riĉa kaj aroma gusto. La kareo kombinas la spicecon de ruĝaj kapsiketoj kun la kremeco de kokosa lakto kaj la gustoj de tipaj tajlandaj herboj kiel citronherbo, galanga radiko kaj kaffir-limofolioj. Kokido, kiel la ĉefa viando, estas milde boligita en la kareo, lasante ĝin mirinde mola kaj infuzita kun spica gusto. La kareo estas kutime servata kun jasmena rizo, bonodora speco de rizo, kiu bele ekvilibrigas la spican pladon. Kune ili formas perfekte harmonian pladon. La tajlanda nomo por ruĝa kareo kun kokido estas "แกงเผ็ดไก่" (Gang Ped Gai).
Tajlanda ruĝa kareo kun kokido kaj jasmena rizo
Ingrediencoj:
- 500 g koka fileo
- 250 ml koka stoko
- 500 ml de kokosa lakto
- 1 kulero de ruĝa kareo
- 1 kulero de kokosa oleo
- 150 g bambuaj tigoj
- 4 kaffir-limfolioj
- 2 tigoj de citronherbo
- 4 cm zingibro
- 2 kuleroj de fiŝa saŭco
- 1 kulero da kana sukero
- ½ osto de tajlanda bazilio
- ½ osta koriandro
- 3 tasoj de jasmena rizo
- 2 kuleroj de jasmena teo
- 10 beba maizo
- 10 tajlandaj longaj faboj
- 1 ruĝa pipro
- 1 tomato
- 1 kalko
- 1 iu
- 1 ruĝa kapsiketo
Preparo:
- Trempu la rizon en akvo dum du horoj.
- Batu la kokajn fileojn ĝis mola. Tranĉi en pecojn. Grimu en iom da kokosa oleo.
- Alportu la rizon al bolado kun sako da jasmena teo.
- Aldonu la fajne pikitan cepon. Fajne haki la pipron kaj la citron-tigojn laŭlonge. Aldonu ilin al la kokido. Aldonu 4 kaffirfoliojn kaj kuleron da ruĝa kareo.
- Senglazu kun 250 ml kokida bulko kaj 500 ml kokosa lakto. Aldonu kuleron da fiŝa saŭco, du colojn da fajne pikita zingibro, beba maizo tranĉita en duono kaj tajlandaj longaj faboj. Tranĉu tomaton kaj pipron en pecojn kaj aldonu al la kareo.
- Lasu boli dum kelkaj pliaj minutoj.
- Tranĉi kalkon en kojnojn. Forigu la foliojn de la tajlanda bazilio. Haki fajne kun la koriandro.
- Kulero la rizon en bovlon kun iom da ruĝa kareo. Finu per la freŝaj herboj kaj kalko.
Dankon denove pro bongusta recepto