Eine Woche in Bangkok – Restaurant Artur

Glücklicherweise ist Charlys Leben voller angenehmer Überraschungen (leider manchmal auch weniger angenehmer). Seit einigen Jahren lebt er mit seiner thailändischen Frau Teoy in einem Resort unweit von Udonthani. In seinen Geschichten versucht Charly vor allem, das Bewusstsein für Udon zu schärfen, er spricht aber auch über viele andere Dinge in Thailand.

Eine Woche in Bangkok – Restaurant Artur

Alle Formalitäten bei der niederländischen Botschaft und dem thailändischen Außenministerium sind nun erledigt. Zeit, die versprochene Bewertung des Arthur Restaurants im Bliston Suwan Park View Hotel zu schreiben.

Adresse

Das Restaurant Artur befindet sich im Erdgeschoss des Bliston Suwan Park View Hotels und wird von dem Franzosen geführt, nach dem das Restaurant benannt ist. Artur hat seine Wurzeln in der Pariser Gastronomie, wo er von berühmten Köchen mit 2 und 3 Michelin-Sternen lernte, wie man kocht und ein erstklassiges Restaurant führt. Im Bliston Hotel mietet er die Räumlichkeiten, in denen sich das Restaurant Arthur befindet. Er hat das Restaurant mit warmen Farbtönen und passenden Gemälden fantastisch dekoriert. Sie stellen sich vor, Sie wären in einem Restaurant in Paris.

Öffnungszeiten

Aufgrund von Covid-19 ist die Öffnungszeit auf 17.00:22.00 bis XNUMX:XNUMX Uhr begrenzt. Zur Mittagszeit gibt es keine Möglichkeit, dieses Restaurant zu genießen. Schade für einen Burgunder wie mich. Natürlich gibt es in der Umgebung des Bliston Hotels jede Menge Alternativen. Aber leider bei weitem nicht die gleiche Qualität.

Mitarbeiter

Bei unseren Besuchen in Arturs Restaurant sind mir einige Dinge aufgefallen. Die herzliche Atmosphäre des Restaurants und Arturs großes Fachwissen. Er gibt Ratschläge zu den Gerichten auf der Speisekarte, den Kombinationen und der möglichen Größe der Gerichte und dazu, welcher Wein am besten zu diesen Gerichten passt. Aber auch die Servicedamen Pookie und Nang sind sehr professionell. Sie wissen ohne zu zögern, wie man eine Flasche Wein entkorkt, Wein dekantiert, Salate zubereitet und Gerichte am Tisch schneidet. Das kommt in Thailand eher selten vor und deshalb ist es mir sofort aufgefallen. Auch da hat Artur natürlich keine Wahl. Wenn Sie von Michelin so gelobt werden, müssen Sie in jeder Hinsicht das Beste liefern.

Mir ist auch aufgefallen, dass die Anzahl der Gäste jeden Abend recht begrenzt ist. Habe noch nie ein ausverkauftes Haus gesehen. Der Mangel an internationalen, kommerziellen Inbound-Flügen mit Farang ist hier deutlich zu spüren.

Ein bemerkenswertes Ereignis an einem der Abende. Vier Freunde betreten das Restaurant und jeder hat eine Flasche Rotwein dabei. Die Weinflaschen werden von Pookie entgegengenommen und auf einem Beistelltisch zusammengestellt. Im Laufe des Abends testen die Freunde die verschiedenen Weine. Bemerkenswert angesichts der sehr umfangreichen Weinkarte, die Artur hat. Das Mitbringen eigener Getränke ist in Thailand durchaus üblich und akzeptiert, vor allem aber in Gastronomiebetrieben, die ein bestimmtes Getränk nicht anbieten.

MENÜ

Die Speisekarte wurde um bekannte Gerichte wie Froschschenkel, norwegischen Lachs als Vorspeise, aber auch als Hauptgericht, Austern, Gänseleberpastete, Schnecken und Steaks in vielen Variationen erweitert. Auch reichlich Fischgerichte in Form von Hummer, Garnelen und Seezunge. Sie sind auf der Karte deutlich sichtbar.

Viele Gerichte werden am Tisch zubereitet. Wie die ausgezeichnete Côte du Boeuf. Meist von Artur selbst, der oft in seinem Restaurant anwesend ist. Er versucht, mit jedem Gast ein Gespräch zu führen und beispielsweise bei der richtigen Weinauswahl zu beraten. Sehr kundenfreundlich, gastfreundlich und engagiert.

Weinkarte

Wenn schon die Speisekarte beeindruckend war, ist die Weinkarte noch beeindruckender. Auf der Speisekarte stehen zwei weiße und zwei rote Hausweine, die im Glas bestellt werden können. Es sind sorgfältig ausgewählte, fantastische Weine. Auf der sehr umfangreichen Weinkarte werden Weine flaschenweise angeboten.

Wenn Sie auf der Suche nach alternativen Weinen zu den im Glas angebotenen Weinen sind, fragen Sie nach dieser umfangreichen Weinkarte, da diese nicht standardmäßig angeboten wird. Auf dieser Weinkarte finden Sie die erlesensten Weine aus aller Welt. Ich schätze insgesamt etwa fünfzig verschiedene Arten.

Die Preise pro Flasche beginnen bei 1.400 Baht, können aber bis zu 8.000 Baht betragen. Für die stolze Summe von 45.000 Baht steht sogar ein Grand Cru auf der Speisekarte. Sollte ich jemals wieder den Jackpot in der thailändischen Staatslotterie gewinnen, werde ich es auf jeden Fall versuchen. Aber im Moment glaube ich nicht, dass solche Beträge für eine Flasche Wein wirklich in mein Budget passen.

Verkostungen

Am ersten Abend genießen Teoy und ich den norwegischen Lachs als Vorspeise. Klassisch zubereitet und exquisit im Geschmack. Auch das Baguette ist von einer Qualität, die man in anderen Restaurants in Thailand nicht so leicht findet. Als Wein wähle ich einen Hauswein aus der Karte, einen Chardonnay aus Kalifornien. Pro Glas 390 Baht.

Als nächstes nehme ich den Stroganoff vom Rind. Dieses Gericht wird weniger traditionell präsentiert. Es ist eine hervorragende Kombination aus Rindfleisch mit Pilzen und weißem Reis in einer köstlichen Sauce. Keine paprikaähnlichen Zusätze, wie man sie in den Niederlanden oft sieht, wenn man Stroganoff vom Rind bestellt. Zu diesem Gericht nehme ich eine Côte du Rhone. Gleicher Preis: 390 Baht.

Teoy bestellt ein thailändisches Gericht und ist sehr zufrieden damit. Die Anzahl der thailändischen Gerichte auf der Speisekarte ist begrenzt. Wenn ich mich richtig erinnere, sind es nur sechs. Zum Nachtisch wähle ich die Auswahl an französischen Käsesorten. Sie können dies in einer kleinen oder großen Größe bestellen. Ich wähle die kleine Einstellung. Ungefähr halb so groß. Es ist eine ausgezeichnete Wahl. Ungefähr zehn verschiedene Käsesorten werden auf einem schönen Teller (kein Brett) präsentiert, wobei die Geschmacksstärke, wie es sich gehört, zunimmt.

Passend dazu wird eine besondere Sorte dunkles und dünn geschnittenes „Brot“ präsentiert. Auch hier trinke ich die gleiche köstliche Côte du Rhone. Nun, das ist Vergnügen mit Großbuchstaben.

Zweite Verkostung

Wir haben mehrmals bei Artur gegessen. Tatsächlich jeden Tag während unseres Aufenthalts im Bliston Hotel. Manchmal umfangreicher als zu anderen Zeiten, teilweise abhängig von der Uhrzeit und dem, was wir zu Mittag gegessen haben. Es wurde mir nie langweilig.

Ich möchte den Lesern eine zweite Verkostung nicht vorenthalten. Als Vorspeise wähle ich die Gänseleberpastete und Teoy greift zur Pilzsuppe. Ich kann mich nicht einmal daran erinnern, wann ich das letzte Mal Foie Gras gegessen habe. Beide Gerichte schmecken hervorragend. Ich füge eine Flasche Bordeaux hinzu, einen köstlichen Margaux. Es passt perfekt zur Gänseleberpastete und wird zweifellos auch gut zum als nächstes ausgewählten Côte du Boeuf passen. Ich habe den Côte du Boeuf zwischen selten und mittelmäßig zubereitet.

Artur schneidet persönlich den Cote du Boeuf an unserem Tisch. So ein leckeres Steak habe ich schon lange nicht mehr gegessen. Nach der Pilzsuppe bevorzugt Teoy eine andere Vorspeise, den norwegischen Lachs, und überlässt mir das Cote du Boeuf. Sie findet den norwegischen Lachs unglaublich lecker und vergleicht ihn natürlich mit dem Lachs, den man in Udon kaufen kann. Ihrer Meinung nach, aber auch meiner Meinung nach, ist es vom Geschmackserlebnis her nicht zu vergleichen.

Nach der Pilzsuppe und dem norwegischen Lachs denkt Teoy, dass es genug ist und geht zurück ins Zimmer, um sich eine Thai-Soap anzusehen. Ich genieße das Margaux und das fantastische Steak.

Dieses Mal kann ich der Versuchung nicht widerstehen, mich wieder für den französischen Käse zu entscheiden. Genug Margautwein übrig, damit ich ihn als Begleiter für das Käsefest behalten kann. Nach einer Weile kommt Artur und fragt, ob dir alles gefallen hat.

Wir unterhalten uns noch einmal angeregt und zum Abschluss dieses wunderbaren Abendessens lade ich Artur ein, gemeinsam einen Calvados zu trinken.

Zusammenfassung der Rezension in Zahlen:

• Atmosphäre: 9
• Essen: 9
• Weine: 10
• Service/Betrieb: 10
• Preis-Leistungsverhältnis: 9

Zu den oben genannten Werten komme ich, wenn ich das Restaurant Artur mit dem vergleiche, was ich in den letzten Jahren im kulinarischen Bereich Thailands erlebt habe. Und ich spreche von europäischer Küche, nicht von thailändischer Küche.

Die Restaurants in Udon fallen in diesem Vergleich wirklich zurück. In dieser Hinsicht kommt Udon wirklich zurecht. Ich wünschte, Restaurants wie Arthur und Patricks aus Pattaya hätten eine Filiale in Udon. Aber leider ist das nur Wunschdenken und entbehrt jeder Realität.

Sind Sie auf der Suche nach einem der besten, europäisch (französisch) orientierten Restaurants in Bangkok, buchen Sie das Restaurant Artur. Ein begleitender Hotelaufenthalt im Bliston Suwan Park View Hotel ist unbedingt zu empfehlen. Besonders für Niederländer, die in der niederländischen Botschaft sein müssen. Extra-Vorteil: Hotelgäste des Bliston erhalten 10 % Rabatt auf die Restaurantrechnung.

Um es klar zu sagen: Ich besitze keine Anteile am Artur-Restaurant und werde von Artur in keiner Weise gefeiert.

De Menükarte ist nicht vollständig, da die thailändischen Gerichte, der Strofanoff vom Rind und die Desserts fehlen, aber die Speisekarte vermittelt einen guten Eindruck vom Angebot. Die Weinkarte ist vollständig. Übrigens ändert Arthur seine Menü- und Weinkarten sehr regelmäßig.

Wenn Sie mehr wissen möchten, suchen Sie im Internet nach „Artur Restaurant Bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/