Sechs Weine, Champagner und Cognac

370 elegant gekleidete Philanthropen und Kenner, davon 22 Thailands Spitzenköche aus 21 5-Sterne-Köchen Hotels in Bangkok, Pattaya und Chiang Mai und Thai Airways International, verlockende Musik vom Krungthep Light Orchestra und der blinden Pianistin Yuttana Srimoonchai, dem Ehrengast Prinzessin Maha Chakri Sirindhorn.

Sehen Sie hier in Kürze das vierte Bangkok Chefs Charity Gala Dinner im Royal Ballroom des Mandarin Oriental Hotels.

Thailands Crème de la Crème nahm am 20. August an einem Neun-Gänge-Menü teil, das mit sechs Weinen, Champagner und Cognac beträufelt wurde. Aber niemand musste sich schuldig fühlen, denn es ging um einen guten Zweck: die Schulen der Grenzpolizei und drei abgelegene Schulen in Chiang Mai. Es kamen zehn Millionen Baht zusammen, von denen allein 4 Millionen von der Frau des Red Bull-Besitzers Chalerm Yoovidhya, Daranee, gespendet wurden, deren Sohn Vorayuth (vom Ferrari) ebenfalls anwesend war.

Schon der Eingang war vielversprechend mit kunstvollen Canapés und Vorspeisen. Da ich das kulinarische Wörterbuch nicht zur Hand habe und ein kulinarischer Analphabet bin, nenne ich die Namen, wie sie in der Zeitung stehen: Hokkaido-Jakobsmuschel-Tartar mit Mascarpone-Mango-Sauce, Blumenkohlpüree mit Rougie-geräuchertem Magret de Canard, Foie Gras Egg Royal mit Tofu und Shiitake-Pilzen, würziges Baiser mit grüner Mango und knusprigem Zitronengras, Lauch-Kartoffel-Mousse in schwarzem Trüffelgelee und gekühlte Entenleber in einem roten Porto-Bonbon. Serviert mit Champagner von Louis Roederer.

Ich werde die Gerichte, die während des Abendessens um 4 Uhr serviert werden, nicht erwähnen. Ich beschränke mich auf die Getränke. Als Vorspeise ein neuseeländischer Sauvignon Blanc, als erster Gang ein französischer Domaine Blondelet 2007 aus dem Loiretal, als zweiter Gang ein Tavel Rose aus dem Rhône-Tal, als dritter Gang ein neuseeländischer Pinot Gris, als vierter Gang ( was enttäuschend war) kein Wein, zum fünften Gang ein französischer Gewürztraminer aus dem Elsass, zum Hauptgang ein Chateau Fonroque 2006, St-Emilion Grand Gru (das ist ein Bordeaux für die Nicht-Kenner), zum Nachtisch ein Muscat Late Harvest von Hua Hin. Und schließlich wurden die Petits Fours von einem französischen Moyet Fins Bois Cognac begleitet.

Fest steht: Vorayuth konnte danach nicht mehr in seinen Ferrari einsteigen, da die Polizei ermittelt.

(Quelle: Bangkok Post, 7. September 2012)