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- Rudolf: Zitat: Wie hoch sind aktuell die geschätzten Kosten für den Hausbau pro m²? Das hängt einfach davon ab, welche Anforderungen Sie erfüllen
- Johnny B.G: In den 50er-, 80er- und 90er-Jahren enthielten regelmäßig in den Niederlanden angebaute Lebensmittel ebenfalls Gift, und doch gibt es in den Niederlanden 20 % ältere Menschen, und das ist auch in TH der Fall
- Johnny B.G: Der Interpret stützt sich auf eine Reihe von Quellen, aber es steckt natürlich noch viel mehr dahinter. Im Isaan seit 50-60 Jahren r
- rauben: Im Durchschnitt bleibe ich 6 bis 8 Monate im Jahr in Thailand und genieße dort jeden Tag das Essen. Die Leute werden es mir niemals, niemals, niemals sagen
- Eric Kuypers: Robert, weißt du, wie groß der Isaan ist? Sagen Sie dreimal NL, daher ist es sinnvoll, wenn Sie wie der Profi ein wenig die Richtung vorgeben
- RonnyLatYa: Ja, ich sage, dass Kanchanaburi nur ein Beispiel ist und dass man das ändern kann. Sie können dies auch auf der Webseite selbst tun und dann sehen
- William-Korat: In der Trockenzeit verläuft die Linie normalerweise unterhalb von Bangkok und tiefer und östlich davon bis knapp über den Khao Yai-Nationalpark
- Eric Kuypers: Wenn Sie die Befehlszeile ändern, z. B. https://www.iqair.com/thailand/nong-khai, erhalten Sie eine andere Stadt oder Region. Aber du
- Cornelis: Nun, GeertP, ich bin absolut kein „Rosenkohl-Fan“ oder DER Red-Brand-Süchtige, aber das bedeutet nicht, dass ich die thailändische Küche nicht mag.
- Rudolf: Es hängt davon ab, wonach Sie in Thailand suchen, aber um ehrlich zu sein, haben Sie meiner Meinung nach nicht viel Auswahl. Die großen Städte zerfallen
- RonnyLatYa: Schauen Sie sich auch das an. https://www.iqair.com/thailand/kanchanaburi Scrollen Sie auch ein wenig nach unten und Sie werden Ihnen auch einige Erklärungen geben
- Peter (Herausgeber): Ich mag auch das thailändische Essen und ja, der Preis ist sehr attraktiv. Aber es ist einfach eine Tatsache, dass die thailändischen Bauern unglaublich sind
- Jack: Am besten reisen Sie in der Zeit von November bis Februar. Wer Asthma hat, sollte von März bis Mai auf keinen Fall hierher kommen
- GeertP: Lieber Ronald, ich stimme deiner Geschichte voll und ganz zu, auch ich genieße die thailändische Küche jeden Tag und auch nach 45 Jahren Thai
- Eric Kuypers: Wilma, schlechte Luft gibt es nicht in ganz Thailand. Thailand ist mehr als 12x so groß wie die Niederlande! Dies sind die großen Städte (Verkehr) und einige
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Startseite » Leserfrage » Leserfrage: Auf der Suche nach Tipps zum Räuchern von Fleisch und Fisch in Thailand
Liebe Leserinnen und Leser,
Ich möchte Fisch und Fleisch räuchern. Welches Holz eignet sich in Thailand?
Wer hat Erfahrung damit? Tipps sind willkommen.
Grüße,
Joost
Geeignet ist jedes Holz von Obstbäumen. Es ist eine Frage des Ausprobierens, welches Ihnen den besten Geschmack bietet. Besonders Wels schmeckt hervorragend. Viel Glück.
Lieber Joost,
Auf jeden Fall Holz, das nachhaltig angebaut wurde; Hierzu können Sie sich bei Greenpeace oder anderen Naturschutzorganisationen erkundigen.
Gibt es eine Möglichkeit, Fleisch oder Fisch zu räuchern, ohne dass Karzinogene im Fleisch oder Fisch zurückbleiben? Informieren Sie sich hierzu besser zunächst beim Verbraucherverband oder beim Postfach 51.
Lieber Joost,
Informieren Sie sich bei den Organisationen des Umwelt- und Rohstoffgesetzes in den Niederlanden; Greenpeace zB.
Aber wissen Sie, dass das Rauchen von Lebensmitteln krebserregend ist? Diejenigen Stoffe, die dies fördern, verbleiben im Fleisch oder Fisch.
Wäre das Rauchen von Lebensmitteln krebserregend? Geben Sie hier einen wissenschaftlich fundierten Artikel ab, in dem ein Beweis erbracht wird.
Das tue ich auch, denn angesichts der geringen Menge an Holzspänen, die Sie benötigen, rate ich Ihnen, diese vorverpackt bei Global House oder Home Pro zu kaufen. Verschiedene Geschmacksrichtungen sind in Beuteln zu etwa 500 g erhältlich. in der Grillabteilung.
Mehr als genug, um ein ganzes Schwein zu räuchern.
Räuchern Sie sie und genießen Sie Ihr Essen.
Tooske
Ich wusste nicht, dass das Postfach 51 (falls es noch existiert) weiß, welche Bauern in Thailand ihre Bäume auf umweltfreundliche Weise angebaut haben, sodass man sie bedenkenlos zum Räuchern verwenden kann. Das kommt mir steif vor!! Es wird sogar behauptet, dass der Reis in Thailand voller Pestizide sei. Das widerspricht natürlich allen. So leckeres Essen.
Verwenden Sie auf keinen Fall tropisches Hartholz.
Das stinkt und ich glaube nicht, dass es empfehlenswert ist.
Joost, ich räuchere auch Obstholz, das ist sehr gut und sicherlich das von Mango, aber ich verwende viel, um den Riss der Kokosnuss gut zu trocknen, aber das ist in Thailand kein Problem. Sie können es überall bekommen, suchen Sie einfach danach. Wenn man dann zwischen dem glühenden Kokosraspel noch kleine Holzstücke aus einem einen Tag eingeweichten Wasserstrahl räuchert, gut und gut.
Kurz bevor ich wieder zur Arbeit ging, rauchte ich weder Praduk (Wels), der sehr lecker ist, genau wie Aal. Hühnchen lässt sich auch gut räuchern.
Meine Frau räuchert die Makrele mit Reisbündeln. Ein Ölfass mit abgeschlagenem Boden und Deckel, die Reisbündel (natürlich) unten hineinlegen, etwas anfeuchten und die Makrele oben auf ein Gitter legen. Lecker!
1 Ölfass einfach einen Schieber am Boden lassen oder selbst herstellen.
Bohren Sie oben ein paar gegenüberliegende Löcher, so dass Sie 6 mm Edelstahlstifte hindurchstecken können und Sie ein Räucherfass für weniger als 1000 THB haben
Durch die Schiebetür lässt sich die Temperatur leicht regulieren.
Stecken Sie die Stifte unter den Kiemen durch den Kopf und befestigen Sie zur Sicherung zusätzlich ein Stück Eisendraht um den Kopf herum am Stift, um ein Herunterfallen ins Feuer zu verhindern.
Hängen Sie einen feuchten Jutebeutel über das Fass, damit der Rauch im Fass bleibt.
Viel Spass damit.
So können Sie auch die Nachbarn günstig verwöhnen, wenn diese durch den Rauch gestört werden.