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- Rudolf: Zitat: Wie hoch sind aktuell die geschätzten Kosten für den Hausbau pro m²? Das hängt einfach davon ab, welche Anforderungen Sie erfüllen
- Johnny B.G: In den 50er-, 80er- und 90er-Jahren enthielten regelmäßig in den Niederlanden angebaute Lebensmittel ebenfalls Gift, und doch gibt es in den Niederlanden 20 % ältere Menschen, und das ist auch in TH der Fall
- Johnny B.G: Der Interpret stützt sich auf eine Reihe von Quellen, aber es steckt natürlich noch viel mehr dahinter. Im Isaan seit 50-60 Jahren r
- rauben: Im Durchschnitt bleibe ich 6 bis 8 Monate im Jahr in Thailand und genieße dort jeden Tag das Essen. Die Leute werden es mir niemals, niemals, niemals sagen
- Eric Kuypers: Robert, weißt du, wie groß der Isaan ist? Sagen Sie dreimal NL, daher ist es sinnvoll, wenn Sie wie der Profi ein wenig die Richtung vorgeben
- RonnyLatYa: Ja, ich sage, dass Kanchanaburi nur ein Beispiel ist und dass man das ändern kann. Sie können dies auch auf der Webseite selbst tun und dann sehen
- William-Korat: In der Trockenzeit verläuft die Linie normalerweise unterhalb von Bangkok und tiefer und östlich davon bis knapp über den Khao Yai-Nationalpark
- Eric Kuypers: Wenn Sie die Befehlszeile ändern, z. B. https://www.iqair.com/thailand/nong-khai, erhalten Sie eine andere Stadt oder Region. Aber du
- Cornelis: Nun, GeertP, ich bin absolut kein „Rosenkohl-Fan“ oder DER Red-Brand-Süchtige, aber das bedeutet nicht, dass ich die thailändische Küche nicht mag.
- Rudolf: Es hängt davon ab, wonach Sie in Thailand suchen, aber um ehrlich zu sein, haben Sie meiner Meinung nach nicht viel Auswahl. Die großen Städte zerfallen
- RonnyLatYa: Schauen Sie sich auch das an. https://www.iqair.com/thailand/kanchanaburi Scrollen Sie auch ein wenig nach unten und Sie werden Ihnen auch einige Erklärungen geben
- Peter (Herausgeber): Ich mag auch das thailändische Essen und ja, der Preis ist sehr attraktiv. Aber es ist einfach eine Tatsache, dass die thailändischen Bauern unglaublich sind
- Jack: Am besten reisen Sie in der Zeit von November bis Februar. Wer Asthma hat, sollte von März bis Mai auf keinen Fall hierher kommen
- GeertP: Lieber Ronald, ich stimme deiner Geschichte voll und ganz zu, auch ich genieße die thailändische Küche jeden Tag und auch nach 45 Jahren Thai
- Eric Kuypers: Wilma, schlechte Luft gibt es nicht in ganz Thailand. Thailand ist mehr als 12x so groß wie die Niederlande! Dies sind die großen Städte (Verkehr) und einige
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Startseite » Leserfrage » Leserfrage: Was ist Palaa?
Liebe Leserinnen und Leser,
Meine Freundin liebt Palaa absolut. Ihrer Meinung nach wird es aus Fisch hergestellt. Es riecht ziemlich stark. Ich habe es einmal probiert, aber der Geschmack ist etwas salzig. Nicht wirklich etwas Besonderes. Kann mir jemand erklären, was es ist und wie es hergestellt wird?
Laut meiner Freundin ist holländischer Käse auch eine Art Palaa, sie meint, er riecht genauso. Ist das richtig?
Regards,
Johan
ปลาร้า, plaa-ráa, fermentierter Fisch. Besonders beliebt im Isaan. Vergleichen Sie es mit dem schwedischen Surströmming.
http://thai-language.com/id/204864
Schreibweise: pla ra, es ist ein Schlüsselwort bei Google.
Auch als Garum in der Esskultur des Römischen Reiches.
Rob hat bereits erklärt, was Pla Ra ist.
Ich würde mir mehr Sorgen über die Gesundheitsrisiken machen, die mit dem Verzehr verbunden sind.
Der für Pla Ra verwendete Fisch trägt einen Parasiten, der die Fermentation überlebt.
Die Zahl der Leberkrebsfälle ist in den Niederlanden sechsmal so hoch wie in den Niederlanden.
Wird es auch in einer Version von Som Tam verwendet?
Manchmal esse ich etwas Tam Plara oder so etwas.
Es würde ausreichen, die Plaraa-Mischung einmal für ein paar Minuten zu kochen und sie dann mindestens 1 Monate lang gären zu lassen, um etwaige Parasiten zu beseitigen. Der Koi Plaa (roher, in Stücke geschnittener Fisch mit den notwendigen Kräutern) stellt ein größeres Risiko dar als Pla Raa, der wissenschaftlich mit Leberkrebs in Verbindung gebracht wird. Laut meiner (thailändischen) Frau ist dieses Gericht jedoch tatsächlich (und zu Recht) nicht mehr in Gebrauch.
Leberkrebs verursacht fermentierte Fischpaste
Soße aus faulem Fisch riecht nach Durchfall, ganz nett mit dem Somtan, wenn auch einer ganz kleinen Prise
Verpasste Gelegenheit für einen Tippfehler: ein kleiner Düngerpunkt.
Ich habe einen kurzen Blick auf die Gesundheitsrisiken von Pla Ra geworfen.
Wir wissen, dass der häufige Verzehr von rohem Fisch sowie von Koi Pla, Pla Som und Laab Pla aufgrund des Vorhandenseins eines Parasiten das Risiko für Gallengangskrebs birgt. 25 % aller Isaner tragen diesen Parasiten, der Kot verunreinigt dann das Wasser und die Fische. (Die Toilette hing früher über einem Fischteich). Nur bei vielen Parasiten und vielen Jahren kann es zu Krebs kommen, der in Isaan sechsmal so häufig ist wie anderswo.
Allerdings enthält gut fermentiertes Pla ra, also länger als 3 Monate, den Parasiten bei der Untersuchung nicht mehr. Allerdings gibt es auch weniger gut fermentierte und ziemlich frische Pla ra, die der Parasit haben kann. Also erkundigen Sie sich.
Gibt es noch den Salzgehalt und den Blutdruck:
- https://www.bangkokpost.com/life/social-and-lifestyle/1641728/desalting-som-tum-the-silent-killer
Ich dachte, ich hätte vor ein paar Monaten etwas über eine bessere, gesündere Zubereitungsmethode im Hinblick auf Parasiten gelesen, aber ich kann es nicht mehr finden. Ich kann mich irren.
Somtam Plara mit kleinen Krabben, Garnelen und Erdnussstückchen. Ist in Do genauso beliebt wie oh mit und drei ohne + ein Bapao-Sandwich und Bounty von der Snackbar
Die indonesische Tradition?
Ich glaube, Garnelenpaste wird aus Garnelen hergestellt.
Es wurde viel über die Gefahren westlicher Innovationen wie Transfette und Maissirup berichtet, aber viel weniger wurde über die Gefahr geschrieben, die in einigen der beliebtesten Gerichte Asiens lauert, insbesondere in Thailand, wo es zu den häufigsten Fällen von Gallengangskrebs kommt in der Welt.
Der Täter? Als „Leberegel“ bekannte Parasiten, die in Süßwasserfischen leben, die für die Zubereitung roher Isaan-Gerichte wie Plaa Som (fermentierter Fisch, bedeckt mit gerösteten Reiskörnern, Knoblauch und Salz) und Larb Plaa Dib (würziger Rohfischsalat) oder Som Tam ( mit rohen Süßwasserkrabben und/oder Garnelen). Trotz örtlicher „Umerziehungs“-Programme, die die Einheimischen dazu ermutigen, ihre Fischschätze zu braten oder zu kochen, lehnen es viele ab, alte Gewohnheiten aufzugeben, weil sie denken, dass es ihnen gut gehen muss, wenn sie so lange dabei geblieben sind. Wie die New York Times berichtet, ist es leider die Entstehung dieser Parasiten, die zu Gallengangskrebs führt, an dem in Thailand täglich 70 Menschen sterben.
Ich gehe davon aus, dass es sich bei den 70 Leben pro Tag um einen Fehler handelte. Das wären mehr als 25.000 Todesfälle pro Jahr, was in etwa der Zahl der Verkehrstoten in Thailand entspricht.
Diese lokale Umerziehung scheint nicht sehr effektiv durchgeführt zu werden.
Vor einiger Zeit habe ich im Dorf mit einem Thailänder über die Gefahr von rohem Fisch gesprochen, aber er hatte noch nie etwas davon gehört.
Ein etwa 40-jähriger Mann mit einer angemessenen Ausbildung.
Ich habe ihm auch klar gemacht, dass seine Schlaftabletten (unregelmäßige Schichtwechsel) genauso süchtig machen wie die Drogen, gegen die er kämpft.
Mittlerweile hat er aufgehört, die Schlaftabletten zu nehmen, bei dem rohen Fisch bin ich mir nicht sicher.
Guter Vergleich, die Thailänder ihr Pla Raa und wir unseren Käse. Das ist richtig.
Jeder Falang, der über stinkendes Pla Raa jammert, sollte sich darüber im Klaren sein, dass er selbst stinkt, wenn er Käse isst, nicht für einen anderen Westler, sondern für einen Asiaten.
Meine Frau macht es hier in den Niederlanden selbst aus dem Weißfisch, den ich fange. Nach etwa 8 Monaten Gärung wird es mit Reiskleie vermischt und weitere 3 Monate ruhen gelassen. Und tatsächlich wird es dann gewürzt und gekocht. Sie ist sich der Risiken bewusst, die mit ungekochtem Pa laa verbunden sind. Es ist übrigens eine Menge (Mist-)Arbeit, das zu machen.