Ich sehe hier regelmäßig Beiträge über die großartige thailändische Küche und Rezepte, um dieses köstliche thailändische Essen selbst zuzubereiten. Manchmal lese ich auch etwas über die Essbesessenheit der Thailänder.
Zugegebenermaßen kann man hier manchmal aus sehr wenig etwas Gutes zubereiten, aber das Essen enttäuscht mich regelmäßig, besonders hier im Isaan, und manchmal sehne ich mich wirklich nach einer schönen holländischen Scheibe grobem Vollkornbrot.
Nun weiß ich nicht, wie die Situation bei den Brotbäckern im Rest Thailands ist, aber dort, wo ich wohne, backen sie nichts.
Die Thailänder sind natürlich auch nicht diese Brotesser, aber was die Supermärkte hier und der Bäcker im Central Plaza anbieten, nein, das kann ich nicht loswerden, das heißt, ich kann es loswerden, aber um es so zu sagen ist ein leckeres Sandwich, nein!
Ich habe lange versucht, die richtigen(!) Zutaten zu finden, um mein eigenes Brot zu backen, den Ofen habe ich damals zu diesem Zweck aus den Niederlanden mitgebracht, konnte aber nirgendwo finden, was ich brauchte.
Ja, Makro und andere Supermärkte verkaufen zwar Mehl, aber wirklich gutes Brot kann ich damit nicht backen. Und ich weiß, dass es Brotbackautomaten gibt, die mit Mehl und einigen Mischungen aus einer Tüte etwas herstellen können, das wie Brot aussieht, aber als Sohn eines Bäckers sind meine Ansprüche wirklich etwas höher.
Vor einiger Zeit habe ich in Lazada einen Laden gefunden, der echtes französisches grobes Vollkornmehl verkaufte, und es gab auch australisches weißes Patentmehl mit genügend Proteingehalt, um ein gutes Stück Brot zu backen.
Nach einigem Suchen stellte sich heraus, dass auch Brotdosen in sehr guter Qualität zum Verkauf standen und dann machte ich mich an die Arbeit. Mit etwas Übung ist es immer noch möglich, ein gutes, luftiges niederländisches Vollkornbrötchen zu backen.
Nur den Teig kneten, gutes Kneten ist die Basis jedes Brotteigs, was bei diesen Temperaturen etwas enttäuschend ist, aber der Online-Shop bot auch hier eine Lösung an. Für 119,- € kaufte ich einen bemerkenswerten Teigkneter eines Modells, das ich noch nie zuvor gesehen hatte. Ich habe das Bild eingefügt, ich habe die 7-Liter-Variante, mit der man aus 2 Kilo Mehl einen Teig machen kann, diesen 15 Minuten lang kneten und dann weitere 10 Minuten kräftig mit der Hand weiterarbeiten, dann hat man einen gut gekneteten Teig .
Übrigens habe ich bei Tops auch Tüten mit (englischem oder irischem) Weißmehl von 1,5 kg (Protein 13,5 %) gesehen, mit denen man Weißbrot und Milchbrot oder kleine weiche weiße Brötchen backen kann.
Kurz gesagt: Vielleicht habe ich vorher nicht genau hingesehen bzw. genau hingeschaut, aber meiner Meinung nach leisten diese Online-Shops hervorragende Arbeit und bringen mir Produkte, die ich hier vor Ort nie bekommen könnte.
Und der Preis? Na ja, das kann man besprechen, sie liefern es mitten im Nirgendwo zu Ihnen nach Hause ... schön, oder?
Guten Appetit!
Eingereicht von Pim
Backen Sie regelmäßig selbst einen Laib Brot, mal im Ofen, mal im Brotbackautomaten.
Ich kaufe Mehl immer online in diesem Laden: https://www.schmidt.co.th/en/
Schnelle Lieferung und gutes Mehl. Sie verkaufen übrigens auch auf Lazada.
Aber regelmäßig kaufe ich mein Brot auch im Laden, das grüne von Farmhouse.
Aber auch die (Bake-off-)Brote von BigC und Tops finde ich lecker und erschwinglich.
Ich habe vergessen zu erwähnen, dass ich beim Backen von Brot im Ofen das Kneten im Brotbackautomaten mache.
Ich bestelle meine Produkte im selben Online-Shop. Hervorragende Qualität und absolut nicht viermal teurer (oder mehr …), wie unten behauptet!
Auf ihrer Website finden Sie zahlreiche Rezepte zum Backen eines perfekten Brotes. Sie verkaufen viele gesunde „Mischungen“, alle in deutscher Qualität. Sehr empfehlenswert.
Das Hobby an sich ist Pim zu schätzen.
Ich schätze, ich hätte nicht die Geduld dafür.
Eine Erbsensuppe, holländische Hackfleischbällchen-Tomatensuppe, so etwas kann ich regelmäßig zubereiten, obwohl Spalterbsen hier auch nicht im Angebot sind.
Nicht zu vergessen die sauren Bomben.
Es selbst zu machen ist befriedigend.
Brot von der Farmhouse-Firma in dieser Region [die grüne Verpackung] hat seit Jahren damit zu kämpfen, aber na ja, man muss etwas tun, um seine Dosis Erdnussbutter zu bekommen.
Seit einiger Zeit verkauft die gleiche Firma übrigens ein halbes gekeimtes Körnerbrot 280g in verschiedenen Mischungen.
Großer Schritt nach vorne.
Und ja, online fragen Sie, wir liefern.
William, für Spalterbsen schau mal hier:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Wenn Sie in der Region Nongkhai wohnen, finden Sie direkt vor der Brücke einen australischen Laden, in dem auch Erbsen verkauft werden. Ob das immer noch so ist und ob es diesen Laden noch gibt: Keine Ahnung.
William I kaufe Erbsen und Pintobohnen online bei HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
Ich bin auch ein begeisterter Brotbäcker.
Einen schönen Artikel zu schreiben ist schön, aber leider wissen wir nicht, in welchem (Online-)Shop Sie Ihre Sachen gekauft haben. Für die Leser wäre das ein großer Mehrwert.
Zur Info: Ich kaufe mein Mehl (oder ist es Mehl...) bei https://www.schmidt.co.th/en/ (Deutsche Qualität, aber nicht billig. Ich knete mein Brot mit einem Mixer der Marke Ankarsrum (gekauft in Bangkok – eine perfekte Maschine!)
Allerdings bin ich immer noch auf der Suche nach guten Brotdosen. Kastenformen aus Stahl sind die besten, aber ich habe sie hier noch nicht gesehen.
Ich habe hier Brotdosen für 1KG Mehl bekommen und bin sehr begeistert davon.
Ich habe auch die kleinere 500-Gramm-Variante.
Aber es gibt noch mehr Größen.
Sie sind sehr robust und formstabil, verfügen über einen Deckel für Casinobrot und eine Antihaftbeschichtung.
Trotzdem fette ich immer mit einer ganz kleinen Menge Butter ein.
Die Busse, die wir in den Niederlanden normalerweise benutzen, sind mir noch nicht begegnet, sie sind aus blauem Stahl und müssen deshalb erst richtig gut eingebrannt werden.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Ich habe diesen Teigkneter vor einiger Zeit hier bestellt, ich sehe, dass er erheblich teurer geworden ist, ich glaube, ich habe 1000 Bad weniger bezahlt.
Erwarte davon keine Wunder, in meinem Fall muss ich den Teig immer weiter kneten, weil ich mit dem Ergebnis nicht ganz zufrieden bin, aber es spart viel Arbeit und die Küche bleibt auch etwas sauberer, weil das Zusammenstellen des Teigs ist erfolgt in der Maschine und nicht auf der Werkbank oder Theke.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Auf YouTube gibt es etwas zu sehen: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
Von hier kommt das GROBE Vollkornmehl.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
Sie haben auch weißes Patentmehl und normales Vollkorn für normales Schwarzbrot.
Wenn ich grobes Vollkornbrot backe, verwende ich eine Mischung aus Weißmehl und grobem Vollkornmehl, sonst bekommt man das schwere, feste Stück deutsches Brot, und das möchte ich nicht.
Für mich ist es also so
300 Vollkorn
200 Weißmehl
350-Wasser
7 Trockenhefe
10 Salz
Und ich beginne mit kaltem Wasser aus dem Kühlschrank und als der Teig geknetet ist, habe ich bereits 20 Grad erreicht und nach anderthalb Stunden des ersten Aufgehens beträgt die Temperatur bereits 1 Grad und das ist genau richtig.
Ergebnis: ein köstliches, luftiges Vollkornsandwich.
Ich habe hier Brotdosen für 1KG Mehl bekommen und bin sehr begeistert davon.
Ich habe auch die kleinere 500-Gramm-Variante.
Aber es gibt noch mehr Größen.
Sie sind sehr robust und formstabil, verfügen über einen Deckel für Casinobrot und eine Antihaftbeschichtung.
Trotzdem fette ich immer mit einer ganz kleinen Menge Butter ein.
Die Busse, die wir in den Niederlanden normalerweise benutzen, sind mir noch nicht begegnet, sie sind aus blauem Stahl und müssen deshalb erst richtig gut eingebrannt werden.
tinyurl.com/mjftdbss
Den Teigkneter habe ich hier:
Erwarte davon keine Wunder, in meinem Fall muss ich den Teig immer weiter kneten, weil ich mit dem Ergebnis nicht ganz zufrieden bin, aber es spart viel Arbeit und die Küche bleibt auch etwas sauberer, weil das Zusammenstellen des Teigs ist erfolgt in der Maschine und nicht auf der Werkbank oder Theke.
tinyurl.com/36ckf5dc
Von hier kommt das GROBE Vollkornmehl.
tinyurl.com/mrx3wa3a
Sie haben auch weißes Patentmehl und normales Vollkorn für normales Schwarzbrot.
Wenn ich grobes Vollkornbrot backe, verwende ich eine Mischung aus Weißmehl und grobem Vollkornmehl, sonst bekommt man das schwere, feste Stück deutsches Brot, und das möchte ich nicht.
Für mich ist es also so
300 Vollkorn
200 Weißmehl
350-Wasser
7 Trockenhefe
10 Salz
Und ich beginne mit kaltem Wasser aus dem Kühlschrank und als der Teig geknetet ist, habe ich bereits 20 Grad erreicht und nach anderthalb Stunden des ersten Aufgehens beträgt die Temperatur bereits 1 Grad und das ist genau richtig.
Ergebnis: ein köstliches, luftiges Vollkornsandwich.
Nun, Sie sind nicht der Einzige, dem das Brot hier nicht geschmeckt hat. Ich habe schon die Nase voll von dem Brot, das es hier gibt. Bei einem Yamazaki kann man ab und zu ein schönes knuspriges Baguette oder ein French Sandwich kaufen, aber das muss man eigentlich sofort essen, sonst wird es hart. Außerdem ist es alles Weißbrot. Nicht gerade gut für den Körper.
Ich hatte vor ein paar Jahren einen Brotbackautomaten gekauft und die Ergebnisse waren geradezu enttäuschend. Dann habe ich es als Knetmaschine verwendet. War in Ordnung, bis eines Tages die Haken aufhörten, sich zu drehen.
Nach der Suche bin ich auch bei der gleichen Knetmaschine gelandet, die du auf dem Bild gezeigt hast. Allerdings habe ich nur 2687 Baht bezahlt ... manchmal lohnt es sich durchzuklicken ... (es sind auch 7 Liter).
Schönes Gerät. Ich bin sehr zufrieden damit. Ich backe jetzt zwei Brote gleichzeitig in meinem Backofen und das spare Energie und Zeit. Einer davon liegt im Gefrierschrank und der andere wird in den nächsten Wochen verzehrt.
Oh ja…. Das „echte holländische“ Vollkornbrot kenne ich nicht. Ich bin eher an deutsches Vollkorn gewöhnt, das recht fest ist und ich habe auch ein schönes, super einfaches Rezept dafür mit nur vier Zutaten: (Vollkorn-)Mehl, Salz, Hefe und Wasser.
Das Brot, das ich damit backe, ist am Anfang steinhart, aber nach einem Tag ist die Kruste etwas weicher und kann wieder geschnitten werden. Auch innen ist das Brot fest und voller Ballaststoffe.
Und ich habe auch online nachgeschaut. Bei Shopee und Lazada. Kürzlich habe ich bei Shopee ein Vollkornmehl von Yokintertrade gekauft…. ein Kilo weniger als fünfzig Baht. Ich konnte zwei köstliche Brote backen. Es gibt verschiedene Arten in den Online-Shops…
Dank der Knetmaschine ist der eigentliche Arbeitsaufwand sehr gering.
Weitere Voraussetzungen: ein Stahlspatel, ein Kunststoffspatel, eine Silikonoberfläche und natürlich Ihre Backform.
Schade, dass ich hier keine Bilder posten kann, sonst könnte ich die Ergebnisse zeigen….
Sehr geehrte Damen und Herren, bitte nennen Sie die Brotteigmaschine und wo Sie sie gekauft haben, haben Sie nur 2687 Baht bezahlt. Vielen Dank und viele Grüße an alle für die vielen Informationen und weiter so würde ich sagen, Rikky
[E-Mail geschützt]
Sie finden ihn auf Lazada. Bärenteigmischer oder Bärenteigkneter.
Es gibt verschiedene Preise. Du bekommst ihn für 1600 Baht als 3,5-Liter-Version oder für 1100 Baht mehr (2699 Baht) als 7-Liter-Version. Die Preise variieren ziemlich stark.
Ich wollte den Link posten, aber er sah furchtbar lang aus. Ich denke jedoch, dass es Ihnen gelingen wird, die gleichen Suchbegriffe einzugeben.
Auf YouTube gibt es dazu Rezensionen. https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Natürlich können Sie sich auch für einen Küchenhelfer oder ähnliches entscheiden. Dann zahlt man zwischen 10000 und 20000 Baht und kann mehr damit machen. Aber wenn man es nur kaufen würde, um den Teig zu kneten, wäre es etwas übertrieben.
Ich habe übrigens schon Hackfleisch damit vermischt. Das ist auch in Ordnung.
Ich stelle mir die Frage, inwieweit man mit einer Knetmaschine von etwa 2500 THB einen luftigen Teig von guter Qualität herstellen kann.
Meine Knetmaschine kostet ein Vielfaches und ist die Investition mehr als wert. Overkill? Das ist eine persönliche Meinung, aber eine Qualitätsmaschine kostet Geld.
Lieber Jack S.
Ein sehr langer Link lässt sich sehr leicht kürzen.
Kopieren Sie beispielsweise den Link von Lazada und fügen Sie ihn in den Website-Link unten ein. Sie erhalten dann einen sehr kurzen Link, der funktioniert.
https://bitly.com/
Hier in der Region (Chiang Mai) kann ich an verschiedenen Orten wirklich gutes Brot, sowohl helles als auch dunkles Brot, kaufen. Kaufen Sie normalerweise 4 oder 5 für die ganze Woche und frieren Sie sie ein. Lege sie am Vorabend aus und schiebe sie morgens bei 50 Grad in den Warmluftofen und dann sind sie schön frisch und knusprig. Tops liefert kostenlos zu mir nach Hause für Salami, Käse, Butter, Softdrinks, Bier usw . Ich werde sie in der Woche liefern lassen. Wir leben in Mae Rim und sie kommen kostenlos und mit einem Lächeln aus Chiang Mai (15 km). Daher kann ich mir vorerst nicht vorstellen, damit anzufangen 🙂
Gutes Brot in Thailand? Thailand ist KEIN Brotland und wird niemals mit der Qualität unseres Landes mithalten können.
Aufgrund des Mangels an gutem Brot habe ich auch angefangen, selbst zu backen. Und ehrlich gesagt schmeckt mein Brot viel besser als das Thai-Brot. Und keine Sorge, als ich hierher gezogen bin, habe ich mein Brot in vielen verschiedenen Geschäften gekauft.
Die Baguettes und das Schwarzbrot im Big C können sich gegenseitig umhauen, aber sie haben ein weißes französisches Brötchen, das sehr lecker ist, besonders geröstet
Leider in sehr geringen Mengen, während die anderen Brotsorten in großen Mengen in den Tonnen bleiben (bleiben).
Und nein, ich verstehe nicht warum. Ich habe die Bäcker danach gefragt, aber ich habe den Eindruck, dass der Grund darin liegt, dass sie es immer so machen.
Backen Sie also nicht nach dem, was Sie verkaufen, sondern nach dem, was Sie gestern und letztes Jahr gebacken haben.
Auch wenn man jeden Tag am Ende des Tages das nicht verkaufte Brot wegwerfen muss.
Können Sie sich vorstellen, was all die Thailänder durchmachen müssen, die in Westeuropa leben, weil es nirgendwo echten Somtam zum Verkauf gibt ... ganz zu schweigen von den Märkten, die jeden Tag unter freiem Himmel stattfinden ...
In Chiangmai kann man sowohl bei BGC als auch bei TOPS hervorragendes Brot kaufen. Jetzt gibt es bei BGC auch vorgebackenes Baguette und Sandwich. 10 A15 Minuten im Ofen und fertig, immer frisches Brot
Wenn man Brot von ausgezeichneter Qualität 10 bis 15 Minuten lang in den Ofen geben muss, damit es wieder lecker wird, habe ich einige Fragen. Dann ist es alles andere als frisch.
Das ist auch der Grund, warum ich mein Brot selbst backe. Ich backe immer 2 große Brote, die ich pro Portion einfriere. Nur dann habe ich jeden Tag frisches Brot und weiß zumindest, was ich esse.
Fast jedes (handelsübliche) Brot ist voller Konservierungsstoffe und Brotverbesserer. Wenn ich mein selbstgebackenes Brot zwei Tage stehen lasse, wird es schimmelig. Aber ich verwende nicht all diese chemischen Produkte. Ich nehme mein Brot aus dem Gefrierschrank und es wird noch am selben Tag verzehrt.
Lieber Thailand-Blog, vielen Dank für all die guten Tipps! Grüße Ricky
Das Problem bei den Thailändern ist, dass sie in alles Zucker geben. Leckeres herzhaftes Brot ist selbst zwischen 7 und 11 kaum zu finden. Allerlei Brotvariationen mit Sahne etc. Pizzaböden werden auch gesüßt. Für eine herzhafte Pizza kann man nur zu einem (teuren) Italiener gehen. Ich hoffe, dass sich das eines Tages ändern wird.
Hallo Pim,
Die Niederlande sind ein echtes Brotland. Das Angebot und die Qualität werden Sie hier nicht finden. Auch ich komme aus einer Bäckerfamilie. Ich finde das, was hier geboten wird, akzeptabel, werde aber nie an die Qualität und Artenzahl herankommen, die wir in den Niederlanden haben. Das ist nicht verwunderlich, es ist eine völlig andere Kultur als die Niederlande. Wenn Sie diese Qualität wollen, müssen Sie es selbst herstellen, mit Grundprodukten aus den Niederlanden, oder Brot hier in Thailand verkaufen. Hier ist es viel einfacher, mit Essen und Getränken Geld zu verdienen. Das Fehlen von Vorschriften bietet Ihnen viele Möglichkeiten, ein Unternehmen, eine Bar oder ein Restaurant zu gründen. man kann viel verdienen. Wenn Sie es mit niederländischem Unternehmergeist tun.
Ein Tipp: Kaufen Sie Ihre Produkte nicht bei Lazada oder einem anderen Webshop. Der Preis liegt um den Faktor 3 oder sogar höher als der Preis in den Niederlanden.
Sie müssen es in einem niederländischen Webshop bestellen oder in den Niederlanden kaufen lassen. Und senden Sie es mit dem PTT oder einer anderen Organisation. Es ist teurer als in den Niederlanden, aber Sie zahlen Versandkosten, aber immer noch viel günstiger als bei Lazada oder einem anderen Webshop.
Grüße aus Ayuttaya
Fred van Lamoon
Tatsächlich kaufen Sie Ihre Sachen in den Niederlanden und lassen sie nach Thailand versenden. Zahlen Sie hohe Versandkosten und wenn Sie Pech haben, können Sie auch eine Menge Einfuhrzölle zahlen.
Ich kaufe meine europäischen Brotprodukte online und bin sicher, dass sie innerhalb weniger Tage geliefert werden.
Übrigens: Wie viele Webshops in den Niederlanden versenden Ihre Waren nach Thailand? Nennen Sie mir gerne einige Beispiele dafür.
Lieber Mark,
Du verstehst mich falsch oder ich habe mich nicht klar ausgedrückt. Sie müssen die Produkte in den Niederlanden kaufen oder bestellen lassen und mit einem niederländischen Paketdienst nach Thailand versenden. Sie zahlen mehr, weil Versandkosten anfallen, sind aber immer noch viel günstiger, als wenn Sie sie hier beispielsweise bei Lazada, Shoppie oder einem anderen Webshop bestellen.
Grüße
Fred
Der Preis um den Faktor 4 oder sogar höher? Übertreibung ist offenbar eine Kunst.
Die Grundprodukte für mein Brot kaufe ich in Thailand immer online und zahle tatsächlich etwas mehr als die normalen Preise in den Niederlanden/Belgien. Aber ein Preis mal 4 … nein, können Sie mir das zeigen? Hier werden einige Unwahrheiten verkauft.
Und Ihre Produkte in den Niederlanden bestellen und an eine Adresse in Thailand versenden lassen? Welcher Webshop möchte das machen und wie viel wird es kosten? Habt ihr auch Erfahrungen damit? Vielleicht haben Sie einen guten Rat, da wird uns immer weitergeholfen.
Lieber Walter,
Niederländische Markenprodukte oder Markenprodukte aus dem Ausland werden in Thailand extrem teuer verkauft. Da übertreibe ich nicht. Zum Beispiel Edamer oder gemahlener Kaffee. Aber Sie müssen sie im Internet oder im Laden bestellen. und dann mit einem niederländischen Paketdienst nach Thailand verschicken. Man zahlt Versandkosten, ist dann aber immer noch deutlich günstiger als hier. Man kann hier einiges kaufen, zahlt aber viel zu viel. Auch im Makro ist der Preis viel zu hoch. Wenn die Tokos in den Niederlanden ihre Produkte so teuer verkaufen wie hier, gibt es kein trockenes Brot.
Grüße Fred
Gelegentlich denke ich auch an die wirklich leckeren Brote, die es in NL zu kaufen gibt, aber ja, wenn es nicht da ist, muss man sich etwas anderes suchen. Über den Geschmack lässt sich übrigens sowieso nicht streiten, aber davon abgesehen.
Ich habe hier viele holländische Brotrezepte ausprobiert, aber Ciabatta hat sich als das einfachste Rezept herausgestellt, das auch für alle möglichen weltlichen Gerichte verwendet werden kann. Wenn Sie möchten, dass es braun wird, fügen Sie etwas braunen Zucker hinzu.
Das Rezept unter dem Link unten funktioniert in Thailand hervorragend, obwohl ich kaltes Wasser verwende und es ein bisschen Spatel in einer Schüssel ist. Die letzten 5 Minuten sind etwas anstrengender, aber wenn man die Schüssel dreht und zusätzlich den Spatel nutzt, ist es nicht allzu schwierig.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
Im Spitzenrestaurant Café des Amis habe ich ein paar leckere Brotstücke gegessen. Sie stammten aus „der eigenen Bäckerei“, hieß es. Nun, lasst uns die Bäckerei etwas größer machen.
So ist es möglich, gutes Brot in Thailand zu bekommen. Vielleicht ein offener Markt für einen Unternehmer? Ich bin mir sicher, dass es jede Menge Schirmherrschaft gibt.
Ich verstehe, dass viele Ausländer [niederländische Belgier] gerne Brot als Hobby backen.
Klar ist auch, dass das Fehlen dieses Hobbys in früheren Zeiten viele Fliegen mit einer Klappe traf.
Haben Sie noch die kleine Gruppe, die den Zuckergehalt nicht haben kann, auch klar.
Sie müssen sich nicht vom Online-Angebot überwältigen lassen, glauben Sie nicht, dass Sie günstiger sind, wenn Sie alles ehrlich zusammenzählen, auch Ihre Küchenutensilien.
Unter dem Slogan „Kaufe Schwarzbrot in Thailand“ werden mir online viele zehn Marken Schwarzbrot angeboten.
Nutzen Sie Farmhouse Royal 12 Körner in verschiedenen Variationen selbst, einfach zum Verkauf in den größeren Geschäften.
Gehen manche nicht zu weit mit der Verherrlichung ihres Hobbys?
Eigentlich seltsam, dass so viele Menschen in einem fremden Land nicht ohne Brot leben können. Wenn ich längere Zeit in Thailand bleibe, vermisse ich Brot überhaupt nicht. Ich frühstücke genauso gut und noch besser mit Reis oder Nudeln und Schweinefleisch oder mit einer Nudel- oder Reissuppe. Ich finde das lokale Brot, geröstet, mit Spiegeleiern und Speck sehr lecker.
Das dachte ich vor zwölf Jahren. Wer aber dauerhaft in Thailand lebt, wird nach einiger Zeit bestimmte Dinge vermissen. Brot ist ein gutes Beispiel dafür.
Ich muss schmunzeln, weil die Niederlande als echtes Brotland bezeichnet werden. Fragen Sie in Deutschland, was die Leute über holländisches Brot denken, und das zu Recht. Ich denke, diese Bezeichnung geht an Deutschland.
Was ich aber auch sagen kann ist, dass man hier nicht nur schlechtes Brot kaufen kann. Bei Yamazaki gibt es leckere braune Brötchen und ich habe dort diese Woche ein kleines braunes Brot gekauft. Auch nicht schlecht.
Trotzdem backe ich den Großteil meines Brotes selbst. Meine Teigmaschine funktioniert immer noch einwandfrei und das Brot, das ich backe, ist viel günstiger und schmackhafter als im Laden gekauftes Brot.
Manchmal bestelle ich hier Produkte.
Sie verkaufen auch Mehl:
https://bit.ly/3dSl7DT
Ich genieße jeden Tag thailändisches Essen, aber morgens esse ich gerne leckeres Brot.
Nachdem ich viel Brot probiert hatte, landete ich schließlich bei der Bäckerei der Foodland-Supermärkte. Dort gibt es leckeres Vollkornbrot und viele andere Brotsorten. Da wir 45 Autominuten von einem Foodland-Standort entfernt wohnen, decken wir uns alle zwei Wochen mit einer großen Anzahl Brote ein. Tipp: Zwischen 2:19 und 00:23 Uhr gibt es alle Brote zum halben Preis (ca. 00 THB für ein ganzes Vollkornbrot).
Ich backe auch mein eigenes Brot und es ist viel einfacher als hier beschrieben. Köstliches knuspriges frisches Brot. Geben Sie einfach etwas Mehl mit etwas Salz und Hefewasser in die Schüssel, damit Sie es einfach umrühren können. Ich hasse es, den klebrigen Teig an meinen Händen zu bekommen. Nach dem Rühren in eine gebutterte Form gießen und 1 Stunde ruhen lassen. In den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Leckeres Brot und einfach zuzubereiten. Viel Glück
Hallo Vincent,
Die von Ihnen beschriebene Zubereitung und das Rezept waren nach dem Krieg weit verbreitet. Frische Hefe war jedoch nicht verfügbar, da die Gewölbe, in denen die Hefekulturen sorgfältig gelagert wurden, aufgrund des Krieges lange Zeit keine Hefe liefern konnten.
Während des Krieges und noch lange danach wurde Sauerteig (soweit die Bäcker ihn herstellen und verarbeiten konnten) verwendet. Heutzutage ist es wieder völlig modern. Das Mehl wurde den Bakkers über die Regierung und später über den Marshal Aid Plan zur Verfügung gestellt.
Das Brot wurde „Regierungsbrot“ genannt, heutzutage könnte man sagen, dass es eine Art Brot 2. oder 3. Klasse für sehr arme Menschen ist. Doch nach den Strapazen des Hungerwinters galt es als Leckerbissen, obwohl es nicht sehr lecker war und sehr schnell alt und zäh wurde.
Mein Vater hatte eine Bäckerei in Amsterdam und stellte bis in die späten XNUMXer Jahre noch täglich Regierungsbrot her, dessen Qualität sich aufgrund der zunehmenden Verfügbarkeit der Zutaten verbesserte.
Ich denke, wenn Sie sich die Mühe machen, Ihr Brot mit einem Stück Butter oder etwas Milch und einem Ei anzureichern, werden Sie erstaunt sein, wie viel schmackhafter das Brot wird.
Aber wenn Sie mit dem Brot, das Sie jetzt backen, zufrieden sind, ist das in Ordnung, denn wie jemand vorhin bemerkte: Über den Geschmack lässt sich nicht streiten.