Els van Wijlen wohnt derzeit bei ihrem Mann „de Kuuk“ auf Koh Phangan. Ihr Sohn Robin hat auf der Insel ein Kaffeecafé eröffnet.
Eine Geschmacksexplosion bei einem kulinarischen Abenteuer auf Koh Phangan.
Früher war ich kein so wählerischer Esser. Zum Glück war meine Mutter einfach. Der Teller verpflichtet dazu, leer zu essen und zu essen, was im Topf ist, das hat sie nicht getan. Mein Abendessen bestand oft aus Omas Suppe, Bohnen und Apfelmus. Oder ein Sandwich mit Streuseln. Auch meine Kinder sind in diesem Sinne erzogen worden.
Meine kulinarische Neugier ist mit den Jahren gewachsen und wenn es mir vom Teller nicht zu sehr auffällt, möchte ich es probieren. Mit unterschiedlichem Erfolg; wie in meiner Geschichte aufgezeichnet: Chicken in Tough Times.
Jetzt habe ich das Glück, dass ich hier auf Koh Phangan lebe, wo viele Nationalitäten für kurze oder längere Zeit ernährt werden müssen. Neben unzähligen thailändischen Restaurants finden Sie hier italienische, französische, griechische, belgische, mediterrane Küche, Gerichte aus dem Nahen Osten, deutsche, russische, indonesische, indische, mexikanische, südamerikanische, portugiesische, orientalische, türkische, japanische, persische oder … Das einzige und erste koreanische Restaurant: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
Seoul-Atmosphäre in Thong Sala
Vielleicht bin ich etwas voreingenommen, weil Somi, die Besitzerin von Seoul Vibe, auch meine Schwiegertochter ist. Aufgrund seiner hohen Tripadvisor-Bewertung ist es aber nicht nur bei unserer Familie beliebt.
In einem ansprechend beleuchteten, einfachen Ambiente, in der Nähe des örtlichen Lebensmittelmarktes, kreieren Somi und ihre Mitarbeiter mit Leidenschaft die leckersten Gerichte der koreanischen Küche.
Somi wurde in einem kleinen Dorf in Südkorea geboren und wuchs dort auf. Durch Australien, wo sie unseren Sohn Robin kennenlernte, fand sie ihren Platz auf Koh Phangan. Erstens trug ihr raffinierter Geschmack dazu bei, die Gerichte in Bubba's Coffee Bar zu perfektionieren.
Und jetzt ist sie seit über einem Jahr die perfekte Gastgeberin in ihrem eigenen Seoul Vibe.
Auf ihrer Speisekarte stehen traditionelle koreanische Gerichte, aber auch Fusion. Kombinationsgerichte aus verschiedenen Küchen.
In Südkorea ist der Einfluss Amerikas unverzichtbar und das merkt man an der raffinierten Geschmackskombination einzigartiger Gerichte.
Sie können zwischen köstlichen Ofengerichten, Gerichten mit Reis, Gnocci, Nudeln und Suppen wählen oder ein abenteuerliches koreanisches Barbecue genießen. Das ist Grillen auf höchstem Niveau. Auch für Vegetarier.
Koreanisches BBQ im Seoul Vibe
Wie läuft das ab, so ein koreanisches Barbecue…? Da ich selbst mehr über Essen als über die Zubereitung von Mahlzeiten weiß, war ich etwas besorgt darüber, was ich bei meinem ersten koreanischen BBQ tun musste. Aber das war natürlich nicht nötig, da man selbst nichts tun muss.
Nach einer herzlichen Begrüßung nimmt man sich Zeit, alle Gerichte zu erklären. Was gefällt dir und was nicht. Fleisch, Meeresfrüchte oder lieber vegetarisch?
Der Topf voller heißer Kohlen und der Grill darüber werden in das Loch in der Mitte des speziell angefertigten Tisches gestellt.
Der koreanische Grill ist jetzt installiert. Auffallend sind die vielen koreanischen Beilagen (Banchan). Eine Armee kleiner Schälchen gefüllt mit buntem Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und einer köstlichen klaren Suppe füllen den Tisch. Diese vielen Beilagen sind typisch für die koreanische Küche.
Gerichte mit Fleisch, wir haben uns für einen Mix aus Rind- und Schweinefleisch entschieden, werden präsentiert und wir blicken mit großen Augen auf all die verschiedenen bunten Zutaten. Mit der Ankunft des typisch koreanischen Bieres und der Vielfalt an frischen Salaten und Saucen ist es Zeit zu beginnen. Am Tisch wird alles direkt vor Ort für Sie gebacken. Was für ein Genuss.
Somi backt wie verrückt und spricht währenddessen über ihr Restaurant und darüber, wie vielfältig und gesund die koreanische Küche ist und dass gesundes Essen in der koreanischen Kultur eine große Rolle spielt. Bald sind die ersten Snacks fertig. Denken Sie an nichts, seien Sie nicht zu schwierig und probieren und genießen Sie einfach. Mit all den verschiedenen Geschmacksrichtungen von Soßen und Beilagen ist das koreanische BBQ eine Entdeckungsreise durch die koreanische Küche. Manchmal sind die Aromen sehr intensiv, zum Beispiel bei Kimchi (fermentierter Kohl),
ein gesundes und vitaminreiches Gericht. Kimchi ist beispielsweise auch eine Zutat in der Kimchi-Suppe oder dem gebratenen Kimchi-Reis.
Beim BBQ werden Reis, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Gemüse und Fleisch in ein Salatblatt gelegt; Soße darüber geben und schon ist Ihr kleines Päckchen verzehrfertig. Die Banchan (Beilagen) isst man daneben, so dass man alle Geschmacksrichtungen separat probieren kann. Und dann die Suppen, so sehr lecker. Miso-Suppe mit Meeresfrüchten und würziger Kimchi-Suppe.
Kimchi-Suppe
Neben dem Barbecue gibt es noch viele weitere leckere Gerichte zu entdecken. Der Hot Pot Bibimbab ist so unglaublich lecker, etwas milder im Geschmack und ein zugängliches Gericht auch für den schwierigeren Esser. Wie der Name schon sagt, wird es in einem heißen Steintopf mit Reis, Gemüse, einem Spiegelei, frischer Soße und eventuell Rindfleisch serviert. Am Tisch kommt die Soße in den Topf und wird gut verrührt, sodass ein schönes Essen entsteht.
Mir läuft bereits das Wasser im Mund zusammen und je mehr ich koreanisches Essen probiere, desto schmackhafter wird es. Mensch, ich habe plötzlich Hunger...
Heute Abend esse ich gebratenen Kimchi-Reis! Gebratener Kimchi-Reis und Käse
Für mich war es die koreanische Küche, die mir beigebracht hat, mehr zu mögen als Eintopf und ein Sandwich mit Schokoladenstreuseln. Durch die koreanische Küche lernte ich dann Japanisch, Chinesisch, Thai usw. usw. kennen.
Kamsahamnida.