Die medizinische Wirkung von Knoblauch

Gringo hat bereits einen interessanten Artikel darüber geschrieben Knoblauch in Thailand, Knoblauch wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet. Auch in Thailand gibt es auf dem Markt jede Menge Knoblauch in verschiedenen Formen und Größen. In diesem Artikel einige Hintergrundinformationen zu den gesundheitsfördernden Eigenschaften von Knoblauch. 

Die medizinische Verwendung von Knoblauch ist zeitlos. Nicht umsonst gilt Knoblauch als Mittel gegen Alterung; Knoblauch wirkt unbestreitbar Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegen, verbessert die Durchblutung von Organen und Geweben, stärkt das Immunsystem und schützt den Körper vor Giftstoffen. Darüber hinaus ist Knoblauch ein hervorragendes Mittel gegen verschiedene Infektionen mit Viren, Bakterien, Pilzen und Parasiten.

Knoblauch ist reich an einzigartigen schwefelhaltigen Verbindungen, deren Hauptbestandteil Alliin (S-Allyl-L-cysteinsulfoxid) ist. Das (stabile) Alliin wird durch das Enzym Alliinase in Allicin (Diallylthiosulfinat) umgewandelt, wenn frischer Knoblauch gehackt oder zerdrückt wird. Allicin, ein sehr instabiler Stoff, wird dann schnell in mehr als hundert aktive Metaboliten (Thiosulfinate) umgewandelt. Gute Knoblauchpräparate enthalten hauptsächlich Alliin, das im Darm und an anderen Stellen des Körpers in Metaboliten mit starker medizinischer Wirkung (Allicin und andere) umgewandelt wird.

Knoblauch beeinflusst Faktoren, die eine entscheidende Rolle bei der Pathogenese und dem Fortschreiten der Arteriosklerose spielen. Knoblauch senkt den Gesamt- und LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel, erhöht das nützliche HDL-Cholesterin, senkt den Fibrinogenspiegel, senkt den arteriellen Blutdruck, erhöht die Fibrinolyse, hemmt die Blutplättchenaggregation und verringert die Blutviskosität. Allicin und S-Allylcystein schützen Endothelzellen und LDL-Cholesterin vor Oxidation und hemmen Arteriosklerose teilweise auf der Grundlage des antioxidativen Schutzes. Darüber hinaus hemmt Knoblauch direkt den atherosklerotischen Prozess, indem er der Proliferation glatter Muskelzellen in atherosklerotischen Plaques und der Fettansammlung in der Gefäßwand entgegenwirkt.

Knoblauchextrakt senkt den systemischen Blutdruck bei Bluthochdruck. Da Knoblauch (in vivo) das Enzym Stickoxidsynthase im Gefäßendothel stimuliert, steigt die Produktion des gefäßerweiternden Stickoxids (NO). Der Blutdruckabfall ist auch auf eine Hyperpolarisierung der glatten Muskelzellen in den Blutgefäßen und/oder eine Hemmung der Öffnung von Kalziumkanälen im Muskelgewebe zurückzuführen. Auch die Hemmung des Angiotensin-Converting-Enzyms (ACE), die Modulation der Prostaglandinsynthese oder die Beeinflussung des Atheroskleroseprozesses können eine Rolle spielen.

Knoblauchextrakt (einschließlich Allicin, S-Allylcystein und Diallyldisulfid) hat eine starke antioxidative Wirkung und bietet Schutz vor Lipidperoxidation, wirkt der Bildung von Superoxid-Anion-Radikalen entgegen und fängt freie Radikale ab. Darüber hinaus führt die Einnahme von Knoblauch zu einem Anstieg der antioxidativen Enzyme Katalase und Glutathionperoxidase im Serum.
Knoblauch stimuliert die Aktivität von Makrophagen, Lymphozyten und natürlichen Killerzellen. Durch die Hemmung der Enzyme Lipoxygenase und Cyclooxygenase reduziert Knoblauch die unkontrollierte Bildung entzündungsfördernder Eicosanoide (Prostaglandine, Leukotriene und Thromboxane).

Knoblauch hat eine sehr breite antimikrobielle Wirkung und ist wirksam gegen grampositive und gramnegative Bakterien, Viren, Parasiten sowie Hefen und Pilze, einschließlich Candida albicans. Auch der Giftproduktion durch die vorhandenen Mikroorganismen wird durch Knoblauch entgegengewirkt. Ein mg Allicin entspricht in seiner Wirksamkeit etwa 15 IE Penicillin. Knoblauch wirkt auch gegen Darmparasiten. Beispielsweise tötet Allicin dysenterische Amöben (Entamoeba histolytica) ab, indem es Cysteinproteinasen und Alkoholdehydrogenasen in der Amöbe blockiert.

Allicin inaktiviert die Enzyme pathogener Bakterien, Viren und Pilze, indem es mit der Thiolgruppe (SH oder Sulfhydrylgruppe) des Enzyms reagiert. Säugetiere haben viel weniger Proteine ​​mit SH-Gruppen als niedere Organismen. Im menschlichen Körper schützt Glutathion daher die Thiolgruppen vor Schäden. Mikroorganismen, die empfindlich auf Knoblauch reagieren, können aufgrund des tiefgreifenden Wirkmechanismus des Knoblauchs glücklicherweise keine Resistenz gegen Knoblauch entwickeln.
In-vitro- und In-vivo-Studien haben gezeigt, dass Knoblauch das Immunsystem stärkt, teilweise aufgrund der antioxidativen Wirkung von Knoblauch. Verantwortlich dafür sind Allicin und zahlreiche Metaboliten, darunter Diallylsulfid (DAS), Diallyldisulfid (DADS) und Gamma-Glutamylmethylselenocystein (GGMSC).

Di- und Trisulfide sowie Allylmercaptan aus Knoblauch chelatisieren außerdem Schwermetalle wie Quecksilber, Cadmium und Blei. Nicht unwichtig ist, dass Bestandteile im Knoblauch Phase-II-Entgiftungsenzyme in der Leber und anderen Organen induzieren, was den Abbau und die Ausscheidung von Giftstoffen verbessert und den Körper vor hochreaktiven Phase-I-Entgiftungsmetaboliten schützt. Knoblauch schützt die Leber vor giftigen Substanzen wie Aflatoxin, Benzopyren und Paracetamol. Die Wirkung von Knoblauch lässt stark nach, wenn frischer Knoblauch erhitzt wird.

Aus der Volksmedizin ist bekannt, dass Knoblauch die Verdauung unterstützt, Dysbiose entgegenwirkt und den Appetit fördert.

Knoblauch kann den Blutzuckerspiegel senken. Das zumindest zeigen Tierversuche. Humanstudien sind weniger klar. Knoblauch kann die Insulinfreisetzung verbessern und die Insulininaktivierung verlangsamen.

Kontraindikationen

Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung von Allium sativum-Extrakt vor und nach einer Operation und bei der Einnahme von gerinnungshemmenden Medikamenten (wie Warfarin, Indomethacin und Aspirin), da Knoblauch die Blutgerinnung verlangsamt. Allium sativum-Extrakt ist bei Überempfindlichkeit gegen Knoblauch und der Verwendung von Proteasehemmern gegen das HIV-Virus kontraindiziert. Knoblauch kann den Blutspiegel von Proteasehemmern deutlich senken.

Nebenwirkungen

Manchmal führt die Einnahme von Allium sativum-Extrakten (insbesondere in hohen Dosen) zu Übelkeit, Schwindel, Magenbeschwerden oder Reizungen der Schleimhäute im Magen-Darm-Trakt. Eine Reduzierung der Dosis führt in der Regel zu einer Besserung dieser Beschwerden. Eine allergische Reaktion ist grundsätzlich möglich, kommt aber sehr selten vor. Fermentierter Knoblauch hat kaum Nebenwirkungen.

Interaktionen

Seien Sie vorsichtig bei der Anwendung von blutzuckersenkenden Arzneimitteln (Sulfonylharnstoffen), da in Kombination mit Knoblauch der Blutzuckerspiegel stärker sinken kann. Theoretisch kann Knoblauchextrakt auch die Wirkung von Statinen (Cholesterinsenker) und ACE-Hemmern (Medikamente gegen Bluthochdruck) verstärken. Die Verwendung von Allium sativum-Extrakt in hohen Dosen wird aus Sicherheitsgründen bei der Anwendung des genannten Arzneimittels nicht empfohlen. Schließlich ist bekannt, dass Allium sativum-Extrakt die Wirkung von Antibiotika verstärkt.

Quelle: Naura-Stiftung