Mango ist in Thailand eine köstliche Frucht mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen!

Mango ist meine Lieblingsfrucht in Thailand und glücklicherweise in Hülle und Fülle erhältlich. Ich liebe besonders den saftigen süß-sauren Geschmack. Gegenüber meiner Wohnung, vor dem 7-Eleven, steht jeden Abend eine Frau mit einem Wagen mit frischem Obst. Sie schält für mich eine reife Mango und schneidet sie in Stücke. Ich muss es nur essen. Gesegnet!

Mangos in Thailand sind sowohl für Einheimische als auch für Besucher ein wahrer Genuss. Thailand ist mit einem idealen Klima für den Mangoanbau gesegnet, was zu Früchten führt, die sowohl im Geschmack als auch in der Textur außergewöhnlich sind. Die Mangos reichen hier von äußerst süß-saftig bis hin zu angenehm säuerlich und eignen sich daher für vielfältige kulinarische Zwecke.

Die Mango spielt in der thailändischen Küche eine zentrale Rolle. Eines der beliebtesten Gerichte ist „Mango Sticky Rice“, eine Kombination aus reifen Mangos mit süßem Klebreis, oft garniert mit reichhaltiger Kokosmilch. Diese einfache, aber köstliche Kombination ist ein Klassiker und spiegelt den thailändischen Ansatz wider, frische, regionale Zutaten zu verwenden.

Neben traditionellen Gerichten werden Mangos in Thailand auch frisch gegessen, zu Säften verarbeitet oder sogar als Teil würziger Salate verwendet. Die Vielseitigkeit der Mango in der thailändischen Kultur spiegelt die Kreativität und Innovation ihrer kulinarischen Traditionen wider.

Auch auf den lokalen Märkten ist die Mango prominent vertreten. Hier sehen Sie die verschiedenen Sorten, die jeweils ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Jahreszeit haben. Die Wahl der richtigen Mango für ein bestimmtes Gericht oder eine bestimmte Geschmacksvorliebe ist eine Kunst für sich.

Mangoarten in Thailand

In Thailand gibt es verschiedene Mangosorten, jede mit einzigartigen Geschmackseigenschaften und Texturen. Hier sind einige beliebte thailändische Mangosorten:

1. Nam dok mai: Diese Sorte ist für ihren süßen und aromatischen Geschmack bekannt. Die Nam Dok Mai Mango ist länglich und hat eine glatte, dünne Schale. Das Fruchtfleisch ist tiefgelb, fast orange, hat eine seidige Textur und praktisch keine Ballaststoffe.
2. Ok, Rong: Die Ok Rong Mango ist für ihren außergewöhnlich süßen Geschmack und ihr starkes Aroma bekannt. Diese Mango ist normalerweise groß und hat eine satte gelbe Farbe. Das Fruchtfleisch ist saftig und arm an Ballaststoffen, was es zu einem beliebten Frischverzehr macht.
3. Keo Savoy: Diese Mango hat eine leichtere Süße im Vergleich zu Nam Dok Mai und Ok Rong. Der Keo Savoy ist etwas kleiner und hat auch im reifen Zustand eine grünere Schale. Der Geschmack ist dezent süß mit einer leichten Säure und eignet sich daher sowohl für den Frischverzehr als auch für Gerichte wie grüne Mangosalate.
4. Mahachanok: Diese Art ist für ihre längliche Form und den schönen Farbübergang von Grün nach Gelb-Rosa bekannt. Die Mahachanok-Mango hat einen angenehm süßen Geschmack mit einem Hauch von Säure, der für eine schöne Balance sorgt. Das Fruchtfleisch ist fest, aber saftig mit minimalen Ballaststoffen.
5. Rad: Auch als „grüne Mango“ bekannt, wird die Rad-Mango oft unreif gegessen. Der Geschmack ist säuerlich und erfrischend und daher eine beliebte Wahl für Salate, Dips und Chutneys. In dieser Form bietet es eine knusprige Textur und einen frischen Geschmack.

Jede thailändische Mangosorte hat ihren eigenen einzigartigen Charakter und wird in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet, vom Frischverzehr bis zur Zubereitung von Desserts, Salaten und Saucen. Ihre Vielfalt in Geschmack und Textur macht Mangos zu einer vielseitigen und beliebten Frucht in der thailändischen Küche.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Mango?

Mangos sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Sie sind nahrhaft und reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Mangos:

• Reich an Nährstoffen: Mangos sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das für ein gesundes Immunsystem unerlässlich ist, die Eisenaufnahme unterstützt und gesunde Zähne und Zahnfleisch fördert. Sie enthalten außerdem Vitamin A, das für das Sehvermögen und die Gesundheit der Haut wichtig ist.
• Fördert die Verdauung: Mangos enthalten Enzyme, die den Abbau und die Verdauung von Proteinen unterstützen, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung und den Stuhlgang fördern. Dies kann helfen, Verstopfung vorzubeugen und ein gesundes Verdauungssystem zu fördern.
• Herz Gesundheit: Die Ballaststoffe, das Kalium und die Vitamine in Mangos unterstützen die Herzgesundheit. Der regelmäßige Verzehr von Mangos kann helfen, den Blutdruck zu regulieren und einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten.
• Unterstützt das Immunsystem: Der Reichtum an Vitamin C und Vitamin A in Mangos spielt eine entscheidende Rolle bei der Stärkung des Immunsystems und macht den Körper widerstandsfähiger gegen Infektionen und Krankheiten.
• Augengesundheit: Mangos sind reich an Beta-Carotin, das bei der Produktion von Vitamin A hilft. Dies ist entscheidend für eine gute Sehkraft und kann Nachtblindheit und trockenen Augen vorbeugen.
• Haut und Haare: Vitamin A und Vitamin C sind für die Erhaltung gesunder Haut und Haare unerlässlich. Vitamin C spielt eine Rolle bei der Bildung von Kollagen, einem Protein, das die Haut- und Haarstruktur unterstützt.
• Antioxidative Wirkung: Mangos enthalten Antioxidantien wie Quercetin, Fisetin, Isoquercitrin, Astragalin, Gallensäure und Methylgallat. Diese helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen, die Zellschäden verursachen können.
• Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren: Trotz ihrer natürlichen Süße haben Mangos einen relativ niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen lassen als andere Früchte.
• Entzündungshemmende Wirkung: Die Verbindungen in Mangos, wie zum Beispiel Mangiferin, können entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Die gesundheitlichen Vorteile von Mangos werden durch mehrere wissenschaftliche Studien belegt:

1. Eine Übersichtsstudie hat die antioxidativen, entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften von Mangos hervorgehoben. Diese Studie unterstreicht, dass Mangos aufgrund ihrer vielseitigen biochemischen Wirkung und gesundheitsfördernden Eigenschaften in die Ernährung eines jeden Menschen aufgenommen werden sollten.
2. Eine Studie, die sich auf den Mangokonsum bei Erwachsenen konzentrierte, zeigte, dass Menschen, die Mangos essen, eine deutlich höhere tägliche Aufnahme von Ballaststoffen, Magnesium, Kalium, Folsäure, Vitamin A, Vitamin C und Vitamin E haben. Darüber hinaus hatten sie eine deutlich geringere Aufnahme von zugesetztem Zucker und Cholesterin im Vergleich zu Nichtkonsumenten. Dies deutet darauf hin, dass der Verzehr von Mango mit einer besseren Ernährungsqualität verbunden ist.
3. Mangiferin, ein polyphenolisches Antioxidans und ein Glucosylxanthon in Mangos, weist starke antioxidative, anti-Lipidperoxidations-, immunmodulatorische, kardiotonische, blutdrucksenkende, wundheilende, antidegenerative und antidiabetische Wirkung auf.
4. Eine 12-wöchige Crossover-Studie, in der die Teilnehmer täglich 100 kcal Mango oder fettarme Kekse verzehrten, legt nahe, dass der Verzehr von Mango positive Auswirkungen auf die Darmgesundheit haben könnte. Dies wiederum kann potenzielle gesundheitliche Vorteile für chronische Krankheiten bieten, die einer weiteren Untersuchung bedürfen.
5. Mango-Polyphenole können Bakterien, die mit der Produktion bioaktiver Gallotannin-Metaboliten verbunden sind, einschließlich Lactobacillus plantarum, positiv modulieren, was zu Vorteilen für die Darmgesundheit führt. Mehrere Studien haben die präbiotische Wirkung von Mango-Polyphenolen und Ballaststoffen sowie deren potenziellen Beitrag zur Reduzierung von Darmentzündungen untersucht.

Diese Studien zeigen, dass Mangos nicht nur nahrhaft sind, sondern auch mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten, die von einer verbesserten Ernährung bis hin zum möglichen Schutz vor bestimmten Krankheiten reichen.

Es ist wichtig zu betonen, dass der Verzehr von Mangos Teil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung sein sollte. Für Menschen mit bestimmten Gesundheitsproblemen, wie z. B. Diabetes, ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren, um die für ihre Ernährung geeignete Mangomenge zu ermitteln.