Durian, die stinkende Frucht (Video)
Mittlerweile findet man sie überall in Thailand: die Durian. Diese besondere Obstsorte wird von vielen Thailändern geliebt. Geliebt wegen des Geschmacks, aber gehasst wegen des stechenden Geruchs.
Der Geruch des Durian Man wird sich nie daran gewöhnen, aber der Geschmack ist exquisit. Enthusiasten sagen, dass der Geschmack den Gestank bei weitem übersteigt.
Die Frucht der Durian zeichnet sich durch die Eiform und die sechseckigen dicken Stacheln aus. Die großen Exemplare werden bis zu 30 cm lang und können sogar 8 Kilo wiegen. Die Frucht besteht aus mehreren Fruchtkammern, die einen großen, harten Samen enthalten. Die Samen sind von dicken, cremefarbenen bis dunkelgelben, puddingartigen Samenschalen umgeben. Diese etwas seltsam aussehenden Samenschalen werden gegessen. Man sieht sie oft in Plastik eingewickelt an Ständen entlang der Straße.
Der heimische Durian ist in Südostasien nicht nur für seinen würzigen Geschmack und Geruch bekannt, sondern es wird angenommen, dass der Verzehr auch eine aphrodisierende Wirkung hat. Mit anderen Worten: ein Aphrodisiakum, das auch die sexuelle Leistungsfähigkeit steigert.
Thailand ist mit einem Weltmarktanteil von 93,3 % der größte Exporteur von Durian weltweit. Dies geht aus Daten des Büros für Handelspolitik und Strategie des thailändischen Handelsministeriums hervor. Insgesamt exportierte Thailand frischen Durian im Wert von 3,219.42 Millionen US-Dollar. Die Hauptmärkte sind China, Hongkong und Taiwan. Diese Informationen stimmen mit Daten des thailändischen Ministeriums für Agrarförderung überein. Diese Daten zeigen, dass Thailand im Jahr 2022 frische Durian im Wert von 110,144 Millionen Baht und gefrorene Durian im Wert von 14,943 Millionen Baht exportierte.
Durian: König der Früchte
Durian ist in Südostasien als „König der Früchte“ bekannt, und Thailand ist da nicht anders. Das Land ist einer der größten Produzenten und Exporteure von Durian in der Welt.
Der Durianbaum wächst gut im tropischen Klima Thailands und die Früchte sind normalerweise während der Regenzeit, die von Juni bis August dauert, reif. Im Land werden verschiedene Arten von Durian angebaut, darunter Monthong, Kan Yao und Chanee, jede mit ihren eigenen einzigartigen Eigenschaften.
Monthong, was „goldenes Kissen“ bedeutet, ist die beliebteste Sorte in Thailand. Sie hat dickes, cremiges Fruchtfleisch und im Vergleich zu anderen Sorten einen relativ milden Duft. Kan Yao, was „langer Stiel“ bedeutet, gilt aufgrund seines süßen und cremigen Geschmacks als die köstlichste Sorte. Chanee, was „Gibbon“ bedeutet, ist ebenfalls beliebt und hat einen starken, süßen Geschmack.
Obwohl Durian in Thailand eine geschätzte Frucht ist, sollten Sie wissen, dass sie aufgrund ihres starken Geruchs in vielen Hotels und an einigen öffentlichen Orten, wie z. B. öffentlichen Verkehrsmitteln, verboten ist. Erwähnenswert ist auch, dass Durian im Vergleich zu anderen Früchten eine erhebliche Menge an Kalorien und Fett enthält und daher in Maßen konsumiert werden sollte.
In Thailand werden Durian auch in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Desserts, Currys und sogar Eiscreme. Ein Besuch in Thailand wäre nicht komplett, ohne diese ungewöhnliche und ikonische Frucht zu probieren.
Video: Durian zersetzt und isst
Im Video können Sie sehen, wie ein Durian geöffnet wird. Anschließend werden die essbaren Samenschalen vorsichtig entfernt und verzehrt.
Iss es regelmäßig. Der Geschmack ist nicht leicht zu beschreiben. Auffallend ist die cremige Substanz und die Geschmacksvielfalt, die sich beim Essen zu verändern scheint. Das Ganze schmeckt besonders süß und aromatisch. Man schmeckt Aspekte von Karamell, Banane und Vanille heraus. Aber auch der Geschmack ist sehr kräftig und scharf, vergleichbar mit Zwiebeln, Käse und Knoblauch. Ich fand es nicht geschmacklos, aber auch nicht übermäßig lecker. Ein bisschen dazwischen. Es steht definitiv nicht ganz oben auf meiner Liste meiner Lieblingsfrüchte.
Ich esse sie sehr gerne, und der Gestank stört mich nicht mehr, jeder wird mich für verrückt halten, aber ich schmecke die Hema-Kater darin!!
Als ich sie das erste Mal gegessen habe, fand ich sie schrecklich, aber nach und nach wurde ich verrückt nach ihnen, das gilt auch für frischen Koriander. Am Anfang habe ich das Essen vorne gelassen, jetzt werfen wir es auf alles, immer noch in den Salaten, lecker.
Tatsächlich schmeckt Peter de Durian ein bisschen wie Kater!
Nun, diese Luft, tut mir leid.
Gilt auch für einige superleckere, berühmte französische Stinkkäse.
Dies ist während meines Urlaubs in Thailand eine verbotene Frucht für meine Freundin. Sie liebt es und hat einmal eines mit auf unser Hotelzimmer genommen. Im ganzen Zimmer roch es und auch im Flur konnte man den Geruch wahrnehmen. Ich gab dem Zimmermädchen ein Extra-Trinkgeld und zum Glück roch es am nächsten Tag wieder schön frisch. Aber seitdem ist diese Frucht nicht mehr bei mir. Außerdem hat es mir nicht wirklich gefallen. Aber das ist Geschmackssache.
In den meisten Hotels ist das Mitbringen dieser Früchte verboten.
Manche sogar unter Androhung einer Geldsumme
Im malaysischen Hotel in Bangkok wird Ihnen ein Bußgeld auferlegt, wenn Sie das Obst mit in den Aufzug nehmen.
Daneben hängt ein großes Schild und im Aufzug habe ich die Höhe des Bußgeldes vergessen.
Durian ist eine sehr gesunde und zum Teil sehr schmackhafte Frucht. Es enthält besonders viele Proteine, Fette, Mineralien und beispielsweise die Vitamine B1, B2, C und E. Durian enthält außerdem einen hohen Anteil an Tryptophan, das den Spiegel der stimulierenden Chemikalie Serotonin im Gehirn erhöht; Darüber hinaus enthält die Frucht Schwefel (Sulfer). Schwefel reinigt Leber und Haut, hat antiseptische Eigenschaften und hilft beim Aufbau von Bindegewebe. Schwefelverbindungen in der Frucht (Schwefelwasserstoff) sorgen für einen typischen Geruch. Die Samen können nicht roh gegessen werden, sind aber gekocht und geröstet eine Delikatesse.
Durian gehört zur tropischen Pflanzenfamilie der Bombacaceae oder Wollbaumarten, zu der auch der Affenbrotbaum oder Boabab und der Kapokbaum gehören. Durian genießt in südostasiatischen Ländern einen hohen Stellenwert, wird aber aufgrund seines Duftes anderswo auf der Welt nur sparsam gegessen.
Die Durian stammt aus Malaysia und möglicherweise Borneo, wird aber mittlerweile in mehreren südostasiatischen Ländern kommerziell angebaut. Es gibt etwa zehn Sorten, darunter einige, die wild im malaysischen Dschungel wachsen. Die Früchte entwickeln sich an Bäumen, die eine Höhe von 20 bis 40 m erreichen können. Die dunkelgrünen, glänzenden Blätter sind auf der Unterseite goldgelb oder silbrig; Die großen, übelriechenden gelben Blüten leben weniger als einen Tag: Sie öffnen sich am Nachmittag und fallen am nächsten Morgen ab. Die Vermehrung erfolgt durch Aussaat und Veredelung.
In Kombination mit Alkohol kann Durian eine stärkende Wirkung haben, da eine reife Frucht selbst Alkohol produziert. Es wird angenommen, dass Durian gut für die Potenz ist. Thailandblog hat seine Leserschaft bereits darüber informiert: https://www.thailandblog.nl/eten-drinken/durian-stinkend-fruit-seks/
Eine hervorragende Kombination mit Durian ist die Mangostanfrucht. Diese leicht säuerliche Frucht macht die Durian weniger schwer zu essen. Der reichhaltige, aromatische Geschmack ist sehr variabel mit Noten von Vanillesoße, Vanille, Banane, Karamell ... bis hin zu Käse und Zwiebeln. Durian schmeckt besonders gut mit …..einer Tasse Kaffee!
Sie riechen höllisch, schmecken aber himmlisch.
Meiner Meinung nach völlig wahr. Als ich zum ersten Mal Durian roch, wurde mir schon schlecht. Mittlerweile bin ich ein großer Fan, besonders der Mong-Thong-Variante (Goldkuss).
Alles stark übertrieben, dass Durian krank macht. Das ist alles Massenhysterie. In den Niederlanden und in Belgien gibt es so viele Lebensmittel, die sehr stark riechen, aber darüber redet man nicht. Wenn ich zwischen Durian und bestimmten Lebensmitteln (wie Camembert, Sprossen, gebratenen Schweinedärmen usw.) wählen muss, dann wähle ich Durian. Es wird von den Medien, die den Eindruck erwecken wollen, dass Durian stinkt, zu sehr eingebildet. Ich denke, das ist das falsche Wort. Es lässt sich nicht leugnen, dass es sich um eine Frucht mit besonderem Geruch handelt, aber man gewöhnt sich schnell daran.
Die meisten Früchte haben einen süßen Geruch. Aber ich persönlich finde, dass Mong-Tong-Durian am besten riecht, und sobald ich es geöffnet habe, kann ich es kaum erwarten, es zu essen. Allerdings bin ich ein sehr wählerischer Esser. Ich mag keinen Hering und die meisten gekochten Gemüsesorten mag ich auch nicht. Ich bin froh, dass es in meinem Garten 250 Durianbäume gibt
Die Thailänder lieben es, aber etwa 95 % gehen in großen Containern (12 Meter lang) auf der Straße nach China.
Wenn Sie zu viel essen, bekommen Sie einen sehr heißen Magen und Krämpfe.
Der größte Nachteil ist, dass man in den Plantagen fast alle 14 Tage mit starkem Gift gegen fast alles sprühen muss, was sich bewegt, von mittelfingergroßen Raupen bis hin zu Eichhörnchen usw. Um die Sache noch schlimmer zu machen, werden zwei große Injektionsnadeln platziert im Baum mit Gift. Im Grunde ist die Durian eine Giftbombe.
In der Vergangenheit war es gefährlich, zur Durian-Zeit zur Erntezeit auf der Secumvitroad in Chanthaburi zu sein. Die Käufer standen dann mitten auf der Straße, um Durian aus den Pick-ups zu „fangen“. Allerdings wurde der Handel von den Chinesen mit Personal aus China übernommen.
Es wird nicht mehr lange dauern, bis der Export nach Europa und Amerika wegen des Giftes verboten wird. Es ist nicht nur die Durian, die voller Gift ist, sondern die Spritzer tun dies mit einem Taschentuch vor dem Mund, also sind sie auch voller Gift.
Kurz gesagt: Seien Sie beim Essen und bei der Annäherung vorsichtig. Wir hatten auch Durianbäume in unserer Plantage zwischen Salak, aber einer nach dem anderen stirbt, wir sprühen NICHT.
Interessante Infos von dir, Rob, danke dafür.
Schade, dass inzwischen alle guten und auch gesunden Dinge von den geldgierigen (Un-)Menschen aus Profitgier verschwendet werden.
Fast alles vom Meer und vom Land scheint ungesund bis lebensgefährlich geworden zu sein!
Meine Abhilfe: möglichst abwechslungsreich essen/trinken, um das gesundheitsgefährdende Durcheinander hoffentlich einzuschränken.
Wenn man zu viel trinkt, bekommt man eine schlechte Leber. Wir haben ungefähr 200 Durian-Bäume. Ihnen wird sicherlich kein Gift injiziert, das wäre eine ziemliche Arbeit. Sie werden gesprüht, aber es sind Düngemittel, die von den Blättern aufgenommen werden. gesehen a ein paar Eichhörnchen in der Nähe unserer Durianbäume. Aber gut, sonst wäre es eine Menge Arbeit, sie zu Tode zu spritzen.
Der Durian Thet ist eine kleinere Version des Durian.
Aus den getrockneten Blättern der Pflanze wird dreimal täglich ein Glas Tee zubereitet, der bei der Krebsbekämpfung helfen soll.
NicoB
Dreimal habe ich es auf Bali ausprobiert, aber aufgegeben, als es meiner Nase zu nahe kam. Die Mutter meines Freundes in Thailand hat eine Obstplantage. Sie hat ein wunderschönes für mich ausgewählt, vorbereitet und so vor mir platziert, dass der Wind den Geruch nicht in meine Nase eindringen ließ. Ohne zu atmen steckte ich ein Stück in meinen Mund. Es hat sehr gut geschmeckt. Die köstlichste Frucht, die ich je gegessen habe. Der Geruch hat sich für mich verändert. Wenn ich auf einen Markt gehe und den Duft rieche, läuft mir bereits das Wasser im Mund zusammen.
Allerdings ist es nicht einfach, ein wirklich gutes zu finden. Oft sind sie nicht reif und bitter oder überreif und es entsteht ein stechender Geruch. Ich bin froh, dass meine Freundin weiß, welche gut sind, und sie sehr genießt, sie in Maßen.
Letztes Jahr war ich in Nong Kai. In Barstreet (nicht der offizielle Name) habe ich ein italienisches Restaurant entdeckt. Der Besitzer ist ein sympathischer Italiener, der nicht fragt, was wir machen, sondern was wir essen und trinken wollen.
Als Vorspeise gab es italienischen (Stink-)Käse, zwei Sorten Schinken und ein Baguette. Mein kambodschanischer Freund hat etwas anderes bestellt. Asiaten essen keinen Käse; Sie denken, es riecht nach alten Schuhen und verschwitzten Füßen … Dieselbe Reaktion von uns, Farang, auf Durian. Nachdem ich monatelang thailändisch, kambodschanisch (wer nicht kochen kann) und laotisch (auch nicht die besten Köche) gegessen habe, fand ich das ein Genuss. Ich dachte, ich wäre zurückgeblieben
war so lecker!
„Liebling, das ist besser als Sex!“ Ich sagte zu ihr.
Fast traurig sagte sie: „Dann machst du Bum Bum mit Käse, okay?“
Ich habe in Thailand gelebt und war 30 Mal dort. Aber zu meiner Überraschung habe ich Durian erst jetzt mit meiner Freundin entdeckt … es riecht widerlich und als meine Freundin es in den Kühlschrank stellte, öffnete ich am nächsten Morgen den Kühlschrank und das ganze Zimmer roch davon… nicht angenehm… wir lachen jetzt mehrmals darüber… also ja, es stinkt und doch…..ich habe es einmal auf Drängen meiner Freundin gegessen… es schmeckt nicht wirklich schlecht… und ich denke, dass ich mich daran gewöhnen könnte um es zu essen…aber der Geruch…nein danke…………
„Riechen Sie schlecht, schmecken Sie gut“, lautet das Motto vieler Thailänder und das gilt nicht nur für Durian.
Sie lieben es, es gibt sie in Hülle und Fülle, aber wenn man sich die Art und Weise anschaut, wie es verkauft wird, ergeben 1,5 kg oder mehr Durian nur ein paar hundert Gramm Fruchtfleisch, was meiner Meinung nach eine sehr teure Frucht für die weniger glücklichen Thailänder ist. Meiner Meinung nach wird der Preis künstlich zu hoch gehalten.
Der Preis wird von den Chinesen in die Höhe getrieben, weil sie fast alles aufkaufen und in Fabriken weiterverarbeiten… Siehe auch einen Kommentar oben
Vor Jahren musste ich ein Stück von meiner Frau probieren und habe mich später selbst in Versuchung geführt und weißt du was? Es schmeckt, als würde es riechen, so schmutzig. Kein Durian mehr für mich. Außerdem ist die Fracht zu teuer und völlig überbewertet. Man könnte es einen Hype nennen. Alle Thailänder, denen es so gut gefällt. Aber Geschmäcker sind unterschiedlich. Ich habe gehört, dass es auch nicht gut für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel ist. Meine Frau sollte meiner Meinung nach die Finger davon lassen, obwohl es ihr sehr gut gefällt.
Persönlich esse ich gerne Durian, aber angesichts des für thailändische Verhältnisse oft hohen Preises lohnt es sich nicht, dafür in der Schlange zu stehen.
Wenn man den Kilopreis einer Durian mit dem durchschnittlichen thailändischen Mindestlohn vergleicht, wird man überrascht sein, welch enormen Preisnachlass diese Frucht bei den meisten Thailändern hat.
Wenn Sie eine Durian von 3 Kilogramm kaufen, kostet sie 120 Baht pro Kilogramm, also 360 Baht. Wenn Sie die Schale und die Kerne entfernen, bleiben maximal 350 g Fruchtfleisch übrig.
Also… Durian, das essbare, kostet 1000 Baht pro Kilogramm!!!
Das ist die Wahrheit … zeichnen Sie sich selbst … und viele Thailänder wissen das nicht einmal. Sehr schön...nachdem man hier 6 Jahre gelebt hat, kann man den Gestank nicht mehr riechen....arooi...aber zu überteuert!
Ich pflanze selbst 100 Bäume. Gehen Sie hin und genießen Sie diesen Hype!
Als ich mir das Video ansah, fragte ich mich, ob die Schale noch für etwas verwendet wird.
weiß jemand?
Durian ist mit Abstand die leckerste Frucht, die ich kenne. Mangostan steht eindeutig an zweiter Stelle, Nummer drei ist die reife Mango. Ich habe Durian zum ersten Mal in Bangkok gegessen und kann mich auch noch genau erinnern, wo und wie der Stand aussah. Ich wurde sofort verkauft. Wenn ich Durian rieche (ich mag den Geruch nicht), läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Für mich ist der Geruch der Vorbote des fantastischen Geschmacks. Es ist ziemlich sättigend. Aber ich komme alleine mit einer Durian klar. In Thailand gibt es eine Geschichte, dass es nicht so gut für die Leber sei. Das finde ich bedenklich bei so viel Schwefel drin, der eigentlich eine reinigende Wirkung auf die Leber hat. Aber super gesund oder nicht, ich esse es weiter.