Sakhu Sai Mu (mit Schweinefleisch gefüllte Tapiokobällchen)
Die thailändische Küche bietet eine Vielfalt an Gerichten, die Ihren Gaumen in Hochstimmung versetzen werden. Manche Gerichte sind bekannt, andere weniger. Diesmal kein Gericht, sondern ein thailändischer Snack: Sakhu Sai Mu oder Tapiokabällchen mit Schweinefleisch. Auf Thailändisch: สาคู ไส้ หมู
Kai Yang oder Gai Yang (gegrilltes Hähnchen aus Isaan)
Kai Yang, auch bekannt als Gai Yang, ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Isaan im Nordosten Thailands hat. Dieses Gericht spiegelt die Einfachheit und den Reichtum der Isaan-Küche wider, die für ihre würzigen, sauren und herzhaften Aromen bekannt ist.
Kaeng Som oder Gaeng Som (แกงส้ม) ist eine saure und würzige Fisch-Curry-Suppe. Das Curry zeichnet sich durch seinen sauren Geschmack aus, der von der Tamarinde (Makham) herrührt. Bei der Zubereitung wird auch Palmzucker zum Süßen des Currys verwendet.
Kaeng Hang Le (scharfes burmesisches Curry) mit Rezept
Kaeng Hang Le (แกงฮังเล) ist ein würziges Currygericht aus dem Norden, das ursprünglich aus dem benachbarten Burma stammt. Es ist ein reichhaltiges, herzhaftes Curry mit würzigem Geschmack und leicht süßlichem Nachgeschmack. Das Curry hat eine dunkelbraune Farbe und wird oft mit Reis oder Nudeln serviert.
Khao Kha Moo (Schweineeintopf in Sojasauce)
Khao Kha Moo ist ein Schweineeintopf mit Reis. Das Schweinefleisch wird stundenlang in einer aromatischen Mischung aus Sojasauce, Zucker, Zimt und anderen Gewürzen gegart, bis das Fleisch schön zart ist. Sie essen das Gericht mit duftendem Jasminreis, einem Spiegelei und einigen Gurken- oder Gurkenstücken. Das Khao Kha Moo wird vor dem Servieren mit der Schweinebrühe beträufelt, in der es gekocht wurde.
Kaeng Khae (scharfe Curry-Gemüsesuppe)
An diesem Neujahrstag überraschen wir Sie mit einem würzigen Curry aus Nordthailand: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng Khae ist ein würziges Curry aus Kräutern, Gemüse, den Blättern eines Akazienbaums (Cha-Om) und Fleisch (Huhn, Wasserbüffel, Schweinefleisch oder Frosch). Dieses Curry enthält keine Kokosmilch.
Während sich die Niederlande mit Oliebollen auf den traditionellen Silvesterabend vorbereiten, bringt diese herzerwärmende Tradition auch Wärme an die tropischen Küsten Thailands. Mit den richtigen Zutaten, die in örtlichen Supermärkten erhältlich sind, und ein wenig Kreativität können Niederländer und Feinschmecker in Thailand an den Feiertagen hausgemachten Oliebollen genießen, eine leckere Brücke zwischen zwei Kulturen.
Miang Pla Too (Gemüse, Nudeln und gebratene Makrele)
Heute ein Fischgericht: Miang Pla Too (Gemüse, Nudeln und gebratene Makrele) เมี่ยง ปลา ทู „Miang Pla Too“ ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das sowohl in seiner Einfachheit als auch in seinen reichen Aromen ein schönes Beispiel der thailändischen Küche ist. Der Name „Miang Pla Too“ kann mit „Makrelen-Snack-Wrap“ übersetzt werden, was sich auf die Hauptzutaten und die Art des Servierens bezieht.
Khao Tom Mud (gedämpfter Klebreis mit Banane)
Heute konzentrieren wir uns auf Khao Tom Mud, ein thailändisches Dessert, das vor allem zu besonderen Anlässen auch als Snack gegessen wird.
In Gesprächen mit Expats kommt es manchmal zur Sprache: Ich habe eine süße thailändische Freundin, aber wenn sie hungrig wird, wird sie mürrisch. Erkennbar? Nun, es ist keine typische thailändische Sache. Jeder kann darunter leiden
Chips in Thailand mit echten thailändischen Aromen!
Viele Thailänder lieben vor allem Snacks und Chips. Daher gibt es in Thailand Geschmacksrichtungen, die speziell auf die thailändische Vorliebe abgestimmt sind. Hierzu werden verschiedene Kräuter und Variationen verwendet.
Viele Restaurants in Thailand haben Schwierigkeiten, ein gutes Stück Fleisch zu servieren, oft ist es zu durchgegart, zu trocken oder zu hart. Eine gute Ausnahme hiervon ist Santa Fe in Pattaya. Sie haben zwei Restaurants. Eines im Central Festival (mit dem Aufzug in die fünfte Etage und dann mit der Rolltreppe eine Etage höher) und im Big C Extra (Erdgeschoss) in der Pattaya Klang Road. Die Preise sind angemessen und es gibt oft tolle Angebote.
Gai Pad Prik Gaeng (Huhn in Chilipaste)
Ein typisch thailändisches Straßengericht, allerdings muss man es scharf mögen. Dieses Gericht wird oft zum Mittagessen gegessen und kostet weniger als einen Euro. Etwas Gemüse (lange Bohnen oder lange Bohnen), Kaffernlimettenblätter, Knoblauch, Fischsauce, gebratenes Hähnchen mit roter Chilipaste und gewürzt mit Basilikum und Limettensaft. Für die wahren Liebhaber von „scharf“ können Sie das Gericht mit roten Chilistücken garnieren. Mit frisch gedünstetem Reis und eventuell einem Spiegelei als Belag servieren.
Kokosnüsse in Thailand sind für mich ein köstlicher Durstlöscher und außerdem gesund!
In diesem tropischen Klima ist die Kokosnuss für mich immer ein toller Durstlöscher. Das frische Kokoswasser, direkt aus der Nuss durch einen Strohhalm gesaugt, sorgt bei mir immer für die nötige Erfrischung und Feuchtigkeit. Aufgrund seiner natürlichen Süße schmeckt Kokoswasser außerdem köstlich und ist außerdem noch gesund.
Tao Hoo Song Kreung (Tofu und gebratenes Gemüse in Brühe)
Heute ein vegetarisches Gericht: Tao Hoo Song Kreung (Tofu und gebratenes Gemüse in Brühe)
Sind Sie auch verrückt nach Durian?
Ich liebe Durian. Du kannst mich dafür nachts wecken. dieser wunderbar cremige Geschmack, den man kaum benennen kann, einfach köstlich! Auch der Geruch macht mir überhaupt nichts aus. Leider wird Durian hier in Thailand immer teurer, da ein Großteil der Ernte von den Chinesen aufgekauft wird.
Gaeng Phed Ped Yang (Ente in rotem Curry mit Ananas und Tomaten)
Die thailändische Küche bietet eine Vielzahl exotischer Gerichte, die Ihren Gaumen begeistern werden. Einige dieser Köstlichkeiten sind in den Regionen zu finden. Heute ein Gericht aus Zentralthailand: Kaeng Phed Ped Yang. Es handelt sich um ein Currygericht, bei dem thailändische und chinesische Einflüsse zusammenkommen, nämlich rotes Curry und gebratene Ente.