Die Heringssaison beginnt jedes Jahr Anfang Juni mit der traditionellen Versteigerung des ersten Fasses Neuhering. Von da an steht der neue Hering zum Verkauf und an vielen Orten in den Niederlanden werden Heringspartys organisiert, auch bei SAY CHEESE. Der holländische New ist natürlich nirgends so lecker und frisch wie bei uns, also kommen Sie KOSTENLOS vorbei und überzeugen Sie sich von der tollen Qualität des holländischen New ...
Kenner sagen: „Es ist besser als letztes Jahr“. Bei SAY CHEESE können Sie Hering frisch vom Messer essen und bestellen. Hering auf dem Land, Arzt beiseite! Ja, Hering ist reich an Nährstoffen wie Omega3, Vitaminen und Proteinen, die ideal zur Senkung Ihres Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind. Beginnen Sie diesen Samstag also mit einem gesunden Hering! Haringhappen gehört neben dem Essen von Ölbällchen und Zwieback mit Mäusen zu den zehn berühmtesten niederländischen Traditionen.
Niederländische Tradition
Für diejenigen, die es noch nicht wussten… Neben den goldgelben runden Käsesorten, den klebrig-süßen Stroopwafels und dem verrückten schwarzen Lakritz ist auch der salzige Hering sehr beliebt. Beliebt ist nicht so sehr die Delikatesse, sondern vor allem die Art und Weise, wie dieser Fisch gegessen wird; aus dem Stegreif. Die Niederländer essen sehr gerne Hering. Wir essen durchschnittlich 5,2 Stück Hering pro Kopf und Jahr.
Was macht diesen Fisch so besonders? Das Bekannteste am Heringsessen ist die Art und Weise, wie diese Essgewohnheit umgesetzt wird. Viele Leute denken, dass Hering roh gegessen wird, aber das stimmt nicht. Obwohl er kalt gegessen wird, ist der Fisch vorgebacken. Dabei handelt es sich um einen bestimmten Reifeprozess, bei dem der Fisch in Salz gelegt wird. Wenn der Fisch fertig ist, wird er filetiert und dann mit einigen Zwiebeln auf einen Teller gelegt. Die Idee ist, dass man den Fisch am Schwanz packt und ihn durch die geschnittenen Zwiebeln zieht. Dann hören Sie der Überlieferung nach, wie der Fisch über Ihrem Kopf abbricht.
Ausländer verstehen unseren mit Zwiebeln bedeckten Fischsnack überhaupt nicht. Bringen Sie Ihre ausländischen Freunde zum Probieren mit … Wenn Sie keinen Fisch mögen, haben wir natürlich wie immer unseren Spaß – Sie sind bei SAY CHEESE immer willkommen.
Beim Backen werden die Kiemen und Eingeweide eines Fisches entfernt. Beim Hering muss die Bauchspeicheldrüse jedoch an Ort und Stelle bleiben, um dem Hering während der Pökel- und Gefrierphase, die heute zur Abtötung von Parasiten usw. obligatorisch ist, den Geschmack zu verleihen. Offiziell wird Haring ohne Zwiebeln gegessen, tatsächlich werden diese Zwiebeln dem Hering jedoch erst hinzugefügt, wenn er zu lange im „Fass“ war, also um zu viel Salz zu überdecken. Früher wurde Hering mit „Weißbrot“ gegessen, um Gräten und Schuppen leichter in den Rachen zu bekommen, und es ist keine Tradition, ihn über dem Kopf zu essen.
Es sind also nicht nur die Ausländer, die Haring wirklich nicht verstehen. Die Belgier essen übrigens fast so viel Hering wie die Niederländer, Spitzenreiter sind aber die Deutschen.
Guten Appetit