Verheiratet mit einer Bäuerin

Obwohl meine Frau in einer „großen“ Stadt (Ubon) geboren und aufgewachsen ist, hat sie jetzt, da wir auf dem Land leben, mit der Landwirtschaft begonnen. Einfach etwas Positives für die Welt tun und etwas Geld sparen. Sie baut keinen Reis an, sondern Fisch, Obst, Pilze und Gemüse.

Seit Kurzem besitzt sie zusätzlich zu ihrem blauen Buch auch ein grünes Buch, was sie zur offiziellen Landwirtin macht. Bei der Beantragung dieser Broschüre müssen Sie natürlich nachweisen, dass Sie Eigentümer des Grundstücks sind, und Sie müssen auch angeben, was und wie viel Sie anbauen, aber das ist alles, was von Ihnen verlangt wird. Der Vorteil eines solchen Heftes besteht darin, dass Sie bei Naturkatastrophen eine Entschädigung fordern können. Und was vielleicht noch wichtiger ist: Sie können auch eine Erlaubnis zur Verwendung des Logos beantragen.“Gute landwirtschaftliche Praxis“. Das ist ein bisschen vergleichbar mit dem Logo „Sauberes Essen, guter Geschmackdie man manchmal in Restaurants sieht. Ein solches Logo erleichtert wahrscheinlich den Verkauf Ihrer Produkte an Unternehmen wie MAKRO. Das MAKRO in Ubon beispielsweise ist bereit, je nach Entfernung, Qualität und Menge Produkte einzukaufen und sogar abzuholen.

Bevor Sie jedoch ein solches Logo erhalten, wird zunächst geprüft, ob Sie dafür berechtigt sind. Unsere Bewerbung liegt jetzt beim öffentlichen Dienst, die müssen aber noch vorbeikommen. Allerdings erwarten wir keine Probleme.

Ein möglicher nächster Schritt ist die Verwendung des Prädikats „organisch“ („bio") benutzen. Meine Frau verwendet zum Beispiel keine Pestizide, sie stellt Kompost und auch EM her (Effektive Mikroorganismen; (ein Starterset ist kostenlos bei einem Landesamt für Landesentwicklung erhältlich) um Lebensmittelabfälle und Ähnliches in nützliche Produkte für die Pflanzen umzuwandeln. Und sie kauft Kuhmist bzw. Dung von Wasserbüffeln. Außerdem verpackt sie die Bananen noch an der Pflanze in eine Tüte und macht das Gleiche auch mit einigen Mangos, um sie vor gefräßigen Insekten zu schützen. Um Insekten möglichst fernzuhalten, werden Bohnen auch unter einem Netz angebaut. Reicht das alles aus, um ein offizielles Zertifikat für Ihre Produkte zu erhalten? bio Sind? Leider nicht.

Ein Bekannter, der im Landwirtschaftsministerium arbeitet, gab mir die Broschüre „Thai Agricultural Standard TAS 9000 PART 1/2009, Organic Agriculture“. Es ist auch im Internet zu finden: www.acfs.go.th/. Und natürlich gibt es auch eine thailändische Version davon.

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Wenn Sie sich an die in der Broschüre genannten Regeln halten, können Sie tatsächlich ein offizielles Zertifikat für Ihre Produkte erhalten bio Sind. Ich habe das Buch gerade selbst durchgeblättert. Es macht für uns keinen Sinn, ein solches Zertifikat zu erhalten, da die Anforderungen zu hoch sind. Ich werde einige Beispiele für die Anforderungen nennen:

3.1 Das Produktionssystem soll in Richtung eines integrierten Agrarsystems mit einer Vielfalt an Pflanzen und Tieren weiterentwickelt werden. Also keine Monokultur, und das macht es etwas schwieriger, es wirtschaftlich zu machen. Für uns ist es jedoch kein Hindernis.

3.2 Das Produktionssystem auf dem Bauernhof muss auf eine Selbstversorgung mit organischen Materialien und Pflanzennährstoffen ausgerichtet sein. Dies wird wie folgt interpretiert: Kaufen Sie keinen Kuhmist, sondern halten Sie Ihre eigenen Kühe. Keine Hunde und Katzen auf dem Grundstück, da sie dort ihr Geschäft verrichten.

4.1 Die ökologischen Produktionsanforderungen für Pflanzen müssen während des gesamten Übergangszeitraums von mindestens 12 Monaten vor der Anpflanzung bei einjährigen Kulturen und 18 Monaten vor der ersten Ernte von ökologischen Produkten bei mehrjährigen Kulturen eingehalten werden. Die Übergangsfrist beginnt ab dem Zeitpunkt, an dem ein Hersteller nach dieser Norm praktiziert und die Zertifizierung bei der Zertifizierungsstelle beantragt. Mit der Pflanzung/Aussaat kann erst nach einem Jahr begonnen werden. Im ersten Jahr können Sie kein Zertifikat erhalten.

4.3 Die Zertifizierungsstelle kann die in 4.1 genannte Übergangsfrist verlängern, wenn aus den Informationen der Landnutzungshistorie hervorgeht, dass in großem Umfang Chemikalien eingesetzt wurden. In der Praxis kann dieser Zeitraum (von einem Jahr) manchmal etwas länger ausfallen.

4.6 Der Erzeuger muss über Maßnahmen wie Barrieren, Wälle oder Bepflanzungen als Pufferzone verfügen, um eine Kontamination durch Boden, Wasser oder Luft aus benachbarten Plantagen oder verschmutzten Gebieten zu verhindern. Die Maßnahmen müssen für jedes Kontaminationsrisiko geeignet sein. Wenn Sie keine biologischen Nachbarn haben, müssen Sie Maßnahmen ergreifen, um die Verschmutzung durch Ihre Nachbarn zu verhindern. Seltsamerweise (laut meinem Informanten) kann Flusswasser verwendet werden.

4.7 (1) Anbau von Hülsenfrüchten, Gründüngung oder tiefwurzelnden Pflanzen in einem geeigneten mehrjährigen Fruchtfolgeprogramm; Abwechselnd sollten Sie die Erde nutzen und gelegentlich tiefwurzelnde Pflanzen verwenden. Letzteres soll vermutlich dazu dienen, dem Grundwasser Nährstoffe zu entziehen, da sonst die Erde erschöpft wäre. Denn zwar können Bakterien zwar Stickstoff aus der Luft in Nitrat umwandeln, Kalium, Phosphat und Spurenelemente werden jedoch nicht einfach wieder aufgefüllt, sondern gehen mit der Ernte verloren. Grundwasser wird in der Regel nicht nur durch Regenwasser ergänzt, sondern auch durch unterirdische Strömungen, die meist auch Nährstoffe enthalten. Insektizide werden häufig im Untergrund abgebaut und/oder herausgefiltert.

In der Praxis braucht man also viel Land für den Bio-Anbau und am besten Nachbarn, die ebenfalls im Bio-Anbau tätig sind. Was aber, wenn Ihre Ernte verloren geht oder unverkäuflich wird, weil sie aufgefressen wurde? Ja, dann greifen Sie natürlich immer noch zu Pestiziden, weil Ihr Einkommen davon abhängt und die Kontrolle mangels Arbeitskräften und Ressourcen nicht groß ist. Dem Landwirt kann man das leider nicht vorwerfen. Und deshalb sind in der Praxis häufig Pestizide auf Bio-Produkten zu finden.

Können diese Landwirte nicht beispielsweise Schlupfwespen einsetzen, wie es niederländische Gärtner tun? Leider nicht, denn dafür braucht man Gewächshäuser. Und jetzt habe ich einen Biobauern in Thailand besucht, der Melonen in Gewächshäusern anbaute, aber angesichts der Höhe der Investition und der Anzahl der Mitarbeiter zweifellos mit einem Zuschuss arbeitete. Jede Melonenpflanze wurde an einem Draht entlang geführt und es wurde nur eine Melone pro Pflanze gezüchtet. Obwohl es drei Ernten pro Jahr gibt, schien es mir immer noch unwahrscheinlich, dass sie einen Gewinn erzielen könnten. Diese Annahme wurde durch die Anwesenheit eines Informationszentrums und eines riesigen, aber fast leeren Parkplatzes sowie eines Restaurants, in dem wir die einzigen Besucher waren, weiter bestätigt. Nein, es handelte sich eindeutig um ein staatlich finanziertes Projekt. Und das deutet leider darauf hin, dass Bio-Landwirtschaft in Thailand vorerst nicht in großem Umfang stattfinden wird, auch wenn die Ertragspreise etwas höher sind. So habe ich es gesehen bio Kokosnüsse gibt es im Lotus für 50 Baht und normale Kokosnüsse im MAKRO für 40 Baht. Sie können sie jedoch für 10 Baht bei uns abholen. Nicht bio nach thailändischen Standards, jedoch ohne Pestizide.

Ein weiterer Tipp für alle, die möglichst wenig Pestizide mit der Nahrung aufnehmen möchten: Wählen Sie Früchte mit dicker Schale. Denn obwohl Pestizide weiter in das Produkt eindringen als in die Schale, hält eine dicke Schale dennoch einiges zurück (wobei natürlich auch einiges über das Wurzelsystem aufgenommen werden kann). Selbst wenn beispielsweise die Standards für Bananen und Rambutan überschritten werden, kann es meiner Meinung nach immer noch wenig schaden, diese Früchte zu essen. www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/pesticides.aspx: „Viele Pestizide dringen tiefer in das Produkt ein als in die Haut. Darüber hinaus berücksichtigt das Gesetz, dass man die ganze Frucht isst, also mit Schale und allem.“ Das heißt, selbst wenn die Standards überschritten werden, trifft dies nicht zwangsläufig auf den Zellstoff zu.

Dass auch der normale Thailänder Gemüse ohne Pestizide bevorzugt, lässt sich aus folgender Anekdote ersehen:

Ein Mann kaufte ein paar Strumpfbänder für seine Frau. Es war ein sehr schönes Strumpfband und das ist natürlich verdächtig. Deshalb habe ich die Verkäuferin gefragt, ob es ungespritzt sei. Die Verkäuferin antwortete: „Ja, es ist unbemalt. Es ist aus Ban Falang (von meiner Frau)“. Natürlich kaufte er die Bohnen und schenkte sie seiner Frau. Er ging dreimal die Bohnen waschen. Ihr Mann sagte dann: „Warum tust du das? Sie sind aus Ban Falang“. „Hättest du mir das nicht früher sagen können? Ich war der Laplazarus“, antwortete seine Frau.