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Fischsauce ist in vielen Küchen auf der ganzen Welt ein beliebtes Gewürz, insbesondere in der asiatischen Küche und sicherlich in Thailand. Es wird oft verwendet, um einer Vielzahl von Gerichten Tiefe und Umami zu verleihen. Obwohl Fischsoße Obwohl es den Geschmack eines Gerichts stark verbessern kann, ist es wichtig zu wissen, dass es auch eine potenziell ungesunde Menge Salz enthalten kann.
Salz ist ein notwendiger Mineralstoff, den unser Körper benötigt, um normal zu funktionieren. Es hilft, den Flüssigkeitshaushalt in unserem Körper zu regulieren und ist wichtig für das reibungslose Funktionieren unserer Muskeln und Nerven. Aber zu viel Salz kann schädlich sein. Es kann zu Bluthochdruck führen, der das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht. Es kann auch zu Nierenproblemen führen und das Osteoporoserisiko erhöhen.
Hoher Blutdruck durch Natrium
Hoch BlutdruckBluthochdruck, auch Bluthochdruck genannt, ist ein häufiges Gesundheitsproblem, das entstehen kann, wenn man zu viel Natrium (Salz) zu sich nimmt. Wenn Sie eine große Menge Natrium zu sich nehmen, speichert Ihr Körper mehr Wasser, um den Salzgehalt in Ihrem System auszugleichen. Dieses zusätzliche Wasser erhöht das Volumen Ihres Blutes, was wiederum den Druck auf Ihre Arterien erhöht. Dies führt zu Bluthochdruck.
Zu den Folgen eines langfristigen Bluthochdrucks gehören:
- Herzkrankheit: Der erhöhte Druck auf Ihr Herz kann zu einer Verdickung und Verhärtung des Herzmuskels und der Blutgefäße führen, was das Risiko eines Herzinfarkts, einer Herzinsuffizienz oder eines unregelmäßigen Herzschlags erhöht.
- Schlaganfall: Hoher Blutdruck kann die Blutgefäße in Ihrem Gehirn schädigen und Ihr Schlaganfallrisiko erhöhen.
- Nierenerkrankung: Der erhöhte Druck kann die Blutgefäße in Ihren Nieren schädigen, was zu Nierenversagen oder anderen Nierenproblemen führen kann.
- Augenprobleme: Hoher Blutdruck kann auch die Blutgefäße in Ihren Augen schädigen und zu Sehstörungen oder sogar Blindheit führen.
Deshalb ist es wichtig, den Salzkonsum einzuschränken und den Blutdruck regelmäßig kontrollieren zu lassen. Eine gesunde Ernährung, regelmäßige Bewegung sowie die Vermeidung von Tabak- und übermäßigem Alkoholkonsum können ebenfalls zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks beitragen.
Fischsauce ist eine Natriumbombe
Fischsauce enthält aufgrund des Fermentationsprozesses, den sie durchläuft, einen sehr hohen Natriumgehalt (Salz). Nur ein Esslöffel Fischsauce kann fast die Hälfte der empfohlenen täglichen Salzzufuhr enthalten. Aus diesem Grund kann die Verwendung von Fischsauce zu einer übermäßigen Salzaufnahme führen, insbesondere wenn sie häufig und in großen Mengen konsumiert wird.
Es ist wichtig, die Menge an Fischsauce, die Sie in Ihren Gerichten verwenden, im Auge zu behalten und andere Gewürze zu verwenden, die weniger Salz enthalten. Probieren Sie zum Beispiel frische Kräuter, Gewürze, Zitronensaft oder Essig, um Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen, ganz ohne zusätzliches Salz.
Kurz gesagt: Fischsauce kann zwar ein starkes Gewürz sein, ihr hoher Salzgehalt kann jedoch ein Gesundheitsrisiko darstellen. Deshalb ist es wichtig, es in Maßen zu verwenden und auf die allgemeine Salzaufnahme zu achten.
Heute wurde eine Gruppe von Studenten in Belgien wegen einer Schikanenkampagne, einschließlich des Verzehrs großer Mengen Fischsauce, verurteilt, wobei das Opfer nach zwei Tagen starb.
Es gibt auch……Fischsauce mit geringem Salzgehalt.
Danke für diese Erklärung. Ich habe das meinem Ehepartner mehr als einmal erklärt, aber wenn man es im Internet findet, scheint es wahr zu sein. Die Gewohnheit ist bei den Thailändern tief verwurzelt, insbesondere wenn es um Essen geht. Ich habe auch versucht, den einfachen thailändischen Weg zur Apotheke mit Absperrungen und Schlaglöchern zu unterbrechen, aber das ist auch eine sehr festgefahrene Denkweise. Wenn unser Sohn Husten oder Schnupfen hat, muss ich mit ihm zum Arzt. „Auf keinen Fall“ ist meine regelmäßige Antwort. Es ist schwierig, das naive, noch lernende Immunsystem von Kindern zu erklären. Dieses in den östlichen Genen verankerte soziale Essverhalten ist eine willkommene Ergänzung, hat aber auch seine Schattenseiten. Das Klagen über Übergewicht ist dann vom kulinarischen Fest getrennt.
Dann frage ich mich, warum wir Westler uns immer in etwas einmischen müssen, mit dem die Thailänder aufgewachsen sind.
Wenn meine Frau Fischsauce in ihrem Essen verwenden möchte, ist das ihr gutes Recht. Ihre Esskultur ist heilig und ich halte mich davon fern. Und seien Sie versichert, die meisten Damen wissen, was zu viel oder zu wenig bedeutet.
Sie haben Recht zu Arztbesuchen und Medikamenteneinnahme.
Leider ist YouTube tot. Habe jemals einen Film gesehen, wie sie das in Isaan, Nam Pla, gemacht haben.
Dieses und alle anderen auch, nie für mich.
A) Es können sich noch Insekten, Eier und Bakterien darin befinden. B) Riesensalz
Es gibt einen Berg Meersalz, der aber auch zu einem großen Teil aus gewöhnlichem Speisesalz, NaCl, besteht.
YouTube zeigt ein Video, aber das ist ein Halleluja-Video. Ich musste lange suchen, um das fragliche Video zu finden. Wie ein Google alles zerstört.
Soße sei nicht pasteurisiert, da der Filter Bakterien entferne, heißt es. Das kann nur ein RO-Filter und dann ist alles weg. Heute würde ich es in einer Fabrik UV-Licht aussetzen, das die Bakterien und Viren abtötet.
Vielleicht bekomme ich manchmal Fischsauce, aber ok, ich lebe noch. Seien Sie dabei nicht neurotisch.
Allerdings merke ich es dadurch, dass ich immer weniger Salz verwende. Die sogenannte Bratwurst von LIDL kann ich zum Beispiel aufgrund des darin enthaltenen Salzes nicht mehr essen. Und auch Fleischfüllungen werden deshalb immer wichtiger.
Und nein, ich gebe nicht einmal Salz auf die Wurst. Nicht so bei den Burgern, geschmacklich für mich genau richtig.
Zu viel Salz ist tatsächlich schädlich.
Aber ein ebenso großes Problem beim thailändischen Essen ist ZUCKER!
Zucker wird reichlich gestreut und überall sieht man Gläser mit dem schädlichen Zeug.
Dieses Kabinett wollte einst auf Druck der Internisten eine Zuckersteuer einführen.
nie wieder etwas gehört,
Salzarmes Nampla gibt es übrigens überall zu kaufen.
Sojasauce des gleichen Kalibers enthält Salz.
Zu viel Salz, zu viel Zucker, zu Fett … Eine ganz einfache Regel einer Generation vor mir lautete: „Alles, was dafür steht, ist nicht gut“ (außer zufrieden). Wenn man sich einigermaßen daran hält und vor allem variiert, gibt es meiner Meinung nach nicht viel zu befürchten. Nicht umsonst werden wir trotz der vermeintlich schlechten Ernährungsgewohnheiten der letzten Jahrzehnte im Durchschnitt immer noch älter.