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- Gründervater: Schauen Sie, das ist ein angemessener Rat. Vielen Dank für Ihre verständnisvolle Antwort.
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Startseite » Essen und Trinken » Som Tam mit Tilapia (Video)
Som Tam mit Tilapia (Video)
Dieses Video ist anders als man es erwarten würde und deshalb sollte man es sich unbedingt ansehen. Es geht um die Vorbereitung von Som Tam, aber der Videofilmer hat daraus eine Art Dokumentation gemacht. Die Bilder sind wunderschön.
Som Tam, Papayasalat
Som Tam ist ein beliebtes Gericht aus dem Isan. Es ist ein Salat aus:
- unreife Papaya-Saiten
- Erdnüsse
- getrocknete Garnelen
- Tomate
- Fischsoße
- Palmzuckerpaste
- frischer Limettensaft
- Chilischoten
- Palaa
Palaa, fermentierter Fisch
Die Thailänder, die nicht aus dem Isaan stammen, stellen manchmal fest, dass die Menschen im Isaan seltsame Essgewohnheiten haben. „Sie essen verdorbenen Fisch“, lautet eine solche Aussage. Damit meinen sie Palaa. Im Isaan wird eine Paste aus fermentiertem Fisch hergestellt. Der Fisch wird auf den Reisfeldern gefangen und sogar monatelang verarbeitet. Dazu nutzen sie einen Verrottungsprozess (Fermentation). Das klingt schmutzig, aber wir machen das auch, um zum Beispiel Käse und Wein herzustellen. Palaa kann wenig Schaden anrichten, wenn man die gekochte Form verwendet. Rohkost wird nicht empfohlen. Und wie zu erwarten ist, stinkt es fürchterlich.
Video: Som Tam mit Tilapia
Sehen Sie sich das Video hier an:
Wenn möglich, werde ich keinen Panga, Tilapia und Zuchtlachs mehr essen:
http://www.wanttoknow.nl/gezondheid/voedsel/wist-jij-dit-over-je-panga-en-tilapiafiletje/
http://www.optimalegezondheid.com/meest-ongezonde-voedingsmiddelen-in-de-supermarkt/
Som Tam schmeckt immer, aber für mich gibt es keinen Zuchtfisch mehr.
Sie können Ihren Tilapia immer noch selbst in Ihrem Teich züchten, das ist wirklich ganz einfach.
Guter Film mit visuell klaren Produktinformationen.
Wer denkt, dass die Isaner mit ihrem fermentierten Fisch nicht auf der Höhe sind, den kennen wir auch in Europa. Die Schweden haben ihren Surströmming (eingelegten Hering): fermentierten Fisch.
„Surströmming gilt weltweit als eines der ekelhaftesten Gerichte der Welt. Dies ist vor allem auf den charakteristischen Geruch zurückzuführen, der beim Öffnen einer Dose freigesetzt wird. (..) Der Geruch weckt eine Assoziation mit faulem Fisch. Allerdings ist der Hering definitiv nicht verdorben, (..)“
https://nl.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming
Meisterhaft!
Lehrreiches Video und sehenswert!