Pangutana sa magbabasa: Asa sa Pattaya ako makapalit og patatas alang sa mga chips?

Kami adunay parehas nga problema 15 ka tuig ang milabay. Nakaabot ako sa usa ka personal nga konklusyon nga ang mga patatas sa Thai dili angay alang sa pagprito. Sukad niadto, kung gusto namong mokaon og fries, mamalit lang mi og usa ka bag nga frozen fries. Ganahan ko sa Amerikano.

Aw, kapila na sab nako gisulayan ug uyon ko nila Kasongo ug Dieter: same experience. Apan... Gisulayan nako ang tip nga "bulawan nga dilaw" 🙂 gikan ni Chris. M curious.

Unsa nga lana ang imong gigamit? Naa koy nindot nga golden brown chips gikan sa Tesco nga patatas ug naggamit og sunflower oil. Mas mahal gamay pero mas himsog.

Oo sa Tesco, apan ako adunay usa ka airfryer ug sila mogawas nga lami kaayo!

una nga pre-fry sa mga 135 gr, pabugnawa kini, kung gikinahanglan sa freezer ug dayon pagluto sa 180 gr, sila mahimong tasty ug adunay nindot nga kolor, bisan sa mga petats gikan sa macro.

Oo, sa tinuud, dili maayo nga itom nga brown nga lami tungod kay ang patatas adunay taas nga sulud sa asukal.
Ang akong nahimo nga maayo nga mga kasinatian (mga patatas lang gikan sa merkado) mao ang pagluto una kanila, sulod sa 12-15 ka minuto, ug human sa pagpabugnaw, putlon kini ngadto sa mga chips ug iprito kini sa medium nga kainit sa wok. Nindot nga golden brown, ug puti sa sulod.

Ang usa ka alternatibo mao ang frozen gikan sa Makro, gusto namong mokaon sa mga curly fries - maayo nga crispy nga kalidad alang sa gamay.

Gibuhat nako kini sama sa gisulat ni Jasper sa ibabaw: una nga magluto mga 15 minuto. Pabugnawa ug dayon putlon ngadto sa gusto nga porma: ingon nga mga chips o mga cubes. Unya fry lang. Oo, kini dili 'tinuod' nga mga fries, apan kini mas lami kay sa caramelized misfires. Ang lana nga gigamit importante usab kaayo. Dili tanan nga matang sa lana ang angay alang sa pagprito sa mga chips. Sa Makro siguradong namaligya sila og mantika. Dugang pa, nga giandam sa ingon niini nga paagi, wala ako'y problema sa mga patatas nga akong gipalit sa merkado.
Ang frozen nga fries, nga gipalit sa Makro, lami usab. Gikuha nako kadtong adunay gibag-on nga 8-10mm.

Ang istorya naghisgot lamang sa matang sa patatas.
Wala koy nabasa bahin sa pamaagi sa pagluto.

Sa higayon nga ang patatas gipanitan, ihulog kini sa usa ka sudlanan sa tubig ug kuhaa kini pag-usab.
Unya putlon ngadto sa gitinguha nga fries gibag-on! (Lain nga Dutch / Belgian)
Ang mga fries mahimo, apan dili kinahanglan, lutoon sa makadiyot sa init nga tubig ug kuhaa kini. (lami sa sulod)

Dad-a ang liquid frying oil ngadto sa 140 C/150 C ug pre-fry ang mga fries, ihabwa sa greaseproof nga papel (wala pa'y kolor!)
Dayon dad-a ang frying fat sa 175/180 c ug dayon lutoa kini, pag-uyog usahay.
Pabilin niini! Kung ang fries magsugod sa paghimo sa usa ka nindot nga yellow nga kolor, nan sila andam na, pag-uyog kanila sa usa ka gamay, kon gikinahanglan. Pagdugang og gamay nga asin ug habwaon pag-usab sa greaseproof nga papel.

Frozen fries, pilia ang gitinguha nga gibag-on. Ibutang kini sa freezer sa makadiyot, apan dili kaayo dugay.
Dayon magsugod ang pre-baking, etc.
Adunay kalainan tali sa pagprito gamit ang binotelyang gas, natural gas o electric fryer.
Pag-eksperimento lang, dali ka maanad niini!
Ingon og usa ka tibuuk nga proseso, apan dili kini daotan!.

Ang maayo nga kusina nagkinahanglan og panahon.

Lingaw sa imong pagkaon!