Ang lung addie kanunay nga moadto sa Hua Hin pipila ka beses sa usa ka tuig. Ang Hua Hin nahimutang 270 km sa amihanan sa lungsod nga natawhan ni Lung Addie ug dali kaayo alang kaniya nga maabot, sa motorsiklo ug sa awto.
Mga tuig na ang milabay kini mao ang pag-ila sa bag-ong mga dapit, apan sa bag-ohay nga mga tuig kini labaw pa mahitungod sa culinary enjoyment. Sa Hua Hin, sama sa daghang uban pang mga hotspot sa turista, makit-an sa mga tawo ang labing kaayo nga gitanyag sa farang cuisine. Dili tungod kay si Lung Addie dili makatagamtam sa Thai nga linutoan, apan isip usa ka permanente nga residente sa daghang mga tuig karon, siya kanunay nga nangandoy sa among kaugalingon nga mga espesyalista sa Europa. Ingon usa ka Fleming, nailhan nga tinuod nga mga Burgundian, ako adunay usa ka humok nga lugar alang sa linuto nga Pranses. Usab, isip usa ka amateur cook, naa pud koy opurtunidad nga mupalit ug mga espesyal nga butang dinhi nga dili nako makit-an sa Chumphon tungod kay gamay ra kaayo ang mga kustomer sa farang dinhi. Sa Hua Hin nakit-an nako ang tinuod nga langyaw nga mga berdugo, adunay Food Makro, Blue Port ....
Kini nga biyahe usa ka gamay nga espesyal nga okasyon. Nagplano kami nga makigtagbo sa uban pang mga Belgian, ang tanan halos silingan sa Lung Addie gikan sa parehas nga lugar sa Belgium: usa ka residente sa tingtugnaw sa Hua Hin, usa ka residente sa tingtugnaw sa Pattaya ug usa ka bisita sa Thailand. Ang among Pattaya nga tawo, kinsa usa ka PP-er sa daghang mga tuig, dili makagawas sa iyang minahal nga Pattaya nga adunay bisan unsang mga sungkod, apan niining higayona nahimo na niya, tungod kay dali na siya makaabut sa Hua Hin sakay sa bangka. Nagpabilin kami, gawas sa residente sa tingtugnaw sa Hua Hin, sa Hua Hin Terminal Hotel, Soi 88. Usa ka maayong hotel diin si Lung Addie nagpabilin sa pipila ka mga higayon kaniadto ug nagtanyag sa tanan nga kahupayan nga gikinahanglan alang sa usa ka mubo nga pagpabilin. Hilom nga lugar, dili kaayo layo sa siyudad. (swimming pool, fitness, snooker billiards, ping pong…).
Karon usa ka gamay nga dugang mahitungod sa culinary trip:
Sa unang gabii kini miadto sa karaang lungsod. Adunay dili maihap nga mga restawran dinhi, nga sa panguna ang tanan adunay parehas nga butang nga itanyag. Mitugpa sa usa ka Swiss restaurant. Ang pagpili sa menu igo na ug maayo ang kalidad, apan wala’y espesyal. Mao nga nakalimtan nako ang ngalan niini tungod kay wala gyud kini isulat sa balay. Ibutang nato kini: maayong presyo/kalidad… Wala gani ko kahinumdom sa akong gi-order, mao nga wala ko makahimog tinuod nga impresyon sa Lung addie.
Sa Huwebes, ang among grupo nanimuyo sa ALISSA (French) nga restawran sa soi 88. Ang Huwebes mao ang 'adlaw sa tahong' niining restawran. Ang mga amahong sa puti nga bino sa menu…. busa kuhaa. Bisag makapalit kog presko nga tahong kada adlaw diri sa balay, sa baybayon, dinhi gihapon ko nag-order. Usa ka nindot nga bahin sa mga amahong, lami kaayo ug, talagsaon kaayo, ang mga kabhang puno kaayo sa karne sa amahong. Dinhi sa akong lugar naluoy ko sa mga mananap: dagkong kabhang pero gamay nga karne sa tahong. Gihatagan ko sila og solidong 8 sa 10 alang niini nga menu. Maayo nga interior, mahigalaon kaayo nga serbisyo ug…. Ang lung addie makasulti na usab og French, sa patron ug sa patronne.
Kaniadtong Biyernes, pagkahuman sa usa ka pagbisita sa Wat Huay Mongkol, nanihapon kami sa kanhing 'Chez Phillippe' (usa ka Belgian) diin ako nakaadto sa pipila ka mga higayon kaniadto, sa dakong kalipay. Gitugyan ni Phillippe ang negosyo sa usa ka French chef ug gitawag na kini karon nga 'L'Occitan', usa ka ngalan nga nagtumong sa habagatan sa France. Wala pa koy nakit-an nga kaila nga makahatag kanako og bisan unsang feedback bahin sa bag-ong chef, busa sulayan nato. Ang menu sa karne limitado kaayo sa steak, cutlet, chicken fillet, lamb burger (Kebab) ug pork tenderloin nga adunay sarsa sa chef. Ang naulahi lang ang nag-apelar kanako tungod kay wala ako moanhi alang sa usa ka kebab. Ang kordero makadani kanako, apan mahimo kini nga rack sa kordero o paa sa kordero, dili kebab. Ang mga isda ug Thai nga mga pinggan mas daghan sa menu. Kinahanglan kong isulti nga ang tenderloin adunay maayo kaayo nga kalidad, giluto nga gamay nga pink ingon nga kini kinahanglan, ang sarsa sigurado nga didto. Ang operasyon perpekto, busa wala’y ireklamo. Ang bag-ong chef nakakuha usab ug solidong 8 sa 10 gikan kanako (ang adres niini nga negosyo makita pinaagi sa Google).
Pagka-Domingo mamalik mi sa Alissa restaurant sa Soi 88. Tapolan na hinuon ko ug dili ko gustong magsuroysuroy sa sentro sa Hua Hin sakay sa sakyanan kay walay lingaw didto. Maabot si Allissa sa tulin nga paglakaw gikan sa Hua Hin Terminal Hotel, busa labi ka tapulan kaysa gikapoy. Ang akong mata nahulog sa usa ka butang nga wala pa nako makit-an sa akong rehiyon: BOUDIN NOIR nga adunay mga mansanas ug usa ka Gratin Dauphinois… Dili na kinahanglan nga mag-browse pa sa menu, nahimo na ang akong pagpili. Kapin sa 5 ka tuig sukad sa katapusan nakong kaon niini ug makaingon ko: Nalingaw ko niini. Lami kaayo ang boudin ug ang gratin. Usa ka chat sa patron nagtudlo nako nga ang boudin gikan sa usa ka French butcher, diagonal atbang sa restaurant... good info, adto gyud ko ugma, before mag drive pauli. Kini nga menu nakakuha og 9 sa 10 gikan sa Lung addie.
Sa pagpauli sa Chumphon, giplano ni Lung nga bisitahan si Addie sa Blue Port kay didto siya makapalit ug mga produkto nga dili makita sa Chumphon. Apan tungod sa tumoy sa restawran nga Alissa, una siyang misulod sa Pranses nga berdugo. Ang una nga nakita ni Lung Addie mao ang usa ka panaksan nga giluto sa hurnohan sa atay, nga maayo kaayo. Gibaligya ang lainlaing kaugalingon nga mga pagpangandam: Chipolatas, Merguez, bratwurst, boudin noir… usab côte a l'os ug dayon sa ika-6 nga gusok, bitiis sa karnero, dughan sa itik…. Lung addie gitugotan nga makatilaw sa oven-baked liver pate ug mawala dayon…. ang tibuok panaksan mahimong iya.... Ang tanan nga mga karne hapsay nga giputos sa vacuum ug usa ka dako nga bag nga yelo ang gilakip aron magpabilin nga bugnaw ang kahon sa refrigerator hangtod sa imong balay. Ang asul nga pantalan nahabilin sa wala, dili na kinahanglan karong panahona.
Samtang balik sa balay diin ang Hua Hin nga pagpangawat maayo nga gibahin sa mga bahin ug nagyelo… ..mahimo namong makuha kini pag-usab….
Lami, tungod kay kana ang mga Burgundian nga kalipayan nga makalimtan nimo sa Thailand pagkahuman.
Bisan tuod sa laing bahin adunay daghang Thai culinary delight.
Tanan sa takdang panahon. Pananglitan, sa akong hunahuna ang tinadtad nga karne nga adunay sarsa sa mansanas halangdon sa tingtugnaw sa Belgian, usa ka butang nga wala pa nako gimingaw dinhi. Usa ka lami nga pate o piraso sa keso, bisan pa.
Lami.
Nakaadto ko sa Hua Hin sa pipila ka mga higayon ug kanunay naghunahuna balik nianang seaside restaurant (adunay 2 niini sa mga stilts sa dagat). Kanunay adunay lamian nga mga pinggan sa isda. Naglungtad pa ba sila? Naghunahuna ko nga nabasa nako nga kini ilegal ug kinahanglan nga gub-on.