Lab, Lab o Larb?
Larb
Makasulod ka nga talagsaon Thailand pagkaon, apan unsa nga mga pinggan ang kasagarang Thai?
Itandi kini sa Netherlands: kale nga adunay sausage, sauerkraut nga adunay tiyan sa baboy, pea nga sabaw, hutspot, poffertjes ug sa walay duhaduha makalista kami og pipila pa nga mga pinggan. Kung mogawas kami alang sa panihapon, bisan pa, usa sa mga piho nga mga pinggan nga Dutch ang makita nga panagsa sa menu. Moadto kami sa Intsik, sa usa ka restawran sa Argentinian, sa Italyano o sa usa ka restawran nga mas French-oriented. Daghang kapilian, apan kasagaran Dutch? Dili.
Siyempre makit-an usab nimo ang mga langyaw nga restawran sa Thailand. Ilabi na sa Bangkok ug Pattaya makit-an nimo ang European, Chinese, Indian, Arabic ug karon usab ang Russian cuisine. Halal ug kosher usab, ug walay duhaduha sa ubang nasud o espesyalidad.
Thai nga linutoan
Sa usa ka dako nga nasud sama sa Thailand kinahanglan nimo nga mailhan ang pipila nga mga lugar. Ang mga pinggan gikan sa Isaan adunay ilang kaugalingon nga labi ka halang nga lami. Ang amihanan usab adunay kaugalingon nga mga espesyalidad. Sa habagatan, nga ang dagat naglibot, ang mga isda adunay hinungdanon nga papel. Sa kinatibuk-an, ang pipila ka mga klase sa isda nga giuma ingon man ang hipon ug alimango makita sa tibuuk nasud.
Nam Prik Gibanabana
Kasagaran Thai
Sukwahi sa among nasud, makit-an nimo ang pipila ka mga tipikal nga pinggan sa Thai sa halos matag restawran sa tibuuk Thailand. Makita nimo ang Tom Yam isip sabaw sa daghang mga kalainan sa matag restawran. Ang Yam, usa usab ka halang nga salad, wala pay labot ang Som Tam, usa ka halang nga salad sa papaya nga gihigugma pag-ayo sa daghang mga Thai. Ug sa pagsulti bahin sa halang, unsa ang bahin sa Nam Prik, usa ka sarsa sa lunsay nga isda ug sili. Makita usab nimo ang mga putahe sa curry sa daghang lainlain. Usa ka lamian nga light lunch dish mao ang Pad Thai ug dili makalimtan ang lainlaing yano nga mga kan-anan diin - gisulat sa phonetically - Kwai Tiejouw, usa ka lamian nga sabaw nga adunay karne ug bola ang gisilbi.
Ang wala mailhi naghimo nga dili gihigugma
Ang usa ka pinggan nga medyo dili mahibal-an sa daghang mga dili-insider mao ang Lab, gisulat usab nga Laab o Larb ug gilitok nga Laap. Ang pinggan moabut sa lainlaing mga bersyon nga adunay karne, baboy, manok, isda o vegetarian isip panguna nga sangkap. Ang panguna nga sangkap sa pangutana giputol sa gagmay nga mga piraso ug halang nga tinimplahan. Uban sa usa ka panaksan nga bugas usa ka lamian nga putahe nga kinahanglan nimo nga sulayan. Ug kana magamit sa hapit tanan nga mga pinggan nga gihisgutan, tungod kay ang wala mailhi naghimo nga dili higugmaon.
Minahal nga Joseph, sa akong hunahuna nawala nimo ang punto dinhi. Pangitaa ang Larb nga dili kaayo gipasabut. Kini mahitungod gayud sa kombinasyon sa sarsa sa isda, apog, sili, rice powder mint, posibleng coriander! Sa akong hunahuna kini gisilbihan gayud uban sa cucumber, puti nga repolyo ug beans. Kini ang akong paborito nga putahe ug wala’y lain nga makapilde niini alang kanako. Maayo na lang, ang matag usa adunay kaugalingon nga mga gusto. Kanunay kong nalingaw sa pagbasa sa imong mga post bahin sa pagkaon, apan klaro nga dili sa kini nga kaso, nga gibasol gyud nako!
Nakalimot ka sa gagmay nga pink nga shallots! Ug sumala sa akong Thai nga asawa … dili Koreander sa usa ka Laap … .
Kasagaran, ang laab usa ka tinadtad nga karne: karne [nga gitawag lamang nga "karne" sa Dutch kung kini usa ka piraso: steak], baboy, manok (apan dili duha ka klase nga gisagol) nga adunay apog ingon ang ikaduha nga hinungdanon nga sangkap, apan sa amihanan. gipulihan sila sa mga panakot, lakip ang "makyen" (nga mahimong tipikal nga Thai), cumin ug usab nga koreander SEED.
Adunay usab usa ka pantasya nga 'laab talee' sa lainlaing seafood ug isda.
Ang Laab gikan sa Lanna (amihanang Thailand) migamit usab ug “dipli” (pinauga nga 'taas nga paminta' [Piper longum]), star anise, Sichuan pepper [citrus nga prutas sa Zanthoxylum], cloves, nutmeg ug cinnamon.
Kasagaran alang usab sa Northern 'laab loe' ('larb lu') mao ang "phak phai" (gitawag nga Vietnamese coriander o Cambodian mint [Persicaria odorata]).
Ang imong gihulagway dinhi mao ang larb Isaan. Dinhi sa Chiangmai sila usab mokaon og larp, apan kana sagad kan-on nga hilaw. Kasagaran kini buffalo o baboy. Kanang pino kaayo nga tinadtad ug dayon asin nga mga sili, parsley ug "cansarot" ug dayon mokaon sila og hilaw nga utanon uban niini.
Dear Kay,
Sa akong hunahuna ang REHIYON nahigot, bahin sa resipe.
Sa Bangkok gikaon nako kini sa daghang mga lugar, ug silang tanan naghimo niini nga lahi.
Ang Chiang Mai walay kalainan, sama sa Phuket Patong.
Mouyon ko nga kini kinahanglan adunay sulod nga apog, ug halang siyempre.
Ingon ani lang ko; kung maayo, maayo ra ba?
Minahal nga Joseph,
Ang lamian nga Laap muu kay kasagarang putahe gikan sa Isaan. Naglakip kini sa mga piraso sa puti nga repolyo, makapahupay nga pepino ug hilaw nga liso, apan ang mga tawo nakalimot usab nga ang usa ka hiwa sa lemon ug usa ka sprig sa mint kinahanglanon aron mapahumok ang humot nga lami. Sa akong nahibal-an, ang Laap wala gisilbi nga "usa ka panaksan nga bugas", apan mas maayo nga adunay usa ka dako nga panaksan nga sticky rice !!!
Ikasubo nga wala pa ako makakita og Laap vegetarian sa usa ka menu. Apan oo, ang karne mahal, ug adunay daghang Dutch expat, dili ba?
Sa bisan unsa nga kaso, ang imong artikulo nag-usab sa bag-ong gilamoy nga Singha nga lami sa akong alingagngag ngadto sa usa ka nindot nga pagbati sa "tubig nga mosulod sa akong baba".
Karon dali kombinsihon ang akong baroness, ug ingon sa kilat sa usa ka lokal nga kan-anan sa Hua Hin aron susihon kung kinsa kanamo ang husto. Ang lamian nga Laab makapadasig sa mga igbalati nga igo aron ipasa ang nahabilin nga gabii ingon usa ka kalampusan.
Ang water baron nagpasalamat sa Ginoo sa pagpasakop ni Joseph.
Sa tinuud, ang laab usa ka tipikal nga pagkaon sa Laotian. Mao nga ang laab gikan sa Isaan nailhan kaayo sa Thailand, siyempre nga adunay maayo nga dosis sa sili. Bisan pa ang pulong nga etymologically naggikan sa Lanna ug nagpasabut nga tinadtad nga karne. Kini mahimo usab nga water buffalo o itik. Usahay ang mga piraso sa atay isagol sa lab.
Sa akong hunahuna si Mark Wiens kanunay nga nagsulti / nagpakita niini nga maayo ug makalingaw sa YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=elcphgkyYLY
Laap hmmmm for the first time ever makatilaw ug baligya dayon, hangyo lagi dili kaayo halang
apan bisan pa niini usahay medyo halang, labi na kung dose ka klase nga sili ang gamiton.
Usa sa akong paboritong putahe.
Kinahanglan usab nga hinumdoman nga ang laab nua dip adunay usab dugo, apdo, piraso sa baga ug atay. Lami sa sticky rice.
Sa tinuud, ang laap (nga adunay usa ka nahulog nga tono) usa ka pinggan sa mga kabus. Kasagaran kini gihimo gikan sa nahabilin human maputol ang maayong karne, ug sa tinuud adunay mga tipik sa atay, kidney, baga, kasingkasing o utok.
Sa ibabaw nimo isulat ang 'dip' , nga 'hilaw, dili luto' samtang ang 'souk' (nga adunay gamay nga tono) giluto o gamay nga pinirito.
Nakita nako kung giunsa pag-andam sa mga lokal nga Isan ang larb sa ilang mga tabla nga kahoy ug kung unsa nga mga klase sa karne / organo ang mosulod, usahay gibuboan pa sa presko nga dugo ug dili luto.
Ang bug-os nga butang naghimo sa akon nga magdesisyon nga indi mag-entra sa festive meal.
Lahi ang lami.
Gikaon nako ang Thai fricandellen nga adunay lami nga lami ug mahimo nga adunay parehas nga sangkap.
Dear Joseph, kalooy nga kadaghanan sa mga tawo dili makabasa, klaro nga gipakita nimo nga kini nga pinggan mahimo sa daghang mga paagi, lakip ang karne, manok, isda, ug uban pa ug unya ang pipila nga mga tawo mibati nga kinahanglan nimo nga tul-iron?? Moingon ko nga ang tanan adunay ilang mga mithi ug kaon lang sa imong gusto ug pagpasalamat sa tip sama sa imong gihatag!!, mao nga minahal nga Joseph, lingaw sa imong pagkaon ug salamat sa tip!! ug pasagdi ang mga baka nga moo, i.e. mosulti. greetings gikan sa usa ka gourmet!
Lami nga oo tinadtad nga hilaw nga baboy nga adunay dugo ug siyempre daghan pang mga sangkap. Ang akong mga ugangan ganahan niini. ako…. dili salamat sa hilaw nga baboy nga adunay dugo……..hapit na sa akong liog. Ug sa akong komento: apan ang hilaw nga baboy naghatag kanimo og mga ulod. mao ang tubag, oh oo, apan adunay mga pildoras alang niana nga imong gigamit sa makausa. So para nako si Laam ra kung lutoon ug luto.
Usa ka Thai nga magtutudlo kausa mihangyo kanako sa paghingalan sa akong paborito nga tinuod nga Thai nga mga pagkaon.
Madasigon ko nga gilista ang naandan nga mga pinggan, nagsugod siya sa pagkatawa…
Nahibal-an nga ang mga pinggan nga verl dili orihinal nga Thai.
Ang Kuay Tiau (noodle soup) ug Gai Pat Met Ma-muang (manok nga adunay cashew nuts) gikan sa China
Ang tanan nga mga kari gikan sa India
Ang Foy Tong (usa ka matang sa tam-is nga bulawan nga dessert) gikan sa Portugal
Ug mao nga naa siyay pipila pa, sa katapusan wala na kaayo kami nahabilin kung unsa gyud ang Thai
Ang akong (ex) bayaw nga lalaki sa Isaan kanunay nga nagtawag sa Laab nga "Dracula" tungod kay kini hilaw nga karne.
Nikaon niadtong tungora, pero daling nahunong tungod sa posibleng epekto 😉
Sa Kao Takiab (sunod sa Hua Hin) Naa koy pinakanindot nga Laab Beef nga adunay mga utanon ug sticky rice sa kilid sulod sa kapin sa 10 ka tuig. Andam sa dapit uban sa gugma. Nindot kaayo ug dili hitupngan didto! (Ug gisulayan nako kini bisan diin)
Thailand ug LAAB mahiligon sa 15 ka tuig.
ลาบ
sa pagkatinuod gisulat ingon nga LAAB ug busa gipahayag
kalimti kadtong dili maayo nga mga hubad sa phonetic English….
manok = KAI
pero para sa english ilang gisulat GAI….
Pagkatawa….
LAAB
nakaila sa LAAB TOHD mga 2 ka tuig..
pinirito nga laab balls
DELICIOS!!!!
kinahanglan nga sulayan