Nam Tok Moo (Grilled Pork with Dressing) with recipe

Karon usa ka putahe gikan sa Isaan: Nam Tok Moo (grilled pork with dressing) น้ำตก หมู Kining popular ug tasty nga putahe gikan sa Isaan naglangkob sa juicy grilled pork, nga gihiwa-hiwa ug gisilbihan og sticky rice, sibuyas ug sili. Ang lami dalisay sa usa ka espesyal nga pagsinina. Ang Nam Tok Moo (ang literal nga hubad mao ang: waterfall pork) makita usab sa Laotian nga linutoan.

Sama sa nahisgotan na, nag-una ang espesyal nga "pagsul-ob" niini nga pinggan nga nagtino sa tipikal nga grabe nga lami. Naglangkob kini sa giling nga sinangag nga bugas, giniling nga uga nga sili, sarsa sa isda, duga sa apog, shallots ug dahon sa mint. Mahimo usab kini nga adunay mga spring onion.

Ang Nam Tok Moo kay tradisyonal nga kan-on uban sa glutinous rice ug hilaw nga utanon sama sa thua fak yao (broad beans) ug kalam pli (cabbage).

Sa makausa pa usa ka pista sa lami nga kalipay.

Recipe nga Nam Tok Moo

Ang Nam Tok Moo usa ka Thai nga putahe nga hinimo sa sinugba nga baboy ug usa ka halang, humot nga sarsa. Ania ang usa ka resipe sa paghimo sa Nam Tok Moo:

Mga sangkap:

• 500 gramos nga baboy, gi-ihaw ug gihiwa-hiwa
• 2 pula nga sili, maayong pagkaputol
• 2 ka cloves nga ahos, tinadtad
• 1 apog, ang juice ug ang zest
• 1 ka kutsara nga sarsa sa isda
• 2 ka kutsara nga tinadtad nga coriander
• 2 ka kutsara nga tinadtad nga basil
• 1 ka kutsara nga brown sugar
• 1 ka kutsara nga lana
• 1 ka kutsarita nga ahos nga powder
• 1 ka kutsarita nga coriander powder

Mga tubag:

1. Init ang mantika sa usa ka kawali ug iprito ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sili ug ahos hangtod sa bulawan nga brown.
2. Idugang ang sinugba nga baboy sa kaldero ug lutoa hangtud nga ang karne medyo brown.
3. Idugang ang sarsa sa isda, duga sa apog ug zest, asukar, pulbos sa ahos ug pulbos sa coriander sa kalaha ug isagol og maayo aron makombinar.
4. Himoa nga maluto ang sarsa sulod sa pipila ka minuto hangtud nga ang karne maayo nga nahumod sa pagsinina.
5. Idugang ang tinadtad nga cilantro ug basil ug pukawon aron makombinar.
6. I-serve ang putahe nga mainit-init, mahimo nga adunay bugas o linuto nga noodles. Enjoy kini!

Disclaimer: Adunay daghang mga paagi sa pag-andam sa mga pinggan sa Thai. Ang mga sangkap mahimo usab nga magkalainlain, adunay lainlaing mga kalainan. Mao nga makit-an nimo ang lain nga resipe alang niini nga pinggan nga lahi ang hitsura. Normal kini, tungod kay mahimo usab kini tungod sa mga lokal nga impluwensya o mga gusto sa chef.