Khao Yum (salad sa bugas) nga adunay resipe
Ang Khao Yum usa ka kan-on nga bugas gikan sa habagatan sa Thailand. Ang putahe adunay lami nga sinangag nga lubi, humot nga mga utanon ug pasta sa isda. Ang espesyal nga butang bahin sa kini nga pinggan mao nga kini sagad nga gisilbi nga wala’y sagol, uban ang mga utanon, utanon ug isda nga naglibot sa bugas. Kini himsog ug dali tunawon, labi nga girekomenda kung gusto nimo mokaon og pipila ka kaloriya.
Ang Khao Yum, nailhan usab nga Khao Yam, usa ka mabulukon ug humot nga salad sa bugas nga naggikan sa habagatang Thailand. Kini nga tradisyonal nga pinggan adunay daghang kasaysayan ug nakagamot pag-ayo sa mga tradisyon sa culinary sa rehiyon. Ang Khao Yum sikat dili lang sa Thailand kondili sa mga silingang bahin sa Malaysia diin nailhan kini nga Nasi Kerabu.
Sinugdanan ug kasaysayan
Ang Khao Yum adunay gigikanan sa habagatang rehiyon sa Thailand, usa ka lugar nga nailhan sa talagsaon ug lainlain nga mga impluwensya sa pagluto, nga nakuha gikan sa mga kultura sa Thai ug Malaysia. Kini nga pinggan nagsugod sa usa ka panahon diin ang natural nga mga kahinguhaan ug lokal nga mga sangkap hingpit nga gigamit sa adlaw-adlaw nga pagluto.
Sulod sa mga katuigan, ang Khao Yum mikaylap ug milambo, diin ang matag rehiyon nagdugang sa kaugalingon nga kalainan ug twist sa resipe. Bisan pa, ang sukaranan sa pinggan, usa ka kombinasyon sa mga utanon, utanon ug bugas, nagpabilin nga wala mausab.
Partikularidad
Nailhan ang Khao Yum sa talagsaon nga pagkakolor niini ug paggamit sa lainlaing mga presko nga sangkap. Kini kasagarang gilangkoban sa linuto nga bugas nga gisudlan sa nagkalain-laing tinadtad nga mga utanon ug utanon, sama sa tanglad, dahon sa kaffir lime, beans, linghod nga kawayan, grated coconut ug usahay makaon nga mga bulak.
Usa ka espesyal nga bahin sa Khao Yum mao ang pagdugang sa 'Budu', usa ka fermented fish sauce nga kinaiya sa Southern Thai cuisine. Kini nga sarsa naghatag sa pinggan og lawom nga umami nga palami. Ang ubang mga barayti naggamit usab ug espesyal nga sarsa nga ginama gikan sa gilinga nga lubi, asukar sa palma ug tamarind, nga naghatag ug tam-is, maasim ug lami nga palami.
Mga profile sa lami
Ang Khao Yum usa ka tinuud nga pagbuto sa lami. Ang kombinasyon sa presko ug halang nga mga sagol uban sa dato ug komplikadong mga sarsa moresulta sa usa ka harmonious nga tibuok. Ang bugas naglihok isip usa ka canvas diin ang mga lami sa presko nga mga utanon, mga utanon ug ang mga halang, tam-is ug maasim nga mga sarsa naghiusa.
Ang lami sa Khao Yum mahimong gihulagway nga usa ka balanse nga pagsagol sa parat, tam-is, maasim ug mapait, nga adunay Budu o espesyal nga sarsa sa lubi nga nagdugang usa ka talagsaon nga giladmon ug pagkakomplikado. Importante usab ang tekstura, nga ang crispiness sa mga utanon lahi sa kalumo sa bugas.
Ang Khao Yum dili lamang usa ka kalipay alang sa lami, apan alang usab sa mga mata, uban ang madasigon nga mga kolor ug madanihon nga presentasyon. Kini usa ka hingpit nga ehemplo sa dato ug lainlain nga kultura sa pagluto sa Habagatang Thailand ug kinahanglan nga sulayan alang sa mga mahiligon sa lutuing Thai nga nangita usa ka talagsaon ug tinuud nga kasinatian sa pagpangaon.
Siguruha nga mag-order sa pinggan kung naa ka sa Habagatan.
Ang resipe sa Khao Yum (salad sa bugas).
Ang Khao Yum usa ka Thai nga kan-on nga kan-on nga giserbisyuhan sa lainlaing mga toppings ug sarsa. Kanunay kini nga kan-on alang sa paniudto o panihapon ug usa ka popular nga kapilian alang sa mga nangita usa ka lami ug himsog nga alternatibo sa Western fast food.
Mga sangkap:
- 1 tasa nga jasmine nga bugas
- 1 ka kutsarita nga asin
- 1 ka kutsarita nga turmeric
- 1 tasa sa gatas sa lubi
- 1/2 tasa nga tubig
Nagkalainlain nga mga toppings nga imong gusto, sama sa linuto nga hipon, minced meat, tofu, cucumber, coriander, lime juice, mani, Thai fish sauce ug chili pepper
Mga tubag:
Lutoa ang bugas sumala sa mga instruksyon sa pakete. Idugang ang asin ug turmeric sa tubig sa pagluto sa dili pa idugang ang bugas.
Pabugnawa ang bugas ug isagol sa gatas sa lubi ug tubig. Pag-agay pag-ayo hangtod nga ang bugas adunay parehas, basa nga pagkamakanunayon.
Ibalhin ang bugas sa usa ka plato ug idugang ang mga toppings kung gusto. Pag-alagad uban sa mga sarsa nga imong gipili.
Opsyonal: Mahimo ka usab nga magdugang og gamay nga linuto, gipanitan nga mga liso, mga carrot, o uban pang mga utanon sa bugas alang sa dugang nga lami ug sustansya nga kantidad. Eksperimento sa lain-laing mga toppings ug mga sarsa aron ipahiangay ang pinggan sa imong kaugalingong lami. Enjoy sa imong Khao Yum!
Lingaw sa imong pagkaon!
Disclaimer: Adunay daghang mga paagi sa pag-andam sa Thai nga pagkaon. Ang mga sangkap mahimo usab nga magkalainlain, tungod kay adunay lainlaing mga kalainan. Mao nga makit-an nimo ang lain nga resipe alang niini nga pinggan nga lahi ang hitsura. Normal ra kana, tungod kay mahimo usab nga adunay kalabotan sa lokal nga mga impluwensya o mga gusto sa chef.