Nanguna nga 10 nga mga pinggan sa Thai
Dili isulti nga ang lutuing Thai lamian ug bantog sa kalibutan. Kini kalan-on tasty, lainlain, sustansya ug dali nga andam. Mahimo kang adunay Thai nga pagkaon sa lamesa sulod sa 20 minutos. Handy sa among busy nga kinabuhi.
In Thailand Dili kinahanglan nga magluto ka sa imong kaugalingon, kini dali nga mahimong mas mahal kaysa sa pagkaon sa gawas (pagkaon sa kadalanan). Adunay pipila ka mga batakang sangkap nga makita sa halos matag Thai nga putahe, sama sa sili, tanglad, luy-a, gatas sa lubi, kulantro, basil, long beans, apog, sarsa sa isda ug asukar sa palma.
Usa ka sayop nga pagtuo nga ang pagkaon sa Thai kanunay nga init kaayo. Siyempre adunay mga halang ug halang nga mga pinggan, apan ang kadaghanan sa mga pagkaon malumo sa lami. Adunay daghan usab nga mga putahe nga magamit nga bisan ang labing kadaghan nga nag-agulo gusto, sama sa sabaw sa noodle, sweet & sour ug Pad Thai.
Unsa ang sekreto sa lutuing Thai?
Ang lutuing Thai nailhan sa tibuok kalibutan tungod sa komplikadong mga lami niini ug balanse tali sa lain-laing mga sangkap sa lami. Bisan pa, adunay daghang mga "sekreto" nga nakatampo sa pagkatalagsaon ug pagkapopular sa lutuing Thai:
- Balanse sa mga lami: Ang lutuing Thai nailhan tungod sa harmonious nga kombinasyon sa lain-laing mga lami: tam-is, sour, parat, pait ug halang. Ang matag pinggan naningkamot alang sa usa ka balanse tali niini nga mga lami, nga walay usa nga nag-una.
- Pagkabag-o sa mga sangkap: Ang mga presko nga sagol importante sa lutuing Thai. Ang mga utanon ug mga utanon kasagarang gipalit ug gigamit sa samang adlaw, ug ang isda ug karne gigamit usab nga presko kutob sa mahimo.
- Nagkalainlain nga mga utanon ug mga panakot: Ang mga pagkaon sa Thai naggamit ug lain-laing mga utanon ug mga panakot, lakip ang sili, dahon sa apog, tanglad, Thai basil, ug coriander. Kini nga mga sangkap naghatag sa mga pinggan sa ilang talagsaon ug lahi nga mga lami.
- Paggamit sa umami: Ang Umami, nailhan usab nga ikalima nga lami, dato sa mga Thai nga pinggan. Ang mga sangkap sama sa sarsa sa isda, shrimp paste, ug fermented nga mga produkto makadugang sa umami nga palami.
- Mortar ug pestle: Ang tradisyonal nga pagluto sa Thai kasagarang naggamit ug lusong (mortar) ug pestle sa paggaling ug pagsagol sa mga sagol, ilabina sa paghimog mga curry paste ug mga sarsa. Kini nga proseso makatabang sa pagpakusog sa mga lami.
- Kultura sa Pagkaon sa Kalye: Ang laing "sekreto" sa lutuing Thai mao ang madasigon nga kultura sa pagkaon sa kadalanan. Daghan sa labing kaayo nga mga pinggan sa Thai makit-an sa mga stall ug mga merkado sa pagkaon sa kadalanan. Kini nga kahimtang naghimo sa Thai nga linutoan nga dali ma-access ug lainlain.
- Pagbag-o sa rehiyon: Ang lutuing Thai usab magkalahi kaayo sa rehiyon, nga adunay lain-laing mga espesyalidad ug mga teknik sa pagluto sa amihanan, amihanang-sidlakan (Isan), sentro ug habagatan sa nasod. Kini nga pagkalainlain sa rehiyon nakatampo sa pagkadato ug pagkakomplikado sa lutuing Thai.
Unsa ang labing lamian nga pinggan sa Thailand? Kana siyempre suhetibo tungod kay dili tanan adunay parehas nga gusto. Ang lista sa ubos giandam sa Thai mismo. Nakaon ko sa numero 1 sa listahan nga 'Tom Yum Goong', pero wala koy nakita nga espesyal. Anaa na nimo. Ang mga lami mahimong magkalainlain. Gawas pa niana, maayo ko sa listahan.
1. Hot and Sour Soup with Shrimp ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Green curry nga adunay manok แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Fried noodles ผัดไทย (Pad Tai)
4. Baboy nga Giluto sa Basil ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Pula nga kari nga adunay sinugba nga itik แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Sabaw sa lubi nga adunay manok ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Thai Beef Salad ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Pork Satay สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Roasted chicken with cashew nuts ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (Gai-pat with ma--muang Him)
10. Panang curry พะแนง (Pa-Naeng)
Unsa imong paboritong Thai dish?
kompleto ang listahan peter.Isip dugang lamang: gikan sa isaan mao nga sa tinuod laos nga pagkaon ang som tam:.ang usa nagpalahi, taliwala sa ubang mga butang, som tam thai, som tam puh (lab-as nga tubig alimango) ug som tam palah.Ang som Tam is in thailand in thai food very well established. Dugang pa, ang laarb: laarb muh, laarb gai ug para sa isaan, importante kaayo nga laarb lued (uban ang hilaw nga dugo sa buffalo) Kini mga tipikal nga pagkaon sa kadalanan. Hapit nako makalimtan ang takaten thot nga Ang sinangag nga mga dulon niini kay isaan usab nga pagkaon.listahan nagtumong sa mga putahe sa restawran, bisan tuod nga kini gibaligya usab sa kaan thanon (sa daplin sa dalan).Bon appetit.
Dili nako i-rattle ang akong lista kung unsa ang akong gusto, nga mas dako kaysa sa top 10, apan ganahan kaayo ko niini tungod kay kini lami. Ug ganahan pud ko sa noodle soup, sweet & sour ug Pad Thai. Kining katapusang mga putahe karon naghatag kanako sa titulo sa pinakadakong nag. Kaluoy. Nagtuo ko nga ako ang pinakadako nga foodie.
Joke lang!!! Dili lang nimo matawag ang usa ka tawo nga pinakadako nga nag-ungo tungod kay lahi sila sa imong lami. Fan ko sa imong tibuok top 10 (dili ra kaayo halang para nako - dili ni big deal, no?)
Gimingaw gyud ko sa Som Tam (Papaya salad). Kana gikaon ug daghan sa mga Thai mismo. Kini siguradong nahisakop sa lista sa top 10 nga mga pinggan. Kasagaran gamay ra kaayo nga sili para nako.
Kutob sa akong kahibalo, naa kay Thai ug Isan cuisine. (Gihubit kini ni Adrew nga pagkaon sa Laos, apan sa akong hunahuna dili kini, bisan kung kini adunay mga pagkaparehas, sama sa sinultian)
Ang mga pinggan sa Isan labi ka init kaysa sa mga Thai. Ang mga tawo gikan sa mga Isan mokaon og kapayas nga gipatongan og init kaayong sarsa.
Usahay madunggan nimo sila nga mag-agulo sa kasilyas tungod sa init nga pagkaon.
Si Ate Isan kausa ug nataligam-an ang usa ka sili. Makakaon ko og gamay, pananglitan ganahan ko mokaon og mga piraso sa NL nga keso nga adunay sambal imbes nga mustasa, apan naghunahuna ko nga hapit na ko mamatay.
Ganahan ko mokaon og mga sabaw, sama sa Tom Yam nga adunay manok o baboy, o Tom Kaa Gai.
Ganahan sab ko mokaon og mga putahe nga dunay lab-as nga luya.
Pappaya pok pok ang tawag nila sa Isaan, para sa 2 ka tawo nga porsyon kausa giihap nako nga gidugmok nila ang 13 ka sili ug gisagol, mao nga hait kaayo.
Sa tinuud, kanunay usab nako nga nakita nga ang mga sili moadto sa grill sa makadiyot ug dayon diretso sa baba.
Sa eskina gikan kanako mokaon ko og piniritong puti nga kabhang sa usa ka halang nga sili halos kada adlaw, lamian, presyo 100thb
Ang mga pinggan sa Isan dili labi ka init kaysa sa "Thai", tungod kay sa habagatan nahibal-an usab sa Thai ang bahin niini! Kadaghanan sa 'farang' nahibal-an lamang ang medyo kasarangan nga sentral ug amihanan nga gusto sa Thai, nga nag-una usab sa usa ka gamay sa habagatan. Sa Isaan ug sa lawom nga habagatan, ang mga Thai nga pinggan gikan sa daghang ubang mga probinsya labi ka init.
Talagsaon ang paspas nga pagsaka sa mga restawran sa 'Isaan Food' sa tibuuk Thailand: Ang mga Thai ingon og nangita alang sa 'tinuod nga Thailand', tungod kay kanunay nila nga gimarkahan ang Isaan, sa mga pagpangandam usab. Napulog lima ka tuig ang milabay nakit-an nimo ang ingon nga restawran sa labing kadaghan nga mga lungsod.
Sa tinuud, ang tanan o hapit tanan nga mga pinggan nga dili halang sa Thailand naggikan sa Intsik (ug dili gikan sa mga rehiyon sa China nga nagluto usab nga halang kaayo). Dili pa tanan nga taga-Thailand nahibal-an kini. Usab, pananglitan, ang tam-is ug maasim nga sarsa sa Thailand medyo hait,
Dili kalimtan ang soft shell crab ug papaya salad, lami kaayo!!!
Ganahan ko ni Laab Kai ug Pappaya pok pok , Pla tub tim tod ,Pla tub tim tod , daghan kaayog hisgotan.
Gimingaw gyud ko sa mga yanong putahe sama sa Thai Nudel nga sabaw. Delicious ug ang Kaw Pad (Thai Nassi).
Dugang pa, mas ganahan ko niini
Ug ang pinutos (dako) nga isda gikan sa barbecue!
Siguradong akong paborito nga putahe sa usa ka busy nga restawran dinhi sa Nakhon Phanom.
Wala pay labot ang dagkong hipon nga giandam sa lainlaing paagi.
Gerrit
Toad tan-awa ang imong moo. Lami.
Dili gyud nimo makit-an ang tipikal nga mga putahe sa Isan sa matag restawran sa Thai. Sa tinuud, dili tanan nga Thai nga magluto nga nagpabilin dinhi gikan sa Isan. Ang klasiko nga mga putahe sa Isan naglakip sa laap (usa ka matang sa salad sa karne), som tam (salad nga papaya) ug piniritong manok nga adunay sticky rice.
Ang lutuing Thai adunay gatusan ka mga putahe ug liboan ka mga variation nga adunay manok (kai), baka (neua), baboy (muu), isda (plaa), ug hipon (kung). Ang akong mga kawani karon nagtrabaho sa menu alang sa bag-ong takeaway nga restawran sa akong asawa, apan tungod sa daghang mga kalainan kinahanglan nimo nga mag-amping nga dili masagol ang tanan.
Aron mapugngan kini alang sa mga kustomer, gibutang namon ang usa ka litrato sa pinggan sa menu sunod sa ngalan sa Thai ug usa ka mubo nga paghulagway sa Dutch, ug siyempre gihatagan kini usa ka numero. Ang usa ka hulagway kasagarang nag-ingon labaw sa 1000 ka pulong.
Dear Andrew, By the way, si Isan napuy-an na sukad pa sa prehistoric times!
Ang Pad Thai (Kai) mao ang akong paboritong putahe, apan nakakaplag usab ako og usa ka Massaman nga putahe nga dili sip-onon, sa kadugayan nakakat-on ko sa pagluto sa duha ka putahe sa curcus sa Thailand, nindot kaayo buhaton ug sa ulahi isilbi sa imong mga higala ug pamilya sa balay. . Dugang pa, sayon kaayo ug kung naa na nimo ang berde o pula nga pasta, dali usab nga andam.
Mga litrato sa klase sa pagluto sa Chiang Mai: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Kas-a gipatin-aw kanako (ug bantogang Thai nga kusinero) nga ang keng matsaman orihinal nga gikan sa Malaysia. Ug mao nga kini gikan sa paak thai (gikan sa habagatan). Kini anaa (uban ang pipila ka mga eksepsiyon) sa duha ka variant sa karne sa baka o manok. , dili sa baboy kay ang mga Muslim dili mokaon niana. Ang ngalan nga matsaman nagpasabot usab nga kini usa ka orihinal nga pagkaon sa Muslim. Uyon ako kanimo nga kini mahimong lami kaayo.
Ang Massaman (dili matsaman) gikan sa Musselman ug kana nagpasabot nga Muslim na usab ang tawo busa kini adunay Islam nga gigikanan. Ganahan kaayo ko sa beef variation!
Ang "Muzelman" mao usab ang Dutch, bisan kung karaan na, termino alang sa "Muslim". Sa lima ka probinsya sa Thailand nga kasikbit sa Malaysia ug ubay sa tibuok baybayon sa Andaman (gawas sa peninsula sa Phuket ug pipila ka isla, diin daghang mga Thai ang milalin gikan sa lagyong mga probinsya alang sa turismo), kadaghanan sa mga Muslim. Sa Trang ug sa amihanan, gikan sa mga usa ka kilometro pasulod, halos walay Muslim sa mainland. Dinhi, sukwahi sa kinahiladman sa habagatan, kini dili mahitungod sa etnikong mga Malay.
Sa tanan nga mga lugar nga Muslim, ang masaman kanunay nga naa sa menu, halos bisan diin kung diin mahimong kan-on ang usa ka pagkaon. Ang mga panakot giasal (tingali sa abo sa ilawom sa kalayo nga uling) sa wala pa kini gibunalan sa usa ka lusong, nga dili ang kaso sa tipikal nga Thai nga mga kari. Kung itandi sa kadaghanan sa habagatang Thai nga mga pagpangandam, ang kaeng massaman dili kaayo halang. Sa ato pa, halos dili makaon. Kung diin kini makit-an sa Sentral o Amihanang Thailand, ang mga tawo labi pa nga nagluwas sa mga sinangag nga sili. Kasagaran kini uban sa karne. Kung sa manok, mao ni ang giingon. Ang akong gusto, hinoon, mao ang karnero. Dugay na kong naghunahuna kung diin gikan ang ubang panguna nga sangkap: Nakita nako ang mga patatas nga gipatubo lamang sa amihanang mga rehiyon, ug kini labi ka barato didto. Labing menos 1.500 km nga transportasyon sa mga dalan sa Thai, o import gikan sa mas duol nga Malaysia?
Sorry, siyempre ang akong gipasabot 'gikan sa mas duol nga Myanmar'. Ang Malaysia tingali walay bisan unsang lokal nga patatas. 🙂
I think dili nato kalimtan si tom yum kai
>Unsa ang imong paborito nga Thai dish?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
Islam nga gigikanan? Okay ra. Mahimong. Makuha nako kini sa eskina dinhi ug kini # 1 alang kanako.
🙂
Ang akong paboritong putahe mao ang masaman
Tan-awa lang sa internet: Mark Wiens, unya naa na nila ang tanan.
Enjoy sa imong pagkaon,
Leon
Massaman curry, nga akong nakat-unan sa paghimo sa akong kaugalingon sa usa ka Thai nga kurso sa pagluto.
Simon, manihapon ko nimo karong gabhiona! Dad-on nako ang oso nga Leo! 🙂
Naa pa ko sa Netherlands, mao nga sa akong hunahuna kana medyo layo alang kanimo.
Pero anhi mi sa Thailand pag-usab sa Nobyembre 1 sulod sa 4 ka bulan. Ug unya kinsay nahibalo….
L.S.,
Ang akong paborito nga putahe wala sa giingon nga lista. Nahibal-an ko ang tanan nga mga pinggan, apan nagpuyo ako sa amihanan ug didto adunay lain-laing mga pinggan. Ang akong top 3 mao ang: Soon soi coconut with chicken noodles ug pipila ka matang sa noodle chips; Gnom tsen, noodles nga adunay espesyal kaayo nga lokal nga mga utanon, baboy, mas maayo nga mga alimango, kamatis, bean sprouts… ug uban pang mga sangkap, medyo halang; kaeng phet pet yang, sinugba nga itik nga adunay kari ug lubi, tamates usab nga halang.
Ang katapusan nga pinggan dili kasagaran sa amihanang Thailand.
Ug siyempre ang daghang mga klase sa sabaw sa noodle (kwjo tell) nga adunay itik, baboy, manok….! Nagtubig na ang akong baba (nam la lai). E kung gusto nimo: Kordero nga karnero.
pangumusta
Tip para sa mga editor sa Thailandblog bukas kada adlaw gamit ang Thai nga resipe, ang tanan makahimo sa ilang kaugalingon nga resipe kada adlaw (Dili kinahanglan kung naa ka sa Thailand)
Nagtuo kami nga ang tibuuk nga kusina sa Thai Yummie. Gikan sa malumo hangtod sa sobra nga halang, mmmmmm
Pad sie euw, lami!!! sa usa ka baso sa ngalan chaa 🙂
Kataw-anan… daghan kaayog mga grabeng reaksyon pag-abot sa pagkaon…. 🙂
Aw, ang gugma sa lalaki moagi sa tiyan (tama na mga baye)..so dugangan pa nako ug wala'y kahulogan...with your approval... 🙂
Sa una nakong pag-adto sa Thailand, medyo nabalaka ako bahin sa pagkaon. Kinsa ang gusto nga Intsik KADA adlaw, naghunahuna ko.
Mihunong ang taxi sa dalan paingon sa Hua Hin, diin gihatagan ko sa akong igsoong babaye og Pad Thai (Kai)... lamian! Mahimo ko dinhi, naghunahuna ko. Gihimo kini ni Massaman (labaw pa sa) kompleto. Oo, sa tinuud, sabaw usab sa noudle. Kudos sa ilang makaon dinhi!
Ug ang Intsik? Ang pagkaon nga Intsik gikan sa NL wala gani makaila sa mga Intsik ... ang tanan gihimo sa mga taga-Kasadpan ... lami usab kaayo ... apan dili matag adlaw. Wala gyud. Nananghid kog kale, nilaga.
Gibawi ni Massaman ang kakulang sa pagkaon sa kasadpan! Aw, karon ang mga herring anaa na usab sa Thailand. Aw, kini dili kaayo, kung kini dili Dutch. Ingong kataposang paghikap, gilalang sa Diyos ang Dutch. Mahimo ba nga magbukas ug bag-ong hilisgutan alang niining mga online? Girekomenda sa huahin…restaurant 94..maayong steak…ang website kinahanglan nga moabut sa dili madugay sa restaurant94.com.
🙂
Usa sa labing lamian nga orihinal nga isan putahe mao ang "nam tok", nga adunay kai o nua.
Kapin na sa 30 ka tuig ang akong pag-anhi sa thailand. Ang akong paborito nga top dish mao gihapon ang Tom Yum Goon. Kaonon nako kini kada adlaw.
Tom Yum Goon....tan-aw una sa salida....
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Part 2 sab.. para mutrabaho!
Ug unya dugang pa.. er.. pagkaon?
🙂
Duha ra ang akong paboritong putahe: chew moo deng ug Patsa iel.
Ang lista sa mga lamian nga Thai nga pinggan sa tinuud nga walay kutub ug usab sa rehiyon, apan ang mga editor nangutana kanamo bahin sa among kaugalingon nga paborito nga pinggan ug, dili tanan kami nagpuyo sa Isarn.
Nagpuyo ko sa usa ka lugar (probinsya sa Chumphon) diin naghari ang mga isda ug seafood (dili makuha sa mga ulipon kondili sa lokal nga mga mangingisda).
Ang akong paborito nga putahe mao ang: Plaa Samen Rot… ang isda nga adunay tulo ka lami… tinuod nga Thai ug usa lang ka Thai ang makaandam niini sa hingpit.
Addie sa baga
Ang tanan sa kini nga lista, apan labi na ang kaaway sa panapton nga plaa.
Kung imong hunahunaon nga duha ra sa napulo ka pinggan nga gihisgutan ang vegetarian, kini makapahigawad alang sa usa nga gusto kana. Sa pagkatinuod, sa una kong pagpuyo dinhi, natingala ko nga ang vegetarian nga pagkaon dili kaayo popular sa Budhista nga nasod sama sa Thailand. Sa akong hunahuna dili usab kini husto.
Maayo na lang, ang akong asawa hingpit nga makahimo sa pagbutang sa usa ka lamian nga vegetarian nga pagkaon sa akong atubangan matag adlaw ug pagkahuman sa usa ka panahon siya usab nag-inusara.
Unya ako ang mag-una sa akong paboritong putahe gikan sa Isan.
Tinuod nga usa lang, ang itawag nimo, side dish.
Bisan pa.
JAEW BONG.
Ang superlatibo sa sambal, makaingon ko.
Kung makakaon ka niana, ug dayag nga malipayon, nan ikaw "usa kanato".
Ingon niana.
Ang Jaew Bong gihimo gikan sa, taliwala sa ubang mga butang, fermented nga isda, bisan kung hapit bisan unsang makaon mahimong magsilbing sangkap.
Matod pa nako, kini nga putahe mao ang basa nga damgo sa nag-andam.
Ang katugbang ug mga uyab unya nalingaw sa pagkaon sa usa ka hilaw nga sili.
Giubanan sa mga pagsitsit nga tingog, pag-agulo ug pagwarawara sa mga lihok duol sa baba.
Aroi!
Aroi sa isaan??
Sa akong hunahuna kini mas kanunay nga giingon nga sep lay o sep lay duh….
Ang Tom Yum Kung mao usab ang numero 1 uban kanako.
Sa mga restawran diin nagsilbi sila sa sabaw nga adunay dagko kaayo nga hipon, kasagaran akong kuhaon ang Tom Yum Seafood. Dili ko komportable nga kan-on ang mga dagkong hipon. Kanunay nakong gibiyaan ang gahi nga mga piraso sa lemon grass. Ang uban kasagarang limpyo. Kaon ko niana lima ka beses sa usa ka semana. Ako ug ang akong mga lihok sa tinai maayo ra niini. Usahay ako moinom sa transparent nga likido sa pinggan nga adunay mga sili. Dili man tingali kana ang tuyo, pero ganahan lang ko.
Kagahapon gipasagdan nako ang akong kaugalingon nga matintal sa usa ka Big Mac nga adunay french fries….
Karong adlawa miresulta dayon kini sa naglutaw nga mga tai sa kaldero. Timailhan nga sobra ka tambok ang imong gikaon.
Isip tam-is nga meryenda ganahan ko sa Kanom Krok. Ang gagmay nga mga pancake, mas sama sa poffertjes, coconut base sa akong pagtuo. Sumala sa daghang mga site nga gibaligya 'bisan asa', apan kana makapahigawad. Dinhi sa Pattaya kinahanglan nimo nga pangitaon kini. Nasayod ang usa nako ka kaila nga nangita ko niini ug nakakita og stall sa merkado usa ka buntag sa alas 7. Gitawagan ko niya ug gusto siyang magpadala ug motorbike taxi nga may Kanom Krok nako. Maayo ra ko niini. Mahimo nimo akong pukawon alang niana.
Sa ulohan nabasa nako ang "himsog." Mao kana ang kanunay nakong gihunahuna: daghang presko, daghang prutas, maayo. Apan bag-o lang akong nabasa sa kini nga blog nga sa Thailand - usa ka nasud nga wala’y kontrol - adunay daghang pagsamok sa mga pestisidyo ug nga ang mga isda gikuha gikan sa dagat nga "gipabugnaw" sa antifreeze imbes sa usa ka mahal nga freezer. Nahadlok kaayo ko bahin niana….
Naglingkod ko daplin sa dagat ug nagkuha ug presko nga isda gikan sa lokal nga long-tail boat nga mga mangingisda. Walay freezer. Bisan pa, nakakita usab ako usa ka dako kaayo nga 'taptim' nga gibitay (gipusil nga hapsay sa ulo) sa usa ka lokal nga snorkeler sa ilawom sa duol nga pantalan. Gipalit siya sa usa ka kaubang saksi: ang kusinero sa usa sa mga restawran diin ako kanunay nga mokaon. Kung maghunahuna ko kung unsa ang giputol sa mga tawo sa dagat sa palibot sa pier ug nga ang mga isda lagmit gipadako didto…
Makasalig ka, kadaghanan sa mga tawo nakalahutay gyud sa Thailand.
Mga beat. Ang mga utanon gikan sa Thailand, adunay higpit nga pagdili sa pag-import sa Europe. Sa rason. Ilabi na kung nahibal-an nimo nga ang usa ka Thai sa agrikultura labaw pa sa kabuhong sa mga pestisidyo. Usa ka bag-o nga pagtuon sa Thailand nagpakita nga ang mga utanon nga adunay label nga Thai BIO mas hugaw (basaha nga makahilo) kaysa sa naandan. Naggikan man kini sa harianong mga plantasyon o dili, kini walay kalainan.
Kung dili ka magtanom sa imong kaugalingon nga mga utanon sa Thailand, ang akong tambag mao ang pagpalayo niini, bisan unsa pa kini ka lami sa imong lami. Giatake nimo ang imong kaugalingon nga kahimsog.
Kining tanan gidokumento, busa mga ginoo (99% nga mga lalaki ang nagkomento dinhi) magmaalamon. Gipasidan-an ka.
Tom yum goong ug somtam hinaot hatagan ko nila kada adlaw. Ikasubo, ang akong asawa (usa ka Thai) mas gusto sa Belgian nga pagkaon. Mao nga sa akong balay {sa Banlamung} kasagaran luto. Kung gusto nako ang usa ka butang nga adunay bugas kinahanglan ko nga magpakilimos niini.
Dinhi sa halayong habagatan, ang mga putahe sa bugas nga khao mok ug khao yam (gitawag usab nga nasi kerabu) kaylap nga gikaon. Ang Khao mok maoy dilaw, taas nga tinimpla nga bugas, giandam sa halal nga paagi ug kasagarang kan-on inubanan sa kai thod (pinirito nga manok). Ang Khao yam usa ka asul nga bugas, usahay bugnaw apan kasagaran dagaang, gisilbi uban ang tanan nga mga lahi sa lainlaing mga panakot ug usa ka sarsa. Walay karne o isda. Ang ideya mao nga imong sagolon ang tibuok butang sa dili pa nimo kini kan-on.
Ang Khao yam kan-on ra sa rehiyon sa Muslim, apan nahibal-an nako gikan sa kasinatian nga ang khao mok makit-an usab sa Bangkok ug Pattaya.
Ang akong paborito sa pagkakaron mao ang yam kai saeb, usa ka lamian nga halang nga salad sa manok. Wala’y ideya kung kini magamit sa tibuuk Thailand, tungod kay nahibal-an ra nako kini dinhi. Bisan pa, ganahan usab ako mokaon sa som tam khai khem, bisan kung ang usa ka bahin sa som tam budu, halal nga sarsa sa isda, dali usab magamit.
Sa laktod, lamian nga pagkaon sa rehiyon, bisan sa kasagaran mas halang kaysa tinuod nga baba nga tubig nga halang. Kana mao ang impluwensya sa lutuing Malaysian.
Sa siyudad nga akong gipuy-an, bisan pa niana, ang tibuok Thai nga pallet sa mga pinggan, lakip ang pagkaon sa Isaan, makita. Ug daghang roti/pancake ug hamburger stalls. Pinaagi sa dalan, kinahanglan nimo nga tan-awon pag-ayo ang baboy ug dili nimo kana makit-an sa sentro, nga hapit 100 porsyento nga Islamic. Apan dili kana dako nga kapildihan.
Ang khao mok gihulagway kanako sa akong asawa (gikan sa Thai nga amihanan apan nagpuyo usab siya sa Phuket sulod sa usa ka tuig ug daghang tuig sa Phetchaburi) nga 'India curry'. Ang lami ug baho susama kaayo sa pipila ka Indian nga mga curry nga akong nahibal-an sa akong kaugalingon, labi na sa Great Britain, sa mga restawran ingon man mga andam nga pagkaon gikan sa usa ka Tesco Lotus. Ang kao mok kai kay mahitungod lang sa chicken curry nga makita usab sa usa ka restaurant sa Belgium, dili gyud ikatandi sa tipikal nga bugnaw nga chicken curry gikan sa berdugo.
Wala pa ko makadungog og bugas nga gitawag og 'nasi' sa mga Thai, Muslim o Buddhist. Ingon og mas Indonesian alang kanako ug ang mga produkto gikan didto gamay ra ang akong nakita sa Thailand. Javanese nga kape? Maayo gikan sa halos tanan nga ubang mga nasud sa kape. Ang Thai bean coffees, sa laing bahin, sobra ang presyo, ingon nga kini usa ka talagsaon nga delicacy, bisan kung adunay 1 nga makit-an sa bisan kung mahal nga Robinson's sa Tops supermarket (sa mga dribs ug drabs) [labing menos sa Trang] , lig-on, lamian ug makatarunganon kaayo: Duang Dee Hill Tribe nga kape, yuta nga 250g alang sa 109 baht.
Halos tanan nga mga Muslim sa kini nga rehiyon mga etniko nga Malaysian. Dugang pa sa Thai, nag-una sila sa pagsulti sa Patani o Kelantan Malay, nailhan usab nga Yawi. Ug kini nga grupo naggamit sa ngalan nga 'nasi kerabu' alang sa khao yam. Ang pulong nasi gigamit usab alang sa ubang matang sa bugas. Ang pagkaon kay 'himo' (imbes nga kin khao), nga mao ang diyalekto sa standard nga Malay nga 'makan'. Nagpuyo dinhi kanunay kong nagkuha ug pipila ka mga pulong nga Malay.
Gawas sa khao mok, gikaon usab dinhi ang khao man kai, dugang pa sa medyo misteryosong tingog nga khao man arab. Kinahanglan adunay kalabotan sa mga impluwensya sa Arab sa rehiyon…
” 4. Baboy nga Giluto sa Basil ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
Sa Thai kini gisulat lamang nga 'Phat Kaphrao', o 'rice basil'. Kung gusto nimo og baboy (หมู moe), manok (ไก่ kai) ) o baka (เนื้อ nuea, wala gyud nako kini makita sa menu) kinahanglan nimo nga ipakita. Si Tino Kuis o Ronald Schütte klaro nga nahibal-an kung unsaon pagrepresentar ang pahayag.
Ako mismo nahigugma kang Phat Kaphrao Moe. Usahay gihimo kana sa akong gugma, usahay ako mismo o - labi pa nga lingaw - kauban. Dakong pinaakan sa basil niini, maayong hakop sa sili ug ahos ug uban pa Lami! Hapit ko nimo mapukaw para ana. Aroi Aroi!
Ang Phat Kaphrao Moe usa usab sa mga putahe nga kanunay nakong gi-order. Syempre gusto ko didto si Khai Daow. Kas-a usab nanihapon uban sa usa ka Thai nga babaye nga naghimo sa usa ka butang sa nukos sa iyang kaugalingon. Phat Mama Kii Mao iyang gitawag. Sama sa gipasabot sa ngalan nga pansit nga putahe. Hait kaayo, apan lami usab kaayo.
Ang 'Phat Mama Kii Mao' gibahin sa tulo ka bahin: Ingon sa nasabtan na sa 'kees', ang 'phat' nagtumong sa pansit nga putahe. Ang 'Mama' kay ilado kaayo nga brand name sa dili mahal nga dali nga andam nga noodle nga mga pagkaon, nga wala kinahanglana nga adunay gastronomic nga mga gilauman. Kana nga 'kii mao' usa ka pagdugang sa dali ug dali kaayo nga pag-andam sa mga pinggan, nga nagbiaybiay nga nagtumong sa usa ka hubog nga kahimtang nga makatabang sa pagkonsumo niini. Busa ang Thai nga babaye adunay pagbati sa pagpakatawa.
Pad see euw ug gai pad med manueng nahisgotan na.
Usa sa akong paboritong putahe mao ang lard nar pla (ubang mga variation: lard nar kai, lard nar moo)
Ug, kasagaran isip side dish, pak bung (morning glory)
Asa ni adto akong khaaw phad? Ang Khaaw phad kay fried rice.
Khaaw phad muu, … kai, … koeng, … poe, … thalee,…
(uban sa baboy, manok, hipon (scampi), alimango, seafood,…)
Sama pa sa meryenda o starter: yam weensen (mao kana ang akong gibasa sa makadaghang higayon, apan kasagaran daw buensen, glass noodles para nako) thalee (alimango, hipon, kinhason ug halos walay nukos para nako) ug/o 'papaya salad'. Alang kanako dili kini kaayo hait, apan ang duha kanunay nga giandam alang sa labi ka mainit nga mga hinigugma.
I must admit sa akong kaulaw pila na ko katuig nga nagpuyo sa Isaan ug dili gihapon maanad sa pagkaon nga dili ko ganahan ug kung makakita kog mga putahe mubalik gyud akong tiyan.
Ang Thai nga pagkaon sa Bangkok lahi kaayo sa Thai nga pagkaon sa Isaan Sa matag kasal o cremation magpakaaron-ingnon ko nga bug-os akong busog Ang mga tagbalay natagbaw ug natagbaw ako Nalisang ako Nanghinaut ko nga dili ako usa ka hungog karon Hatagi ako ug farrang nga pagkaon available man bisan asa pasensya na
Tony uyon gyud ko nimo.
Sa didto pa ko nagpuyo sa NL mas kanunay kong mokaon ug Thai nga pagkaon kaysa karon sukad nga 2 ka tuig ko nipuyo dinhi sa isaan.
Kung mo-order ka ug kao pad kay makadawat ka ug kao pad moo ug kung ibalik nimo ug kuhaan pa ug kao pad kay kinahanglan pa nimong bayran kini gamit ang baboy.
.
Naa koy kasabotan sa akong Thai nga asawa nga kon mo-order siyag pagkaon para nako, moingon siya nga walay organ meat, chicken fillet lang... .. panagsa ra nga naay makuha niini.
Mao nga ako karon nagluto sa akong kaugalingon, nagpalit usa ka dako nga freezer ...
yam pla usab
fried crab nga adunay yellow nga kari
Nagtuo ko nga puro crab meat ang imong gipasabot nga giprito uban sa yellow nga curry, gisilbihan og plain steamed rice. Walay hasol nga adunay gahi nga casing o mga lamad nga natanggong taliwala sa karne. Nalingaw lang. 'Nuea poo phad phong caree' (karne sa alimango nga giprito sa curry powder). Usa usab kini sa akong mga paborito.
Kini usa usab ka angay nga pagsulay nga pinggan. Depende sa tigluto(suwang), berde nga mga gilis sa humok nga tukog ug/o mga dahon ilabay niini. Ang pagpili sa mga berde (o berde-brown) nga mga utanon ug ang ilang gidaghanon naghatag niini og personal nga paghikap. Uban sa usa ka mata sa kantidad sa crab karne ingon man, kini nagtugot sa paghukom sa linutoan. Kung naa kini sa menu ug dili kaayo daotan, nan adunay daghang mga maayong kapilian nga mapili. Kon kini makapahigawad, makadahom ka ug dugang kasagmuyo.
Ganahan kaayo ko sa usa ka yano nga sabaw sa noodle, kasagaran sa hapon mokaon ko niini sa 40 baht sa usa sa daghang mga stall sa kadalanan. Mahimo ba nimo nga magpadayon hangtod sa gabii. Ang akong gusto mao ang Jam Woensen noodles (kana nga nipis kaayo nga mga kuwerdas) lamian nga adunay manok o baka, itlog niini, usahay mga bola sa isda, presko nga mga utanon ug mga utanon niini, palami ang imong kaugalingon ug lingaw. Ganahan sab ko sa Laab Moe (Isan dish). Wala koy kontra sa Pad Thai (orihinal dili usa ka Thai nga putahe, bisan kung kini gitawag nga.
Ang akong kaugalingon nga Thai chef naghimo sa labing lamian nga Thai nga mga pinggan sa among kusina;~)
Kasagaran sa Isaan linked cuisine. Ug ayaw pag-ingon nga Lao cuisine; Ang Isaan usa ka rehiyon sa THAI ug busa kini mga pinggan sa Thai. O ang usa ka babaye gikan sa North-East kalit nga usa ka babaye nga Lao? (Gawas kon siya milalin gikan sa kana nga silingang nasud). Bisan tuod ang panaghisgot dili bahin niini.
Paborito ang sinugba nga tilapia sa salt crust, nga adunay halang nga sarsa ug apog. Side-dish white rice nga adunay pipila ka tulo sa fish sauce, ug stir-fried vegetables depende kung asa mapili nianang adlawa…
Hibal-i kini ubos sa lain-laing mga ngalan apan unsa ang husto nga paghulagway niini nga pinggan.
Pla Krapao Manao pero nagpasabot kana nga sama sa sinugba nga isda nga adunay lemon?
Ang nakapatandog kanako gikan sa sinugdanan sa mga restawran sa Thai mao ang mosunod.
Kung nadiskubrehan nimo ang usa ka pinggan, nga nahimo nimong paborito, ug gi-order nimo kini sa 7 nga ubang mga restawran, 7 ka beses nga lahi ang lami niini. Sa dagkong mga kadena, ang usa ka pinggan kanunay nga parehas ang lami, siyempre. Apan ang mga lokal nga restawran matag usa adunay kaugalingon nga istilo ug busa ang usa ka laab moo kalit nga makatilaw nga lahi kaayo kaysa imong naandan. Itandi kini sa usa ka harianong meryenda (vol-au-vent), ang tanan naghimo niini sa balay sa ilang kaugalingon nga paagi, samtang sumala sa mga lagda sa arte kinahanglan kini kanunay nga parehas.
Sa tinuud, daghang mga restawran sama sa lokal nga hairdresser. Nakat-on sila sa pamatigayon sa ilang kaugalingong kusina gikan sa lola. Dili sila kanunay makahibalo o makahimo og lain.
Ug sama sa akong paborito nga putahe, wala silay nakuha o namalit og tilapia niadtong adlawa ila lang kining gihimo sa laing isda. Pananglitan, nakakuha ako usa ka hito sa usa ka panit nga asin. Guys, mas daghang bukog kay sa isda unya kanang mga gagmay nga bisyo nga halos dili nimo makita pero gusto ka nga tukbonon, dili usa ka dako nga makuha nimo. Anaa na nimo. Ug oo, sama nianang panahona nag-order og T-bone steak, nakakuha og matig-a nga fried pork chop, hunahunaa ang usa ka oso ang baho sa karne niini ug kana nahibal-an nga matig-a kung sayup ang pag-ihaw. Mas maayo pa nga nag-order sa Pat Ga-Prao nianang panahona, usa ka tawo sa akong tapad ang adunay ingon niana ug tan-awon nga gana. Ug ayaw kog ingna nga dili ka mokaon ug farang nga pagkaon sa usa ka Thai nga restawran. Aw, kung kini naa sa imong menu, gipaabut nimo nga sila - dili kanunay adunay stock - apan labing menos makaandam niini, tama ;~)
Labi na nakong gimingaw ang mga putahe sa isda sa top 10. Natingala ko nga wala sila niini kung tan-awon nako ang mga gusto sa mga Thai nga akong nailhan.
Ganahan usab ko sa Thai nga pagkaon, apan hunahunaa nga ang lutuing Thai sobra ra kaayo, daghang mga lami ang parehas, ug unsa ang wala nako masabtan kung ngano nga ang tanan kinahanglan nga halang.
Ganahan kaayo ko sa lainlain, Dutch, French, German, Italian, Greek, Thai, usahay usa ka greasy bite ug imong gihinganlan.
Nga, sumala sa kadaghanan, usa ka maayo kaayo nga lutuing Thai - labi na kung hisgutan ang labi nga gidayeg nga 'pagkaon sa kadalanan' - bahin ra usab nga gigasto alang kanako. Kanunay nga mahigugmaon nga gisagol ang mga sangkap, nga sagad gihimo nga dili mailhan nga adunay sobra nga mga pampalami sa lami ug tanan nga mga nuances sa lami nga makapatay sa mga sili.
Mao kana ang akong bahin sa 'pagpanunglo sa simbahan' alang niining semanaha........
Sa daghang mga kaso mao kini.
Apan ang presyo naghimo niini nga dili mapugngan nga lamian alang sa kadaghanan ... 😉
Massaman ug lamoo
Hom mok talea, lami kaayo.
Kumusta, usa sa akong paborito mao ang sabaw sa bugas nga adunay itlog ug adunay mga bola sa ginger pipe nga sibuyas pilipili ang bahin niini.Ang mga bola homogeneous sa istruktura, dili sama sa atong mga bola-bola, sa akong hunahuna, tungod kay walay nawala gikan sa usa ka porc, sila mahimong mahimong mga produkto sa pagkastrat sa mga batan-ong baboy , kinsay mas nakaila .kini ang street food sa rambuttri parallel sa khao san bangkok
Grts drsam
Naa tay
Gung ob buhi si sen
Nam tok neua
Poo pak kong curry
Naa ba sa lista si Laab Kai ug Phat Kaphrao Moe?
Dili nako mahunahuna nga wala sila sa top 10.
Dili malalis nga numero 1 kinahanglan nga Som Tam / Pappaya pok pok.
Mao kana ang nasyonal nga pagkaon sa Thailand.
Pagkompleto sa top 10…. Lisod. Pipila ka tuig ang milabay ako moingon Massaman, ug Tom Gha Kai. Apan karon dali ra nako nga gidugangan kini sa Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, Inihaw nga isda nga adunay salt layer (pla Pao), Yellow Curry, FishCookies, Kaeng Paneng Kai etc…
Ang hot-thai-kitchen.com ug highheelgourmet.com maoy among mga bibliya sa pagluto sulod sa mga katuigan. Ang mga klasiko nga resipe ingon tradisyonal kutob sa mahimo. Ug bisag nagpuyo mi sa NL, duol ra ang tindahan; Talagsaon nga Oriental. Busa ang tanan mahimo nga hingpit dinhi, nga adunay mga presko nga sangkap. Ug mas makalingaw kay daghan na ta sa atong kaugalingong tanaman; Kukurma, Luya, Sili, Lime Dahon, Lemon Grass, Coriander, Horapa (Thai Basil), Long Beans, Talong (Egg size), Talong (pea-size), ahos, Pak Boong (water spinach/morning glory)…. Kini tanan mahimong motubo sa tanaman, bisan sa Netherlands. Alang sa kalingawan, nahibal-an nga dili gyud kini molihok, gisulayan pa nako ang Mango ug Papaya. Kanunay silang molampos hangtod sa mga 50 cm, ug unya moabut ang tingtugnaw, ug mamatay sila pag-usab.
Masaman curry!
Ang mga Esan nagdala sa ilang kaugalingong mga putahe gikan sa Laos ug Viet Nam (Sakorn Nakhon).
Gibuksan sa mga Amerikano kining dapita pinaagi sa paghimog mga dalan. Nakakita ba ko.
Sa bata pa ang akong asawa sa Bangkok walay pagkaon sa kadalanan ug Tam Bakhoeng (Esan para sa Som Tam)
Ang klasiko ra nga pagkaon sa Thai Ahan Bolaan, Sa mga restawran. Mao kana ang gilangkuban niini nga lista,
Ang akong gimingaw mao ang Puh pad pong kellie, humok nga alimango nga giprito sa curry sauce.
Sulayi kini, apan isulti ang "puh niem"