Mga pagkaon sa Thai (2)
Pag-usab pipila ka mga lamian Thai mga pinggan nga dali lutoon sa balay. Salamat sa Chris Vercammen gikan sa Chiang Mai.
Green chicken curry
Mga sangkap:
- 200 g nga berde nga beans
- 1 kg nga paa sa manok
- 1 lata sa sanga sa kawayan
- 2 ka kutsara nga Thai chili paste
- Tanglad nga tanglad
- 1 ka kutsara nga shrimp paste
- Usa ka hugpong sa berde nga coriander
Paglikay:
Guntinga ang karne sa manok gikan sa mga bukog ug ibutang kini sa 6 dl nga tubig nga adunay gamay nga asin ug magluto sulod sa mga 15 minutos. Sagola ang karne sa manok sa chili paste ug pasagdi kini sulod sa 10 minutos. Palabihan ang sabaw, idugang ang marinated nga karne sa manok ug magluto sulod sa 10 minutos. Guntinga ang taas nga green beans ngadto sa quarters ug idugang kini uban sa tinadtad nga mga saha sa kawayan, ang shrimp paste ug ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga tanglad ug ipadayon ang pagluto sulod sa mga 15 minutos. Sa katapusan, isablig sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga coriander.
Sugyot:
Mahimo usab nimo una nga magluto ang usa ka tibuuk nga manok ug dayon i-debon kini ug gamiton ang stock.
Noodles nga adunay pinya ug hipon
Mga sangkap:
- 400 g nga noodles
- tunga nga pinya
- 200 hipon
- piraso sa ugat sa luya
- 4 nga sibuyas nga ahos
- 3 sili nga sili
- 4 ka kutsara nga lemon juice
- 3 ka kutsara nga sarsa sa isda
- 3 nga kutsara nga asukal
- 50 g nga uga nga isda
Paglikay:
Ibubo ang noodles sa mainit nga tubig. Guntinga ang ahos, sili ug grated ginger root ug stir-fry.Karon idugang ang mga hipon ug iprito sa mga 3 minutos. Karon idugang ang nahabilin nga mga sangkap ug init. Pag-alagad sa mga noodles sa usa ka preheated nga panaksan ug idugang ang shrimp mixture sa ibabaw.
Tabang sa Pagtudlo:
Ang hipon mahimong pulihan sa uga nga hipon ug asukal nga adunay caster o palm sugar.
Mga saging sa lubi
Mga sangkap:
- 4 ka saging
- 50 g nga lubi
- 50 g nga mga breadcrumb
- 50 gramos nga harina
- 2 ka tuig
- 100 nga brown sugar
- 2 dl nga gatas sa lubi
Paglikay:
Human matangtang ang panit, paligdi ang mga saging sa harina. Sagola ang mga breadcrumb uban sa lubi. Pukpok ang 2 ka itlog ug paligdi ang saging sa itlog ug ang sagol nga coconut/breadcrumb. Iprito sila hangtod nga mo-golden brown. Sa kasamtangan, dissolve ang asukar sa usa ka bug-at nga ubos nga kaldero ug magluto hangtud nga kini mahimong karamelo. Karon idugang ang gatas sa lubi ug init hangtud nga matunaw ang caramel. Mahimong molungtad kini og pipila ka minuto. Unya minusan ang sarsa hangtod nga nindot ug baga ug ibubo sa saging.
Tabang sa Pagtudlo:
Mahimo nimong ilisan ang lubi ug mga breadcrumb sa Tempura powder, nga mahimong isagol sa tubig o gatas.
Green nga curry paste
Mga sangkap:
- 50 g berde nga sili
- 2 ka shallot
- 2 lindog sa tanglad
- 2 ka piraso nga ginger root
- 2 dahon sa lemon
- grated zest sa 1 lemon
- 1 ka kutsarita nga asukar
- 1 ka kutsara nga shrimp paste
- 2 nga sibuyas nga ahos
- 3 ka kutsara nga lana
Paglikay:
Guntinga ang mga shallots, ahos ug gamut sa luy-a. Karon putli ang tanan sa processor sa pagkaon.
Tabang sa Pagtudlo:
Tipigi sa usa ka baso nga garapon sa refrigerator o sa airtight nga mga plastic bag.
Ang pinggan mahimong magamit sa daghang mga pinggan sa Thai.