Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ) – Gipasabot ang mga putahe gikan sa lutuing Thai

Pahait ang imong lami, tungod kay kita moadto sa usa ka culinary journey sa kasingkasing sa Southeast Asia: Thailand. Dinhi imong makit-an ang dili maayo apan lami kaayo nga putahe, Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ). Nailhan usab sa English nga Thai Beef Stuffed Roti.

Sa Thai, ang โรตีมะตะบะเนื้อ gilitok nga "Roti Mataba Nuea". Kon ato kining hubaron sa International Phonetic Alphabet (IPA), ang phonetic transcription mahimong sama niini: /rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/.

Sinugdanan ug kasaysayan

Bisan kung gihunahuna namon nga kini nga pinggan ingon usa ka tinuud nga Thai, kini sa tinuud resulta sa usa ka espesyal nga pagtunaw sa mga kultura. Ang Roti Mataba Nuea adunay gigikanan sa habagatang mga rehiyon sa Thailand, diin ang mga impluwensya gikan sa mga lutuing Malaysian, Indian ug Arabiko naghiusa. Ang roti, usa ka matang sa flatbread nga makita sa daghang Asian cuisines, gidala sa lugar sa mga negosyanteng Indian. Ang Mataba, nga nagpasabut nga 'napuno' sa Arabiko, nagpunting sa mga impluwensya sa Arabiko.

Kini nga pinggan adunay lainlaing mga porma ug lami sa daghang mga siglo, apan ang esensya nagpabilin nga parehas: usa ka lami nga pagpuno sa karne (o mga kalainan sa manok o isda), giputos sa usa ka crispy roti. Bisan kung gibaligya kini sa mga kadalanan ingon usa ka meryenda sa tibuuk Thailand, nakita usab namon nga kini labi nga nagsilbi sa mga restawran sa Thai sa tibuuk kalibutan.

Mga sangkap ug profile sa lami

Ang nindot nga butang bahin sa Roti Mataba Nuea mao ang panag-uyon sa mga komplikado nga lami nga gitanyag sa kini nga pinggan. Tilawi nimo ang halang nga karne, nga gipauswag sa mga panakot sama sa cumin ug coriander, ang katam-is sa mga sibuyas, ug ang maliputon nga lami sa roti, nga nahimo nga crispy pinaagi sa pagpuno.

Ang pagpuno kasagaran naglangkob sa karne, sibuyas, ahos, luya, cumin, coriander, turmeric, pepper ug asin. Usahay ang berde nga sili gidugang usab alang sa dugang nga sipa. Ang roti mismo gihimo gikan sa usa ka yano nga minasa nga harina, tubig ug asin, nga dayon giligid nga manipis ug gipilo libot sa pagpuno.

Resipe alang sa 4 ka tawo

Gusto ba nimong sulayan kini nga exotic nga pinggan sa imong kaugalingon? Ania ang sayon ​​​​nga resipe alang sa upat ka tawo.

Mga sangkap:

• Alang sa roti:
  • 2 tasa nga harina
  • 1/2 tasa nga tubig
  • 1/2 ka kutsarita nga asin
• Alang sa pagpuno:
  • 500 gramos nga karne, putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso
  • 2 ka dako nga sibuyas, maayong pagkaputol
  • 4 ka cloves nga ahos, tinadtad
  • 1 ka piraso sa luya (mga 2 cm), maayong pagkaputol
  • 1 ka kutsarita nga cumin
  • 1 kutsarita nga coriander
  • 1/2 ka kutsarita nga turmeric
  • Asin ug paminta sa pagtilaw
  • Lana para sa pagprito

Mga tubag:

1. Pagsugod pinaagi sa paghimo sa minasa alang sa tinapay. Sagola ang harina ug asin sa usa ka panaksan. Hinay-hinay idugang ang tubig samtang nagpadayon sa pagmasa. Sa diha nga ang minasa hapsay ug pagkamaunat-unat, tabuni kini ug papahulaya kini sulod sa 30 minutos.
2. Samtang nagpahulay ang minasa, andama ang pagpuno. Init ang mantika sa pan ug idugang ang sibuyas, ahos ug luy-a. Iprito kini hangtod nga ang mga sibuyas mapula.
3. Idugang ang karne sa baka ug fry hangtud nga brown. Dayon idugang ang mga utanon ug isagol ang tanan nga maayo. Himoa nga ang sagol nga simmer alang sa 5-10 minutos aron sa pagtugot sa mga lami sa pagsagol sa maayo.
4. Bahina ang minasa ngadto sa upat ka managsama nga mga piraso. Guntinga ang matag piraso ngadto sa nipis nga lingin. Bahina ang pagpuno nga parehas sa upat ka rotis.
5. Pil-a ang mga sulud sa rotis sa sulod, aron makakuha ka usa ka square parcel nga adunay sulud sa tunga.
6. Pag-init og gamay nga mantika sa usa ka kalaha ug iprito ang matag tinapay sa duha ka kilid hangtud nga bulawan nga brown. Pag-alagad nga mainiton ug pahimusli ang lami nga pagbuto sa Roti Mataba Nuea!

Ang pagsulay sa bag-ong mga pagkaon sama sa pagsuhid sa bag-ong mga kultura. Pinaagi sa paghimo sa Roti Mataba Nuea, imong matagamtam ang dato ug lain-laing mga tradisyon sa pagluto sa Thailand.

Paglingaw sa pagluto ug paglingaw sa imong pagkaon!