Restaurant Ruen Mallika: sa pagtila sa imong mga tudlo!
Magkaon ka gamit ang mga kubyertos, gamit ang kutsilyo ug tinidor o gamit ang kutsara, depende sa putahe nga imong gikaon. Ikaw "gitugotan" sa paghikap sa pipila ka mga butang gamit ang imong kamot, sama sa paa sa manok o bukog sa usa ka pork chop nga kinahanglang hiwaon, apan daghang mga tawo ang dili maghunahuna nga kini matinahuron nga buhaton kini sa usa ka restawran.
Nangaon ko nga walay kubyertos sa Indonesia, China, Egypt ug Nigeria, pananglitan, apan kana mga primitive nga mga nasud, dili ba? Ang mga panahon nagbag-o, bisan pa, ug ang English Debretts Guide, nga gikonsiderar nga katapusang balwarte sa pamatasan sa pagpangaon, bag-o lang miyango sa paggamit sa mga kamot. Bisan sa usa ka restawran nga adunay pahayag nga ang pamatasan sa lamesa "wala na gipailalom sa usa ka kataw-anan nga outdated code of conduct".
Perb Mue
Ang ulahi nga pahayag siguradong magamit sa usa ka restawran sa Thai sa Bangkok diin ang arte sa pagkaon gamit ang imong mga tudlo nabuhi pag-usab. Ang Perb Mue o ang pagkaon gamit ang imong mga tudlo dugay na nga giisip nga usa ka paglapas sa pamatasan sa lamesa sa Thailand, apan sa restawran sa Ruen Mallika aktibo ka nga gidasig sa paggamit sa imong mga tudlo. Sama sa mga adlaw nga ang "perb mue" usa ka hinungdanon nga bahin sa tradisyonal nga kultura. Ang mga Thai mikaon gamit ang ilang mga tudlo hangtod sa paghari ni Haring Mongkut (Rama IV). Ang paggamit sa mga tudlo madawat na usab karon, ang pagkaon gamit ang mga kamot usa ka arte.
Instruksyon
Si Chayapol ang tag-iya nag-ingon nga "Ang mga batan-on, expat ug turista dili naanad sa pagkaon gamit ang ilang mga tudlo mao nga naghatag kami daan nga panudlo pinaagi sa usa ka mubo nga video sa tulo nga mga pinulongan - Thai, English ug Japanese - ug ang among mga empleyado malipayon usab nga motabang. tabang"
"Ang perb mue sa tradisyonal nga paagi naglakip sa paggamit lamang sa kumagko, tudlo sa tudlo ug tunga nga tudlo, apan ang pagkaon gamit ang lima ka mga tudlo giisip usab nga matinahuron. Importante nga dili ka mokuha ug daghang pagkaon kay sa imong masulod sa imong baba,” dugang ni Chayaphol.
Ang kan-anan
Ang Ruen Mallika nahimutang sa Soi Sethi, Sukhumvit 22 sa usa ka teak villa. Gibanabana nga gitukod 180 ka tuig na ang milabay sa panahon ni Rama II. Kini usa ka sulundon nga lugar aron matagamtam ang usa ka klasiko nga kasinatian sa pagpangaon sa tradisyonal nga palibot sa Thai. Ang mga kawani sa paghulat gisul-ob usab sa klasiko nga paagi sa Thai. Ang mga bisita makapili nga molingkod sa tanaman nga naglibot sa villa o mag-relaks batok sa triangular nga mga unlan sa ubos nga mga lamesa sa balay.
Menu Perb Mue
Ang menu nga perb mue gitanyag alang sa labing gamay nga duha ka tawo ug nagkantidad og 1,500 Baht matag tawo. Alang sa komposisyon, ang bisita mopili og duha ka starters gikan sa kapin sa 100 ka Thai dish, sabaw, curry dish, nam prik ug halang nga salad, duha ka pagpili sa karne (manok, baboy o baka), isda nga putahe, stir-fried vegetables ug usa ka dessert. Giserbisyuhan kini og steamed rice, sticky rice o noodles. Uban sa usa ka panyo ug usa ka lubi nga puno sa tubig, mga dahon sa tsa ug usa ka hiwa sa lemon, ang mga bisita mahimong manghugas sa ilang mga tudlo tali sa mga kurso.
Ang mga pagkaon
Dugay kaayo ang paghisgot sa tanan nga posible nga mga pinggan, apan maghisgot ako og pipila:
- "Chun cheu boossaba": usa ka sinagol nga butterfly pea, primrose, sesbania, damask rose ug hibuscus, hinay nga pinirito hangtod nga kini nga bulak nga cocktail crispy.
- "Miang krathong thong": usa ka halang nga snack nga giputos sa crispy puff pastry.
- "Khai toon": steamed egg nga gibutangan og tinadtad nga baboy ug hipon.
- "Tom kha pla salid": usa ka tam-is ug maaslom nga sabaw sa lubi (kutsara ang gigamit dinhi) nga adunay mga dahon sa tamarind ug gitabonan sa crispy ug uga nga isda.
- "Guang lueng": usa ka tam-is ug maaslom nga sabaw gikan sa habagatan, nga adunay mga saha ug hipon.
- "Nam prik kapi": usa ka panaksan nga adunay lainlaing mga utanon nga adunay usa ka tibuuk nga fried mackerel.
- "Yum Cha-om": usa ka halang nga seafood salad sa higdaanan sa crispy fried cha-om dahon.
- “Gai hor bai toei”: piniritong manok nga giputos sa dahon sa pandan.
- “Kha moo kob'”: piniritong pork knuckle nga adunay fish curry sauce.
- “Pla kapong lui suan pholamai”: piniritong bas sa dagat nga adunay halang nga fruit salad.
Ug daghan pang mga tradisyonal nga Thai nga pinggan, nga tanan mahimong kan-on gamit ang imong mga tudlo.
Sa katapusan
Ang restawran bukas kada adlaw gikan sa udto hangtod 23:00 PM. Tawga (02) 663 3211 o bisitaha ang www.RuenMallika.com.
Lingaw sa imong pagkaon!
Tinubdan: usa ka artikulo sa The Sunday Nation
Dayag nga dili sayon alang sa kadaghanan ang pagkaon gamit ang ilang mga tudlo. Mahimo nimong maporma ang bugas nga usa ka nindot nga bola ug i-slide kini sa imong baba gamit ang imong kumagko gikan sa imong index ug tunga nga mga tudlo.
Nakakita kog mga tawo nga mikuha ug usa ka hakop nga bugas ug misulay sa pagpasulod niini sa ilang baba gamit ang palad sa ilang kamot... uban ang tanan nga mga sangputanan: ang bugas nahulog sa yuta ug ang ilang nawong nabulit sa lana.
Ang akong uyab mangayo og pasaylo kada gusto niya mokaon sa iyang pagkaon pinaagi sa kamot (labi na ang mga putahe sa Isaan, nga imong giputos sa dahon sa repolyo).
Sa India migawas ko aron mokaon uban sa mga higala sa usa ka restawran diin ang pagkaon gisilbi sa dahon sa saging. Natingala sila nga makakaon ko gamit ang akong mga tudlo...ug ganahan ko niini.
Sa Japan, ang ubang mga putahe gikaon usab gamit ang mga tudlo... ang labing inila: Sushi. Karon hapit tanan mokaon gamit ang chopstick, apan ang tinuod nga paagi mao ang ilang mga tudlo.
Kadaghanan sa mga Arabiko nga pagkaon gikaon usab gamit ang mga tudlo.
Kinahanglan nga adunay usa ka panaksan nga tubig o labing menos higayon nga manghugas sa imong mga kamot sa wala pa ug pagkahuman mokaon.
Mao nga dili gyud kini kabuangan...Isulti ko kini pag-usab: kanunay natong gihunahuna nga ang atong paagi sa pagkaon gamit ang kutsilyo ug tinidor mao ang sukaranan. Bisan pa, kadaghanan sa kalibutan mokaon sa lahi nga paagi….
Unsa kaha kon, pananglitan, mag-order ko og Tom Yum Kung ug ang tumoy sa hipon kinahanglan pa nga tangtangon? Kana ba usab usa ka pagdasig nga ituslob kini sa sabaw gamit ang akong mga tudlo, o kinahanglan ba gyud nako nga kuhaon ang mga tumoy, o sulayan ko ba kana sa akong kutsara, o kinahanglan ba gyud nako nga usapon kini ug kan-on? usa ra ba ko ka puti nga naghagulgol nga Pete?
Ang kaalam sa nasud, dungog sa nasud, apan naa koy mga reserbasyon, bahin sa kahinlo, ingon sa nahibal-an namon, gigamit sa mga Thai ang wala nga kamot aron limpyohan ang ilang kaugalingon pagkahuman sa pag-adto sa kasilyas, apan namatikdan nako nga ang mga kamot gihugasan ra sa magamit nga panaksan nga tubig .
Ug ang sabon halos wala'y labot, ug wala gani didto, mao nga kung adunay pagkaon nga nalangkit, diin usahay duha ka kamot ang kinahanglan gamiton (usa dili kanunay posible). .
Sa pipila ka mga semana - ang unang katunga sa Nobyembre sunod - moadto kami pag-usab sa Bangkok sulod sa pipila ka adlaw.
Sa naandan, kon naa mi, kanunay namong pahimuslan ang kahigayonan sa pagduaw sa mga restawran nga wala pa namo maadtoan kaniadto. Ang pagpili mao ang walay katapusan, mao nga dili kita kinahanglan nga mabalaka nga 'naa na sila sa tanan'.
Si Ruen Malliki wala nako mailhi. Mao nga dili nako isalikway nga usa kini sa mga restawran nga bisitahan sunod bulan. Salamat sa tip.
Ang pagkaon gamit ang imong "mga tudlo" gihimo lamang sa imong tuo nga kamot. Nagtuo ko nga manghunaw ka sa imong mga kamot sa dili pa mokaon ug manghunaw usab sa imong mga kamot pag-ayo human sa pag-adto sa kasilyas. Henk B, tingali wala ka pa mokaon gamit ang imong mga kamot. Ang pagkaon, sama sa akong gisulat kaniadto ug kini magamit usab sa Fransamsterdam, giandam sa paagi nga makakaon ka niini gamit ang imong mga tudlo. Bisag naay paa sa manok, pwede nimo kan-on gamit imong tuong kamot. Bisan kung gusto nimo usa ka piraso nga karne. Salig kanako, gibuhat ko kini sa daghang mga higayon sa nangagi. Busa, dili kini kadali sama sa gihunahuna sa kadaghanan. Adunay paagi sa pagkaon ... unya wala ka'y gibuhat nga daotan.
Ang 'kubyertos' sa akong mga ugangan sa Thai kasagaran ang tuo nga kamot. Ang tanan naglingkod sa usa ka carpet sa salog, usa ka pan nga adunay (sticky) nga bugas sa tunga, daghang mga utanon (dahon) ug kasagaran isda ug / o pinirito nga baboy ug usahay manok. Ang tanan tan-awon nga limpyo ug ang mga kamot nanghugas daan. Pero dili nako kaya! Ang pagkaon lang samtang naglingkod sa salog halos imposible alang kanako, apan dili ako makaginhawa sa akong tutunlan kung makita nako nga ang tanan adunay ilang kamot sa parehas nga kaldero. Nangaon sila nga adunay lami ug madungog nimo kana. Para makakaon sa akong kaugalingon, simple ra ang solusyon, sa dili pa magsugod ang uban, ang pagkaon gibutang sa usa ka plato alang kanako ug ako mokaon niini samtang naglingkod sa usa ka lamesa, nga adunay normal nga mga kubyertos. Sa sinugdanan medyo nasurprisa sila niini, bisan og halos dili nila kini gipakita tungod sa pagkamaayo, apan sa wala madugay nasinati nila kini nga normal.