Hilaw nga isda sa Thailand: peligroso!

Bag-ohay lang, ang Algemeen Dagblad sa makausa pa nagtaho sa tinuig nga National Herring Test. Kanunay nga makalingaw sa pagbasa ug kini makapatubig sa akong baba. Kung kinahanglan nakong hinganlan ang usa ka butang naa ko dinhi Thailand gikan sa Netherlands, kini usa ka lamian, tambok nga bag-ong herring, presko gikan sa kutsilyo.

Pananglitan, ang langyaw nga mga bisita, nga gusto nakong tagdon sa usa ka herring sa Amsterdam, kasagarang mobalibad sa pagkaon niining hilaw nga isda.

Hilaw nga isda

Ang Japanese nga sashimi naglangkob usab sa hilaw nga isda, nga gusto nakong kan-on isip usa ka appetizer sa usa ka Japanese restaurant. Sa Netherlands, ang pagbisita sa usa ka restawran sa Hapon usa ka butang alang sa mga espesyal nga okasyon, tungod kay kini mahal kaayo, labi na kung bahin sa sashimi. Maayo na lang, dinhi sa Thailand, ang sashimi naa usab sa menu sa mga restawran sa Hapon ug sa makatarunganon nga presyo.

Ang linuto sa Thai adunay usab mga pinggan nga adunay hilaw nga isda ug gipasabut nako labi na ang usa ka pinggan nga sikat kaayo sa Isaan. Gitawag kini nga Som Pla, nga gihimo gikan sa mga piraso sa hilaw (suba) nga isda nga gisagol sa ahos, asin, sinangag nga bugas ug uban pang mga panakot. Dayon kini gibahin ngadto sa gagmay nga mga bahin diha sa mga plastik nga bag, nga human niana kini ibutang sa tropikal nga kainit sa adlaw sulod sa mga tulo ka adlaw. Kini nga proseso sa pagkadunot, fermentation uban sa usa ka nindot nga pulong, unya naghatag sa espesyal nga lami sa Som Pla. Sa usa ka interbyu sa usa ka tagabaryo, usa ka babaye ang miingon, “Oo, baho kini sama sa impyerno, apan kini lamian. Kung makita nako, kinahanglan nako nga kan-on kini, hapit usa ka pagkaadik. ”

Kanser sa atay

Karon adunay mas daghang fermented dishes sa Isaan, nga akong gikasilagan tungod sa baho lamang, apan ang pagkaon niining fermented nga hilaw nga isda mahimo usab nga adunay makamatay nga mga sangputanan. Kini nga isda sa suba adunay daghang mga parasito, nga natipon sa lawas sa atay ug - pagkahuman sa regular nga pagkonsumo niini nga pinggan - mahimong mosangput sa kanser sa bile duct, nga makamatay.

Kini nga matang sa kanser talagsa ra sa ubang mga nasud, apan kadaghanan sa 70 ka mga tawo nga mamatay sa kanser sa atay kada adlaw sa Thailand nataptan niining kanser sa bile duct. Kini nag-ingon si Dr. Banchob Sripa, Ulo sa Tropical Diseases Research Laboratory sa Khon Khaen University. "Kini ang labing kanunay ug makamatay nga kanser sa rehiyon," dugang niya. Si Dr. Ang Sripa hapit na 30 ka tuig nga nangampanya batok niining parasite, ang liver fluke, nga kaylap usab sa Canbodja, Laos, Vietnam, bahin sa China, Korea ug Siberia. Sumala sa World Health Organization (WHO), labaw pa sa 67 milyon nga mga tawo ang nataptan, diin 9 milyon sa Cambodia, Laos, Vietnam ug sa amihanan-sidlakan sa Thailand.

Si Dr. Si Peter Hotez, Presidente sa Sabin Vaccine Institute, usa ka non-profit nga organisasyon sa America nga naghimo ug daghang panukiduki bahin sa mga sakit nga napasagdan, naghulagway sa liver fluke isip usa sa mga nag-unang hinungdan sa kanser nga halos wala pa sukad makadungog. Ang kadaghanan sa mga impeksyon mahitabo sa mga lalaki, nga mahimong makontrata kini nga kanser sa panahon nga sila 40 hangtod 50 ka tuig ang edad.

Ang pagluto o pagluto sa hilaw nga isda hingpit nga makawagtang sa kontaminasyon. Bisan pa, ang away batok sa fluke sa atay nadaot tungod sa lawom nga gugma sa kadaghanan sa mga tagabaryo sa mga kabus nga lugar alang niining maasim ug aso nga pagtilaw nga pinggan, tungod kay gikaon kini sa daghang mga henerasyon.

Makamatay

Ang liver fluke makita lamang sa tab-ang nga tubig, apan dili bisan asa. Ang kontaminasyon sa kini nga parasito sa Bangkok, pananglitan, gamay ra. Ang liver fluke gipasa pinaagi sa mga tai sa mga rural nga lugar nga walay saktong sanitasyon ug naggamit sa mga snails, isda, iring ug tawo isip host. Adunay daghang impormasyon mahitungod sa mga kapeligrohan niini nga parasito, apan ang populasyon naghunahuna nga kini dili kaayo daotan: "Dili kini mahitabo kanako".

Ang makapatay nga epekto sa pagkaon niining kontaminado nga hilaw nga isda motaas sa paglabay sa panahon sa samang paagi nga ang sobra nga alkohol makadaot sa atay. Ang mga palahubog adunay dugang nga risgo nga mataptan sa kanser kung sila nataptan na sa liver fluke.

Sa Laos, 1 hangtod 5% sa mga tawo nga nataptan sa parasito nadayagnos nga adunay kanser. Ang kanser sa atay komon usab sa Laos, Vietnam ug Cambodia. Si Dr. Gibanabana ni Banchob nga mga 10% sa populasyon sa Laotian ang nataptan niini nga parasito.

Pobre nga mga rehiyon

Si Dr. Si Hotez nag-ingon nga ang parasito susama sa ubang mga espisye sa ulod, nga wala kaayoy pagtagad tungod kay kini halos dili makaapekto sa "dato" nga populasyon sa siyudad. Bisan kung ang Thailand mahimong isipon nga usa ka tunga-tunga nga klase nga nasud, adunay daghan pa nga mga kabus nga mga rehiyon diin ang gipasagdan nga mga sakit sa tropiko kaylap. Si Dr. Si Hotez nag-ingon: "Kami adunay teknolohiya sa paghimo og mga bakuna, apan kulang kami sa gikinahanglan nga pondo.

Si Dr. Si Cherdchai Tontsirin, usa ka surgeon sa Khon Kaen nga nag-opera sa daghang mga pasyente sa kanser sa atay, nagbasol sa gobyerno sa Thailand tungod sa pagpadayon niini nga sakit. Bisan pa, wala kini giseryoso, tungod kay kini mahitabo lamang sa mga kabus nga rehiyon sa North ug Northeast.

Alang sa istorya sa ibabaw gigamit nako ang usa ka artikulo sa International Herald Tribune ug sa dihang nahuman ko kini, ang Reuters naghimo usab usa ka artikulo bahin sa kini nga sakit, diin gikuha nako ang pipila nga mga pagdugang.

Tambal

"Ang tanan nga sobra sa edad nga 30 adunay usa ka tinuig nga eksaminasyon sa fecal aron mahibal-an ang mga itlog niini nga parasito. Kadtong nataptan matambalan sa mga tambal, ”ingon ni Pongsadhorn Pokpermdee, ekonomista sa kahimsog ug representante nga hepe sa panglawas sa publiko alang sa lalawigan sa Northeast Nongbualanpoo.
"Alang sa mga tigulang sa 40 nga nataptan, usa ka ultrasound ang gihimo aron mahibal-an ang usa ka posible nga tumor sa sayo nga yugto. Ang bisan unsang tumor tangtangon pinaagi sa operasyon.

Isip usa ka tambal, gihatag dayon ang Praziquantel nga wala’y bayad, nga makapawala sa tanan nga mga ulod ug mga itlog, apan masulbad ra ang problema kung dili ka mokaon niining mananakod nga pinggan sa isda.

Ang panahon ang magsulti kung kini makatabang, apan sama sa gihisgutan sa istorya, daghang mga tawo ang ganahan sa putahe nga adunay hilaw nga isda ug magpadayon sa pagkaon niini. Pinaagi sa dalan, pangitaa ang Som Pla sa Google ug imong makita ang resipe alang niini nga pinggan, halos sama sa gihulagway sa sinugdanan niini nga istorya. Human sa fermentation, bisan pa niana, ang sinagol nga isda, mga utanon, bugas giprito sa mantika, nga nagpasabot nga ang kontaminasyon dili na usa ka importante nga pagdugang.