Ode sa sabaw sa noodle
Panatiko usab ako sa sabaw sa Netherlands, nga gusto kaayo ang baga nga asparagus o sabaw sa uhong. Ang akong pea soup ug ang variant sa kidney beans nabantog. Sa Thailand nahulog ko sa sabaw sa noodle, sa tanang matang sa mga kalainan.
Dili nga akong gibiyaan ang nasudnong sabaw sa pagkaon. Kanunay gihapon kong maghimo og pea nga sabaw o kidney bean nga sabaw, apan ang mercury kinahanglan nga moubos ubos sa 25 degrees. Ang akong uyab ganahan nga mokaon uban nako ug ganahan sa aso nga sausage nga gikan sa Netherlands.
Sa Thailand mas gusto nako ang paniudto nga adunay usa ka plato nga lamian nga sabaw sa noodle. Ug usahay duha. Sa bisan unsang kaso, dili parehas nga variant matag adlaw, bisan kung adunay mga eksepsiyon usab niana. Karon nahibal-an nako ang labing kaayo nga mga stall sa Hua Hin. Pananglitan, makakaon ko og maayo kaayong sabaw sa itik sa daplin sa riles, mas maayo nga dunay dalag nga noodles. Ang tolda halos dili makadala sa ngalan nga 'payag', apan kini makatarunganon nga limpyo. Usahay kini usa ka gamay nga kakurat kung ang usa ka tren nagdagan lapas sa pipila ka metros ang gilay-on, apan dili kana makadaut sa kalingawan.
Usa ka gamay nga dugang sa ako kanunay nga nalingaw sa usa ka sabaw sa baka, dili magamit bisan asa sa Thailand. Dinhi usab ako makapili gikan sa lain-laing gibag-on sa noodles, apan ako kasagaran mopili sa yellow nga variant.
Ganahan sab ko sa gitawag nga Chinese noodle nga sabaw, nga adunay usa ka matang sa linukot nga panit sa noodle. Ang babaye nga gipangutana nagbutang ug daghang karne sa akong sabaw. Ang akong uyab kasagaran mopili sa pork innards version. Ug ang tanan alang sa gamay nga baht.
Sa akong kasilinganan adunay ako 'rat na talay' pipila ka beses sa usa ka semana, usa ka tin-aw nga baga nga sabaw nga adunay daghang seafood ug flat noodles. Kini nga sabaw puno sa mga utanon. Lami nga gihuyop.
Ang bentaha sa maong paniudto mao nga ang pinaakan daling matunaw.’ Ang sabaw maoy mahukmanon sa sabaw sa noodle. Katingad-an nga ang Thai kanunay nga mobiya niini. Bisan pa, ang sabaw adunay daghang gikinahanglan nga mga mineral nga dali natong mawala pinaagi sa singot. Usa ka sabaw sa usa ka adlaw, ipahilayo ang doktor…
Sa pagkatinuod ang nagkalainlaing Thai noodle nga sabaw lamian nga o/a. sa hey restaurant sa Rotterdam Roel Elzinga sa Koh Chang.
Oo, sa walay duhaduha usa sa labing lamian nga pinggan sa Thailand. Nakakaon na ko sa 100 ka lain-laing mga stalls ug dili nimo makita ang 2 nga parehas. Ug ang presyo usa ka joke, ang usa ka pint nagkantidad og doble. Kanunay usab ako nga maghimo sa sabaw sa noodle dinhi, apan dili nako makuha ang 100% nga parehas nga lami. Bisag ganahan kaayo sila sa akong anak.
Oh, maayo kaayo. Ilabi na kung dili ko ganahan nga moadto sa usa ka restawran, kanunay kong mag-order usa pinaagi sa room service sa hotel. Unya mobayad ka og labaw pa (± 120 baht) kay sa usa ka stall sa kalye, apan mahimo kong mag-slurp kutob sa akong gusto, ug walay usa nga makakita kung unsa ka clumsily ako pagsupsop sa mga wisps. Gibayran sab nako ang sabaw, mao nga giisa nako ang panaksan gamit ang duha ka kamot, gibutang kini sa akong baba ug giinom. Ang mga tinulo sa singot nangawala kanako, apan wala gihapon ako nagsul-ob ug bisan unsa ug pagkahuman sa usa ka mubo nga pagligo ako wala’y tunga sa oras. Ang sulundon nga pagpangandam alang sa walay katapusan nga pagpangayam alang sa pipila ka mga karne sa banyera, nga mopaak sa hilaw.
makadani kanako. Kaniadto ug usa usab ako ka dako nga mahigugmaon sa sabaw, lakip ang parehas nga mga sabaw nga nahisgutan nga adunay dugang nga puti nga bean nga sabaw ug sabaw sa kamatis. Ang akong inahan usa ka chef sa Michelin sa kini nga natad ug gipadayon nako ang iyang tradisyon sa usa ka vegetarian nga paagi, nga maayo kaayo sa akong restawran sa Amsterdam.
Ug dinhi usab ako nalingaw sa daghang mga sabaw sa noodle o mga tam-is. Ug uyon ko, lami ang sabaw. Ang kamatuoran nga ang mga Thai mibiya niini tungod kay mas nakita nila ang teknik sa pagluto sa sabaw isip pag-andam ug panimpla sa mga sangkap. Mao kana ang importante kanila, dili kanang linaw sa nindot nga tubig. Usahay ang mga tawo dili mahibal-an kung unsa ang ilang kulang.
Makit-an nako akong kaugalingon sa imong mensahe, makakaon kog pansit nga sabaw kada adlaw, pero paborito gihapon nako ang Tom Yam Kung! 😀
hi, ang tom yam kung ug ang tom yam kai ang akong mga paborito, apan dili ko mobalibad sa laing lamian nga sabaw sa noodle, magpadayon kini, ingon ko, ug ang akong uyab dili usab mobalibad niini.
Lamian! Ang dalisay nga lami nakuha na sa base pinaagi sa usa ka sabaw nga gitugotan nga motubo hangtod sa 5 ka oras.
Gipauna sa usa ka lamian nga sarsa sa isda, nga anaa sa lamesa, nagkompleto sa tibuok. Ug oo, gipili nako kini tungod kay gibalik dayon ang suplay sa tubig ug kami singot didto! Presyo 40-50 baht, apan sa gagmay nga mga suok sa Thailand diin walay farang nga moabut, 25 Baht (presyo sa lebel sa tingpamulak 2022!)