Goong Ob Woon Sen (Glass Noodles with Shrimp) nga adunay resipe

Ang Goong obwoon sen – กุ้งอบ วุ้นเส้น – kay sikat nga putahe sa mga taga-Thailand. Sa sinugdan kini usa ka pagkaon nga Intsik, apan ang mga Thai ganahan niini. Katingad-an, lisud ang pagpangita sa mga stall sa kadalanan ug sa mga restawran. Ang putahe naglangkob sa tin-aw nga mungbean noodles nga adunay luya ug hipon. Ang usa ka paghikap sa coriander ug pepper naghatag niini nga delicacy sa iyang kinaiya nga lami.

Ang Goong Ob Woon Sen Mo Din (sa literal: shrimp fried with mung bean vermicelli noodles sa clay pot) kaylap nga gikaon sa lalawigan sa Nakhon Pathom, nga mga 58 km gikan sa Bangkok. Ang putahe kabahin sa “Dto Jiin” usa ka matang sa Chinese rice table nga adunay set sa 10-12 ka putahe lakip na ang dessert ug gisilbi sa round table para sa 10-12 ka tawo. Daghang mga Thai adunay ingon nga lamesa sa bugas nga gihatud ingon nga pag-catering alang sa usa ka hinungdanon nga kalihokan.

Dagko nga hipon nga tigre o freshwater prawn ang gigamit alang sa putahe. Ang Goong ob residential sen usa ka koleksyon sa daghang mga sensasyon sa lami sama sa baboy, luya, black pepper, coriander, noodles ug hipon. Ang tibuok gidayandayanan og mga utanon.

Sama sa nahisgutan, kinahanglan nimo pangitaon kini nga pinggan, apan kung makit-an nimo kini, dako ang ganti!

Sinugdanan ug kasaysayan

Ang Goong Ob Woon Sen adunay gigikanan sa adunahan ug lainlain nga mga tradisyon sa pagluto sa Thailand. Ang linutoan sa Thailand naimpluwensyahan pag-ayo sa kultural ug kasaysayan nga interaksyon sa mga silingang nasud sama sa China, nga makita sa paggamit sa mga sangkap sama sa toyo ug noodles. Kini nga pinggan, bisan kung nakagamot pag-ayo sa tradisyon sa pagluto sa Thai, nagpakita sa mga pagsubay sa kini nga mga impluwensya sa gawas.

Partikularidad

Ang nakapahimo sa Goong Ob Woon Sen nga espesyal kaayo mao ang harmonious nga kombinasyon sa yano, apan lami nga mga sagol. Ang mga nag-unang sangkap mao ang glass noodles, nga hinimo gikan sa mung beans, ug hipon, nga sagad gidugangan sa mga panimpla sama sa ahos, paminta, gamot sa coriander ug usahay baboy o manok. Ang pinggan hinayhinay nga giluto, nga gitugotan ang mga noodles nga masuhop ang daghang kahumot ug lami sa mga utanon ug seafood.

Mga profile sa lami

Ang Goong Ob Woon Sen usa ka tinuod nga pagbuto sa lami. Ang mga glass noodles gaan ug halos translucent, nga adunay maliputon nga lami nga mosuhop sa kusgan nga mga lami sa hipon ug mga panakot. Ang hipon nagdala og parat, sama sa dagat nga presko, samtang ang mga sangkap sama sa toyo, oyster sauce, ug usahay gamay nga asukar makadugang sa lawom nga umami nga palami. Ang paggamit sa lokal nga mga hilba ug mga panakot sama sa ahos, itom nga paminta, ug gamut sa coriander nagdugang sa pagkakomplikado sa pinggan, nga miresulta sa usa ka balanse nga pagsagol sa tam-is, parat, aslom, ug halang.

Importante usab ang texture sa Goong Ob Woon Sen. Ang noodles humok apan lig-on, samtang ang hipon naghatag og nindot nga kalig-on. Ang katapusan nga resulta mao ang usa ka pinggan nga dato ug makatagbaw sa lami ug texture.

Paghimo og imong kaugalingong Goong Ob Woon Sen (glass noodles nga adunay hipon).

Ang Goong Ob Woon Sen usa ka Thai nga putahe nga adunay sinugba nga hipon ug vermicelli noodles. Ania ang usa ka resipe sa paghimo niini sa balay:

Mga sangkap:

• 250 gramos nga rice vermicelli noodles
• 500 gramos nga dagkong prawns, gipanitan ug gutted
• 1 ka kutsara nga lana
• 1 sibuyas, tinadtad
• 2 ka cloves nga ahos, tinadtad
• 1 pula nga paminta, maayong pagkabuhat nga tinadtad
• 1 ka kutsara nga Thai fish sauce
• 1 ka kutsara nga tam-is nga toyo
• 1 ka kutsara nga light soy sauce
• 1 ka kutsara nga palm sugar
• 1 ka kutsara nga sarsa sa isda
• 2 ka kutsara nga coriander, maayong pagkabuhat nga tinadtad
• 1 ka kutsara nga duga sa apog
• 2 ka kutsara nga sinangag nga mani, tinadtad

Paglikay:

1. Lutoa ang vermicelli noodles sumala sa mga direksyon sa pakete. Hugasi ug hugasan ubos sa bugnaw nga tubig. Guntinga ang noodles ngadto sa mugbong mga piraso.
2. Init ang mantika sa usa ka wok o dako nga kaldero sa medium nga kainit. Idugang ang hipon ug magluto hangtud nga pink, mga 2-3 ka minuto matag kilid. Kuhaa ang hipon gikan sa pan ug ibutang sa gawas.
3. Idugang ang sibuyas, ahos, ug pula nga paminta sa kaldero ug magluto hangtud nga ang sibuyas mahumok, mga 2-3 ka minuto. Idugang ang Thai fish sauce, sweet soy sauce, light soy sauce, palm sugar ug fish sauce ug iprito sa laing 1 ka minuto.
4. Idugang ang noodles, prawns ug cilantro sa pan ug isagol og maayo aron makombinar. Idugang ang duga sa apog ug isagol pag-usab.
5. I-serve ang putahe sa plato ug adornohan og sinangag nga mani.

Lingaw sa imong pagkaon!

Disclaimer: Adunay daghang mga paagi sa pag-andam sa mga pinggan sa Thai. Ang mga sangkap mahimo usab nga magkalainlain, adunay lainlaing mga kalainan. Mao nga makit-an nimo ang lain nga resipe alang niini nga pinggan nga lahi ang hitsura. Normal kini, tungod kay mahimo usab kini tungod sa mga lokal nga impluwensya o mga gusto sa chef.