Yam Khai Dao (fried egg salad) nga adunay resipe

Litrato: Wikipedya

Ang Yam khai dao (ยำไข่ดาว) maoy usa ka Thai nga putahe nga hinimo gikan sa piniritong manok o itlog sa itik. Kini nga Thai nga salad naghiusa sa piniritong itlog nga adunay presko nga mga utanon, utanon ug usa ka hydrochloric-spicy dressing. Kini usa ka sayon ​​​​nga pagkaon sa pag-andam, apan kasagaran wala sa menu sa mga restawran.

Ang salad usa ka hinungdanon nga bahin sa halos bisan unsang multi-dish nga Thai nga pagkaon. Ang usa ka yano apan lamian nga pananglitan niini mao ang Yam khai dao, ang piniritong itlog gikombinar, pananglitan, sili, hiniwa nga shallots, ahos, tanglad, Thai nga sili, coriander ug spring onion o puti nga sibuyas. Posible usab ang ubang mga kalainan. Ang tibuok nga butang nahuman sa usa ka parat ug maasim nga pagsinina ingon nga usa ka panimpla, nga hingpit nga nahiuyon sa tambok sa mga yolks sa itlog. Ang duga sa apog, sarsa sa isda ug asukar sa palma gigamit alang sa pagsinina.

Sinugdanan ug Kasaysayan

Ang gigikanan sa Yam Khai Dao masubay sa mga kusina sa kadalanan sa Thailand, diin ang yano nga mga sangkap kanunay nga gibag-o sa mga pinggan nga adunay komplikado nga mga lami. Nailhan ang pagluto sa Thai tungod sa abilidad niini sa paghiusa sa lain-laing mga profile sa lami - tam-is, maasim, mapait, parat ug umami. Ang Yam Khai Dao usa ka hingpit nga ehemplo niini nga pamaagi. Ang putahe natawo gikan sa panginahanglan sa pagbag-o sa yano, barato nga mga sangkap nga mahimong lamian ug sustansya.

Partikularidad

Ang Yam Khai Dao gipalahi pinaagi sa magkalahi nga texture ug lami niini. Nagsugod kini sa usa ka hingpit nga piniritong itlog, diin ang puti kay crispy samtang ang yolk nagpabilin nga medyo runny. Kini nga itlog putlon dayon ug isagol sa lainlaing presko nga utanon, sama sa sibuyas, kamatis ug usahay scallion o cilantro.

Ang pagsinina mao ang naghatag sa Yam Khai Dao sa iyang lahi nga lami. Kasagaran sa Thai, gikombinar niini ang lima ka sukaranan nga mga lami nga adunay mga sangkap sama sa sarsa sa isda alang sa parat, juice sa apog alang sa kaaslom, asukal alang sa katam-is, ug sili nga sili alang sa usa ka halang nga sipa. Usahay idugang usab ang ahos o tamarind paste alang sa dugang nga giladmon.

Mga profile sa lami

Ang resulta mao ang usa ka putahe nga nagbalanse sa crispy texture sa piniritong itlog ug sa presko sa hilaw nga mga utanon, samtang ang tangy, tam-is ug maasim nga pagsinina nagpataas sa matag sangkap. Ang kainit sa sili ug ang umami sa sarsa sa isda makadugang sa hamis, dato nga lami sa itlog, nga nagmugna sa usa ka komplikado apan harmonious nga kasinatian sa lami.

Yam Khai Dao (fried egg salad) nga resipe

Ang Yam Khai Dao usa ka Thai nga putahe nga nailhan nga tradisyonal nga meryenda sa pagkaon sa kadalanan. Kanunay kini nga gisilbi ingon usa ka appetizer o sa panahon sa pagpangaon ingon usa ka pinggan. Ania ang usa ka resipe kung giunsa paghimo ang Yam Khai Dao:

Mga sangkap:

• 4 ka tuig
• 1 ka kutsara nga lana
• 2 ka cloves nga ahos, tinadtad
• 1 pula nga sibuyas, hiniwa nga manipis
• 1 ka kutsarita nga asukar
• 1 ka kutsara nga sarsa sa isda
• 2 ka kutsarita nga toyo
• 1/2 ka kutsarita nga yuta nga itom nga paminta
• 1/2 ka tasa nga dahon sa coriander, tinadtad
• 1/2 tasa nga dahon sa basil, tinadtad

Panudlo:

1. Pukpok ang mga itlog sa usa ka panaksan.
2. Init ang mantika sa usa ka pan sa medium nga kainit.
3. Idugang ang ahos sa kalaha ug iprito hangtud nga bulawan nga brown.
4. Idugang ang sibuyas ug fry hangtod humok.
5. Idugang ang asukar, sarsa sa isda, toyo ug ground black pepper ug pukawon aron makombinar.
6. Idugang ang mga itlog ug fry, stirring, hangtod mabutang ang mga itlog.
7. Idugang ang cilantro ug basil ug pukawon aron makombinar.
8. Pag-alagad nga init isip starter o isip side dish atol sa pagpangaon.

Opsyon: I-serve with jasmine rice, utanon o uban sa manok, baboy o hipon.

Mubo nga sulat: Ang ubang mga resipe mahimong magkalahi, makadugang sa lami.

Disclaimer: Adunay daghang mga paagi sa pag-andam sa mga Thai nga pinggan. Ang mga sangkap mahimo usab nga magkalainlain, adunay lainlaing mga kalainan. Mao nga makit-an nimo ang lain nga resipe alang niini nga pinggan nga lahi ang hitsura. Normal kini, tungod kay mahimo usab kini tungod sa mga lokal nga impluwensya o mga gusto sa chef. Sulayi lang kini.