Ang "Queen of street food" angayan sa Michelin star

Talalupangdon sa lista sa 17 ka restawran sa Bangkok nga gihatagan ug usa o duha ka Michelin nga mga bituon sa unang Michelin nga giya alang sa kaulohan mao ang kamatuoran nga ang Jay Fai's Shophouse sa Old Town nakakuha usab ug bituon.

Si Jay Fai, o Tiya Fai, usa ka 70-anyos nga Thai street food vendor, naila sa iyang crab omelet ug ubay-ubay nga porsyon sa noodles nga adunay crab o hipon ug crab curry, nga iyang giandam sa higanteng mga wok sa iyang simple nga street restaurant.

Sa iyang restawran walay mga mantel nga lino, mga baso nga kristal ug mga waiter isip mga footman, apan yano nga mga lamesa nga adunay metal nga mga lingkuranan. Ang luna sa sulod adunay open kitchen, tiled walls ug fluorescent lighting ug ang karsada atubangan sa shop gigamit usab sa pagpangaon sa mga bisita. Walay mga lagda alang sa mga bisita nga magsul-ob og angay nga sinina.

“Naghinam-hinam ko gikan sa unang lakang nga akong gihimo dinhi,” matod ni Jay Fai samtang iyang gidawat ang award sa five-star Grand Hyatt Hotel niadtong Miyerkules, nga nagsul-ob og puti nga sinina sa chef alang sa okasyon. Sa iyang kaugalingong domain, ang eccentric cook nagsul-ob og normal nga mga sinina ug nagkutaw sa mga wok nga adunay dagkong ski goggles sa iyang ilong aron mapanalipdan ang iyang kaugalingon gikan sa usahay magsabwag sa lana.

Si Chawadee Nualkhair, usa ka blogger sa pagkaon sa kalye nga nakabase sa Bangkok, miingon: "Si Jay Fai mao ang hingpit nga Rayna sa Pagkaon sa Kalye. Sikat siya ug makatrabaho unta siya sa maayong mga restawran bisan asa o magsugod sa iyang kaugalingon sa mas maayong lokasyon. Apan wala siya, nagpabilin siya sa iyang open-air shop uban sa iyang duha ka wok. Nalipay ko nga sa kataposan naila na siya.”

Tinubdan: Teksto nga gigamit gikan sa usa ka artikulo sa The Daily Mirror