Patatas, mga bag sa tsa ug mga lindog sa mais
Nakahunahuna ka na ba kon giunsa pagtubo sa atong iladong mga produkto sa tropiko? Komosta, pananglitan, ang pipila ka random nga mga produkto sama sa mangga, pinya, melon o ordinaryo nga mani?
Sa unang higayon nga nakakita ko sa usa ka umahan sa pinya nakaamgo gyud ko nga wala pa gyud nako mahunahuna kaniadto nga kini nga prutas motubo nga ubos kaayo sa yuta sa medyo gamay nga tanum.
Mahunahuna nako nga ang usa ka melon, kung tungod lamang sa gibug-aton niini, dili magbitay sa usa ka kahoy. Ang usa ka prutasan sa mangga dili usab katingad-an alang kanako ug nga ang mani gitawag usab nga groundnut, igo na ang giingon bahin sa pamatasan sa pagtubo. Sukad sa 'pagkadiskobre' sa pinya, nagsugod na ako sa pag-orient sa akong kaugalingon sa mas lapad bahin sa mga pananom nga akong gipatubo sa langyaw nga mga tanom. sa pagbiyahe, ug busa usab sa Thailand engkwentro.
Ang bag sa tsa
Bisan kung ang Thailand dili ang labing inila nga nasud alang sa kape ug tsa, ang rehiyon sa ibabaw sa Chiangrai, labi na sa palibot sa Mae Salong, nakatagamtam sa daghang kabantog alang sa gitawag nga Oolong tea gikan sa mas taas nga cool nga lugar sa bukid.
Sa 2005, si Mae Salong, nailhan usab nga Santikhiri, gihatagan ug OTOP nga kalidad nga marka sa Ministry of Tourism tungod sa kalidad niini nga tsa, nga ilado sa Thailand. Sa daghang mga lugar mahimo nimong sulayan ang lainlaing klase sa tsa dinhi. Ug pagkahuman sa ingon nga pagtilaw, nabuka gyud ang imong mga mata ug nakahinapos ka nga ang bantog nga bag sa tsa, nga gigamit sa kadaghanan nga mga panimalay sa Dutch, adunay sulud nga basura o grit sa mga dahon sa tsa. Sa tinuud, ang labing gamay nga kalidad, apan alang sa mga growers usa ka maayo nga imbensyon. Kung gusto nimo malingaw sa tinuod nga tsa, ang 'the tea bag' dali nga mawala sa pantry.
TapiocaMga binangan sa mais
Sa pipila ka mga rehiyon sa Thailand makita nimo ang usa ka tanum nga dili dali mailhan alang sa dili Asyano. Lapad nga mga umahan, diin ang una nga gagmay nga mga tanum motubo hangtod sa taas nga kapin sa usa ka metro. Woody sticks nga adunay dili kaayo madanihon nga dahon sa ibabaw. Naghunahuna sa kasinatian sa pinya, gusto nako mahibal-an ang akong kaugalingon bahin niini ug gisultihan ako sa mga lokal nga 'patatas' sila.
Ang usa ka dako nga uma hawan sa usa ka adlaw nga adunay daghang mga tawo, nga nag-una sa mga babaye, ug ang mga carrot-shaped nga 'patatas' gidala sa dagkong mga trak. Ang tag-as nga kahoy nga mga lipak gihuboan sa ilang mga dahon ug gipabarog sama sa binangan sa mais. Kini miturok pag-usab ug, giputol sa mugbo nga mga piraso, naghatag og bag-ong mga tanum.
Patatas
Katingad-an, wala pa ako makadiskubre sa kini nga klase sa patatas sa merkado o bisan diin. Busa gikinahanglan ang bag-ong panukiduki. Ug oo, unya ang maayong butang bahin sa negosyo, o labi pa bahin sa patatas, moabut sa unahan. Ang bug-os nga kargado nga dagkong mga trak direktang nagdala sa ani ngadto sa pabrika. Kini nga 'pabrika' sa tinuud naglangkob sa pipila ka gagmay nga mga bilding ug usa ka dako nga konkreto nga nawong.
Human mahugasan ang mga patatas o baga nga mga carrots, kini gigaling sa coarsely ug gibuklad sa konkreto nga nawong aron mamala sa adlaw. Human niini nga inisyal nga pagproseso, ang mga butang moadto sa usa ka tinuod nga pabrika diin kini giproseso ngadto sa usa ka katapusan nga produkto. Makita nimo kini nga produkto sa matag pamilyang Thai: Tapioca. Ang tapioca nga harina gigamit isip binder, alang sa pagluto og pancake, paghimo og mga tam-is, ug usa usab ka importante nga bahin sa prawn crackers, ug uban pang mga butang. Kini nga 'patatas' opisyal nga gitawag nga cassava o cassava root.
Tan-awa pag-ayo ang palibot sa Thailand. Makita nimo nga kini nga produkto gipatubo sa daghang mga lugar, tungod kay ang dili kaayo tabunok nga yuta angay usab alang sa pagpananom.
- Gi-repost nga mensahe -
Kini nga gamot gitawag og “Man Sappalang” sa Thailand ug moani ug mga 3 ka ligo matag kilo alang sa mga mag-uuma.
Ang balinghoy o balinghoy 90% nga gi-eksport sa mga nasud sama sa Netherlands, diin kini gihatag sa mga baboy. Lami sab nga ikaw ra mismo mokaon (sama sa mais, by the way). Ang balanghoy kay sayon nga produkto, dili na nimo kinahanglan buhaton ang bisan unsa alang niini. Motubo kini sama sa sagbot. Ug pagkahuman sa pag-ani putlon nimo ang mga daan nga tanum nga mugbo nga mga lipak nga 30 hangtod 50 cm ug ibalik nimo kini sa yuta ug hopa kini motubo pag-usab. Ang kamatuoran nga ang kanunay nga pagpananom sa balanghoy makahurot sa yuta mao ang dugay nga pagplano….
By the way, dili gyud nimo gusto nga magpuyo tapad sa pabrika sa pagproseso sa cassava.... baho nga makalilisang.
Ang kinahanglan nimong hunahunaon bahin sa pagkaon dinhi, mao nga ang mga Thai dili kaayo mabinantayon sa paggamit sa mga abono ug uban pang mga kemikal.
Adunay pipila ka mga reservoir sa Isaan, nga gilibutan sa daghang mga uma. Ang tanang tubig nga nagaagay gikan niini nga mga kaumahan mosangko sa maong lanaw. Human sa panukiduki, nahimo nga sa pipila niini nga mga reservoir ang tubig nahugawan pag-ayo sa abono nga dili na kini magamit isip tubig nga mainom.
Chang Noi
Ang mga barko nga puno sa tapioca miabot dinhi sa Netherlands. Nahibal-an ko ang mga pagsulay sa pagbalhin sa tapioca sa mga barko sa sulod sa IJmuiden (Hoogovens). Kini nga transshipment hinungdan sa grabe nga kasamok. Abog (gikan nianang tapioca). Kining tanan gitumong alang sa pagpakaon sa mga mananap. Pun-a kini sa dugang…
Ang sago usa ka produkto sa tapioca ug gigamit gihapon sa Dutch cuisine. Ang tapioca usa ka maayong pagkaon sa iyang kaugalingon apan dili kaayo popular.
Ang balanghoy (nailhan usab nga manioc) adunay daghan kaayong prussic acid, nga makahilo. Mao nga kini kinahanglan nga mamala sa kahayag sa adlaw sulod sa pipila ka mga adlaw, nga naghatag niini og usa ka mahait nga baho. Busa ayaw lang pag-ukit sa gamot sa kamoteng kahoy!
Ang tapioca kay starch extract gikan sa cassava.
Sa akong tan-aw, ang sago gikan sa sago palm ug may kalabotan sa sulod sa punoan. Kini adunay pipila ka mga sustansya, medyo labor-intensive tungod kay kini kinahanglan nga isagol sa tubig ug mao ang "kaon sa mga kabus nga tawo" sa New Guinea, ug uban pa.
Franky, partily sakto ang imong gisulat.Duha ka klase ang kamoteng kahoy, mapait ug tam-is. Ang zote pwede lutoon ug lutoon (telo), ang pait grated ug ang hydrogen cyanide pug-on. Ang harina gamiton sa paghimo. (bosland creoles) casava bread o quack.(loose form of the casava bread) ang mga Indian naghimo ug casiri gikan sa prussic acid.Usa ka alkoholikong ilimnon ug aron i-ferment kini giluwaan sa mga sakop sa pamilya (dili Indian nga istorya).Ang mapait nga balinghoy kay gigamit usab sa paghimo og starch (sinina) aron kini molungtad og dugay ug mas hugot. naa sa toril. Ang mapait nga balinghoy sa kasagaran mas dako usab..
Aw, ug tungod anang mga Thai nga patatas, kami isip 2 ka taga norte nagtukod ug usa ka kompanya sa Thailand nga sa pagkakaron nagsuplay sa 80% sa mga pabrika sa Tapioca sa Thailand gamit ang mga makina sa pagkuha sa starch gikan sa gamot.
Ang Thailand mao ang pinakadako nga supplier sa tapioca starch sa kalibutan.
Dugang pa, sama sa nahisgotan na, aduna kay harina sa Sago nga gikan sa Sago palm.
Adunay ka usab mais ug bugas ug trigo, diin gikuha ang starch.
Tan-awa usab ang una nga artikulo sa blog sa Thailand bahin sa among kompanya. (Stamex)
Ganahan kong magluto, European ug Thai ug nakakat-on ko sa paggamit sa tapioca sa Thailand, diin kami magpabilin sulod sa 4 ka bulan kada tuig.
Kini sayon nga isagol sa usa ka paste nga adunay gamay nga tubig, dili magkumpol sama sa patatas nga harina nga sagad gihimo ug maayo kaayo nga gamiton sa pagpalapot sa mga sarsa ug uban pa.
Gigamit nako ang tapioca sa mga sarsa sa utanon kaysa cauliflower, broccoli, apan usab sa sarsa sa karne. Nindot nga produkto.